【媽媽一人午餐。蘑菇溫沙拉】
昨天晚上有很偉大的計劃,想著小嬡去上學後,我要完成哪些料理、待辦事項,野心勃勃。早上起來,送完孩子上學,看著陰雨綿綿的天氣,不知道為什麼提不起勁,真的不想煮,很想出去吃,簡單解決。
但想到冰箱裡還有食材,接下來中秋連假無法處理它們,加上臉書專頁今天還是要更新,還是摸摸鼻子煮一煮,吃下肚最實在。
如前所述,今天沒有煮飯心情,所以決定幫自己準備簡單的溫沙拉,烤箱烤熟蔬菜,加點酪梨、巴薩米克醋、絲綢乳酪就上桌,沒想到超美味的!很滿意成果,影片剪輯中,明天上映,等我喔~
讀者裡也許有當老師的朋友們,祝福您教師節快樂,感謝教育我們的民族幼苗,解救媽媽XD,讓我能夠做自己喜歡的事情,安心等待孩子放學,Happy Teacher's Day!
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溫沙拉烤箱 在 有口福 Youtube 的評價
具有果香的雞肉:鳳梨烤雞佐酪梨沙拉
熱帶水果和雞肉有什麼共同之處?答案出乎你的想像。這兩種食物,共同構成了一種非常特別的味道體驗。搭配夏日清爽菜:酪梨鳳梨沙拉和烤玉米,太好吃了啊啦!
食譜:https://www.xibao.tw/chicken-with-pineapple/
所需食材
1 顆 大鳳梨
1 隻 全雞(1 - 1,3 kg)
60 ml 醬油
75 g 黑糖
80 ml 鳳梨汁
1 湯匙 薑 磨碎
1 湯匙 大蒜 磨碎
沙拉部分
100 g 紅洋蔥 切丁
1 根 紅辣椒
1 顆 酪梨 切丁
半顆 萊姆汁
作法
1.) 從醃料開始:平底鍋加糖、鳳梨汁、麼碎的大蒜、薑加和醬油,小火煮5分鐘,直到醃料變濃稠。將醃料放在一邊,讓其冷卻。此時,將烤箱預熱至220°C。
2.) 切開鳳梨,以便創建一個小「基座」。切法請參照影片。小提醒:一定要將鳳梨頭和切下的鳳梨留下。
3.) 將鳳梨基座放烤盤裡,雞肉放在鳳梨基座上,然後塗上準備好的醃料。
4.) 現在將鳳梨頭放在雞肉上,用木棍固定住。然後將其放進已預熱好的烤箱15分鐘。然後再次塗上醃料,將烤箱溫度降至190°C,再烤45分鐘。
5.) 沙拉部分:將切下的鳳梨切成小塊放入碗中,然後繼續放入切碎的洋蔥、辣椒、酪梨塊和半顆萊姆汁。將所有食材混合攪拌。
影片中的第二道食譜西瓜雞,請見這裡:https://www.yokofu.tw/watermelon-chicken/
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溫沙拉烤箱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
家常烤雞腿
材料:
棒棒腿 6隻 chicken drumstick
調味料:
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1.雞腿與調味料混合,蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻,可放入冰箱冷藏至少2小時(過夜更入味) 。
2.之後直接卸除把手,放入烤箱內,設定溫度200度、30分鐘即可。
一鍋到底鹽水雞
材料:
大雞腿 2隻 chicken thigh
雞胸 1付 chicken breast
蔥段 30g scallion
薑片 25g ginger
八角 10g star anise
米酒 50cc cooking rice wine
鹽 2大匙 salt 2tbsp
作法:
1.鍋中放入雞腿、雞胸並倒入水蓋過雞肉高度,再加入蔥段、薑片、八角與米酒煮滾後轉到微火煮約25分鐘。
美味秘訣:微火燜泡鮮嫩又入味
2.待時間結束,用筷子插入雞腿,沒流出血水就是熟透。
3.之後加入鹽巴調味並放涼蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏即可,食用時取出手撕可再淋上鍋中雞湯一起食用。
家常排骨
材料:
排骨 1000g pork ribs
薑泥 1大匙 ginger puree 1tbsp
蒜泥 1大匙 garlic puree 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
黑胡椒粉 1茶匙 coarse black pepper1tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
醬料:
番茄醬 100g ketchup
梅林辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce 1tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1.排骨與剩餘材料醃製,蓋上保鮮蓋搖至醃料均勻。
2.電鍋內鍋倒入2杯水,待電鍋開關跳起,利用可卸式把手將鍋子取出。
3.將醬料材料倒入鍋中,中小火燒至醬汁濃稠即可。
沙茶牛肉
材料:
牛肉 300g beef
芥藍菜 300g Chinese kale
辣椒 15g chili
蒜片 15g garlic
蔥段 20g scallion
醃料:
沙茶 50g Shacha sauce
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
作法:
1.鍋中將牛肉片與醃肉材料混合均勻。
2.醃漬好鍋子直接移到爐上,加熱將牛肉炒至變色,待牛肉稍微變色時,將牛肉撥到旁邊,利用中央空間爆香蔥段、辣椒與蒜片,炒香後加入芥藍菜快炒即可。
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溫沙拉烤箱 在 有口福 Youtube 的評價
5道BBQ炭烤蛋食譜
燒烤肯定是夏季最受歡迎的戶外活動之一。即使在溫暖的週末,到處也都散發著木炭的味道。這味道讓人馬上聯想到美味的烤肉、烤蔬菜、大蒜麵包和沙拉!今天的食譜是如何在烤架上用雞蛋調出美味的佳餚。
食譜:https://www.yokofu.tw/bbq-egg/
1.) 烤甜椒蛋
所需食材
3 顆 中型尺寸甜椒(紅、綠、黃各一),約9到10公分高。
6 顆 蛋
鹽
胡椒
125 g 切達起司
4 茶匙 香菜
作法
1.1) 切掉甜椒上的「蓋子」,去除籽和白色部分。然後每個甜椒打入2顆蛋,撒些鹽、胡椒和新鮮切碎的香菜調味。用叉子攪拌,接著撒些起司。
1.2) 將切下來的蓋子放回甜椒上,並將它們放在約180°C的烤架上,約20至25分鐘。烤甜椒蛋準備好了。
2.) 烤雞蛋
所需食材
9 顆 蛋
1 茶匙 鹽
1 茶匙 胡椒
1 湯匙 香芹
其它
3 根 竹籤
作法
2.1) 在所有蛋上刺一個小洞,然後用竹籤小心的將洞擴大到可以放入一個小紙漏斗。接著將雞蛋直立放在馬芬模具裡。
2.2) 將一張烘焙紙捲成一個小漏斗,將其穿過雞蛋的孔,小心的加入鹽和胡椒粉。
2.3) 將竹籤一端折彎並放入雞蛋裡,用手猛烈的揉搓竹籤,使蛋與鹽和胡椒混合均勻。將馬芬模具放在烤盤上,加些水,放進175°C烤箱12分鐘。之後讓雞蛋短暫冷卻。
2.4) 使用竹籤在蛋的另一側刺個洞,然後將其完全穿過3顆蛋。另外兩隻竹籤重複此步驟。現在你可以將它們放在烤架上烤了。
3.) 烤蘇格蘭蛋
所需食材
4 顆 蛋
400 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
2 湯匙 烤肉醬
1 湯匙 黃芥末
1 瓣 大蒜
8 片 培根
4 根 粗竹籤
作法
3.1) 煮好白煮蛋並剝好殼,放旁邊。用鹽、胡椒粉和甜椒粉調味絞肉。然後加入烤肉醬、芥末醬和蒜末。混合攪拌所有食材。
3.2) 每顆蛋用約100克的絞肉包住。然後用2片培根包住絞肉,並用竹籤穿過。放在烤肉架上烤約20至25分鐘。請定期轉動肉球。
4.) 漢堡蛋
所需食材
600 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
4 顆 蛋
漢堡部分
漢堡麵包
沙拉葉
番茄片
起司
黃瓜片
洋蔥圈
作法
4.1) 將牛絞肉製成4個相同大小的肉餅。然後用一個玻璃瓶,往肉餅中間壓,形成了一個凹洞。
4.2) 將4個漢堡肉蛋放在烤架上,在凹洞裡打入4顆蛋,蓋上蓋子,約20分鐘。然後開始層層疊,製作漢堡。
5.) 烤煎蛋
所需食材
4 顆 蛋
600 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
漢堡部分
漢堡麵包
沙拉葉
番茄片
起司
黃瓜片
洋蔥圈
作法
5.1) 用鹽、胡椒和甜椒粉調味牛絞肉,並將其製成4個小肉餅放在烤架上烤。同時混合4顆蛋,加入鹽和胡椒調味,然後倒入鍋中煎。煎好後,將其分成4等分,然後將它們單獨放在烤架上。
5.2)最後,根據自己的口味組裝漢堡。這邊是嘗試沙拉葉、番茄片、起司、洋蔥圈和黃瓜片。
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