自己的月餅自己做
炒紅豆餡中...
好累啊...
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook，也在其Youtube影片中提到，My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ ----------------------------------------------- 食材 ...
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久違不見的紅豆烙餅-加優格版
因應明天要去南和國小教學烙餅,今天在家先試做,蜜紅豆,炒紅豆餡,要打麵糰才發現家中已没老麵了,就稍改一下配方改加自製優格,並試用了"嘉禾麵粉",真的很細緻,二鍋一起煎雖快但夏天的廚房還是超熱呀~好在成品口感真的很軟Q又有彈性,老公試吃說不輸老麵版,明天早餐再看看是否口感相同.......
*紅豆烙餅操作影片~https://www.facebook.com/ground.nina/videos/1823133917712662/
這次紅豆烙餅材料如下~
嘉禾中筋粉心麵粉1440g
嘉禾低筋白菊花麵粉60g
自製優格200g
水600cc
全脂奶粉50g
白細砂糖110g
塩5g
燕子低糖酵母11g
內餡
蜜紅豆1050g
玉米粉30g
水30g
@紅豆烙餅做法參考可聯結~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/398936734
嘉禾牌麵粉
#自製優格
#蜜紅豆
#炒紅豆餡
陳素惠 （Ground Nina）
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懶人法炒紅豆餡~蜜紅豆延伸做法~
炒餡一般都蠻花時間的,但加入麵包或烙餅的紅豆餡因水份不用全炒乾,所以加了秘密武器~玉米粉,全程約只要約5-7分就完成了~
*懶人法炒紅豆餡聯結~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/400362878
*烘焙華爾滋的實作分享
#加優格的紅豆烙餅~https://www.facebook.com/ground.nina/posts/2001543216538397
#蜜紅豆~http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6628246
陳素惠 （Ground Nina）
#烘焙華爾滋
炒紅豆餡 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的評價
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
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食材
紅豆100g（可製作約150g紅豆餡）
{粉皮}
樹薯粉25g
過濾水200g
砂糖20g
{炒紅豆餡}
紅豆餡150g
砂糖80g
過濾水30g
水饅頭紅豆餡（20g）
