江江!每年這時候都會收到很多畢業祝福影片的邀約~
老規矩!沒問題!同學敢來邀約,我們就一間一間拍給你!今年也拍了307間學校,希望同學都有看到我們的祝福喔!😁😁😁
► 看祝福影片:https://youtu.be/nTYa-o7wWeg
【2020年蔡阿嘎畢業祝福學校】
[基隆]
基隆女中
安樂高中
海洋大學
[台北]
景美國中
建成國中
成功高中
再興中學
內湖高工
明倫高中
松山家商
延平中學
金甌女中
東山高中
方濟中學
臺灣戲曲學院
中國文化大學
北市大
東吳大學
康寧大學
台北護理健康大學
實踐大學
[新北]
三多國小
文林國小
板橋國中
恆毅中學
格致中學
石碇高中
三民高中
新店高中
雙溪高中
樹林高中
光復高中
穀保家商
淡水商工
亞東技術學院
馬偕醫學院
耕莘健康管理專校
醒吾科大
[桃園]
八德國小
新坡國小
慈文國中
中壢國中
楊梅高中
壽山高中
清華高中
六和高中
桃園高中
南崁高中
永豐高中
新生醫專
平鎮高中
大園國際高中
開南大學
長庚科大
新生醫專
健行科大
陸軍專科學校
[新竹]
建功高中
世界高中
成德高中
新竹女中
曙光女中
元培醫事科大
關西國小
中正國中
竹北高中
竹東高中
[苗栗]
南湖國中
興華高中
卓蘭高中
竹南高中
大成高中
苗栗農工
大湖農工
苗栗高商
育達科大
[台中]
黎明國小
公明國中
光德國中
居仁國中
立人高中
華盛頓中學
衛道中學
大里高中
宜寧高中
僑泰高中
明道中學
大甲高中
臺中女中
龍津高中
中港高中
文華高中
新民高中
新社高中
豐原高中
文華高中
惠文高中
宜寧高中
台中二中
台中高工
大甲高工
沙鹿高工
豐原高商
台中家商
霧峰農工
葳格國際學校
台灣體育大學
亞洲大學
中興大學
台中科大
朝陽科大
勤益科大
弘光科大
中山醫學大學
[南投]
南投國中
南崗國中
三光國中
竹山高中
中興高中
興大附中
暨大附中
南投高中
埔里高工
暨南大學
[彰化]
芳苑國中
鹿港高中
精誠中學
和美高中
彰化女中
成功高中
彰化藝術高中
溪湖高中
正德高中
鹿港高中
彰師大附工
永靖高工
秀水高工
員林農工
北斗家商
二林工商
彰化高商
員林家商
彰化師大
大葉大學
[雲林]
橋頭國小
永年中學
斗六高中
虎尾高中
麥寮高中
永年高中
北港高中
北港農工
西螺農工
土庫商工
虎尾科大
[嘉義]
玉山國中
大業國中
嘉義高中
華南高商
輔仁中學
嘉華中學
嘉義女中
新港國中
東石高中
永慶高中
民雄農工
新港藝術高中
南華大學
嘉義大學
長庚科大
[台南]
民德國中
大社國小
億載國小
建興國中
安南國中
南光中學
德光中學
長榮中學
明達中學
新營高中
黎明高中
臺南二中
台南一中
家齊高中
瀛海高中
臺南女中
六信高中
港明高中
家齊高中
南寧高中
興國高中
永仁高中
北門高中
瀛海高中
南大附中
成大附工
臺南高商
曾文家商
玉井工商
台南高工
新化高工
新營高工
曾文農工
敏惠護專
臺南護專
台灣首府大學
崑山科大
敏惠醫護專校
中華醫事科大
遠東科大
台南大學
[高雄]
鳥松國小
明誠實小
東光國小
內惟國小
忠孝國小
中庄國中
中芸國中
中山國中
旗山國中
阿蓮國中
岡山國中
大灣國中
梓官國中
立志中學
瑞祥高中
三民高中
正義高中
前鎮高中
新莊高中
小港高中
中山高中
中正高中
福山國中
六龜高中
鳳新高中
高師大附中
高餐大附中
高雄高商
樹德家商
陸軍官校
樹德科大
樹人醫專
高餐大
義守大學
正修科大
[屏東]
僑德國小
地磨兒國小
九如國中
屏北高中
枋寮高中
屏東高中
屏東女中
美和高中
陸興高中
潮州高中
東港海事
屏東高工
屏東大學
美和科大
大仁科大
[宜蘭]
蘇澳國中
羅東高中
宜蘭高商
佛光大學
聖母醫護
[花蓮]
自強國中
國風國中
花蓮女中
花蓮高商
慈濟科大
東華大學
[台東]
台東高中
台東女中
台東體育中學
台東高商
台東專科
[澎湖]
望安國中
白沙國中
馬公高中
澎湖海事
澎湖科大
[金門]
金門高中
東莞台商子弟學校
同時也有201部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」 入行五十年,袁伯一口流利上海話...
「潮州 花 店」的推薦目錄:
潮州 花 店 在 Gtokevin小商人靠北幹古股份有限公司 Facebook 八卦
我是很懶得進來攪,我當路人好好的,結果被摳出來打球
除了被摳起來打球以外
今天看到一芳又發聲明說什麼他們的茶葉是100%台灣茶葉
這個真的在把大家當白痴,數據證據拿出來阿,不要只會發聲明稿,很智障
我雖然合夥人飲料店從1999年開到現在,在洛杉磯很多家分店
我也只是去騙騙飲料喝,跟飲料店的妹子嘴砲打炮
但是多少還是知道一些飲料店的眉眉角角
這一芳說自己是100%台灣茶的事情根本不可能
簡單地說就之前2016前的供應商
茗宏有供應一些化學的調味料還有一些違法的茶葉給他們用
就不是天然也不是台灣茶葉,不要在那邊說什麼全部都是台灣茶葉
後來換了供應商,叫做桔揚
一芳要求這個供應商只幫他們做茶葉標籤,讓後他們自己會去貼
但是這個供應商他說他不想要做任何的擔保,但現在已經變成一個共犯結構
這些供應商不得不出來說話
光看那個數據就知道絕對有問題,哪來那麼多的茶業供應全世界1000多家
居然還有人私訊我說有人為了帶風向說一芳只有15家??
奇怪,本來在北加州現在開來南加州,怎麼算都不只15家?? 這麼看不起一芳喔
再說一芳配合的茶園根本不可能產出這麼多茶葉,真的不要把人當白痴
來看點數據
行政院農業委員會農糧署統計台灣107年(2018)的茶葉產量14,738公噸。這產量內銷與外銷根本不夠用。 以紅茶來說,絕大部份的手搖茶所使用的幾乎都是進口來的碎葉茶,鮮少如位於高雄的真愛台灣紅茶所使用的紅茶大都是台灣產的功夫紅茶(條索狀)。
另外,根據中華民國統計資訊網去查107年進口紅茶的量為:16,332公噸左右,光紅茶進口量就大於台灣一年的茶葉產量了。前三名分別為越南、斯里蘭卡、印度。
台灣茶園平均每公頃年產量約1.2公噸,南投縣和苗栗縣的茶園產量比較突出,但是也只有每公頃1.5公噸的年產量。
契約茶園面積三百公頃(資料來源桔揚官網),如何能有每年1500公噸的茶葉可交呢?
資料來源:農委會107年農業統計年報,107年茶葉平均每公頃產量為1264公斤。
https://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/book/Book_File.ashx…
淺山區域以四季春為主的茶葉生產可以達到一年五次到六次採摘,高山區域一年就是最多三次而已了。
採綠茶或烏龍的茶菁重量也不一樣。
但1甲地出5噸,你跟我說300甲絕對在唬爛。
1500公噸換算是2500000台斤,除以300公頃是8334台斤/年。再換算以名間及松柏嶺5季產量是1667台斤/季,或其他地區4季產量2084台斤/季。
由以上數據來看,只有名間及松柏嶺可以達成該宣稱的產量標準,品種限於金萱、四季春、台茶20號。
你跟我說全部都是台灣茶葉????
很遺憾我吃飯有看過豬走路,我喝茶也因為朋友開店略知一二
哪來的產能可以供應1000多家店
再來詳細一點
至中華民國財政部關務署稅則號碼查詢網站
https://portal.sw.nat.gov.tw/APGQO/GC411
於稅則號別欄輸入稅號090240,得出查詢的商品
品項為超過3公斤的普洱茶、部分發酵茶及發酵茶
再到中華民國財政部關務署進出口統計資料庫查詢系統
https://portal.sw.nat.gov.tw/APGA/GA01
選擇「貨物、數量、價值、國家(地區)查詢」
用海關稅則0902.40 6碼查詢2018年關務署有紀錄的進口(含復進口)紀錄
(資料區間選擇107年1月-12月)
(貨品別(稅則/貨品分類)選擇"6"碼,該欄鍵入090240)
(排列方式選擇按"貨品別")
(按"查詢")
得以下查詢結果:
去年進口至台灣的數量為22,146.588公噸
越南..................10,417.196公噸(第一名)
斯里蘭卡...............4,382.512公噸(第二名)
印度...................3,746.369公噸(第三名)
中國大陸...............1,642.060公噸(第四名)
而出口(含復出口)紀錄,包含從台灣出口以及來台灣轉港
去年從台灣出口的數量為2,741.355公噸
中國大陸...............1,736.414公噸(第一名)
日本.....................349.138公噸(第二名)
印尼......................18.694公噸(第二名)
加拿大.....................8.897公噸(第四名)
由上列中華民國關務署紀錄資料顯示,
臺灣對於海關稅則0902.40此商品的進口大於出口
全中國800家分店
當作是全台灣的出口額給你1736.414噸茶葉好了
然後你要說都剛剛好都是墨力出口給一芳?
其他茶飲品牌都拿不到?? 工三小阿??
而且在看看以下的資料
臺灣茶葉的流向
臺灣茶葉市場的總流通量43,434公噸,其中接近六成(57.1%),被加工製造成包裝茶飲或手搖飲料。
而作為茶飲料原料所使用的茶葉中,91.1%的比例為進口茶葉,國產茶葉僅占8.9%的用量。
(資料來源/台灣茶產業調查分析(2014),食品工業研究所)
所以一芳茶葉是哪來的? 你也走私? 你也超買茶葉? 還是從哪裡生茶葉出來的?
你他媽白癡嗎?? 要反駁也拿出單據出來,政府要正視一下這個集團有能力可以憑空生出台灣茶的能力
那這個集團必須給予嘉獎以及保護,茶農種的要死要活,採茶採得要死要活還不如我們一芳出一張嘴就能產出那麼多的茶業呢
看來是個會生茶業的公司呢
最後,
楊秋興都找人去找Steven要他封口了,還有人在那邊說沒有此人
他地址他都寫在上面了,好幹一點,槍拿著直接過去找人就好
你們不會去問洨巨人前天有沒有找那些廣東阿叔去騷擾人喔
我也不是說瞧不起誰,是說在洛杉磯,我們就只怕那些不要命的越南人以外
其他包含當地勢力比較雄厚一點的韓國人,我們也是沒甚麼在擔心的
怎麼會認為找廣州幫得能壓的了呢??好歹找潮州人還比較衝一點啊
我個人對這種甚麼百分百台灣茶的文字遊戲沒興趣
我個人對金融方面的詐騙還是洗錢比較感興趣,畢竟美國最喜歡查洗錢
寧可花錢找人找公關公司要來這樣搞
那好啊,端午節過了喜歡吃肉粽,大家一起吃起來
我本來不想吃了,既然要來搞人,那我們就來拉一大串肉粽出來
我想說最近韓粉都不來找我打球了,結果今天又有一芳來找我打球?
反正吃定食安問題就是市政府的問題,盧秀燕不會弄你們
那我們以後就來講講金融問題好了
請你們放心,金融問題不會只有文字,還會帶圖片的,圖文並茂看得比較清楚
剛回到洛杉磯不久,有時差,敬請期待
潮州 花 店 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 八卦
【PJ Section 14营业了30年的老字号 #新青山亚华福建面,坚持 #炭炒🔥!】说到PJ福建面,一定不能不提PJ Section 14的“开山鼻祖”:新青山亚华福建面(又叫Jalan 222福建面),已经营业了超过30年,可以说是PJ最老字号的福建面之一,到了今天,徒子徒孙已经遍布整个KL,有的叫新青山,有的叫亚华,后来还变出一个I ❤ Hokkien Mee,真是儿孙满天下👍!总店是Corner店面,几乎每晚都爆满,除了福建面,也有卖潮州粥、Lobak和鱿鱼蕹菜等,如果周末过来,可以看到老板亚华亲自上阵炒福建面,架势十足,火花满天飞,一次炒个4、5碟也难不倒他,猪油渣大方给,就是要你吃到锅气十足的 #炭炒福建面,没吃过的朋友,一定要去朝圣一下啦👌!
【新青山亚华福建面 Restoran Ahwa Hokkien Mee】
🚙 No. 66, Jalan 14/48, Seksyen 14, 46100 Petaling Jaya, Selangor.
📞 012-212 0623
🌄 4:30pm-1:30am
潮州 花 店 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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潮州 花 店 在 飲食男女 Youtube 的評價
太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子,為了逗樂雙親,穿上彩衣,扮作小孩跳舞。戲綵娛親,有力又有心,於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快,他謂求求其其放鹽放糖去吃就算;現在打冷高級了,講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的,蝦醬從大澳入貨,連豆瓣醬買貨回來也再加工;豆腐雞腳自家炸好或炆或滷,保證新鮮。
「我們做事,最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味,藥材只是添香。大廚黃師傅透露,一煲滷汁歷史悠久,他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴,也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」,即用浸過魚的水,加鹽加薑,魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足,有的大似鵪鶉蛋;因着水域和品質,貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比,靈魂在於湯底,用大地魚老雞豬骨螺片黃豆,熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味,譬如生鹹菜,啤水兩小時,搓透撈糖,加入南薑粉、麻油添香;指甲大小的蜆仔肉工夫最多,女工逐粒逐粒揀,啤水啤到無沙無泥,南哥方入味,少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆,送一碗綿稠的潮州白粥,其味無窮,絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥,四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港,最初給大牌檔運煤炭,又賣過經濟飯,1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵;未幾在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。
89年,陵發入鋪浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說食白粥,踏實些。」南哥解釋。05年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資,供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親,買下不少物業。「阿爸45歲已經退休,無做幾十年了,看着你們做。」南哥笑。當年在店,父親的角色是和事佬,夥計扭計、想不通,由他疏導勸解;店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年,南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館,間中返陵發幫手。為了子女升學,他87年移居加拿大,照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了,父親召回在匯豐做文職的老三來接力,舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物,洗切,整大腸,樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年,母親因腦瘤做手術,他返港陪伴,頂替母親在店幫手。幫着幫着,父親要求他留下來。一留,就到今天。
「阿媽最辛苦,永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親,母親08年健康惡化,他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大,我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下,說:『阿媽走了,還有我你要照顧噃!』自小,阿爸都好疼惜我,我永遠不會逆他意思。」
事實上,父親心清目明,起居有家傭照顧,Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意,今日生意好,明日生意不好,唔緊要,顧好出品,保持水準就得喇。」當年,他覺察有出品要改善,忍不住出手。從13歲起,他就在檔口幫父親,主力到街市入貨。回歸陵發後,他也負責早上收貨備料,在廚房幫廚,而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製;傍晚開市他轉看樓面,做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號,除了位處近70年歷史的舊樓,陵發鋪內完全不見殘舊痕迹,磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面,阿輝夜晚就算夥計做完,他仍會再做兩三個鐘,夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了,現在最舊的是人,我自己都70了,兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初,他帶領夥計做廚房,教會夥計就退出來。
每天傍晚,他五點半返鋪開檔,八點左右三弟阿輝回來接手開檔,他就跟樓面,在街上時站時坐,一眼關七。三兄弟各司其職,一埋位就無停手,整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦,通常今日鬧完,明天就無事。也沒空去理,沒空去記,明天又開始了。」
這頭新填地街尾,也曾有過霓虹不夜天,陵發不乏江湖捧場客。「回歸前,六幾年七幾年那時代的人很複雜,有時他們打打殺殺,周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架,通常有好多在這裏傾大佬指示去做事,他們辦完事回來吃,吃完就走,又不會托你水龍(走數),打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大,只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的,大佬知道我們搵食艱難,也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役,百業蕭條;自從深圳24小時通關,才是夜檔的真正難關,「跳舞場客、卡拉OK,那些人一班班來消夜,現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點;現在兩點已沒甚麼客人,不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸,這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親,開始有點笑容,「阿爸對我好好,我傷風感冒看醫生看不好,他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民,阿輝臨危受命,除了煮、切,甚麼都做,「阿爸教我做人做生意都要老實,兄弟間不要計較。」過去整整30年,除了農曆新年店休6日和每月例假,他不曾放心走開一天,「做飲食要親力親為,我病假一日都無請過;62歲了,歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好,只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面,雖然要爬一層樓梯才有升降機,也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來,圓他的心願。
「阿爸好和善,講理由。以前我在店鋪跟人吵,他就會拉開我去飲杯茶,傾偈緩和一下,回來我就不覺一回事了。」Martin指,父親從八十年代已不過問店鋪事,現在每日望鋪,只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意,他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說,只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了,客人常回頭,就算市道淡靜,來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜,阿爸又在,他那麼開心,惟有維持下去啦!做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前,最近才入過醫院;但老父的心,他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去,一個想返加拿大享受晚年;一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手,南哥了解:「以前十五六小時我們一樣捱,回家只是一張床,睡下去,起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭,我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心,「就是想仔女多讀書,到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉,「賣花姑娘插竹葉,好嘢、滷水鵝自己捨不得食,要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊,有時花生送粥,自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣,吃飯「求其要快」,每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜,他為自己加餸一碗「魚凍」,「即是結凍的魚,汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了,又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜,最堪咀嚼的,還是親情滋味。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
陵發潮州白粥
地址:太子新填地街625-627號地下
營業時間:從缺
電話:6440 7169
詳情: http://bit.ly/2Llve08
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