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【MCO33/CB13】Lunch
【伪便当】
- #菲国煎猪扒
- #清炒油麦菜
- #清冰箱炒杂蔬
- #香蒜饭
- Pinoy Style Pork Chop
- Sautéed Green Veg
- Sautéed Mixed Veg
- Garlic Rice
很久没有做便当喽。今天特地把午餐装在便当里，只为拍照哦…… 猪扒是内务大臣的料理，煎得有点硬，但是味道确实好的，尤其是 garlic rice，好香好香。
这两天心不在焉，因为掉进了西班牙警匪斗智大片 Money Heist 的陷阱，很久没有看到这类，完全没有办法预测结局的大片，紧张又刺激！来，敢敢开始追吧！

#格格便当
#ConnieGo
#BentoForHerHighness
#格格便当 15/8/17
#BentoForHerHighness
- #牛油煎虾
- #辣木叶芝麻煎蛋
- #清炒油麦菜枸杞子
- #紫米饭
- Butter Fried Prawns
- Fried Egg w Moringa Leaves and Sesame
- Sautéed Veg w Goji Berries
- Purple Rice
以为新加坡只有政府组屋吗？
对传统建筑情有独钟，在新加坡很多传统的娘惹建筑，都受到很好的保护。家处加东区（Katong Area)，尤其喜欢这种娘惹的建筑风格。Koon Seng Road，是天天的必经之路，有两排很具特色的有地住宅（请参考留言栏），几乎每天都吸引着游客，想必住在这里也有可能小有困挠，天天都有人在家门口探头探脑拍照呀。Koon Seng 隔邻是 Tembeling Road（留言栏）多为商业用途，也很有特色。
某日经过，被一间新开的芝士专卖店吸引，专程绕到后面停车，父皇刚好可以用餐，我和两位格格则来了一段短短的后巷寻宝。本母后从小在故乡店屋长大，对后巷不陌生，螺旋梯、古色古香的招牌、彩色地砖、残旧木门、包着沙笼的客工，还有绝对不缺席的咖喱香料味.... 这就是 Katong。
人总是对和貌似家乡的地方，特有感情。
扯远了啦，重点是有间小小的印度杂货店有售辣木叶哦！自家种的小小一棵，不知盼到几何，只好先掏钱买。不用到 Tekka Market，竟然在这也有出售，Sgd1 一大把，认真是意外收获。三个人欢欢喜喜地拿着一包叶，回头寻父皇，又竟然在传统鱼丸面店，发现有出售手工冰淇淋！格格们又赚到了！
星期天，一个阴天的下午，还有什么比这更幸福的？
#ConnieGo格格便当
#想家的本母后
#不要以为新加坡只有组屋哦
#ButterFriedPrawns
#FriedEggwMoringaLeavesandSesame
#SautéedVegwGojiBerries
#PurpleRice
#KangovouMalaysia
Bento For Her Highness 19/7/16
- Roasted Salmon w Ginger and Garlic
- Sauteed Pineapple w Goji Berries
- Stir Fried Veg
- Turmeric Rice
Will deliver bento to school today. Watch out for the receipts of salmon and turmeric rice in my coming posts.
格格便当 19/7/16
午餐煮得太滿意，决定送便当给留校练羽毛球的格格。
- 姜蒜香烤三文鱼
-清炒油麦菜
- 炒凤梨
- 黄姜饭
下午再PO三文魚和黄姜饭的食谱。
同学们好，今天给大家疑难解答：青菜“炝炒跟清炒”的区别，绝对值得学习的家庭硬核小技巧，大家可以根据自己的个人口味来选择不同的青菜炒法，希望大家喜欢本期视频，感恩！
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
▋食材Ingredients
● 藜麦饭Quinoa Rice：
藜麦1杯，1 cup quinoa
大米2杯，2 cup rice
水 2.5杯米的用量，Required water for 2.5 cups of rice
● XO酱虾仁炒饭XO Sauce Fried Rice with Shrimp：
米饭300g，300g cooked rice
虾仁150g，150g shrimp
鸡蛋2个，2 egg
腰果一把，cashew nuts
西芹50g，50g celery
冷冻蔬菜100g，100g frozen vegetables
XO酱1大勺，1 tbsp XO sauce
盐1小撮，pinch of salt
白胡椒1小撮，pinch of water pepper
● 南瓜排骨焖饭Risotto with pumpkin and ribs：
米饭300g，300g cooked rice
南瓜200g，200g pumpkin
肋排350g，350g pork ribs
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
白胡椒粉1小撮，pinch of water pepper
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine
冷冻蔬菜100g，100g frozen vegetables
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
盐1小撮，pinch of salt
葱花随意，chopped spring onion
● 辣烤鸡翅Spicy grilled chicken wings：
鸡翅中500g，500g chicken wings
生抽3大勺，3 tbsp light soysauce
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
辣椒粉2小勺，2 tsp chili powder
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine
白胡椒粉1小撮，pinch of water pepper
● 烤排骨Grilled pork ribs：
肋排350g，350g pork ribs
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
花椒粉1/2小勺，szechuan pepper powder
黑胡椒1小撮，pinch of black pepper
蜂蜜1/2大勺，1/2 tbsp honey
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine
● 葱油Shallot Oil：
猪油3大勺，3 tbsp lard
植物油2大勺，2 tbsp oil
小葱40g，40g spring onion
● 蒋仕郎豆腐Stewed tofu with dried shrimp：
豆腐350g，350g tofu
海米，dried shrimps
葱油，shallot oil
葱花，
生抽，
蚝油，
味啉，
白胡椒，
● 西芹虾仁Stir-fried shrimp with celery：
西芹200g，200g celery
虾仁150g，150g shrrimps
蒜头1瓣，a clove of garlic
红辣椒1-2个，1 or 2 red chili
盐，salt
糖，sugar
白胡椒，water pepper
● 清炒豆角Stir-fried beans：
豆角250g，250g green bean
蒜头1瓣，a clove of garlic
盐，salt
糖，sugar
● 油焖笋Braised bamboo shoots：
春笋500g，500g spring bamboo shoots
生抽1大勺，1 tbsp light soysauce
糖1小撮，a pinch of sugar
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
黄酒2大勺，2 tbsp shaoxing rice wine
● 蒜香黄油杏鲍菇Pleurotus eryngii with garlic butter：
杏鲍菇200g，200g pleurotus eryngii
蒜头1瓣，a clove of garlic
盐，salt
罗勒碎1小撮，pinch of dried basil
黄油5g，5g butter
黑胡椒，black pepper
▋便当组合lunch box combination
◆ 组合一Combination one：
冷藏保存Keep refrigerated
藜麦饭，Quinoa Rice
西芹虾仁，Stir-fried shrimp with celery
辣烤鸡翅，Spicy grilled chicken wings
清炒豆角，Stir-fried beans
蒜香黄油杏鲍菇，Pleurotus eryngii with garlic butter
◆ 组合二Combination two：
冷藏保存Keep refrigerated
XO酱虾仁炒饭，XO Sauce Fried Rice with Shrimp
蒋仕郎豆腐，Stewed tofu with dried shrimp
清炒豆角，Stir-fried beans
油焖笋，Braised bamboo shoots
小番茄，Cherry tomato
◆ 组合三Combination three：
冷藏保存Keep refrigerated
南瓜排骨饭，Risotto with pumpkin and ribs
蒋仕郎豆腐，Stewed tofu with dried shrimp
油焖笋，Braised bamboo shoots
蒜香黄油杏鲍菇，Pleurotus eryngii with garlic butter
黄瓜条，cucumber
◆ 组合四Combination four：
冷冻保存Cryopreservation
XO酱虾仁炒饭，XO Sauce Fried Rice with Shrimp
烤排骨，Grilled pork ribs
另外准备Also need to prepare：
混合沙拉，Mixed salad
草莓，strawberry
◆ 组合五Combination five：
冷冻保存Cryopreservation
南瓜排骨饭，Risotto with pumpkin and ribs
辣烤鸡翅，Spicy grilled chicken wings
另外准备Also need to prepare：
混合沙拉，Mixed salad
猕猴桃，Kiwi fruit
▋ 相关视频列表Related video list
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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大家好，今天再来和大家聊一下家庭小灶炒蔬菜的一些小技巧。用小灶炒像菠菜，通心菜，韭菜，油麦菜等绿叶菜可以先焯水，挤干水分之后再炒，这样可以保证蔬菜不会变黄或者不香。但大白菜比较特殊，必须直接爆炒，所以需要控制好火候。在下菜之前锅一定要耐心烧到高温，来让白菜快速熟成并且产生锅气。如果家里的火足够大，也可以参考我之前的一期视频：“清炒菠菜”与“炝炒油麦菜” https://www.youtube.com/watch?v=YRWN6seKz2w
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
