MR PICKY Roasters - 台南
「 兩年多了這裡調整了很多，唯一沒有裝的就是冷氣 ，哈哈哈 」烘豆師Chi 笑著說。
穿過巷弄來到古宅內的MR PICKY，親切的打聲招呼，我揮汗如雨的喝著SOE ，覺得好喝也覺得好熱好熱，是台南的夏天，再揮汗如雨的喝著配方豆 1 + 1 ，卡布滑順香甜，尾韻淡淡果酸香，配著香蕉蛋糕，用這樣開始一天的行程很可以。
來MR PICKY 僅管放心交給咖啡師。
聽 Chi 說，他們即將搬到北區，實現他心目中理想樣貌的 cafe ，一樣前店後廠，提供澳洲式的餐點、台灣茶品、生活話的精品咖啡，然後有冷氣。（ 笑 ）
萬分期待，下趟來台南的理由。
「 MR PICKY Roasters 創始人Chi，在19歲的時候無意間變成台灣的咖啡與茶農，開始了他與咖啡的淵源。經歷了幾年與大自然和平共處的時光，為了更深入瞭解咖啡，Chi回到台北學習烘豆以及杯測師技能。2014年，Chi前往澳洲學習義式烘豆。在數間風格不一的咖啡廳工作，以咖啡師與烘豆廠杯測師的角色融入澳洲咖啡產業。加上與不同的廠商及店家合作、創業的經驗下，Chi能夠從背包客少見的角度實踐澳洲咖啡文化的真諦，融合過去在台灣累積精品咖啡手沖經驗，吸收學習義式咖啡的美好。
在澳洲學習咖啡的漫漫長路上，顯得既寂寞又熱鬧，好運的是，一開始遇上了專業團隊的啟蒙，外加學習的過程中又常有同好相伴，可以相互討論激勵。在國外的日子，我們不停的在休假時間造訪大大小小的咖啡廳，也時常參與大小場的公開杯測與分享，進而認識更多咖啡同好，期望站在巨人的肩膀上一起前進。
現在我們回來了！帶著過去幾年在澳洲精品咖啡累積的經驗，讓我們一起試試看，從生活開始熟悉咖啡，能不能不一樣？ 」
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