＃減醣day37 ＃班尼迪克蛋 ＃eggbenedict
＃好久沒擺盤 ＃我需要一支醫療鉗 ＃圖多
＃可口的早午餐
雖然班尼迪克蛋就只是水波蛋加上荷蘭醬.....但如果仔細想想，它真的很適合當做一道非常精美的減醣早午餐。 為何呢，因為調味其實不多，重點的荷蘭醬主要是蛋香和綿密的口感。 搭配上剛剛熟度的水波蛋，一切開的時候，蛋黃如瀑布般流下，多麼的有畫面啊。
今天的想法是利用多層次的吃法，取代english muffin，然後蔬菜的部分，穿插著可食用的花朵和salami，讓口感可以再多元一些。 可惜忘了淋上一點好的橄欖油，畫面應該會在更好一些^^
心血來朝的想擺擺盤，花了些時間搞定之後，叫掌櫃來看，結果她第一句話是問我，怎麼那麼少😅！！！ 威～～我們不是在減醣嗎？？（不過她還真瞭解我，因為旁邊擺著備用沙拉呢）
好久沒有認真的想呈現菜色的方式，好不習慣，腦袋會轉不過來。一些工具也都不知道丟哪去了，少女心噴發完以後，就只覺得.....恩！？還是多多練習吧😅
不過起碼掌櫃吃了以後很喜歡，說很像去五星飯店用餐，只是只有一道不過癮。然後用眼神暗示我....主餐呢主餐呢！！😂小姐......居然還肖想來個全套，這就是唯一的主餐啊！
班尼迪克蛋的重點是荷蘭醬，跟之前的鹹蛋蝦一般，控溫是很重要的一個環節。 讓蛋黃糊化有香氣，低溫成熟，醬汁變的creamy^^。
一般來說，飯店的做法會再放點白酒，讓香氣和層次更細緻（當然有小朋友的人可以不用加），但我今天不想開瓶，所以用了梅酒，嘿嘿，居然也很合拍耶！ surprised!!
而水波蛋有什麼需要注意的嗎？ 一樣是溫度，還有如果要用旋轉的方式讓蛋成形，輕輕的就好了，太快，蛋白會沒有辦法包覆住蛋黃....。 還有記得放點醋。 簡易的流程大概就是，煮滾以後關火，旋轉水，下蛋。蓋上蓋子悶2分鐘，第三3分鐘後拿出來，就這樣子，很簡單！
因為圖多，我就不廢話太多了，請照樣看圖說故事吧！
還有荷蘭醬不用做太多，一天就要吃完的^^ 另外這道菜不會升醣，而且有很豐富的層次，超愛！！
最後，確定自己進入93kg了，已經三天穩定在這裡，超開心。 搞不好到年底，體重真的可以進入8字頭呢^^ 最近肩頸也比較舒服一些.....減重然後吃健康一點，身體的感覺真的會差的多！！！
by 40歲的中年大叔
＃又是少女心噴發
＃擺盤就是要不斷練習
＃一直下雨沒陽光
＃接著一份羊排該有多好
＃甜點要微醺的布朗尼
＃然後用芒果和哈密瓜做結束
＃流口水了
減醣day37 在 【饮食记录】小基数减重DAY37 轻断食16:8 食堂 ... - YouTube 的八卦
【饮食记录】小基数减重 DAY37 轻断食16:8 食堂饮食不节食健康瘦嘿嘿 ... 今天真的饿就当作前几天吃得多的报应吧忍住死死的忍住吃的也不少了不能再吃了忍住！ ... <看更多>