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這是阿芳剛剛完成明天拜拜用的素粽 ， 也是今年2020阿芳的粽子人生收工之做， 今年總共做了8種粽子， 直播有菜粽 ，鹼粽紅豆鹼粽， 湖州鮮肉粽 ，台南肉粽， 北部蒸肉粽 ，客家粿粽，素粽 最開心的是在劉爸的YouTube中都留下了高畫質的影片， 連阿芳 喜歡包在粽子裡面的蜜芋頭 也都在劉爸的YouTube中留下影片 ，喜歡的好朋友， 在未來歡迎隨時視吃享用。 素粽的影片👇👇 當然也歡迎大家支持訂閱最少年仔的劉爸，
https://youtu.be/qmasTHA5Pfc
當然開始代表著端午連假啟動， 我和爸用這一系列粽子影片， 祝大家假期愉快 晚一點9點， 來個放假直播， 有彩蛋放送😃😃😃
2020湖州鮮肉粽。
昨晚包的湖州粽 今天早上的早餐，好朋友們假日愉快。
這一週希望廣場 直播特賣的表單可以從下面 做連結：https://reurl.cc/9Ea3l8
粽子風情大不同。
相信今天粉絲頁上或者是社團的姐姐妹妹們很多人都在忙著包粽子 阿芳也一樣 今天要用一天來把家裡想包的粽子 一氣呵成 ， 60顆雙烹粽球， 20個藜麥湖州鮮肉粽， 10顆花生香菇菜粽， 再來40顆鲜竹葉清香粳粽， 數量沒有很多，但是花樣很多種 ，工作流程稍微安排穿插，阿芳預計應該下午4點半左右可以全數完成。
那天 看到雅容發文包了湖州鮮肉粽， 看到雅容同時也提到 湖州粽不等於潮州粽 ， 那潮州人吃什麼粽呢？ 潮州人吃的粽子，有的有湖州粽的樣子，但是裡面的口味是廣東人和閩南人粽子的結合體 ， 於是讓阿芳想起了 10多年前阿芳曾經在電視節目上 曾經 示範過的潮汕粽子~ 雙烹粽球。 雙烹 的意思是一顆種子內可以吃到鹹甜兩種調味， 照片中是阿芳昨晚用芋頭 煮熟拌糖加酒 炒好的香Q芋泥， 要用來包在今年阿芳家的肉粽裡面， 今年做的汕頭風格的雙烹粽球。
每顆粽子都是退冰後蒸25分鐘，悶5分鐘。
鍋寶快煮鍋。
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新東陽台式肉粽 70NT - 4.8 Toothpicks
呷七碗傳統北粽 49NT - 5.7 Toothpicks
新東陽杏福牛三寶粽 220NT - 3.5 Toothpicks
義美滷肉土豆南部粽 60NT - 5.8 Toothpicks
義美傳統南部粽 70NT - 5.5 Toothpicks
義美經典北部粽 75NT - 4.7 Toothpicks
新東陽湖州鮮肉粽 70NT - 6 Toothpicks
新東陽松露和牛粽 220NT - 4.5 Toothpicks
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Music -
Culture Brain - スーパーチャイニーズ2
Density & Time - Roots of Legend
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★FAQ - http://tiny.cc/phFAQ
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如果
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推薦：湖州八寶肉粽$100 湖州抹茶豆沙粽$70 湖州紫米豆沙粽$70 排骨菜飯$110 水果酒釀湯圓$110 #非凡大探索#台北美食#湖州粽#食在揪甘心 ... <看更多>
湖州鮮肉粽 在 [新聞] 湖州蛋黃鮮肉粽肉香米Q獲冠量販超市170款肉粽評比 的八卦
消息來源:
蘋果日報
湖州蛋黃鮮肉粽 肉香 米Q獲冠 量販 超市170款肉粽評比
https://ppt.cc/CLmm
湖州蛋黃鮮肉粽 肉香 米Q獲冠 量販 超市170款肉粽評比
2013年05月26日
繼4大超商粽子評比，
3大量販、超市緊接試吃，
請專家連愛卿、張麗蓉與陶禮君，
依外觀20分、口感40分、價格40分為標準。
專家一致認為今年量販為緊守低價策略，
導致除了米飯，
內餡少得可以，
蛋黃也從往年的半顆，
縮水至1/3~1/4顆。
結果揭曉，
一打開就聞到香味的台北立家湖州蛋黃鮮肉粽，
米飯口感好，
以77.67分拿下量販冠軍。
報導╱賴品勲 攝影╱副刊攝影組
今年3大量販、3大超市共推210款粽子，
扣除重覆與未到品項，
共170款參加評比，
佔總數9成5。
分素粽、台灣粽(北部粽、南部粽)、
湖州粽、客家粽、創意粽與點心粽6類，
依外觀20分、口感40分、價格40分為標準。
老師一致覺得量販、超市粽子被低價思維框住，
導致大多價廉但物不美，
不但內餡沒料、
米飯也不入味。
除湖州粽表現水準之上，
其他類別大不如前。
蛋香十足 討人歡心
湖州粽部分，
家樂福的台北立家湖州蛋黃鮮肉粽獲77.67分，
除價格適中，
粽葉打開，
蛋黃香氣立刻擁上，
肉香米飯也入味，
試吃時陶禮君說：「真是討人歡心的討喜粽。」
第2名台北立家湖州鮮肉粽，
同品項在超商試吃時獲78分，
但在量販評比時因二次覆熱導致口感不佳，
僅得74分。
而台灣粽今年大多的口感與味道都不到味，
內餡更是能省則省，
連愛卿笑稱感覺像在吃油飯。
不過家樂福的呷七碗珍珠干貝粽，
內餡香、料實在，
口味甜鹹適中，
77分拿下第1名。
其中在超商評比得到第1名、
82.67高分的竹南懷舊鮮嫩竹筍粽，
量販也有該品項，
不過試吃前再三覆熱，
竹筍軟爛，
b量販組僅得74分。
覆熱過久 比石頭硬
創意粽部分，
專家覺得今年看不見創意之外，
更少了誠意與心意。
素粽方面雖然選擇性比超商多，
但口感卻很一般般。
其中有款粽子覆熱後放在電鍋內太久，
導致粽子變得比石頭還硬。
而點心粽雖沒有往年甜膩，
但今年加了太多香精、色素等，
不過豆沙粽的品項因口感香滑，
表現較亮眼。
至於客家粽，
老師們認為今年野薑花粽都淡而無味，
粿粽也沒做出精神，
因此第1、2名都從缺。
專家一致建議，
不妨多加些成本做出好吃的粽子，
就算提高賣價，
消費者還是會接受。
【湖州粽】
第1名77.67分
台北立家 湖州蛋黃鮮肉粽200g×5入
售價290元 家樂福
連：米Q軟，蛋香油潤。
張：蛋黃香氣十足，米飯口感佳。
陶：賣相佳，一打開就聞到香味，好吃不膩。
第2名74分
台北立家 湖州鮮肉粽200g×6入
售價380元 OK 美廉社
200g×5入
售價250元 家樂福 愛買 頂好
連：米Q軟，外型佳。
張：米飯口感軟綿好吃。
陶：米飯口感佳，調味優。
註：該品項與超商相同，請詳見重複品項給分說明。
第3名
從缺
【台灣粽】
第1名77分
呷七碗 珍珠干貝粽 210g×6入
售價298元 家樂福
連：餡豐富，米Q，不膩口。
張：米飯不油膩，口味好，有料。
陶：外型優，料足味美，整體清爽。
第2名76.67分
楊哥楊嫂 精緻傳統肉粽210g×5入
售價250元 愛買
連：調味佳，餡料足，口味甜鹹香都很適中。
張：內餡有香氣，料實在。
陶：米飯OK，但肉香不足。
第3名76.33分
金滿福 蛋黃粽180g×10入
售價238元 大潤發
連：口味適中，但蛋黃太少。
張：有肉香，價美，CP值高。
陶：餡料香味足，肉香蛋黃也不賴。
註：該類別與超商有相同品項，請詳見重複品項給分說明。
【創意粽】
第1名76.67分
狀元 櫻花蝦肉粽180g×6入
售價270元 家樂福 愛買
連：米品質粒粒晶瑩，調味佳。
張：米飯好，鮮味足。
陶：米飯香，櫻花蝦滋味不賴。
第2名76.33分
干貝豪華龍粽 210g×6入
售價388元 全聯
連：口味適中 但干貝品質太甜。
張：飯入味，料好吃。
陶：料豐餡足，味美口感佳。
第3名75.67分
呷七碗 櫻花蝦東坡肉粽180g×6入
售價270元 愛買
連：米極香極耐吃。
張：外型佳，口味不腥。
陶：賣相吸引人，餡料滋味優。
【素粽】
第1名76.33分
美食通 素滷粽150g×6入
售價174元 家樂福 大潤發 愛買
連：素得恰當，內餡清淡雅致，價格很樸實。
張：有香氣，口感好。
陶：餡料有香味，口感優。
第2名75分
水皎嫂 五穀素粽100g×6入
售價149元 家樂福
連：清淡沒五穀米香。
張：整體清爽，價格好。
陶：米飯香軟，口感還不賴。
第3名74.33分
福源 五穀米素粽100g×10入
售價148元 家樂福
連：清淡、餡少。
張：清淡適中不油膩。
陶：香菇夠大夠優，CP值高。
【點心粽】
第1名75.67分
鼎泰豐 豆沙粽子200g×5入
售價350元 家樂福 愛買
連：米Q，豆沙滑香。
張：豆沙餡口感滑順，米飯好吃。
陶：豆沙香滑順口，有汁有味。
第2名74分
台北南門市場華園湖州豆沙粽200g×5入
售價250元 家樂福
連：粽米香Q，豆沙順口。
張：米飯口感軟綿，豆沙不甜膩。
陶：豆沙餡適口。
第3名73.33分
水皎嫂 養生素甜粽100g×6入
售價188元 家樂福
連：米調味柔軟度佳。
張：不甜膩，口感佳。
陶：恰到好處的香甜，不膩口。
【客家粽】
第1名
從缺
第2名
從缺
第3名75分
狀元 香菇肉粿粽 110g×6入
售價216元 家樂福 愛買
連：皮適度Q，甜鹹適中。
張：外皮口感佳，味清爽。
陶：外皮Q有彈性，餡料香氣誘人。
【重複品項給分說明 二次覆熱拉低分數】
這次量販台灣粽出現與超商組第1名相同品項竹南懷舊鮮嫩竹筍粽，
超商組試吃時以筍子鮮甜、
米粒柔軟拿下82.67分，
但在量販組評比當天因試吃前再三覆熱，
影響口感，
竹筍也過於軟爛，
僅得74分、
排名第6。
匿名再試吃
為求慎重，
請各通路寄來該品項匿名再試吃，
結果量販品項的確與超商相同，
但吃起來竹筍口感略不同。
出品鮮嫩竹筍粽的廠商表示，
供給量販的粽子是4月底就出貨，
當時麻竹筍尚未大出，
超商則是5月份開始收到訂單後3天後出貨，
因此超商粽子的竹筍吃起來會較鮮甜。
而湖州粽部分，
量販也出現與超商相同品項台北立家湖州鮮肉粽，
在超商試吃時拿下78分，
在量販組試吃時也因業者二次覆熱影響口感，
導致分數只有74分。
比較超商與量販覆熱方式，
超商是現場一次完成覆熱，
但量販則是先蒸好再放保麗龍盒保溫，
試吃前再送進電鍋加熱10分鐘。
連愛卿認為，
相同品項調味不變，
但二次覆熱後口感不如超商，
因此影響分數，
若能改進覆熱方式，
也能拿下相同水準分數。
立家湖州粽廠商也建議，
粽子直接冷凍覆熱口感最佳，
解凍再覆熱或重覆覆熱口感都會大打折扣。
感想:
蘋果日報只列出每種粽子的前3名
不知道有沒有大家覺得好吃
但沒列出來的粽子?
另外
好市多的粽子沒有列入評比
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