再轉一次，高雄必嘗海產店。
#高雄海味餐廳
#魷魚螺肉蒜
世界排名第六，目前正在高雄客座，會把馬鈴薯變石頭，豬血做馬卡龍，雞冠當夾心餅的西班牙名廚Andoni Luis Aduriz ，來台最愛喝的螺肉湯到底是什麼菜，又在哪𥚃吃得到？
人在高雄，追著新聞跑，找上邀請名廚來台的Thomas chien餐廳廚藝總監簡天才問個明白，「螺肉湯其實是酒家菜—魷魚螺肉蒜，Andoni一喝就愛上，明天將學煮試做，今天晚上還要再去吃一次，妳想不想跟？」
有吃有喝又能貼身採訪一探究竟，當然不能錯過世界名廚最愛的台灣料理，一行人來到高雄市民生一路214號的「海味」，發現是一家澎湖平價海鮮店。
冷藏櫃中有不少眼熟的魚，有玳瑁石斑，紅條，紅斑，臭肚等等，是我今年夏天到澎湖製作「用吃愛台灣」所認識的魚。
老闆娘Yuki還熱情介紹短腿的新鮮石鮔，窄葉的濃味萵苣，蜷曲迷你的珠螺，粗線條米苔目，七美特產的鹹瓜仔脯，每日固定從澎湖空運60公斤食材抵台，而我意外在高雄遇見澎湖，心花怒放，胃口大開。
石鮔在澎湖常見，但多是曬乾燉肉，第一次吃到新鮮現炒，肉厚脆口，比鮮魷柔軟，而且依照澎湖傳統做法，以黑糖調味，可解過敏之毒，形成甜中帶鹹的獨特滋味。名廚左右手取汁拌飯，片刻掃光，甚為喜愛。
丁香魚蒸熟當小菜，紅條（七星斑）加破布子清蒸，牡蠣拌滑蛋麵線，蛌蝓（海貓）快炒黃瓜蒜苗，好久不見的藍色花市仔清蒸上桌。
海膽大方炒飯，米苔目燴炒南瓜，花菜干拌炒五花肉，大蛤蜊淋酒嗆燒，刺河豚燒鹹瓜仔脯，墨魚汁炒墨魚還拌麵線，澎湖好菜輪番上陣，啤酒一瓶瓶猛下肚，名廚愛吃的魷魚螺肉蒜，早已拋到腦後。
海味在高雄經營十餘年，牆壁上盡是名人到此一吃的照片和簽名，尤其是吳念真，蔡岳勲等名導，晚上也剛巧碰到灣生回家的劇組人員在聚會，Yuki說，由於海味營業時間從下午5點到凌晨2點，「時間很自由，吃飯很豪邁，所以獲得不少人喜愛。」
我也愛，通通都喜愛，不光是Andoni指明的魷魚螺肉蒜，海味的魷魚螺肉蒜跟別人不太一樣，味道濃郁卻不油膩，除了軟骨子排還有帶皮五花肉，蠑螺魷魚軟Q，蒜苗芹菜飄香。
Yuki非常熱愛澎湖家鄕，每一種海鮮和食材都是寶，最後招待的不是布丁，水果，養樂多而是乾烤臭肚魚乾。深呼吸，臭腳丫味，拆肉啃骨，愈嚼愈香，帶著臭肚餘香滿足離開。
澎湖平價海鮮 在 [澎湖必吃美食推薦] 澎湖平價海鮮餐廳：華珍活海鮮。2021澎湖 ... 的相關結果
來澎湖一定要有一餐吃他們的海鮮的，因為真的非常物美價廉東西又好好吃， 原本我們再澎湖花火節開幕式那天晚上要吃很多人推薦的阿華漁村， ... ... <看更多>