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📍澄食晨食
員林市大同路二段58號 04-8338384
營業時間:上午5點至下午2點
💰經典烤肉全麥薄餅($40)
💰奶酥菠蘿升級套餐($30+$49)
網誌傳送門👉 https://m.xuite.net/blog/modeist76/wretch/588451445
員林早餐店再一發，澄食晨食在大同路跟建國路交叉口，八方雲集的對面～口味偏清淡，有薄餅可以選我覺得很好😊升級套餐有沙拉和薯條，品質也都很不錯唷！店內的位置雖然不多但佈置得很溫馨舒適，是我喜歡的木質溫潤感。用完餐要自己拿到回收櫃分類回收餐具，廚餘也有回收桶唷！
#澄食晨食 #員林早餐 #內用 #外帶 #早午餐 #午餐 #咖哩飯 #全麥薄餅 #員林大同店 #大同路二段
📮澄食晨食員林-大同店
咩叫做人面獸心？咁佢就係呢種啦吓。「若要人不知，43.5KB」
(11/5 00:09更新)
Oscar MA
本人現作出以下聲明：
就近日網上有關本人的言論所掀起的種種風波，已對家人朋友及我的學生造成極大影響。故此，經深思熟慮後，本人現決定離開目前的工作崗位，即時生效。
在此，我衷心感謝連日來對我表示關心及支持的同學和朋友。同時，就事件對學校及同事所帶來的不便深感抱歉。
多年來本人投放很多心血於教學上，一直以來，本人都將學生的福祉放在首位，希望本人以上的安排不會對學生造成更大影響，並祝願同學們於考試中獲取佳績。
為免對家人及身邊的朋友帶來更大的困擾，本人將不會就事件再作出任何回應
敬請各位諒解
Oscar Ma
事主留言：
我認我犯賤 但至少我無講大話
講大話個個唔係我 而係佢 唔好再繼續俾佢呃
咁都可以屈我造假既話 我真係冇野好講
Post 1(已被刪): [真人真事] 我和補習老師上床了(長文慎)
http://forum15.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6368464
Post 2: [真人真事] 我和補習老師上床了(長文慎) 2
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6370678
Post 3: [真人真事]同燈塔通食老師上床了(3)
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6370904
Posts 4: 我和補習老師上床了(長文慎) (4)
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6371141
[真人真事]同燈塔通食老師上床了(4)
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6371144
Post 5: [真人真事]我和補習老師上床了(長文慎) (5)
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=BW&message=6371487
Post 6: [真人真事]我和補習老師上床了(長文慎) (6)
http://forum4.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6371766
Post 7: [真人真事]燈塔教畜食用學生妹(7)
http://forum5.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6372011
Post 8: [真人真事]燈塔教畜食用學生妹(8)
http://forum1.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6372202
Post 9: [真人真事]燈塔教畜食用學生妹(9)
http://forum1.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6372397
Post 10: [真人真事]燈塔教畜食用學生妹(10)
http://forum15.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6372751
Post 11: [真人真事]燈塔教畜食用學生妹(11)
http://forum8.hkgolden.com/view.aspx?type=SC&message=6373274
Source Clips :
oscar ma 有無做過你心知肚明
https://www.youtube.com/watch?v=U2_LFJJqwCU
Oscar ma你有無做過你心知肚明 2
https://www.youtube.com/watch?v=GIzK4fVCAGI
真係最後 只係想證明返我冇講大話
https://www.youtube.com/watch?v=veMcFcyEDZ4
真係最後 只係想證明返我冇講大話（打直版）
https://www.youtube.com/watch?v=geluZKWQWjE
通識鬼才Oscar Ma強勢加盟遵理學校
https://www.youtube.com/watch?v=pLxwDw5FDPM
一分鐘看完Oscar Ma：通食課程 2016
https://www.youtube.com/watch?v=dIpsK3qnhWk
【遵理爆師生戀疑雲 通識科名師否認並報警】
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20160509/55079986
近日網上流傳一段對話，指一位補習老師與一名學生發生忘年戀，並要求與對方發生關係，但事後卻涉嫌「?完鬆」，事件矛頭直指遵理通識科補習名師Oscar Ma，遵理學校創辦人梁賀琪於其個人facebook表示，呼籲「受害人」直接聯絡她，認為如果是真相，會給受害人一個公道；不過她強調如果是誣蔑，可能涉及民刑責任，並在與律師研究後，當事人決定報警求助。《蘋果》向遵理查詢，惟該校婉拒不回應。
警方發言人回應，指尖沙咀警署今日（9日）接獲一名27歲姓馬的男士報案，懷疑有人在網上發放言論令他聲譽受損，報案人要求備案。警方列為雜項事件，建議報案人如果有進一步資料提供，或者需要警方協助，可再與警方聯絡。
Oscar Ma今日凌晨亦於facebook澄清，從來無與女學生發生任何感情，更惶論與女學生發生關係，他指出甚至與女助教也無任何感情瓜葛，Oscar Ma續指，去年也有相關消息傳出，如任教生涯中的十大罪狀，他認為有關指控是抹黑，但今次指控較嚴重，對聲譽造成影響，也擔心已報讀課程的學生受影響，故現身澄清。
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http://amara.org/v/W8kS/
月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。
最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。
眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。
小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。
隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。
曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」
終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。
叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL
採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華
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澄食晨食 在 【澄食晨食】來啊！吃早餐吃到戰南北－ 早午餐系列#5 的八卦
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