10/11【周日】晚上17:30-21:00貴族抹茶千層蛋糕
報名費1000，含材料費與教學講義，成品帶回，即將額滿，
10/21[三]晚上18:30-21:00示範為主
義式經典番茄醬汁
義式番茄羅勒義大利麵
讓你在家也能自己做好吃的義大利麵喲
費用：800
授課老師：台北花園大酒店副主廚侯庚宏老師
10/25【周日】法式起司花椰菜培根鹹蛋糕。費用1200
實作班－有附座上型攪拌器操作與每人可帶一盒六吋鹹蛋糕回家
時間下午１３：３０－１６：３０含材料費與教學講義。
好好吃的味道，只要學會基本配方，口味隨你變化喔～
老師先示範，後換同學操作。
10/28 [三]晚上18:30-21:00示範為主
拿坡里披薩
義式香草野菇沙拉
費用：800
授課老師：台北花園大酒店副主廚侯庚宏老師
11/15下午13:30-16:30巧克力戚風蛋糕
報名費900
實作課程，老師先示範，後換每位同學操作， 每人可帶回一個八吋戚風蛋糕
歡迎烘焙新手或喜歡吃烘焙甜點的同時參加
11/21簡麗真老師麵包課
費用1800附中餐
時間：早上10:00-16:00
實作品項：麵包花圈麵包
示範品項：潘尼朵尼麵包
聖誕花朵麵包
11/29簡麗真老師巧克力屋課程
費用1800 附中餐
時間：早上10:00-16:00
實作品項：巧克力屋
示範品項：宴會布丁
聖誕雞肉派
11/11-12/30周三，可插班學習，單堂1000
每周三下午13:00-16:00日本料理壽司課
示範加部份實作練習。
兩個月八堂特價7000。
含食材材料費，講義，課程吃成品，售後服務
可營業版本，含磨刀教學，菜色製作與成果展
課程內容:
11/11
壽司醋煮法示範
製作日式壽司飯示範教學與部份實作，從選米，到認識煮飯技術，到壽司飯保存，完整示範。
日式海苔壽司示範講解，實作
11/18
磨刀教學與講解，示範，同學請自備刀具，並用抹布包好。袋子裝好以安全為主。
整尾鮭魚解剖教學-教您如何基礎殺魚，從解剖到分析，學會如何運用各部位，來做不同料理。講解如何保存鮭魚
鮭魚味噌湯
11/25
鮭魚生魚片，白蘿蔔絲切法教學，
芥末處理與製作
醃漬白蘿蔔
12/2
日式鮭魚蓋飯，日式炙燒鮭魚霜降蓋飯
基礎細部刀功練習-請自備刀具與沾板一塊
12/9
鮭魚起司花壽司，實做花壽司捲法
12/16
焦糖福氣鮭握壽司，實做練習，握壽司基礎捏法技術概念養成，請攜帶電子秤。
12/23
日式炸蝦花壽司，內餡製作，花壽司實做練習
12/30
壽司成果展檢視
發材料給同學，檢視花壽司與海苔壽司成品
潘尼朵尼台北 在 [食記] 康熙爆紅美食陽光宣言panettone潘妮朵妮- 看板Bread 的八卦
店名 陽光宣言
電話 2388 9198
地址 台北市萬華區康定路47號
消費時間2011/4
圖文網誌版https://www.wretch.cc/blog/she90286/34614427
陽光宣言
上次我有打電話詢問了潘妮朵妮出爐時間
下午四點與七點
不過我星六下午三點多去買居然就有了
而且還挺多的
panettone 潘妮朵妮
大家都不太熟
所以讓我說說故事吧
潘妮朵妮是義大利最經典的國寶之一
在義大利宮庭裡的一次聖誕節筵席上，廚師沒有準備餐後甜點，就將廚
房裡的小工人Toni烤製的甜麵包提供給賓客，竟然得到眾人的稱讚，師傅並沒有
奪取小工人的功勞為己有，以Toni的名字命名為Pan de Toni藉以祝賀他。Pan de
Toni（Toni的麵包），傳來傳去，日子一久，逐漸變成Panettone
所以在國外只要到聖誕節
大家就會買潘妮朵妮回家過節
潘妮朵妮一個要價165元
可不便宜
採用中種法長時間發酵，製作這種麵包的準備時間約需3天，
是做工繁複配方華麗的麵包，蘭姆酒漬各式水果更添美味，
加州葡萄乾經水煮後浸泡在蘭姆酒中，
再將從義大利進口的桔子皮、檸檬皮煮果浸在康圖酒裡面，
柯老大說的康圖酒我一開始也不知道是什麼
查一下才知道是調酒蠻常用的君度橙酒
拿個茶裏王來比比看
真的頗小的
可是我對他每一天吃起來的味道都不同
就被深深吸引住了
每天要吃之前都還要先對照一下
是否有吃到這種味道
第一天有康圖酒 蘭姆酒 葡萄酒味
第二天散發出奶油 雞蛋 蜂蜜味
第三天 散發出橘子 葡萄 檸檬等果香味就開始與奶油 水果酒等交融在一起
第三至第五天是最好的賞味期
因為想吃到每一天的變化
所以每天都只能吃一小塊還真痛苦阿
第一天 要把多出紙外的部分先吃掉 因為他出爐有噴康圖酒跟刷奶油
冰過就會不好吃了
第一天吃相當柔軟 有酒類酸酸的味道 還有橙香味 應該就是外面刷上康圖酒的味道吧
第二天 放冷凍麵包卻還是吃起來很柔軟 跟第一天沒分別 開始知道這麵包的厲害之處了
而是覺得第一天的酸氣轉換成甜的
麵包所散發出的香氣非常濃郁
第三天~五天 好吃的開始
之前的酸味全沒了 麵包的香氣完全散發出來了
越吃越涮嘴~
果乾沒有因為冰冷凍而失去水分 還是相當好吃又甜
裡面還有放橘子 有帶皮 吃起來沒苦澀而是非常甜
我覺得酒味都沉到底下去了
剛剛吃到底部發現酒味好重唷
嚇到我了~
正常麵包冰冷凍 拿來打人都嫌痛了
但是潘妮朵妮冷凍了三天了
卻還是相當柔軟 水分沒跑掉
堪稱義大利國寶真是一點也沒錯
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