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聖凱到處去惹事！
今天又來到高雄走走，每次下來朋友都包吃、包住還陪睡覺，為了感謝他這次決定到他家煮頓飯請他全家！
買完菜一進他家門時只有他姊姊在，他姊姊一看到我朋友回家超開心的，我心想你這傢伙一定很少回家...
開始備料炒菜，還好有他姊姊充當小助手，手腳超快的，減少了很多時間，至於為何不找媽媽幫忙呢，因為媽媽說他不愛煮菜，四十幾歲才開始學，當下聽到這消息心想，叔叔辛苦你了！今天準備了七菜一湯，有...
1.蕃茄炒蛋 2.泡菜豬肉 3.蒜仔肉 4.花雕雞
5.培根高麗 6.黑胡椒牛柳 7.魚香茄子
8.日本山藥燉排骨湯
跟他家人一起吃飯真的超愉快，家庭非常和樂且每個人都好好相處喔，這家人有一個爸爸、一個媽媽、三個小孩，爸爸談吐穩重，媽媽風趣幽默，哥哥溫文儒雅，嫂嫂溫柔賢淑，姊姊宜室宜家，弟弟一臉傻樣！
總結：一頓飯吃了二、三個小時，好喜歡這家人，媽媽說愛吃日本料理，我知道特別北上吃舟車勞頓，下次我就帶日料下來辦桌給你吃 哈哈
【滑蛋蕈菇燴飯！富含膳食纖維滑蛋超完美】
想要簡單做一道便當菜嗎？
選這道「滑蛋蕈菇燴飯」就對啦～😉
不只有香菇，阿慶還加了山藥、筊白筍
不僅提升層次，更增加了膳食纖維👍
而且滑蛋燜過熟度適中，口感超讚～😍
快學起來幫家人準備便當吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅鴻禧菇 150g
✅美白菇 150g
✅日本山藥 130g
✅茭白筍 3根
✅大蔥 1根
✅薑碎 10g
✅雞蛋 2顆
✅白飯 適量
調味料：
✅蠔油 3大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 2大匙
✅冰糖 1小匙
✅油 2大匙
✅太白粉 1小匙
✅水 5大匙+1碗
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將菇類撥開；山藥、茭白筍切粗條狀；切一段蔥白切細備用，剩的切成蔥絲泡水。
2.碗中加入蠔油、醬油、米酒、天然鮮味粉、白胡椒粉、冰糖、水拌勻，調製醬汁。
3.熱鍋加油，下蔥白以中火爆香20秒後下薑碎，再下茭白筍、山藥大火拌炒40秒。
4.下鴻喜菇、美白菇拌炒20秒，倒入醬汁、水以中火拌炒。
5.製作太白粉水倒入鍋轉小火拌炒，加入蛋液蓋鍋蓋轉小火燜，起鍋後加蔥絲點綴即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
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【 📣小編報報📣 】
昨天出席糖尿病衛教學會舉辦的記者會，得知血糖如果沒控制好，傷「腦」又傷「心」，也就是容易有失智跟心血管的問題。加上東方飲食習慣，容易吃進過多澱粉，導致飯後血糖不易控制，起起伏伏像雲霄飛車一樣。
所以在這裡想與大家分享掌控兩點就可以輕鬆吃、控糖又健康~~
●在食材上選用天然，最好是當季的為佳
●烹調上以少油少鹽為主，改變烹調方式食用食物本身的味道，就不用添加過多的調味料。
附上昨天記者會上表演的菜~
麻油雞山藥麵線
食材：
麵線60g、日本山藥50g、去骨帶皮肉雞腿1隻、秀針菇80g、老薑20g、黑麻油4g、菠菜100g、醬油1又1/2大匙、味淋1大匙、清酒1/2大匙、水、山奎醬1小匙
做法：
1.雞皮朝下乾煎雞肉後，取出多餘的雞油。
2.利用鍋裡的殘油放入薑片、秀針菇煸炒香。
3.燙菠菜後取出冰鎮。
4.煮麵條後取出冰鎮，撮麵線，將多餘的澱粉搓出。
5.將山藥放入塑膠袋打成泥狀
6.調醬汁。
7.組裝盛盤即可。
大和芋是日本山藥中最適合製作菓子的品種，與大多數人所認知的山藥不同，大和芋有著輕盈的口感與非常自然的甘甜風味，再搭配上百香果自然清新的香氣與微酸口感，真的、真的是人間美味。
－材料－
薯蘋練切：
大和芋 一塊
白豆沙 過篩後的大和芋重量x1.7
白砂糖 過篩後的大和芋重量x0.5
水 適量(可以將砂糖溶解的份量即可)
百香果餡：
新鮮百香果 數顆
白豆沙 百香果汁的兩倍重
其它：
金箔少許
食用色素少許
豆沙餡的製作方法可參考：https://www.youtube.com/watch?v=att_4HZbgCI
(紅豆與白豆的製作方法皆相同)
－製作方法－
1、百香果取出果肉，用粗篩網過篩去籽。
2、加入百香果汁重量兩倍的白豆沙拌勻，小火炒至成餡。
3、將百香果餡分割備用(記得蓋上保鮮膜或濕布巾保濕)。
4、戴手套，將大和芋去皮洗淨後切塊，用大火蒸30分鐘。
5、將蒸熟的大和芋過篩2~3次，並用保鮮膜包起備用。
6、將糖加少許的水煮至溶解，加入白豆沙炒至成餡。
7、加入過篩完成的大和芋拌炒至成團。
8、分割成小份後用布巾包裹搓揉成團，反覆2~3次即完成。
9、取部分薯蘋練切用食用色素或天然色素染色。
10、將染色的練切擠壓塑型後壓在白色練切上，做出隱約透出顏色的漸層。
11、包餡、塑形後放上金箔即完成。
（大和芋練切乾燥的速度非常快，務必用保鮮膜或濕布巾包裹）
（沒有大和芋的話也可以用一般的練切製作這個菓子，味道也非常好。製作方法可以參考：https://www.youtube.com/watch?v=atGoUjF2ADo）
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特別感謝網友Figpish協助製作此影片的英文字幕
攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
超簡單自製黃金泡菜，不輸市售版，自製團購美食DIY黃金泡菜
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精華版影音：https://youtu.be/l7hZtAUjCmU
食材：
大白菜1顆
紅蘿蔔1條
細砂糖100公克
頻果醋或米醋120公克
豆腐乳3塊
薑片4-5片
蒜頭8-10粒
辣椒粉或生辣椒適量
芝麻油100公克
鹽1大匙
步驟：
將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！
（1）
將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！
將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
（2）
將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！
（3）
將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！
小撇步：
使用大白菜或高麗菜皆可.甚至日本山藥或可生食的蔬菜都可以！
素食家常菜料理│山藥這樣做太好吃了，加半顆南瓜，不炸不炒不煎，好吃到湯汁一滴都不剩│Vegan Recipe.│EP129
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用山藥和南瓜做一道素食家常菜料理。冬天這樣吃好暖胃，吃完身體都熱起來了，可以多煮一些，加些麵條也很好吃。
俗話說：「夏吃葉，冬吃根。」冬天家家戶戶的餐桌上最常見的一種根菜就是被稱為「山中之玉」的山藥，《本草綱目》概括山藥五大功用，即是「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」，基本上全面覆蓋中老年人的需求。清炒的山藥口感很好，脆脆的滑滑的，山藥補腎氣、降壓降糖、抗衰老，趕快來看看影片，我怎麼拿山藥來做菜吧！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食料理家常菜的食譜
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
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🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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