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#拎太太上菜
ⓁⓊⓃⒸⒽ
清燉豬腳麵線
我跟媽媽其實是鐵齒母女，沒有宗教信仰也沒什麼習俗忌諱，都是第一次聽說原來閏年的時候，出嫁的女兒要幫媽媽買豬腳添福氣。反正查了食譜不太難，我就自己動手做了。白天趁風雨還不大，趕快拿去送給她。（右下是我自己盛了一碗湯來喝，麵線給媽媽想吃的時候再自己煮）
#第一次去中藥房抓藥好香欸😍
#食譜不難但豬腳本人很可怕😖
#熬兩個多小時滿滿的膠原蛋白喝到飽
對了、大家要小心防颱注意安全噢！
今晚簡單吃～家常滷肉（一定要有豆干、滷蛋）、清燉排骨、炒菠菜、麻辣拌麵❤️（已飽）
第三張是我昨天去朋友家煮的黑啤酒燉豬腳🍻
真的很好吃又簡單唷，歡迎做做看，食譜在這裡唷：http://queen.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=254
煮完飯真的一身汗，洗碗一身濕，願意為你下廚的真的是真愛😝
感謝大家支持，本次團購已銷售一空
日本朝日零秒活力鍋團購開團囉~苦等大半年終於又能夠幫大家團購了～家裡有需要壓力鍋的人可以考慮看看～
團購請往這裡走：👉👉
https://tinyurl.com/yc4jxczv
❤👉海外的粉絲請到這裡下單喔！
https://bit.ly/2LzEctg
這次團購有L+M 尺寸的組合，價格會比買單一尺寸便宜，不過如果想單買L 或者M的粉絲，都是可以自由選購的～
有關壓力鍋的開箱介紹，前兩年塔塔有寫過，可以這邊看一下喔～
最近有新增 海南雞飯簡單版！可以進來看看喔！👉 ❤
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/331781491
朝日零秒活力鍋（日本製）官網介紹：
👉 https://www.asahikei.com.tw/?unit=page&id=product1
有任何下單問題都可以加入朝日官方LINE客服做詢問喔！
朝日官方LINE ID: @asahikei
❤分享幾道壓力鍋的食譜：
極簡料理：太好喝的蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/KJie9qEAoLs
懶人食譜：山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc
超簡單的香濃豆漿作法！！口感綿密，無敵好喝！
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE
紅油金錢肚。滷牛肚。做清燉牛肉、牛腱冷盤，無敵簡單！
https://youtu.be/Aa9_njwTSBw
日式蘿蔔燉肉，簡單，下飯，幸福晚餐開動～！
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s
👉非常好喝的羅宋湯版本，一定要收藏！
https://youtu.be/f-qDVh2hnqE
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以前塔塔也買過很多廠牌的壓力鍋，有的聲音很大 有的蓋子零件太多，又很容易蓋不好，水氣外漏，需要洩壓後打開再蓋一次。
幾年前剛接觸日本製的朝日壓力鍋（零秒活力鍋），覺得好像沒有什麼特別的，不就是很一般的壓力鍋？？應該大同小異吧？
但是真正使用過、比較後才懂，一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆，朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜，單吃黃豆就非常鬆軟好吃！！
讓我這個不吃黃豆料理的人，愛上吃黃豆，而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝，不需要加糖、不需要過濾豆渣，原汁原味，非常好喝！
除了豆類之外，想要尋求健康一點改吃糙米飯的人，卻因為糙米太難入口而退步，更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯，但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮，如果前一天晚上忘記泡米，那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋，煮糙米完全不需要泡，只要將糙米洗乾淨瀝乾，用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米，大概煮六分鐘關火，20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了！朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃，連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯，這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能！
上次在高雄、台中場的簽書會上，塔塔示範了兩道米飯料理，讓現場的粉絲試吃，紛紛問“這是哪一家的米，這麼好吃？”其實好吃米飯的秘密並不是哪一家米，而是鍋子！！
白米的話是用白色壓力閥，米不需要泡，洗三遍之後，瀝乾，放到壓力鍋裡面來，加入1:1.1的水。例如300ml的白米，330ml的水。
壓力閥上來開始劇烈搖晃後，計時2分鐘關火，等待洩壓即可。
而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位，例如牛腱、梅花豬、排骨等等，都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理，讓原本不愛吃肉柴柴的女兒，喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人，完全可以用梅花替代來做料理！
不僅口感好，連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等，都不需要花上兩天的時間就輕易入味。
所以說，做料理只要用對好鍋子，絕對有加分！連新手都可以輕易的烹調出美味！
當然市面上這麼多壓力鍋，有貴有便宜，有傳統的、電子的，到底該怎麼選？
我覺得最簡單的方式就是看他的KPa 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點（將生水煮沸的溫度）通常是100℃，隨著氣壓的不同，沸點也會跟著變化。例如，在海拔較高的山上壓力較低，水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之，壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。
而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa，鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想！而且透過高壓的烹調，可以萃取更多食物的影養素，保留食物的風味，這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。
像是其他的壓力鍋有的連100KPa 都不到，電子式的最高也只有60KPa而已。這個在整個溫度、烹調時間，食物的營養萃取，就相差很多了。
像是煮稀飯，只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了，不僅省時也省瓦斯！
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感！豬軟骨只要四分鐘，就可以化骨，這是其他家的壓力鍋所不及的！
而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構，一體成形，不僅保溫效果好，質感也是一流，安全性更是沒話說，當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時，其實就是在自動洩除多餘的壓力，讓鍋中蒸氣向外排出，避免鍋內太過高壓，造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。
清爽不油膩的古早味清燉豬腳，補充ㄧ下膠原蛋白，皮膚才會水噹噹喔！
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|清爽不油膩的古早味清燉豬腳，補充ㄧ下膠原蛋白，皮膚才會水噹噹喔！ |
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1.滷豬腳
材料：
豬腳 800公克 pigs feet 80g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
薑片 40公克 ginger 40g
醬油 200cc soy sauce 200cc
糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 300cc. Water 300cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
滷包 1包 stew spice pouch 1
作法：
1. 另起一鍋煮水，將豬腳煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬腳放入內鍋，再把辣椒、薑片、蔥段放入，隨後倒入糖、醬油、米酒、水與滷包並蓋上鍋蓋。
3. 按下液晶顯示面板的燉煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
2.家常滷肉
材料：
豬腿肉 800公克 pork 800g
豆干 4個 pressed soybean curd 4
水煮蛋 4個 hard boiled egg 4
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 20公克 scallion 20g
蒜頭 30公克 garlic 30g
醬油 200cc soy sauce 200cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 250cc. Water 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 另起一鍋煮水，將豬肉塊煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬肉塊、豆干與水煮蛋放入內鍋，接著把薑片、蒜頭、辣椒與蔥段放入，倒入糖、醬油、米酒與水並蓋上鍋蓋。
4. 按下液晶顯示面板的蒸煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
3.清燉牛雜湯
材料：
牛雜 900公克 beef offal 900g
白胡椒粒 10公克 white peppercorn 10g
薑片 20公克 ginger 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
滷包 1包 stew spice pouch 1
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 900cc. Water 900cc.
作法：
1. 另起一鍋煮水，將牛雜煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將牛雜放入內鍋中，再放入薑片、蔥段、滷包與白胡椒粒，倒入米酒與水。
3. 改上鍋蓋後，按下液晶顯示面板的美容煲湯功能，按下口感軟爛，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
4. 可搭配麵與蔥花、香菜一同食用。
美味關鍵: 加入白胡椒粒去腥增香，提出牛雜的鮮甜味
4. 香菇肉燥
材料：
豬絞肉 700公克 minced pork 700g
紅蔥酥 60公克 crispy fried shallot 60g
豬皮 150公克 pig skin 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp.
醬油 250cc. soy sauce 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
泡發香菇丁 60公克 shiitake mushroom 60g
米酒 50cc. cooking rice wine 50cc.
水 300cc water 300cc.
作法：不同的口感這裡都可以滷得出來 五個字 五個字
1. 另起一鍋煮水，將豬皮煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水洗淨，待降溫之後切成小丁。
2. 壓力鍋內鍋放入豬絞肉、泡發香菇丁、蒜末、油蔥酥、糖、醬油、米酒、五香粉與水，攪拌均勻後撒上燙熟豬皮丁。
3. 蓋上鍋蓋，按下液晶顯示面板的燉煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
美味關鍵: 壓力鍋可讓豬皮快速燉出膠質免久熬
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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不開火的電子鍋料理
更詳細食譜：https://www.maruko.tw/2020/07/14.html
不用一小時，一次就可以煮好紅咖哩雞燉菜，馬鈴薯與紅蘿蔔都已經熟透，保留了蔬菜的原色原味，若不愛紅咖哩的辛辣味，也可以換成清燉的做法。
電子鍋不再只有煮飯的功能，按下幾個按鈕，就能做很多美味的料理，也不需要擔心用明火煮會把湯汁燒乾，能維持食材的原本的形狀、保留湯汁，烹煮完後也非常好整理。
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這次丸子使用了飛利浦萬用智慧電子鍋，最大的收獲就是燉肉變得相當輕鬆，以前需要在電鍋旁，重複加熱數次，才能把燉煮的食材煮的軟爛又入味，利用飛利浦萬用智慧電子鍋只需要半小時就能完成，節省了相當多時間也能輕鬆做料理，想要燉雞、燉菜、滷豬腳，煮豆類，平常很難搞定的料理，都可以通通交給他，兼具煮飯的功能，也能把雞肉與米飯一起燉煮做炊飯，相當有效率又省電。
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momo優惠賣場：https://momo.dm/ZVzQEi
商品資訊：智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量：5公升
功能：雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件：電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊：https://momo.dm/ZVzQEi
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
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