去年清明連假,我因為學校有事忙,留在新竹沒有回家。
連假前的晚上,我看著冷清的校園,不禁悲從中來。
遙知兄弟去掃墓,遍地潤餅少一人。
因為我實在是太想吃春捲了,決定約幾個身在北部的朋友一起聚餐。
「一起來吃春捲吧!每個人帶一兩樣食材就好,合在一起一定很豐盛。」我在電話裡面提議。
隔天中午,大家各自拎著食材在阿強的租屋處集合。
「大家不要客氣隨便坐,當自己家啊。」我拍拍阿強的肩膀。
「這邊本來就我家啊幹。」阿強皺眉:「話說回來,為什麼要約在我家?」
「不然要約在寶山路旁邊的新竹第一公墓嗎?」我說。
「為什麼不要約在你家?」阿強問。
「因為我不喜歡洗碗啊。」我說:「哎呀,不要在意這麼多,我沒吃早餐,快餓死了,趕快來吃春捲吧。」
「白癡喔,清明節是吃潤餅啦,講幾次?」板橋人中哥說。
他每年都要吵一次這個話題。
南部人覺得春捲跟潤餅是一樣的東西,北部人則覺得炸春捲才能叫春捲。
其實本質上都是差不多的東西,計較名字真的很無聊。
「你們北部人就是喜歡執著那些虛名。」我擺擺手。
「湯圓元宵、餛飩扁食,還不是都一樣,東邪西毒南橘北枳啦!」
「肉燥飯跟滷肉飯一樣嗎?」中哥反問。
「一樣你媽。」傑森說。
「用炸的才能叫春捲,懂?」中哥說。
「白癡喔,通通拿去炸啦。」彰化人寶櫻說。
「白癡喔,春捲就是要包生菜跟蝦仁啊。」桃園人阿強說。
「白癡喔,那是越南春捲。」我說。
「白癡喔,我都加起司,然後打一顆蛋下去煎。」傑森說。
「白癡喔,那是起司蛋餅。」中哥說。
眼看大家漸漸離題,肚子很餓的我趕緊出面維持會場秩序。
「你各位都別吵,先看一下大家都帶了什麼食材?」我問。
「我帶了豆芽菜。」傑森捧著一個塑膠盒。
我一眼就認出那是他在肥宅之家的陽台用破掉的襪子種的邪惡蔬菜,塑膠盒裡面還參雜著不知名的奇異菇類。
我等等絕對不要吃豆芽菜。
「我帶了花生粉跟潤餅皮。」中哥提起手裡的袋子,故意把潤餅兩個字唸得很用力。
寶櫻把一整罐沙拉油碰的一聲放在桌上,看來完全搞不清楚今天要幹嘛。
「我早上去菜市場買了一包油麵。」阿強說。
「嘔嘔嘔,春捲包三小油麵?」我說。
「蛤?沒有包油麵能算潤餅嗎?」傑森詫異。
「誰會在澱粉裡面包澱粉?」我搖搖頭。
「炒麵麵包?薯餅吐司?」寶櫻舉手。
「妳閉嘴,沒人問妳。」我繼續問大家:「還有人帶東西嗎?」
大家相顧無言。
「等等,沒人帶高麗菜?」我問。
眾人聳聳肩。
「不會吧?」我環顧所有人:「豆干?肉絲?香腸?都沒有?」
大家搖搖頭。
「幹,你們這群烏合之眾。」我說。
「不然你帶什麼?」阿強問。
「我帶什麼重要嗎?不要問大家為你帶了什麼,先看看你為大家帶了什麼好嗎?」我很氣。
我真的好餓,但我的口袋裡只有一雙筷子。
「你是不是想說大家都會帶,自己就沒帶?」中哥問。
「欸不是,現在檢討我有用嗎?現在最重要的應該是要團結分配食物吧?」我說。
「現場只有豆芽菜跟油麵,我們是要吃豆菜麵是不是?」傑森說。
「我才不要吃那個豆芽菜。」我搖頭。
「你什麼都沒帶,吃豆菜麵也沒你的份。」寶櫻說。
「妳他媽帶一瓶油是在大聲什麼啦!」我惱羞:「好啊,一個個都這樣啊,大家都不想帶正經食材嘛,都別吃啊。」
場面頓時一陣尷尬,幾分鐘後,阿強率先打破沉默。
「好啦,我冰箱裡面還有冰淇淋,要不要吃花生捲冰淇淋?」他嘆了口氣,不情願地說。
「對嘛,你早說嘛,吃花生捲冰淇淋也很好啊!」我趕緊抽出筷子:「大家火氣那麼大幹嘛呢?何必嘛?」
「也好。」中哥拿出他的花生粉。
「可以炸一下嗎?」寶櫻說。
「有香菜嗎?」傑森問。
「有巧克力口味的嗎?我只吃巧克力口味。」我問。
「你們不要給我要求太多哦。」阿強說。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:11)正宗湖南燒餅 多種口味驚艷顧客 高雄有一家燒餅店,酥脆的燒餅口味多達十八種。餅店的老闆娘是遠從湖南嫁過來的,她說小時候生活困苦,外婆總是把家裡剩下來的食物包進餅皮,下一頓再吃。所以燒餅裡的酸甜苦辣她都嘗過,也發現了餅皮裡的滋味,原來可以變化萬千。嫁來台灣以後她就把各種味道包進燒餅...
潤餅皮不破 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 八卦
今年大家應該會更害怕排隊, 所以大家都用刷子在刷潤餅皮, 只不過阿芳 還是習慣用麵糊的方式, 因為潤餅的麵糊 要有強烈的筋性, 這樣 冷卻後的餅皮 不只柔軟 還要有彈性的支撐力 用來包春捲才不容易破裂。
後來阿芳開了直播 可以從這裡看到連結
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=686867942114725&id=226260354225526
潤餅皮不破 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
║✨龍哥不揪團,妳們來!拿破崙先生芒果乳酪二次方+芒果千層酥💋║
👉🏻👉🏻 https://goo.gl/8GvVE6 📢
龍哥最近團購接太多,多到讓龍哥覺得版面啊雜。團購主揪總是有利潤分紅,所以今天龍哥不團購,而是讓小瘋子們當主揪、體驗看看團購是什麼感覺,全職媽媽的小瘋子們也別錯過龍哥苦求小編可以給的小小利潤。
小瘋子們要當團購主揪,讓龍哥先來幫小瘋子們試吃一下(舔嘴)
---
🏅獨家.夏季限定!拿破崙先生芒果乳酪二次方🏅
這次小編替瘋人院搶到獨家首賣了「芒果乳酪二次方」。只是其實龍哥收到時非常擔心會變成一坨爛泥,沒想到包裝甚好、而且有蓋子護體。甜膩濃密的乳酪底非常好吃,口感濃郁、單挖乳酪來吃,有種在挖冰淇淋的過癮感。而芒果果肉不是打爛的果泥,而是一大塊的果肉塊,大塊果肉的口感咬起來就是過癮!而芒果正當產季,香甜又爽口,跟乳酪搭在一起非常相襯!夏天,就是要爽吃芒果啊!真是她媽的值了!!
這款乳酪蛋糕寄來時,龍哥立馬開來晚餐大家吃。秘密吃過芒果,不會過敏,龍哥便給了秘密一小塊。秘密吃得多爽(小賊可能以為今天過年吧)髮髮已經吃過全蛋、沒吃過芒果,龍哥就給了在旁邊的為了想吃蛋糕、爆裂變身的浩克髮髮一些乳酪舔舔嘴。而保母婉婉非常喜歡乳酪系列的蛋糕,婉婉吃了倒是讚不絕口。
📢誠實豆沙包💬💬💬
乳酪口味較濃郁,雖然搭上芒果清爽,但偏偏小編細心挑過了芒果、每盒蛋糕裡還加入了一整顆的芒果、毫不手軟。
只是當季水果品質太好、芒果甜味更甚,但乳酪的口味比較濃郁。螞蟻轉世、珍奶都喝全糖的龍哥喜歡這蛋糕,但不嗜甜的板桓則是吃了1/4塊就覺得容易膩、更偏好拿破崙先生的芒果千層酥。
---
🏅夏季限定!拿破崙先生芒果千層酥🏅
龍哥以前網購千層酥,裡頭的酥皮餅皮總是被濕潤的蛋糕給浸溼、整張皮軟爛不已。但小編的包裝很用心,蛋糕內盒竟然將最上層的酥餅跟蛋糕分開、保有千層酥餅餅皮中最重要的酥脆口感!咖啦、咖啦地響著,聽著就爽~
蛋糕主結構上鋪滿了芒果,果肉大塊大塊地擺著、依然不小氣。芒果下面是濃郁的乳酪蛋糕,下面在夾一層千層酥、再放上小有香氣的巧克力蛋糕,最後再用千層酥脆皮收尾,豪不愧對千層酥這名稱。
一口咬下,就是酥脆酥脆的美好,搭上芒果香甜、乳酪濃郁、巧克力的香味,這麼多層次的口感立馬擄獲板桓的心。底下的巧克力蛋糕甜度搭的很好,因為不會很甜,完美印襯、沒搞砸了上面芒果的伸展台。
📢誠實豆沙包💬💬💬
芒果千層酥真他爺爺好吃!!酥皮比較多,所以不會覺得很甜。而且口感層次多,一口吃也好吃、每層分開也好吃!
龍哥一口也來不及給小賊跟小浩克,就跟板桓兩人在書房一個人工作、一個人追劇地嗑光了😱😱😱
🌹這兩款蛋糕裡的芒果果肉都有一整顆那麼多!!父親節要到了,如果不嗜甜的爸爸應該會很適合千層酥!愛濃郁口感的不能錯過乳酪二次方✨
════════CUT.分隔線═══════
║小瘋子.主揪團購!║
✔_7/23 (日)晚上23:59收單,以匯款順序出貨_✔
⚠️➜➜ https://goo.gl/8GvVE6 ⚠️
龍哥之前也自己跟過蛋糕團,主要是因為冷凍運費高、店家又在台北無法面交,所以為了省運費也方便,龍哥就找了離自己家裡近的、自己信任的社團媽媽跟。龍哥以前是先匯款給團媽、讓團媽去繳蛋糕費用,蛋糕到了之後,團媽會通知我們去領蛋糕。(那個團媽家裡是開薑母鴨的,冰箱超大😆)
舉例來說,如果台中西屯區(或台北內湖東區公館⋯)可以面交、而且家裡冰箱夠大的小瘋子,就在這則留言下面喊「我是台中西屯區主揪團的小瘋子,我家冰箱最多可以揪_個!」
如果想分攤冷凍運費、省點便宜的小瘋子,請到自己可以面交的地區留言裡喊:「______的_______區報到!乳酪蛋糕_個,千層酥_個。#我是乖小孩我會乖乖領蛋糕」
小瘋子們可以在社團裡揪人,也可以去自己喜歡出沒的社團揪,小編跟龍哥都不會介入。只是要提醒小瘋子可以基本過濾一下自己想跟團或揪團的夥伴,以免被騙。
這次龍哥團購方面不分潤,除了蛋糕獨家之外,蛋糕更是破盤價!龍哥將利潤讓出來給小瘋子們,也替大家省點冷凍運費。
主揪團的團媽要負責登記、收集款項、分貨,工作比較繁多。所以這次只要揪團商品含運總金額2800元(大約十個蛋糕),就可以折現200元、多的就是小瘋子的抽成,當然也可以直接跟小編換免費蛋糕。這樣的利潤幾乎部落客跟團購分潤10%差不多。也等於揪到十個蛋糕左右的數量,就可以獲得一個免費的蛋糕。可以幫小瘋子省運費、有的吃也不錯。
(龍哥建議蛋糕到貨當日,小瘋子就快快去跟團媽領取。團媽也請確保自己家裡的冰箱可以保存的數量)
---
💋團媽算好數量後,請到表單填單。如果有不想跟團的小瘋子、個人想買的,裡面也有小編打斷腿給的含冷凍運費優惠組合。
✔_7/23 (日)晚上23:59收單,以匯款順序出貨_✔
⚠️➜➜ https://goo.gl/8GvVE6 ⚠️
【客服部門】有任何問題,可以隨時Line! Line : @aaz6610v
潤餅皮不破 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:11)正宗湖南燒餅 多種口味驚艷顧客
高雄有一家燒餅店,酥脆的燒餅口味多達十八種。餅店的老闆娘是遠從湖南嫁過來的,她說小時候生活困苦,外婆總是把家裡剩下來的食物包進餅皮,下一頓再吃。所以燒餅裡的酸甜苦辣她都嘗過,也發現了餅皮裡的滋味,原來可以變化萬千。嫁來台灣以後她就把各種味道包進燒餅裏頭,特殊的口感客人解了饞,她也解了鄉愁。
店家資訊:
邵陽燒餅
電話:(07)698-7371
地址:高雄市茄萣區濱海路一段558號
(00:07:56)用心對待每樣餡料 成就三代春捲王
如果把每一樣事情都做到好做到位,累積起來的能量是相當有力道的,像是高雄這家傳承三代的潤餅店,每一種餡料都認真對待,連潤餅皮也自己半夜製作,成就出顧客心中無可取代的好味道。
店家資訊:
三代春捲
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:07-2858490
(00:16:03)老字號蔥肉餅 阿嬤盼重見光明
高雄左營有一個四十年的蔥肉餅攤是在地人的美食回憶。這幾年老闆娘做餅的動作越來越吃力,因為阿嬤的眼睛視網膜病變,左眼已經看不到,她靠著微弱的視力繼續捏蔥油餅,希望攢夠了錢能做視網膜移植,再次重見光明。
店家資訊:
蔥肉餅
高雄市左營區軍校路94號
電話:0932-994-461
(00:20:55)隱身巷弄切仔麵 堅持古早味飄香八十年
店面隱身在巷弄裏頭,生意還是好的不得了,這個店家肯定有讓顧客不得不鑽進巷子的理由。就像高雄這家八十年的老麵店,因為巷子租金比較便宜,老闆就把成本花在品質和服務上,就連餐具也堅持用懷舊瓷器,因為怕有破損以後買不到了,還特別大批蒐購,光是倉庫內囤了200套。
店家資訊:
鄭家切仔麵
地址:高雄市鹽埕區新樂街201巷7號
電話:07-561-0706
(00:29:00)手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味
三十初頭的年紀已經當上少校,這個軍官原本以為自己從此平步青雲,沒想到官場並不如意,後來他拋掉身段,放下自負,用媽媽的拿手眷村菜,在市場擺攤。他說,能把大起大落的經歷,轉換為奮鬥的能量,才是人生戰場上,真正的英雄!
店家資訊:
王媽媽香豬捲
(07)806-8825
高雄市小港區飛機路465號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

潤餅皮不破 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
👄 趁連假和家人聚在一起時,一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
👄 你訂閱聖嫂 DODO 的頻道了嗎 ▶ https://goo.gl/fQw3OB ◀
👄 想看更多聖嫂 DODO 的影片嗎 ▶ http://goo.gl/4xA1un ◀
#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片
👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮(此份量約可煎5~6片餅皮)
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許
👄素潤餅內餡(可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法)
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖(糖粉)
鹽
白胡椒粉
👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖
👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子
👄步驟一(潤餅皮)
(擦皮作法)
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌,一邊感受麵糊的軟硬度,適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
(刷皮作法)
1.將麵粉與鹽拌勻,再加入水,用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油(第1片才要,之後就不需再加油)。
3.中小火加熱,用耐熱矽膠刷將麵糊刷上(餅皮厚薄依個人喜好,但太薄組合時容易破)。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起,用鍋鏟或夾子輕輕,若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油,保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
*完成的潤餅皮,要用保鮮膜或塑膠袋包緊,勿接觸空氣太久,餅皮容易乾硬。
*沒做完的粉糊,可放回冰箱冷藏,最好兩天內做完。
👄步驟二(餡料)
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋:蛋汁打散,煎蛋皮,切條狀。
★豆乾:切條狀,將豆乾中火拌炒,加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜:將豆芽菜中火拌炒,加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜:先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒,加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜:洗淨,拿廚房紙巾將水擦乾,留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。
👄步驟三(組合)
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉,隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材,這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
👄步驟四(吃)
組合後就可以開吃囉!
👄未使用完的餅皮怎麼保存呢?
1.將餅皮對折輕輕疊起來,不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起,最上面那片春捲皮稍微解凍,可以輕輕地分開取下了。
---------------------------------------------------------------------------
🎬 Prev 上一部
➤ https://youtu.be/aa3BP1ysaUo
🎬 Next 下一部
【每月第一周、第三周五晚上6點】➤ 準時追蹤聖嫂頻道喔♥♥♥
🎬 More Playlist
播放清單中有更多種類型影片
👉 聖嫂動手做 👈 https://goo.gl/J43ncn
👉 聖嫂愛開箱 👈 https://goo.gl/QwhjNm
👉 聖粉同歡慶 👈 https://goo.gl/1EkvEv
👉 靈魂大交換 👈 https://goo.gl/KeShqP
👉 聖結石唱歌啦 👈 https://goo.gl/w11fbQ
👉 菜逼巴美妝系列 👈 https://goo.gl/tiLpjD
👉 聖氏夫婦婚紗照 👈 https://goo.gl/htEh1W
👉 聖嫂DODO微抱怨 👈 https://goo.gl/CNjuN6
---------------------------------------------------------------------------
👄 追蹤我們 / About us
➤ 來這找我 / Follow me on
Facebook 👀 https://goo.gl/BZbsDR
Instagram 👀 https://goo.gl/BTyalQ
➤ 找我老公 / Follow Saint on
Facebook 👀 http://goo.gl/4UQLS0
Instagram 👀 https://goo.gl/DNymkD
---------------------------------------------------------------------------
👄 找我合作 / Co-work info please contact
商業合作相關請寄信至 ▶ saintdodo0804@gmail.com ◀
---------------------------------------------------------------------------
👄 回答你的問題 / Q&A
➤ Q: BGM是? / What's background music for Video?
Song: Konac - Home
Link: https://youtu.be/6TFfIgMeYQ0
Download this track for FREE: https://www.hive.co/l/26yqt
➤ Q: 使用甚麼器材拍攝? / What camera do you use?
A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
👄 iPhone7+ 👄 GoPro Hero6 👄 Sony A7iii
➤ Q: 後製軟體是? / What software do you use to edit video?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere

潤餅皮不破 在 開心料理 Youtube 的評價
💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B
食材:
高筋麵粉:195G
冷水:270G
鹽:1/2茶匙
#開心料理 粉絲頁:https://goo.gl/nsm66B
更多 #素食 料理專區:goo.gl/lQ1a4e
部落格:http://goo.gl/pZZP1s
YouTube訂閱:goo.gl/Na0dl0
做法:
1:所有食材攪拌至無顆粒狀
2:用刷子均勻地塗抹在烘焙紙上
3:放入預熱好的電鍋中,將開關調至保溫
4:用筷子將烘焙紙壓到底,使粉漿受熱均勻
5:蓋著約30秒至粉漿變透明取出
6:包入喜歡的食材或做成書中的:蔬果沙拉潤餅捲
平底鍋款:
1:不沾平底鍋抹一層粉漿
2:用均勻的中小火烘熟取出
3:如果喜歡較厚口感,可以鍋中抹一點點油
4:倒入粉漿抹勻烘熟取出
小撇步:
電鍋版:
1:粉漿入鍋後要將電鍋調至保溫,因為溫度太高會變脆易破
2:用筷子將烘焙紙壓到底,使粉漿受熱均勻
平底鍋版:
1:要用不沾鍋,或用紙巾抹一層油
2:鍋子不能太熱粉漿才能抹均

潤餅皮不破 在 潤餅皮傳授2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的八卦
清明節將至,許多人會在這一天吃潤餅,就像幾個華人主要傳統節日都有代表... 師傅現場傳授如何包潤餅不破皮的撇步,將2張餅皮部分重疊,在重疊的中間 ... ... <看更多>