就讓我來做,沒人要做的報導!😤
寫完上一篇以後,溫柔的粉絲們都很關心石卷市的未來😳 最後這篇我就來說說他們現在在做的事。「海嘯之後,發生了什麼事?」🗾3
#海嘯七年後 走入災區 漢娜的深度在地採訪
第三篇 「尋找生機的人們」(完結篇)
回大阪以後我把採訪的照片拿給大叔看,對比照中凌亂的瓦礫已經變成整齊乾淨的街道🏠(對比照在上一篇)
大叔沈默了一會兒說:是變漂亮了,可是⋯⋯「活気がないね」(沒有生氣)。
沒人活動的城市,當然死氣沈沈。上一篇後記裡我提到石卷在海嘯中傷亡最慘重,加上外流的人口回不來,唯一能救經濟的方法只有「觀光」。
但是石卷是塊不出溫泉水的土地,所以沒辦法像東北其他地區一樣,推廣高單價的「溫泉旅館」賺錢、幫助經濟流動。♨️
「遊客怎樣才會來?」地方政府和民間都在苦思能讓遊客走進這裡的企劃。下面就是我採訪到的,「努力開發了新東西、想要殺出重圍」的其中三個例子。
一、#思考外國人菜單的飯館女將
「八幡家」是大正二年就創業的老舖,店面在日本大地震中全毀,不得不休業。
花了一段時間整修完畢之後,就堅守在舊地重新開張到現在。
「八幡家」使用石卷當地的食材,招牌料理是「鰻割烹」。
但是女將想到外國人有很多人吃素、也有宗教信仰的人,也許不吃他們的鰻魚料理,於是另外開發了「穆斯林餐點」與「素食料理」。
特別說一下,日本的「出汁」一般是用柴魚做高湯,尤其很多日本人認為素食是「不吃肉,可以吃魚」😂(因為日文的「肉」不包括「魚」跟「海鮮」的意思),所以還是會使用鰹魚高湯。但「八幡家」事先詢問觀光協會、了解外國素食,特別將「素食料理」的高湯改用昆布來熬煮。
註:吃飯的時候領隊又打開那個神奇的app(詳見第二篇),這裡當時積水深度有2.2公尺!也就是要是海嘯是現在,我們都沒命了(默)
📍店家地址:宮城県石巻市中央二丁目8-23(從石巻站走路約12分)
🍱漢娜私心推薦素食午餐:「ひたかみ弁当」(1620円)
二、#做新工藝的和服老店
「林屋吳服店」本來是做傳統和服的(吳服是和服布料的意思),但現在竟然做起了新創木芥子娃娃的手藝。
訪問店主「林」(はやし)先生時,他說:
「其實在震災前我就一直想著,隨著時代更迭,不做點新的事情不行。當時也想過開旅館啊、開餐廳啊。後來發生了大地震,你也看到了,這裡沒什麼東西,外地的遊客來這裡玩,常常覺得『お金を落とすところが無い』(沒有可以出錢的地方)。就像來我這裡,觀光客也不可能買和服回去。
所以我就從300年歷史的東北木芥子娃娃開始研究,做了『石巻こけし』(石卷木芥子)。」
也就是說,就算遊客來玩了,要是沒地方可以花錢,當地的經濟一樣不會流動。
所以林先生在2015年發明了石卷版的木芥子,開始「彩繪木芥子」的體驗教室、還有販賣他們設計的周邊商品。
之前有看過我文章的人應該知道,木芥子娃娃在日本東北有很多種類,都長得不一樣,我之前就彩繪過「秋保」的。
林先生在現場教我彩繪他發明的石卷版本。
紅線與藍線的交織中,有紅色的小魚交錯著游來游去,林先生說,魚兒和藍海象徵著石卷的漁業。🐬
又因為代表海洋的三色是「白、藍、紅」(如法國國旗),所以選了這三種顏色來設計(這裡的白就當作娃娃的木頭底色)。
使用的木材是楓樹、顏料是「食紅」(可食用顏料),所以就算小孩來玩也不怕吃進去,果然是為了客人著想了很多。
筆直的線條是拿沾了墨水的筆靠在旋轉的機器上畫出來的,非常好玩。製作過程的影片我之後放IG的限時動態,想看的人追個:hannainjp
我畫的時候一直不滿意,林先生的口頭禪是:間違い何てないさ!(沒有什麼是錯的)😌
📍店家地址:宮城県石巻市立町2-6-26
🚩店主還為了順應潮流,開了臉書,可以來支持一下:Tree Tree Ishinomaki
三、#市役所的努力
採訪完畢,要坐車去趕新幹線回大阪的時候,自治團體的人在我上車前,拿一個英文的簡章和網路sim卡給我看,說他們做了一個企劃是:
「只要是外國遊客,到石卷車站旁邊的市役所(區公所)來,他們就免費送網卡」!
我說:「那不是超棒的嗎!!」
她小聲的說:「嗯⋯⋯不過到現在沒有人來過。」
這句話在我去車站的路上一直迴盪在耳邊。
※後記
照片第五張,可以看到一群居民圍在街上講話。
這是地震當時音訊不通,當地人在生死一線間與不安、恐懼的心情中,躲在自家二樓避難著。
於是在震災後第四天開始,每天早上固定時間,大家就來到這個還堆著瓦礫與泥沙的十字路口,口頭交換情報,發送食物或告訴對方哪裡有水。
是「真・三姑六婆的力量」😆
這個聚會的名字是「生きるための朝会」,意思是 #為了活下去的朝會。
(打到這裡眼眶紅紅)
想必除了情報的交換,在心靈交流上也有了很大的羈絆吧❤
啊!上面故事一的「八幡家」的女將,也在參加朝會的照片裡喔!
#石卷的復興需要你的幫助
#分享出去或是下次直接來拜訪吧
#這裡有仮面ライダー的漫畫博物館喔!(石ノ森萬画館)
#街上還有超多角色等你發掘
(海嘯七年後 走入災區 完)
(留言區有第一、二篇連結可以補看)
我是小記者:小松漢娜 (Hanna Komatsu)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅巧巧更衣中chiao,也在其Youtube影片中提到,內容太豐富請慢服用!真的不是一般的飯店啊!早餐送到房間也太高級感!餐點都超好吃!無菜單料理也爆正點的!竟然也是全台唯一全套房渡假飯店!山、海景觀全收! 我小孩的評論是:好想住在這裡直到永遠喔! 我只能說,我印象中就是得跑宜蘭,才有這樣的飯店, 重點是宜蘭.蘇澳也不一定到處有那麼厲害的飯店啊! 然後我...
「湯唯溫泉菜單」的推薦目錄:
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湯唯溫泉菜單 在 鄭麗文 Facebook 八卦
【2000年前就被攻擊的村莊?一起來開箱龐貝古城!】
古羅馬城市之一的龐貝城,位於今日義大利的那不勒斯省,建立於公元600年左右
公元79年,維蘇威火山爆發🌋,一夜之間將龐貝城覆蓋在六公尺多了火山灰底下,直至近500年才陸續被挖掘出來,重見天日🌞
因為火山灰的保護,使得龐貝城成為今日世界上唯一一座構造完整的古城,維持了正宗古羅馬的特色,更在1997年被列為世界文化遺產,考古學家多半是以「石膏灌模技法」在硬化了的火山灰上,鑄出這些居民死亡時的姿勢。
有趣的是,考古學家藉由這些遺跡推敲出當時龐貝城應是一座繁榮的商業都市,比如在一個巨商的房子的地面上寫著「錢,歡迎你。」(Salve, lucru),反映了當時商人的思想💰
另外最近出土的兩具男性遺骸中,一位年紀介於30至40歲,身上披戴羊毛披風,應為有地位的富人。另一位倒臥在旁的男性則介於18-23歲,椎骨受損,考古學家因而推測他是長年勞作的奴隸。
還有一個新奇的發現,那就是2000年前的龐貝城居然就有 #小吃部 ?!🍽
考古學家在考古公園的雷吉奧五世遺址中發現了這處小吃攤,該處遺蹟稱為thermopolium,在拉丁文中是「熱飲櫃台」的意思
考古學家發現餐台上有一個一個的圓孔,還有裝有裝飾著青銅的容器「帕特雷」(patera),用於烹飪燉菜和煮湯。放在圓孔中的容器也保存了當時的食材,有鴨骨頭碎片、豬、羊及魚的殘跡,也有類似西班牙海鮮飯的材料😋
除此之外,龐貝人當時也十分喜歡用 #繪畫 呈現當時的菜單,餐檯外側畫上的雞、鴨等小動物栩栩如生,還有類似灌木的植物、一條拴著繩的狗,以及一名騎馬的海底仙女。這些壁畫歷經千年依然色彩鮮豔✨
這類的小吃攤在龐貝城發現了80間,可以想像當時販賣現做熱食、搭配葡萄酒的情境🍷
這家快餐店的所在位置相當不錯,位於繁華熱鬧的十字路口,外面就是一個噴泉廣場,附近還有溫泉浴場,是經營餐館的好地點👍🏻
搭配其他完好留下的景點,更能讓大家對於火山爆發前的龐貝style生活樣貌有更深的了解,彷彿坐上了時光機,一睹古羅馬帝國的浪漫風采💓
#龐貝城 #Pompeii #時光旅行
湯唯溫泉菜單 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 八卦
#南法亞爾餐廳推薦 #eatwithcelia
好久沒有分享南法生活了,大家應該不會忘記我其實住在普羅旺斯吧?
平常我是個小吃貨,喜歡跟當地人去私房餐廳,上週六跟攝影師朋友看展後,順道去這間餐廳午餐,Le Galoubet。
在法國用餐天氣好的時候,坐在室外是種享受,我嚮往有座這樣的庭院,斑駁餐桌、古樸大門,各種綠色植物點綴。
Le Galoubet的菜單會根據時令食材更換,我愛海鮮勝過肉類,前菜大於甜點,所以選了章魚沙拉前菜,半熟鮪魚主菜。
食材新鮮度不用說,用南法番茄做成的醬汁也毫無疑問的好,讓我想到在西班牙雪莉吃到的番茄冷湯,酸中帶甜,橄欖油綴點青草香,用章魚塊代替西班牙火腿的彈牙跟甘味,整體吃來輕鬆爽口又開胃。
主菜的尼斯半熟鮪魚,各種新鮮蔬菜點綴,除了視覺上看起來漂亮,吃來有層次感外,我要再次讚賞普羅旺斯的熟透番茄,每口都是濃郁的番茄香氣在嘴裡炸開。
但這道菜最令人驚艷之處在於(我不會只是因為夏天的番茄就滿足了),鮪魚下鋪了塊奶油酥塔皮,塔皮下又再覆上風乾番茄抹醬,口感香氣層層疊疊,配上半熟鮪魚,和溫泉蛋一齊入口,綿綿密密,鹹鹹甜甜,一旁的青蔥末又帶上芥末的辛嗆感,實在讓我太滿足了。
配菜是用鵝油煎的手切薯條,不用說也是好吃,唰嘴的不得了。
唯一敗筆是我太隨興地選了杯基礎餐酒,尼姆的Viognier酸度不夠,在室外酒溫上升很快,記憶中只有酒精感。
下次我可能會選支淡紅酒,而且一杯不夠,
要一瓶。
-
Le Galoubet
18 Rue du Dr Fanton, 13200 Arles
04 90 93 18 11
湯唯溫泉菜單 在 巧巧更衣中chiao Youtube 的評價
內容太豐富請慢服用!真的不是一般的飯店啊!早餐送到房間也太高級感!餐點都超好吃!無菜單料理也爆正點的!竟然也是全台唯一全套房渡假飯店!山、海景觀全收!
我小孩的評論是:好想住在這裡直到永遠喔!
我只能說,我印象中就是得跑宜蘭,才有這樣的飯店,
重點是宜蘭.蘇澳也不一定到處有那麼厲害的飯店啊!
然後我愛宜蘭蘇澳的某幾個飯店,
但宜蘭蘇澳每次都是人爆多的,
現在台北的淡水就有這樣的飯店,還離淡水老街很近,
房間超大,一家人去住整個會超嗨!
我都有種想長住的感覺,真的太舒服的地方了啦!
後面
我們去逛淡水老街,
去的地方大部分都是可以收藏的必去之處,
收著吧!
飯店資訊:
蘊泉庄 YUN ESTATE HOTEL
地址:25170 新北市淡水區淡金路79巷18號
電話:02 2622 7888
入住時間:15:00-00:00
退房時間: 11:00
入住飯店房型跟飯店內設施,影片中都有打上資訊嚕!
關於chiao(巧)
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湯唯溫泉菜單 在 飲食男女 Youtube 的評價
近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨,位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」,一反中菜傳統,大膽以Omakase方式呈現中菜,以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括:「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式,否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式,非常神秘!我們就走進餐廳廚房,看看中菜Omakase如何誕生!
廚師團隊來自中國多個省份,總廚更有兩位,分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅,以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓,是使用當天的新鮮食材製作菜式,所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨,范師傅解釋:「因為親自精心挑選的食材,能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源,范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材!例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」,乳鴿便是當天採購,由廚師親自挑選,大小及肥瘦都要合乎要求,保證鮮味十足。
除了當天新鮮購入的材料,餐廳還有從世界各地空運回來的食品,例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等,為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」,以雲南竹笙做成膜包着燕窩,淋上粵菜上湯,再加入意大利火腿肉,鹹香好比金華火腿,是一個有趣的中西合璧;又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」,今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦,黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮,每次入貨量都不會過多,通常三數天便會「清貨」。
由於食材經常變換,講求廚師團隊的創意,而餐廳開幕至今,Omakase桌上從未出現過重複的菜式!並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說,時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思,翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材,繼而進行配搭。每天下午四時左右,團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等,此外,廚房團隊還要與茶藝師溝通,為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫,的確不簡單,難怪只招待晚餐。
特別一提,每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同,但放在桌上的醬料卻天天如是,分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬,黃師傅稱此三醬非常「百搭」,基本上每一餐必備,都值得一試。
Omakase八道菜式分別有:
「前」:<晶瑩燕窩球>。以雲南竹笙做成膜包着燕窩,加上意大利火腿肉,淋上粵菜上湯,讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式,做出自己風格。
「湯」:<酸辣金香魚肚羹>。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等,酸辣開胃,為往後多道主菜作熱身。
「鮮」:<杏香鮮拆蟹箝>。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝,再把美國杏仁片逐片逐片砌上去,粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬,酸甜開胃。
「海」:<油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米>。海鮮菜式,以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞,每個季節都會從不同國家入貨。
「禽」:<香茅燒妙齡鴿>。必吃菜式!外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒,但這裏則採用即燒,保持肉質。滷水方面使用白滷水,味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅,再把它蓋上,到客人面前才把蓋子打開,以香茅煙燻乳鴿,一個字:「香」!
「菜」:<紅袍袈裟>。為最後一道主菜仍然精彩,外表看來只像一個紅色的球,但原來內有乾坤,切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等,再淋上紅菜頭紫薯醬汁,十分搶眼。
「麵」:<自家製滷水粿汁>。總廚推薦菜式,也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製,配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋,一口粿條,一口滷味,啖啖滋味。
「甜」:<香芒腐皮酥配椰汁雪葩>。雪葩軟滑,配上酥脆腐皮,口感豐富,以這個甜品作為一餐的結束,大滿足!
天頤 Yi
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間:6pm至11pm(最後點餐時間10:30pm)
座位數:68個
著裝要求:時尚休閒;男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座:(853) 8868 3446
採訪:黃愷晴
拍攝:關永浩
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