Search
【麻坡隐藏的美食‼️在基小隔壁有个潮州炒粿条‼️版主超愛他的炒老鼠粉‼️😍😍😍】
通过朋友的介绍我才发现这个隐藏在新路基小隔壁（或者有人認為是基小後面）的【阿水潮州炒粿條】美食！
老板已经有16年的烹饪经验啦！听老板说他就是之前在Wetex的foodcourt售卖虾面汤的老板！可惜现在人手的问题，老板没有在这里售卖虾面汤了～
这里早餐大概7am就开始营业售卖早餐了！据老板说这里的早餐有售卖卤肉饭、咖喱鸡、经济面。
我们是午餐时段抵达！午餐的选择有老板的招牌菜潮州炒粿条、炒老鼠粉及家乡炒饭！
我个人推荐老板的炒老鼠粉及家乡炒饭！锅气很香！必吃！
还有特别要提到这里的糖水及薏米水，因为都是用火炭慢熬出来到！好好喝！
⚠️各位麻坡LaNG记得千万千万千万要把这个贴传出去让更多麻坡人知道【阿水潮州炒粿条】大家多多到这里消费哦！
营业时间：
7am-3pm
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2018-06-12影音檔
作者粉絲頁： 肉骨茶｜Bak kut teh
出版社粉絲頁： 聯經出版
本集主題：「啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
專訪作者： 陳靜宜
內容簡介：
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者簡介：陳靜宜
出生於臺灣臺南，一個充滿美味食物的地方，曾擔任報社美食記者十多年，現正往飲食的路上走，相信人離不開食物、食物也離不開人，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳，撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄，文章散見「米其林官網臺北」（Michelin Guide-Taipei）、《自由時報》等，擔任多屆臺灣美食展顧問，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》（聯經）、選入《臺灣年度飲食文選》（二魚），曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
【麻坡隐藏的美食‼️在基小隔壁有个潮州炒粿条‼️版主超愛他的炒老鼠粉‼️😍😍😍】
通过朋友的介绍我才发现这个隐藏在新路基小隔壁的【阿水潮州炒粿條】美食！
老板已经有16年的烹饪经验啦！听老板说他就是之前在Wetex的foodcourt售卖虾面汤的老板！可惜现在人手的问题，老板没有在这里售卖虾面汤了～
这里早餐大概7am就开始营业售卖早餐了！据老板说这里的早餐有售卖卤肉饭、咖喱鸡、经济面。
我们是午餐时段抵达！午餐的选择有老板的招牌菜潮州炒粿条、炒老鼠粉及家乡炒饭！
我个人推荐老板的炒老鼠粉及家乡炒饭！锅气很香！必吃！
还有特别要提到这里的糖水及薏米水，因为都是用火炭慢熬出来到！好好喝！
⚠️各位麻坡LaNG记得千万千万千万要把这个贴传出去让更多麻坡人知道【阿水潮州炒粿条】大家多多到这里消费哦！
营业时间：
7am-3pm
本集主題：「啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
專訪作者： 陳靜宜
內容簡介：
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者簡介：陳靜宜
出生於臺灣臺南，一個充滿美味食物的地方，曾擔任報社美食記者十多年，現正往飲食的路上走，相信人離不開食物、食物也離不開人，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳，撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄，文章散見「米其林官網臺北」（Michelin Guide-Taipei）、《自由時報》等，擔任多屆臺灣美食展顧問，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》（聯經）、選入《臺灣年度飲食文選》（二魚），曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
潮州炒粿條 在 [資訊] 燒冷冰、炒粄條、旗魚黑輪潮州火車站特- 看板PingTung 的八卦
隨台鐵高雄、潮州鐵路捷運化完工，屏東潮州車站改建為現代化的高架車站；潮州鎮是人口僅次於屏東市的第二大都市，最具代表性的小吃美食，除了老街圓環的燒冷冰，周邊還有旗魚黑輪、潮州火鍋、客家炒粄條（炒粿仔）、牛肉湯等特色小吃和美食餐廳，都在車站步行10多分鐘範圍內。
名氣響亮且高人氣的潮州燒冷冰，老街圓環有「正老牌」、「阿倫燒冷冰」2家老字號冰店，是陪伴在地人長大的庶民點心，也是遊客必吃美食，初次吃建議「勿攪拌，由下往上吃」，直接撈起底層熱湯圓和冰一起入口，感受冷熱交織的口感。
潮州有不少客家人，信仰中心是三山國王廟，因歷史背景關係，火車站和廟附近賣客家炒粄條的店家很多，當地別出心裁以番茄醬拌炒，呈現粉紅色、搭滿韭菜、豆芽、蝦仁、魷魚、豬肝等佐料，酸甜口感別具滋味，也只在潮州才吃得到。
高人氣的炒粿仔店有多家，其中位於育英路老字號的阿婆炒粿仔和傳承三代的上好佳客式炒粄條，是屏東人從小吃到大的銅板價美食。
從潮州圓環放射出的美食地圖，包括飄香逾60年的沙茶火鍋牛大福、以溫體牛烹調牛肉湯的路邊店、餡料豐富的文記肉圓和以蛋黃入餡的旗魚黑輪，還有特別的草茶和加蛋木瓜牛奶。
另外，台鐵屏東線電氣化和高鐵確定南延屏東後，潮州鎮成為最具發展潛力的城市，除車站的周邊美食小吃外，附近有日式歷史建築文化園區、屏東戲曲故事館等景點，林後四林森林園區是占地逾千頃平地公園，泗林綠色隧道則是散步好去處。
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.32.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1649246848.A.000.html
※ 編輯: nyu5765 (223.137.32.40 臺灣), 04/06/2022 20:09:06
... <看更多>