湯頭層次夠的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

午安😍送食記囉✌️✌️✌️
是馬辣新開的厲害火鍋耶！今年至今最讓我們眼睛發亮的火鍋品牌了❤️ 高貴不貴單點火鍋！不但有16種 #HaagenDazs冰淇淋無限吃 ～～ 過癮消消暑❤️還有 #免費 飲料、零食、遊戲❤️ #免費做OPI美甲❤️ 還有專人 #免費按摩... 這趟吃鍋行的享受真是太夢幻😱😱😱😱
麻辣鍋、養生鍋、蔬菜鍋、酸菜鍋，四種鍋底鴛鴦配布丁鴨血、出汁豆腐無限續 #豐富菜單應有盡有❤️ 包含～特選牛羊豬雞、各種海鮮、滷三寶、手工丸餃滑、豆麵製品、蔬菜、飲品、酒類等等！ 😍超人氣 #美國肋眼沙朗、美國無骨牛小排、屏東活菌梅花豬、北海道大干貝、阿根廷天使紅蝦， #現場製作的手工蛋餃 更是讓人印象深刻😱😱😱😱 #湯頭層次夠，細嫩的豆腐鴨血很入味，菜單內容豐富，食材新鮮又好吃👍👍 不論是裝潢、餐點、服務都做的相當完整❤️❤️全時段供餐任何時間來都方便！！尤其夏天很重要的是～冷氣夠強啦！ 一定要推薦給大家的好店囉 ♥ JoyceWu。詳細食記👉
http://joycewu1120.pixnet.net/blog/post/199856208

💃 #特別推薦 💃
👉Choice無骨牛小排
👉美國Choice肋眼沙朗
👉丹麥松阪豬
👉豪華海鮮4品

👉綜合滷味(滷肥腸、滷牛肚、滷牛筋)
👉綜合手工餃(魚餃、燕餃、蛋餃)
👉綜合海鮮包(日式龍蝦包、日式魚卵包、日式干貝包)

💃💃💃💃

#HaagenDazs冰淇淋吃到飽
#手工丸餃滑
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#iPad點餐服務超效率
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問鼎 麻辣鍋 養生鍋 粉絲俱樂部

今天中午我要來做牛肉河粉 它也叫Phở
剛好昨天煮了牛肉丸，就有高湯了，但是這種高湯太單薄口感不夠厚實，
所以我早上到市場買一些肉骨頭，加肉骨頭一熬，口感就會變得濃郁更有層次了！
為什麼不用豬大骨呢？因為我覺得那個太油了，河粉的湯頭就是要清爽。

牛肉河粉材料
食材：肉骨頭、洋蔥、薑
調味：桂皮、八角、草果、小茴香、月桂葉、鹽


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！

#可開CC字幕

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來自東京的「花月嵐」創立於1992年，至今已有 25 年以上歷史囉！
在2007 年底時也陸續進駐台灣，幾乎完全複製日本的模式在台上市，讓台灣人也可以享用道地的日本拉麵！
💯當然啦，如果口味跟日本近乎相似，大家是不是會擔心過鹹的問題呢？
沒關係，可以大膽跟店員說《幫我加清湯》，這是免費提供的服務唷，可以放心的提出要求😊😊😊

🔊接下來看看阿咩的桌上都有些什麼食物呢？

●銀次郎魚豚骨拉麵（三代目）$220
特製豚骨和魚介的絕妙搭配，並於湯中加入洋蔥丁增加口感，叉燒表面再撒上些許鰹魚粉，濃郁鮮甜且香味十足！

● 道豚堀拉麵（冬季限定）$210
清爽甘醇的醬油湯頭，再加入產季盛產的大白菜，圓潤軟腴叉燒肉片與韭菜，爽口鮮香甜美超暖心！

●原創體驗型鐵板炒飯-蒜香奶油口味（附湯）$170
使用專門的特製鐵板，可以讓客人現場 DIY 拌炒，更可以炒出焦香的鍋巴喔！
金黄蛋液、奶油、叉燒丁、蔥花與白飯跳著舞翻滾，再淋上祕傳醬油，撲鼻的香氣魅力無敵，鍋粑的口感也大受歡迎，還可以選擇再加購自己喜愛的配料或是加點桌上的辛香料，調配出個人專屬的鐵板炒飯喔！

●大蒜拳骨激辣叉燒拉麵（白濃口味）（叉燒增量）$260
嚴選辣椒製成激辛辣醬與祕傳湯頭融合，湯頭超濃郁，初入口微辣而後勁較強！

●最佳配角-生鮮大蒜 $free
到花月嵐一定要來一份免費的生鮮大蒜，使用花月嵐特製擠蒜器擠出的蒜末，保留小
顆粒口感而非糊狀蒜泥，生鮮大蒜的辛辣加入料理中，層次會更豐富更夠味！

●最佳配角-FAUCHON黑胡椒 $free
巴黎老牌高檔食品名店 FAUCHON 的黑胡椒，香氣高雅是饕客最愛，不要客氣，請大把大把撒在整碗拉麵或鐵板炒飯上吧！

●最佳配角-每日現做嗆辣韭菜壼 $free
每桌都備有一壼陶罐裝的嗆辣韭菜壼，是每日以新鮮韭菜醃拌特製辣醬現作的獨家漬物，加入麵湯中滋味絕妙，各種湯頭都適合，嗜辣者必加！

●最佳配角-紫蘇粉 $free
調味料中少見的紫蘇粉，帶有特殊香氣，適合飯類可以使用，喜歡紫蘇風味的朋友，都可以酌量加進鐵板炒飯或是蒜香豬肉飯來增加口感層次唷！

●酥炸香雞塊/份 $125
●黃金煎餃/5顆 $68
●白菜/盤 $40（冬季限定）
●菠菜/盤 $40
●糖心蛋/顆 $35
●溫泉蛋/顆 $35
●海苔片/份 $35

🚩らあめん花月嵐粉專： https://goo.gl/GFbMjR

🚩らあめん花月嵐官網： https://goo.gl/1Xv5nZ

Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
#大胃王邵阿咩#花月嵐#拉麵

＃泰式酸辣湯濃郁版

三碗豬腳～～～

最近天氣多變化，那就來做個冷熱皆很好喝的 ＃泰式酸辣湯 吧！ 不過今天做的是濃郁版，跟一般喝到的清湯有些不同，更濃稠更多層次，美味升級^^，但又不會改變太多原本泰式酸辣湯的香氣喔。

這個訣竅是用上了 evaprated milk 也就是淡奶，台灣好像叫做奶水，他比一般的牛奶水份要少，又不會像是鮮奶油這麼搶戲，但又足以讓湯頭變的creamy有濃稠的質感，所以很推薦你們用這個方法試試看。

辣醬的部分，因為湯頭做的比較濃稠，所以多用上了泰式的辣椒紅醬，可以讓層次更明顯，但因為鹹度較高，味道會更濃縮，就需要用點棕櫚糖或砂糖來調味。

至於檸檬的酸氣，就隨個人的喜好來加就好，只是一定要記得關火以後再加，不然煮久了會帶苦喔！

當然你還可以做成豪華版，多放點魚肉和透抽，就是每一種的順序稍微注意一下，才不會過老或不夠熟^^。像是蛤蜊打開我就先撈起來了，才不會過老，然後蝦子最後大約燙個30秒左右就很夠了^^看大小！

好想在最後加點什麼soba還是pho或者白飯都好～～～嗚嗚嗚～～減肥好痛苦阿！


最後放上簡單的食譜，大家比較方便照著做，冷熱都好喝喔！^^

祝大家週末愉快

泰式酸辣湯：

香茅 2-3支
南姜 1塊
泰式檸檬葉 7-8片（乾的也沒問題喔）

紅蔥頭 2-3瓣
香菜 1把

朝天椒 適量
泰式紅醬 2匙
魚露 2匙
檸檬汁 適量

水煮草菇 半罐（罐頭）
白蝦 15-20支 看大小摟～（泰國蝦、藍鑽蝦、虎蝦...etc都行喔）
蛤蜊 適量

棕櫚糖 適量 （我用了1匙）
淡奶 適量 （我大約用了100cc)
水 適量 （我大約用了1500cc)

簡易作法：

把蝦頭和蝦殼剝好，香茅和南姜切段和切片後拍一拍，紅聰頭些粗末，香菜切段，草菇切半（或整顆隨意就好），檸檬葉新鮮的可以去中間的硬葉脈，蛤蜊吐沙洗淨後備用。

熱鍋冷油，放紅聰頭和蝦頭蝦殼，記得要壓一壓，讓蝦漿出來，會讓湯頭更入味，之後加水和香菜根，熬煮大約15-20分鐘撈出，放入香茅南姜和泰式檸檬葉，和自製的辣醬，加入淡奶調出濃度以後，放適量的魚露和棕櫚糖。 然後就可以隨意的加入喜歡的海鮮料，記得順序要自己抓一下，才不會熟度不一，最後要關火了再放香菜和檸檬汁喔！

＃熊樣大叔^^