WALKING TAIWAN / 親子徒步環島日記 DAY.36
天黑了
雨飄落
一個熟悉的嬉鬧聲來了
哇~~
蜜Mo見到朋友開心不已
雖然他們不善直接表現,但看得出來心情有因為有人作伴而開心
吃著喝著聊著
這一大盤的正港旗魚生魚片實在太過誘人了啦
那一大鍋的濃郁香菇雞湯也真的來的太是時候了
每一滴每一口都喝下了雞肉跟香菇的鮮美順口
在這個細雨飄飄冷風颼颼的時分
一鍋熱湯已不只是一鍋熱湯而已了!!!!!
撿到我們的徐姐也恰巧辦完事情回到民宿
大夥兒一起再度瞎攪和的亂聊亂講亂說
百無禁忌
這個被撿到的夜晚太過幸運
不用露宿街頭被東北季風強力吹襲
還有熱水可以洗去一身髒臭
我們相約明年再見
等著觀賞華麗的登台演出....
http://cjpapa.com/day36
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,香菇雞湯 料理祕訣:香菇洗淨泡發,與香菇水同煮味道更濃 材料: A 土雞肉塊 1800公克 B 乾香菇 50公克 薑片 30公克 紅棗 30公克 水 1200㏄ 米酒 30㏄ 調味料: 鹽 1又1/2茶匙 作法: 1. 香菇加500㏄水泡發後剪去蒂頭。 2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾,用水洗淨放...
濃郁香菇雞湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
香菇雞湯
料理祕訣:香菇洗淨泡發,與香菇水同煮味道更濃
材料:
A
土雞肉塊 1800公克
B
乾香菇 50公克
薑片 30公克
紅棗 30公克
水 1200㏄
米酒 30㏄
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
作法:
1. 香菇加500㏄水泡發後剪去蒂頭。
2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾,用水洗淨放入鍋中。
3. 材料B加入作法2的鍋中,煮開後撈去浮沫。
4. 再關微火蓋鍋蓋煮約30分鐘,關火後加入鹽即可。
菜脯雞
料理祕訣:蘿蔔乾先煮出風味,湯頭更濃郁甘甜
材料:
土雞肉塊 1000公克
蘿蔔乾 200公克
蒜仁 80公克
水 1200㏄
調味料:
米酒 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 土雞肉塊入滾水中汆燙煮滾後,用水洗淨放入鍋中;蘿蔔乾用水洗淨瀝乾,切條。
2. 蘿蔔乾與800㏄的水入鍋,小火煮滾約10分鐘煮出風味。
3. 續加入土雞肉塊、蒜仁、400㏄的水、米酒入鍋中,大火煮開,水開後撈去浮沫。
4. 關小火蓋鍋蓋煮約30分鐘,加入鹽即可。
鳳梨苦瓜雞湯
料理祕訣:
苦瓜去內膜,苦味不過重湯頭更甘甜
材料:
土雞肉塊 1200公克
苦瓜 500公克
醃鳳梨(含汁) 250公克
水 1500㏄
調味料:
米酒 100㏄
作法:
1. 苦瓜去籽囊切塊。
2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾,用水洗淨放入鍋中。
3. 醃鳳梨、水、米酒加入作法2的鍋中。
4. 將鍋放置爐上中開火煮開,水開後撈去浮沫。
5. 關小火蓋鍋蓋煮約30分鐘,再放入苦瓜塊煮15分鐘即可。
燒酒雞
料理祕訣:藥材先加酒熬出味道,風味更好
材料:
土雞肉塊 1000公克
市售燒酒雞藥包 1包
薑片 10公克
調味料:
米酒 1800㏄
鹽 1茶匙
作法:
1. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾後,用水洗淨備用。
2. 600㏄的米酒、藥材放入鍋中,小火煮滾約5分鐘,煮至藥材香味冒出。
3. 放入土雞肉塊、薑片和1200㏄的米酒不加蓋煮滾,撈去浮沫。
4. 再以小火煮30分鐘,加入鹽調味即可。
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濃郁香菇雞湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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酥脆鍋巴 越吃越香
韓式鍋巴飯
材料:
A
梅花肉 150公克
白米 3量杯
水 3量杯
太陽蛋 1顆
韓式拌飯醬 適量
B
熟胡蘿蔔絲 50公克
熟鴻喜菇 50公克
熟黃豆芽 80公克
熟菠菜 100公克
泡發海帶芽 適量
醃料:
醬油 1大匙
麻油 1大匙
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1. 梅花肉與醃料拌勻。
2. 將白米放入內鍋,倒入水,放入醃好的梅花肉,蓋上鍋蓋,選擇【鍋巴飯】功能。
3. 材料B皆燙熟備用。
4. 鍋巴飯煮好後擺上材料B和太陽蛋,淋上韓式拌飯醬即可。
免顧火 滷肉一樣軟嫩入味
家常滷味
材料:
豬腱(燙熟) 2顆
素雞 2個
蘿蔔塊 300公克
蔥段 20公克
薑片 10公克
辣椒 1根
調味料:
市售滷包 1包
醬油 120cc
米酒 2大匙
糖 1大匙
水 600cc
作法:
1. 所有材料和調味料放入內鍋中。
2. 選擇【再加熱】功能,調整時間至59分鐘,烹煮至時間結束。
3. 開蓋挑除滷包、辛香料,切片食用即可。
燉出濃郁雞湯和營養
麻油雞
材料:
雞腿肉塊 500公克
老薑片 50公克
麻油 2大匙
米酒 100cc
水 800cc
熟麵線 適量
作法:
1. 內鍋中放入麻油、老薑片,蓋上鍋蓋,選擇【再加熱】功能,延長時間至40分鐘。
2. 加熱約10分鐘,打開鍋蓋,放入雞腿肉塊、米酒、水,再蓋上鍋蓋。
3. 煮至時間結束後,搭配熟麵線食用即可。
免熬一樣濃郁美味
牛肉咖哩飯
材料:
A
牛腱心塊(燙熟) 300公克
胡蘿蔔塊 80公克
馬鈴薯塊 120公克
洋蔥 50公克
水 800cc
B
咖哩塊 80公克
作法:
1. 材料A放入內鍋中,選擇【再加熱】功能,延長時間至45分鐘。
2. 45分鐘後開蓋,放入咖哩塊,再選擇【再加熱】功能,煮至烹煮時間結束,打開鍋蓋拌勻即可。
煮白飯
材料:
白米 3杯
水 3杯
沙拉油 5cc
作法:
1. 白米洗淨,放入內鍋中,加入水、沙拉油。(加油讓米粒顆顆晶瑩剔透)
2. 內鍋放入微電鍋中,蓋上鍋蓋,選擇【白米飯】功能。
3. 煮至烹煮時間結束即可。
預約功能設定 出門前放料回家就能享用
蔬菜粥(強調預約功能,8小時)
材料:
白米 1/2量杯
水 6量杯
地瓜塊 100公克
高麗菜絲 120公克
胡蘿蔔絲 50公克
香菇絲 50公克
芹菜末 30公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 內鍋中放入所有材料,在放入微電鍋中,蓋上鍋蓋,選擇【煮粥】功能。
2. 待烹煮完成,加入鹽、芹菜末拌勻調味即可。
一鍋搞定一餐 豐盛又美味
家常炒麵
材料:
A
白麵條 150公克
蝦仁 6尾
透抽 100公克
蛤蜊 6顆
高麗菜絲 150公克
胡蘿蔔絲 50公克
水 200公克
B
蔥段 15公克
辣椒 1根
蒜末 5公克
調味料:
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒 1/2茶匙
作法:
1. 微電鍋選擇【再加熱】功能,預設25分鐘。
2. 先加熱3分鐘,放入材料B和1大匙油爆香。
3. 放入蝦仁、透抽翻炒,蓋上鍋蓋加熱3分鐘。打開鍋蓋拌勻,放入高麗菜、胡蘿蔔絲、調味料和水,蓋上鍋蓋。再加熱約8分鐘。
4. 水滾後放入麵條,充分拌勻,放入蛤蜊,再蓋上鍋蓋,煮至時間結束即可。
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濃郁香菇雞湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:雞腿、泡發香菇、薑片
料理成功的撇步
撇步1 雞肉燙熟不要過度泡水清洗
撇步2 熱水下鍋 大火煮滾轉小火
撇步3 雞油不要太早撈起
濃郁香菇雞湯 在 香菇雞湯要怎麼做才好喝? - Mobile01 的八卦
我自己煮出來的,都沒有什麼雞湯的味道,喝起來的味道感覺很水, ... 那隻雞嘛雞湯不需太多調味料所以湯頭要好只能靠雞本身再加加香菇竹笙之類濃郁口味就 ... ... <看更多>
濃郁香菇雞湯 在 [問題] 怎麼燉出金黃濃郁的雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
昨天人生第一次自己燉煮雞湯,
我先把雞皮炒過,接著爆香薑與香菇後加水,用瓦斯慢慢燉煮
不知道為什麼,煮好後雞湯沒有入味
是因為火侯沒有調嗎?(話說顧火好麻煩,還一直流汗)
煮出來的雞湯又不及母親煮的一半好喝QQ讓我好挫折
想問用什麼鍋具或方法煮,才能煮出金黃濃郁的雞湯?
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