#星期五的晚上為何沒有FridayNight
承諾了自己,我人生要好好地活著
現在的我們有多恐懼如常地生活?
如常地搭地鐵出街睇戲食飯上班上學?
而我們有多恐懼別人也如常地生活?
如常地運動跳舞睇演唱會酒吧飲酒?
恐懼
一直都不斷地放大
被放大到不敢獨立思考
而他也一直利用恐懼來限制我們的生活
如果我們一直在恐懼
我們會不斷不斷被限制自由
兩年前看到黑鏡中的信用評分好恐怖
其實現在的不是陸續進行中嗎
知道每天只公佈感染病毒的數字
但絕大部分人都從沒病徵甚至已經痊癒
那病毒真的有什麼值得恐懼?
就是像傷風感冒病毒在世上與我們同在
而我們會恐懼自己傷風感冒嗎?
恐懼著看不見的病毒
恐懼著被誇大的疫情
恐懼著正常地生活
還是恐懼著被確診?
那如果確診後會怎樣?
但我想問,同時也恐懼著被人限制我們的自由嗎?
被人限制外地回港十四天隔離不能外出
被人限制不能自由自在到日本shopping食拉麵
被人限制不能上學與同學讀書打籃球
被人限制不能上班要在家一邊開會一邊湊小孩
被人限制不能睇戲食飯跟朋友暢飲通宵達旦
被人限制不能如常地做生意晚上十點要關餐廳
被人限制不能安排工作什至怕生意變差被炒魷魚
被人限制不能如期參加籌備多時的演唱會舞台劇
被人限制不能發表自己的言論不能領聽別人的真相
被人限制不能選擇屬於自己的人生而要被操控過活
這些,你。也恐懼嗎?
所以現在對病毒的恐懼值得用未來的自由來換取嗎?
我說過要好好活著
不是要等世界美好才去活著
是在世界混亂的時間用自己的活著而感染身邊的人
讓他也與我一起活著
世界才會被我們變得美好
你以為你沒有選擇權?
不是
從來選擇權都在你手
就是你今天選擇相信什麼
你繼續選擇恐懼?等待有疫苗令病毒消失?
還是你選擇如常生活,不被恐懼影響,選擇屬於你的人生?
恐懼是可怕的
一個人或許你招架不住
但我在,有很多人也在
理性思考與接受現實
接受與病毒同在
你才能選擇屬於你的人生
#FridayNight是要飲到通宵達旦
#咁先係人生 #幾時陪我飲
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湊小孩 在 Charis MAMA Facebook 八卦
有時我覺得,自己是否湊小孩湊到傻咗?
我好鍾意見珊娜姐準備要哭前的囧樣,我覺得好可愛!
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湊小孩 在 方健儀 Akina Fong Facebook 八卦
2019.7.12 U Magazine Local Gourmet
繼續支持小店系列!呢間皺皮腸粉勁滑,一腸難求,估唔到由兩位年輕姊妹花開喎!
《姊妹花賣腸粉》
我發覺自己的口味越來越「麻甩」。
以前我是勇於挑戰味蕾的人,任何異國風情的菜式,即使如何奇形怪狀,我都會抱著「本死無大害」的心態一試。但近年,我的口味轉向穩陣,越簡單「麻甩」越好。例如上幾期寫過的「魚蛋」及「魚肉燒賣」,即使去到外國唐人街,碰到這些小食,明知可能是「伏」,但都會一試解鄉愁。
不過論「伏」得最多的,可說是「布拉腸粉」,莫說在外國,就算在香港,有時在酒樓吃個混醬腸粉,滿心歡喜地咬一口,腸皮竟然堅韌無比。此時很懷念兒時在冬菇亭吃過的即叫即蒸布拉腸,熱騰騰的白色小卷,放入口中軟滑非常。
當我以為童年回憶不再時,朋友告知石硤尾有一家神出鬼沒腸粉店,早上售罊即關門,一腸難求,欲免向隅可以預訂。我說現今香港社會還有這麼有性格的店嗎?更奇異是賣這種「麻甩」食物的店主,竟然是兩位年輕姊妹?我急不及待請朋友預訂,外賣盒一開,是潮洲皺皮腸粉。疑惑地嘗一口,不得了,如豆腐般嫰滑好吃,翌日我早點起床去朝聖。
這家店叫「明興石磨腸粉 」,由Emma及KK兩位姊妹花經營。她倆每天早上7時前開門,下午1時半便關舖,原來不是因為有性格,而是要做另一份「兼職」,就是湊小孩。兩人異口同聲說,年輕媽媽也應有自己的事業,所以決定創業。賣腸粉是因為爸爸經營煎釀三寶小食店,而姑丈也是賣皺皮腸粉,因此向家人拜師自立門戶。
說到她們的腸粉,認真夠誠意,兩人每天凌晨三時起床回店磨米漿。混合新舊白米,再用電動石磨,新鮮磨出純米漿。預好份量及材料,放入特製蒸爐二十秒,再剷起變皺皮腸,比布拉更有效率更滑。
我最喜歡的是「窩蛋鮮豬膶腸粉」,兩姊妹特意把豬膶切條狀更有口感。重點是流心蛋,戳破蛋汁流出,令腸粉滑上加滑。別忘記配上潮洲風味的炸蒜片及蔥蒜豉油,提升腸粉的層次。
另一款我有情意結的,是跟我名字呼應的「健怡素菜腸粉」,有椰菜、甘筍、木耳絲等,非常豐富,是很多女士的最愛。針對非洲豬瘟疫情不時發生,她們推出「翡翠黃金蝦腸粉」,用上薄薄的鹹蛋漿,配上鮮蝦及翠玉瓜,很清新的配搭。
說起店名「明興」,似乎跟腸粉一樣「麻甩」,不似年輕女子改的名子。她倆笑說是跟爸爸的小食店同名,想榮譽歸父親。失敬失敬,相信世伯見到生性的女兒也倍感安慰。
湊小孩 在 微辣 Manner Youtube 的評價
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