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今日晚餐：「LONGTAIL」的叉燒飯＆炙燒韓風虱目魚飯便當，鮮蝦雲吞，班蘭葉奶凍。佐餐酒是日前沒喝完的台灣小威石東 W2 微氣泡酒。餐後甜點是今季第一串高雄大樹玉荷包荔枝。
→ 與 LONGTAIL 的便當再相會，延續去年春天的一嚐傾心印象，今年，歡喜再試另外兩種不同口味，驚艷一點不輸前回：叉燒肉酥肥醬噴香，虱目魚脂腴濃鮮、佐配的韓式醬尤其獨具巧思，以高湯蒸煮再和蛋白同炒的米飯和配菜好吃，雲吞和奶凍也有特色。
而這段日子，接連幾次外送食吃下來，分外感受深刻的是，LONGTAIL 在各種細節上的用心：菜餚鋪陳精美細緻妥貼，風味組成鮮明活潑有亮點，質地經過精心考量，即使悶蓋運送、溫度下降後仍能有滋有味有口感。毫無疑問，是認認真真以外送後仍能美味為前提而精心構思、設計的作品，合心合味。
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#食況轉播 #外帶外送
Longtail 的便當很好吃耶！昨天中午吃到了 #叉燒飯 與 #香茅梅花豬魚露米線 ，不僅包裝精緻、使用環保餐盒，菜色都是放涼也好吃、細節用心的出品保證，私心以為很超值。
細節藏在哪裡呢？好比香茅梅花豬魚露米線，不是只有煎烤過的豬肉與九層塔、紫蘇等香草，還有細細碎碎的山蘇、過貓點綴其中，烤過的茭白筍增添口感與芬芳，整體味覺就豐富起來。再說叉燒飯，那叉燒真是好！蜂蜜、蠔油等佐料醃製的豬五花，淋上蜂蜜慢烤，不是傳統廣式做法，依然做出香甜焦脆的滋味，飯也下功夫，一嚐帶鮮有味，原來是以昆布高湯蒸煮再拌炒蛋白，冷了也好吃；配菜的龍鬚菜、烏龍茶溏心蛋都好，味增茄子更有亮點，入口一抹泰國青檸的酸鮮非常開胃。
前陣子遇到林明健主廚，他說他在規劃外帶菜單時，想到的是comfort food，而台灣人的comfort food是什麼？他認為是便當。Longtail目前推出八款外帶便當，還有炙燒韓風虱目魚飯、梅子醬香酥蝦餅飯、香脆炸雞腿飯、麻辣燉牛胸飯、九層塔什錦海鮮小米粥、越式肉派三明治，每週輪流供應，我已經在想下次要去外帶什麼便當回家了！
LONGTAIL米其林餐盒
居家工作以來的每日三餐總是外送為主
極少數的自煮之外還有難得外出時的外帶
輪到妹妹出勤的這禮拜，晚餐多了些期待
因為士林區的外送餐吃膩了!!
總算可以換到大安區的菜色吃
從去年就觀望許久的LONGTAIL餐盒
終於在周一晚上讓妹妹去帶回來
很貪心的把菜單上有的口味都買了一輪
結果是我們過度期待嗎?!
最不挑嘴的達令吃了也說不太合口味
餐盒是可吸濕的材質，但盒子沒分隔
配菜跟主菜都鋪在蛋白炒飯上 賣相不優
配菜有醋漬的蔬菜絲、烤茄子、過貓跟半顆蛋
過貓的澀味沒有處理好，茄子是比較好吃的
四道主菜除了虱目魚外愛咪都有分食
香脆炸雞腿是最好吃的，裂三塊的叉燒有點柴
梅醬蝦餅是南洋風味的，鮮蝦餛飩也是
沒有令人驚豔(售價相當)的美味
還好餐後有奶凍、蛋塔及磅蛋糕救場
這頓米其林晚餐才沒那麼遺憾:P
香脆炸雞飯 $380
炙燒韓風虱目魚飯 $380
梅子醬香酥蝦餅飯 $380
叉燒飯 $320
鮮蝦雲吞(6顆) $380
香蘭葉奶凍 $100
巧克力蛋糕 $438
焦糖布蕾塔 $204
炙燒韓風虱目魚飯 在 【預告4K HDR】超浮誇虱目魚蓋飯紅上韓國美食節目 - YouTube 的八卦
每年8到11月，台灣南部的沿海養殖魚塭就進入虱 目魚 的產季，當季的虱 目魚 不僅碩大肥美，營養豐富，而且幾乎每個部位都能吃，是不少饕客最愛的賞味時節 ... ... <看更多>