【大廚炒野菜為什麼好吃？善用提味，你就不輸餐廳大廚！四種餐廳必點野菜，每天吃都不會膩的好滋味！】
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詳細食譜內容→ https://reurl.cc/QpnqG2
炒野菜 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過48萬的網紅Miao Aduo cuisine，也在其Youtube影片中提到，阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食。...
「炒野菜」的推薦目錄：
炒野菜 在 詹姆士 Facebook 八卦
【姆士流廚房】
今晚 你不用特地準備
只要回家打開冰箱
我就讓你變出一道菜 嘿嘿...
＃姆士流【清冰箱炒野菜】Tips
材料：冰箱裡剩下的蔬菜
1.把所有食材切至等比大小
2.切好的食材放進袋子裡備用
3.袋內灑鹽巴後靜置5分鐘，讓食材醃製出水
4.開火拌炒（袋內如有出水，需去除）
5.撒白胡椒、香油，完成
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
炒野菜 在 詹姆士 Facebook 八卦
【姆士流廚房】
2012年夏天 我在澎湖出外景時
遇到了這一道驚為天人的美味
記得當時在廚房看澎湖的民宿老闆炒高麗菜
對於加入”生碎花生”這一招充滿疑問……
現在的你 心裡應該也在想：還好吧~
來！試試看！
吃完再來告訴我 吃到第一口的心情^_^
＃姆士流【澎湖花生高麗菜】Tips
材料：生花生、高麗菜、辣椒、鹽
1.生花生搗碎備用，但不用搗太碎，才保有花生在嘴裡咬嚼起來的口感與香氣(熟花生也可但請注意火侯)
2.辣椒斜切備用
3.高麗菜切片，放入塑膠袋內灑一匙鹽，進行 #輕醃漬📍(註1)
4.熱鍋後放入碎花生，小火炒香
5.碎花生變色後加入高麗菜、辣椒，開大火，待高麗菜炒熱，完成
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📍註1：更多［姆士流輕醃漬料理］
#輕醃漬小常識 https://goo.gl/eQyusq
#清冰箱炒野菜 https://goo.gl/A8U7jp
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●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
炒野菜 在 Miao Aduo cuisine Youtube 的評價
阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食。
炒野菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.樹子炒山蘇
材料：
油2大匙 oil 2tbsp
薑片10g ginger
蒜片10g garlic
辣椒5g chili pepper
破布子及湯汁60g pickled cordia dichotoma with sauce
山蘇350g bird's nest fern
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽少許 salt
作法：
1.鍋中倒入油熱鍋後爆香薑片、蒜片、辣椒與破布子與湯汁，待炒出香味之後加入山蘇，轉為大火炒熱後調味，加入米酒與少與鹽即可。
2.腐乳龍鬚菜
材料：
a.
油2大匙 oil 2tbsp
薑末10g minced ginger
蒜末10g minced garlic
辣椒5g chili pepper
肉末50g minced pork
豆腐乳3塊 fermented bean curd 3
腐乳汁 fermented bean curd sauce
龍鬚菜350g chayote leaves
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbs
b.
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法：
1.鍋中倒入油爆香蒜末、薑末、辣椒後加肉末炒香，之後加入豆腐乳與腐乳汁拌勻，之後再加龍鬚菜與米酒。
2.蓋上鍋蓋燜一分鐘，再加入材料b調味即可。
3.丁香炒皇宮菜
材料：
a.
油2大匙 oil 2tbsp
蒜片15g garlic
薑絲20g ginger
辣椒片10 chili pepper
豆鼓20g fermented black bean
小魚乾20g dried anchovies
皇宮菜400g ceylon spinach
b.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法：
1.鍋中加入油加熱爆香蒜片、薑絲與辣椒片，再加入豆豉、小魚乾與皇宮菜拌炒均勻。
2.最後加入材料b調味即可。
4.鮮菇肉絲炒水蓮
材料：
蒜末15g minced garlic
嫩薑絲10g ginger
辣椒片5g chili pepper
肉絲100g pork
鮮香菇50g shiitake mushroom
紅蘿蔔絲20g carrot
水蓮300g white water snowflake roots
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.鍋中倒入油熱鍋爆香蒜末、嫩薑絲、辣椒片後，加入肉絲翻炒一下，再加入鮮香菇與紅蘿蔔絲炒勻。
2.接續加入水蓮後馬上淋入米酒，蓋上鍋蓋燜約1分鐘開蓋調味鹽、糖與胡椒粉少許即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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Youtube
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炒野菜 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的評價
＃姆士流【清冰箱炒野菜】Tips
材料：冰箱裡剩下的蔬菜
1.把所有食材切至等比大小
2.切好的食材放進袋子裡備用
3.袋內灑鹽巴後靜置5分鐘，讓食材醃製出水
4.開火拌炒（袋內如有出水，需去除）
5.撒白胡椒、香油，完成
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