今天晚上很難得家人聚餐吃炒豬腸
這個通常是配酒吃的一道料理
我家比較神奇的是
雖然是韓國家庭，但沒有人會喝酒
哈哈哈哈哈哈哈哈
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炒豬腸 在 台灣妞韓國媳 Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，小孩子時每想吃小食便到街邊檔排隊買豬腸粉，蘸麻醬和甜醬一起來吃，倒少少豬油，撒上芝麻，美味得很。常覺得小時候吃到的味道比今天好。當年是全手工做的，比機器做出來的豬腸粉當然好得多。我家爐頭不比酒樓強，於是決定做細份的 XO醬豬腸粉。 常覺得在家做腸粉沒有能力做得比酒樓好。最近想通了，豬腸粉本身只有米香...
炒豬腸 在 快點TV Facebook 八卦
此芋真的非比芋😭（#寶）
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炒豬腸 在 飲食男女 Youtube 的評價
小孩子時每想吃小食便到街邊檔排隊買豬腸粉，蘸麻醬和甜醬一起來吃，倒少少豬油，撒上芝麻，美味得很。常覺得小時候吃到的味道比今天好。當年是全手工做的，比機器做出來的豬腸粉當然好得多。我家爐頭不比酒樓強，於是決定做細份的 XO醬豬腸粉。
常覺得在家做腸粉沒有能力做得比酒樓好。最近想通了，豬腸粉本身只有米香，沒有其他味道。味道淡薄的豬腸粉需要加入真味道才能做得好。炒 XO醬腸粉是要有足夠料頭、一瓶質素好的 XO醬。想味道再好一點便加入靚蝦米，爆好料頭後爆蝦米，用大孖盆曬生抽和深色的老抽，這樣來炒豬腸粉，怎會輸呢！
材料（ 2人用)
1.葱花豬腸粉：約 380-400克， 4條，不用放入雪櫃
2.泰國芽菜： 50克，用水浸 30分鐘，然後盡量瀝乾水
3.蝦米： 10克
4.葱： 10條，用葱白
5.老薑： 1片，用來炒芽菜
6.粉紅岩鹽：少許，用來炒芽菜
7.珠江橋牌草菇老抽： 3/4茶匙
8.生抽：請看以下
9.芥花籽油：共 1 3/4湯匙﹙半茶匙炒芽菜， 1湯匙炒豬腸粉， 1 1/2茶匙炒蝦米﹚
10. XO醬： 1 1/2湯匙，油用來炒葱
生抽材料
1.大孖即灀生抽：半茶匙
2.粉紅岩鹽： 1/4茶匙
3.黃糖： 1/4茶匙
4.蝦米水： 1/2湯匙
做法：
1.蝦米用 2湯匙水浸 15分鐘，留蝦米水做生抽水。
2.芽菜用水浸 20分鐘後盡量瀝乾水。
3.豬腸粉切條，約 6公分長。
4.將所有生抽材料拌勻：生抽、岩鹽、黃糖與蝦米水攪勻。
5.中火燒熱鑊，鑊熱時放入半茶匙油及一片老薑，油熱時轉為中大火，放入芽菜，落鹽，炒 30秒，拿出放入筲箕瀝乾水。
6.中小火燒熱鑊，鑊熱時放入 1 1/2茶匙油，油熱時放入蝦米，炒 1分鐘.拿出蝦米及油。
7.需要一隻易潔平底鑊及一隻易潔鑊（最低限度需要隻易潔鑊）。
8.在平底鑊放入 1湯匙油。開中大火，油熱時放入豬腸粉，要將每件豬腸粉分開。
9.豬腸粉放入平底鑊後不要移動，煎 1分鐘，反轉再煎 1分鐘。
10.這時候將豬腸粉炒一會兒後，熄火。立即加入老抽在豬腸粉的上面，炒勻，務求每一條腸粉是沾上老抽。
11.平底鑊再開火，是中大火，再炒 15秒，熄火。
12.用易潔鑊，放入 XO醬裏面的油分。中大火燒熱 XO醬油，放入葱，炒 20秒。加蝦米，炒約 20秒。
13.轉為大火，放入豬腸粉，炒 10秒。倒入生抽材料，快手炒 15秒，直至豬腸粉沾滿生抽材料。
14.留少許 XO醬作為裝飾，其餘的放入豬腸粉一起炒 15秒，加入芽菜，熄火。
15.豬腸粉放上碟，將剩餘的少許 XO醬放在豬腸粉上面作為裝飾，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。
近年更推出個人食品品牌。
炒豬腸 在 不韓而栗BHEC Youtube 的評價
熱騰騰新鮮調製的辣炒腸再配上即將融合的金黃起司 不僅聞起來香味四溢 還讓人垂流三尺喔！尤其在寒冷的夜晚吃著溫暖的烤腸再來一杯燒酒 暖暖身子在韓國人眼裡也是一種享受喔 ！ 所以我們不韓而栗來帶大家來看看在韓國人眼中的起司辣炒烤腸 究竟吃起來味道如何 ？ 跟著我們的腳步前進去看看吧 ！
炒豬腸 在 飲食男女 Youtube 的評價
懷舊場景餐廳近年很流行，很多茶餐廳、冰室，甚至火鍋店都大玩這種主題。近日旺角又開了一間，四千多呎地方有通花鐵閘、紙皮石地磚、舊式鐵窗，適合玩自拍。
菜式有五六十款，懷舊菜為主，也有舊式小食如滷味、咖喱水魷魚、鴨舌等，味道對辦，水魷魚用阿根廷，鴨舌用原條新鮮貨。大菜也不錯，炒豬腸用新鮮豬腸，海鮮全部用鮮活，小炒都是現點現炒，很夠鑊氣，只是地點較隱蔽，躲在女人街某商場一樓，得花點時間去找。
女人街食飯公司
地址：旺角通菜街1A-1B威達Deli2商業大廈1字樓B鋪
電話：2685 1618
詳情： http://bit.ly/2p4lxKK
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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