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【試讀試作】廚房裡的美味科學：梅納焦香餅皮蔥蛋餅
什麼是梅納焦香餅皮？這個看似很深奧的梅納焦香餅，其實有這很淺顯易懂的名字＂乾鍋烙餅＂。這本三采文化出版的『廚房裡的美味科學』利用科學的角度來看待料理這件事，實在是很特別，但每每看到一個觀點，就會讓你點頭如搗蒜的感覺"原來如此阿~~~" 的一本好書。
利用章老師的食譜，做出這個梅納焦香餅皮蔥蛋餅，果然很有古早味的FU。充滿麵香的烙餅加上蔥蛋，與孩子們喜愛的火雞肉片與起司，實在是美味極了！
梅納焦香蔥蛋餅食譜請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/219120473
《#廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。》哪裡買？？
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#三采文化Suncolor
#香煎雞腿排料理方式～喜歡做這種香煎雞腿排給孩子們，我通常會先前一晚先醃好，分享我常使用的不同醃料：
1⃣️迷迭香＋大蒜＋橄欖油＋黑胡椒粉
大蒜略拍，拌入橄欖油與黑胡椒粉，雞腿排兩面均勻沾上醃料，再鋪上迷迭香，如果手上沒有新鮮迷迭香，乾燥迷迭香香料也很迷人。
2⃣️蒙特婁雞肉香料＋橄欖油
我醃雞肉的愛物就是蒙特婁雞肉香料，不管是雞胸肉或是雞腿肉都可使使用喔。
㊙️時常有朋友問為何要加橄欖油？你會發現我不管醃雞肉豬肉都會加一點油，因為橄欖油醃肉不僅能幫助香料入味，也可以讓肉質更滑嫰細緻喔，尤其不知道怎麼料理時，「現磨黑胡椒＋拍碎大蒜＋橄欖油」是絕對不失敗組合喔。
煎雞排不失手！下鍋煎訣竅：
1：我通常使用土克鍋/鑄鐵牛排鍋，新手的話不沾鍋也是好選擇。
用廚房紙巾沾油抹鍋子，中火熱鍋後不須放油，將「雞皮向下」聽到發出呲呲聲音，轉小火，雞皮會慢慢出很多的油(油多到可以放上菇類蔬菜一起香煎，如節瓜/甘藍真是超好吃的)。
2看到周圍會變金黃色即可翻面，只要略為焦香即可，看大小約3,4分鐘。完成前可將雞腿排再次翻面，開大火約20~30秒，讓雞腿皮表面更為酥脆❤️。
FQA:去哪裡買雞肉/會不會洗？
1我都是在肉攤請阿姨去骨、肉挑掉筋上劃兩刀處理。或者超市買雞腿排肉也OK。當天超市買回來日期很新鮮我不會洗，用沾溼的廚房紙巾擦拭。若是市場買回來或是解凍過，會洗淨後一定要用廚房紙巾「擦乾」再醃。(劃刀會使雞腿肉煎時較快熟。)
森朵📣
我今年的新目標就是每個星期五都要發一篇食譜文，不管是做早餐或是麵包烘焙食譜，希望大家利用週末時可以有下廚的靈感。我要把這個星期五食譜時間取名....＃週末小白鼠，就是可以用先生跟小孩當小白鼠試菜，聽起來是不是好讚啊(((((先生們已昏倒
韓國這款火魔王泡麵據說是全世界最辣的拉麵。
大概等於是150條青陽辣椒 (辣度14444 SHU,Scoville Heat Units)。坦白說我不敢吃這款, 因為我連一般的火雞麵都不太能吃😂(辣度4404 SHU). 歡迎大家去挑戰這款新推出爆辣泡麵💪👍
哪裡買： 我查到韓國Ministop便利店有販售,一包售價2000w. 至於有沒有其他販售通路, 我不確定.
詳情可以查看官網：https://m.geumb.com/
#火魔王
#불마왕
圖片來源
https://www.instagram.com/p/CBsMPRQhfq2
https://www.instagram.com/p/CC6S69vn11-/
https://www.instagram.com/p/CAkZ1TxHzR9
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#台中美食 #公益路 #莊家火雞肉飯 #南北貨俱樂部
台中有兩間火雞肉飯名字一樣，不過非連鎖的那間全台中市只一家，
就在公益路跟美村路轉角。
80元的火雞肉飯便當，兩個標準便當盒給你塞得滿滿滿，快來看吧!
相關食記:https://bit.ly/3AJwnZy
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營業時間:11:00~20:00
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南北貨俱樂部@2021
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「辣雞麵四種起司」 哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 韩国进口八道(PALDO)方便面拉面火辣鸡拌面火鸡面700g(140g*5包入) ... ... <看更多>
火雞麵哪裡買 在 [問題] 韓國三養辣雞泡麵去哪裡買- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的八卦
最近看到一些挑戰影片 好想吃～
寶雅跑好幾次了都缺貨中 而且一包五十的價格也賣好貴！
想請問除了上網買 中壢哪裡還有韓國雜貨店之類的實體通路可以找到這種泡麵嗎～
謝謝！
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加起司和蛋 吃起來輕輕鬆鬆～
只是吃完肚子有點痛XD
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