清原倒閉的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

鄭捷被處決的當晚，其實我睡得不好，而在睡前，我寫下了這段文字：

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槍決了。
23年的生命就此結束。

一個呈現社會邊緣壓抑的年輕人，徹底激發了社會主流的恐懼與暴力，槍聲一響，大快人心，一個毫無深度與溫度的故事，就在各種力量的操控下瞬間走入結局...

===

但我沒有繼續寫下去，因為我不知道該說些什麼...

到紐西蘭旅行的那幾個月，我遇見了許多父母，我和他們一起生活，彼此交流，我期望能從不同的文化之中，找到孩子成長的幸福真諦。

這是兩個完全無法比較的生活環境，人民的焦點不同，人生的目標不同，政府的堅持不同，於是造就出完全不同的教育方式，以及父母給予孩子的身教與言教。

但從鄭捷的犯案，一直到他生命的殞落，我都依然對他父母感到憤怒與悲傷，因為根據很多資料顯示，鄭捷父母很有可能是台灣極富權力與人脈關係的重量級人物，他們可以求助議員、動用警力、全權委託、甚至能讓所有媒體都不敢揭露他們的真實身分...

但不管他們是誰，很可惜，他們已經給了其他台灣權力者一個非常不良的示範。

他們在告訴我們：只要你有能力神隱，只要你有本事請人代打，那就可以繼續在自己的生活裡不受影響，等到風聲過去，我們身上幾乎是沒有污點的，所以在未來的人生裡，我們也並不需要為自己的家庭失敗而造成的社會傷害承受任何譴責。

請讓這一切都與我無關吧。

請讓我孩子的罪惡，都不要波及到我身上。

所以接下來有如此能力的大人物，若也犯下與社會大眾有關的巨大錯誤，他們的第一個反應就是：閃。因為鄭捷的父母幾乎已經要成功了。

這就是導致台灣近十年人心素質快速倒退的最大原因。

因為很多「有能力的人」，都在窮盡心力的想證明自己是對的，以及逃避所有應該承擔的社會責任，卻很少人會願意停下來思考，究竟如何做才是對社會大眾最好的。

我從紐西蘭人民身上學到的是，他們從政府官員、企業法人、教育人員到一般民眾，都一定會注意一件事：我現在的一舉一動，會不會影響到大家的生活環境、或是彼此的公共利益？

這個巨大的自律力量讓整個紐西蘭瀰漫著一股信任、安全、互助與詳和的奇妙氛圍，這是所有紐西蘭人一起創造出來的，也是從所有具影響力的權貴與焦點人物共同樹立起來的。

父母的言語行為，會完全流入孩子的體內，而人民所推選出來的父母官，更是會在一言一行中深深成為人民的表率。

但我不知道台灣是從什麼時候開始倒退的。而我也不知道台灣是從什麼時候開始自私自利的。

現在的台灣，有太多權貴會為了一己之利而去破壞環境、欺騙消費者，也會為了家族之私去玩弄法律、操控法官，當然，他們更可以聯合所有媒體，在兒子重創社會秩序之後讓自己隱姓埋名，然後徹底的劃清界線...

這不是一個想要譴責任何人的時刻，這更不是一段想要鼓吹仇富的喊話，我真正想讓所有大人物知道的是，你們知道自己的力量到底有多麼大、以及台灣的未來與自己是多麼有關嗎？

不管是企業家、政治家、演藝人員或是媒體記者，當全台灣人都在看著我們的時候，我們所推廣的一切腥羶色、對立爭吵、利益交換與逃避責任，全都在傳達著極具毀滅性的人生態度，但我們卻幾乎是渾然不知，只因為大家都在這麼做...

所有業界的人都知道，台灣已經要進入黑暗時期了，所有產業的衰退，所有資金的外流全都不是新聞，但我們要留下來的是態度，是共識，是珍惜寶島的願望以及永不放棄的精神。

是的，對於足夠成功的權貴來說，要離開台灣完全不是難事，只要當地有朋友，心意也已決，即使有點心痛有點不捨，但為了孩子為了家庭還是會決定要走...

那繼續留在島上奮鬥的同胞們呢？他們對孩子未來的焦慮就可以不再被關心了嗎？難道我們就真的沒有一點力量可以幫助這片美麗的土地嗎？

有，而且很簡單，就是在每一個重要時刻，展現身上所有令人敬佩的身心特質，尤其在發生重大社會事件的時候，尤其在有機會獲取眾人目光的時候...

鄭捷的一生，只是過去二十三年所累積的某種悲哀，而在這樣的結果背後，其實有更需要探討、更需要重視的議題。表象的死亡，受害的眼淚，其實並不該是關注的焦點，因為煽動激情並不會使我們進步，而只是繼續在「證明我是對的」的遊戲裡浪費掉所有的力氣與資源...

台灣能不能成為一個幸福指數很高的地方？能，而且在我看來很有機會。因為它自由、開放、文化枷鎖微弱而思想極富彈性，所以只要正面力量夠強大，台灣是可以一下子被翻轉過來的。

但可惜的是，台灣島上大部分的領頭羊---包含政府高官、主流媒體，以及談話性節目，並沒有想要帶領人民走向更正確與堅強的人格特質，反而還是停留在紛爭、內耗以及拿低級當有趣的層次，因為大家都被箝制在收視率的壓力下，以及陷入消耗競爭而讓大餅越分越小的僵局裡...

台灣請團結起來吧。

請大家把往自家人臉上甩巴掌的力氣都省下來吧。

我們可不可以停下來看看，台灣現在到底需要什麼？我們能不能放下競爭、集合資源，一起把台灣推向更美好的未來？

對，現在的我，只不過是一名文字創作者與世界旅行者，我既沒有錢也沒有權，我沒有本事去把巨大的蛋買下或控制某個新聞台，也沒辦法在五月二十號站上就職典禮對台灣人民喊話，因為如此微小的我，在文字上撒野就已經是我目前能做到最大的事了，但我依然會繼續努力，把世界看到的美好特質全都帶回台灣，並且用自己的身體力行，影響身邊的每一個人。

因為只有這樣，我們所有人才有辦法更幸福，自己也才能夠享受到這樣的美，當然，我們的孩子就可以更放鬆、更從容的去探索自己、互相學習...

一個環境的美好，不是靠一兩個人就能建立起來的，但這些能影響眾多支持者的英雄們啊...你只能告訴我貴黨多麼美好而他黨多麼糟糕嗎？你只能告訴我加班多麼重要而家人多麼渺小嗎？你只能告訴我標題不夠聳動或點擊不夠衝高嗎？你只能告訴我台灣預算有多低而對岸開價有多高嗎？

我們能不能一起，把這些混亂都放下？砍掉重練也好，同業結盟也好，暫無回饋也好，準備抗戰也好...人是不會一下子就餓死的，公司也不會一瞬間就倒閉的，但是我們如果再不改變，再不振作，再不犧牲短期利益，再不往更長遠的方向啟動，那所有台灣人一起墜入黑暗深淵也只是時間上的問題而已...

停下來重整自己，是一件充滿恐懼的事，但是真正的價值以及力量，都是在停下來的這一刻才能開始慢慢累積的...

期待我們能一起放下刀劍、然後互相擁抱，就算突然頓悟的大哭一場也不要緊，至少，我們都可以在認輸的眼淚中看到更美好的未來...

請告訴每一位你所認識的台灣影響力人物，當然，擁有網路傳播資源的你也是其中之一，每一字留下的言語，每一則轉發的內容，都會讓其他看見的人產生巨大的力量，正面也是，負面亦然，這就是網路世界的優勢與劣勢...

所以，請讓我們在這樣的背景下展現珍貴的人格特質，並致力於把台灣的環境變得更美好吧。

因為我真的很希望，我的孩子能夠在台灣受到良好的學校與社會教育，並且在一個熱情又願意分享的環境裡快樂的長大...

台灣，加油...

一位突然感慨到睡不著覺的父親，留。

#更新
有關字體問題，是因為市府傳來的檔案為word檔，故格式因不同電腦而有差異，特此說明。

韓市長遲交的作業來了，放上來供大家參閱。先肯定市長終於能說出比「自經區就是發大財」、「人才、資金、產業鬆綁」更多東西，我們終於能討論實質的內容了。但看看說帖裡提到四項：


醫療：允許外國人來台合設醫院，擔任院長，但健保不給付。
金融：允許外國人及國內專業投資機構投資非新台幣計價金融商品。
教育：允許外國大學來台設立分校、學位專班、專業學(課)程。
人才：允許外國專業人士落地簽證，不含藍領，一定期限內所得半數課稅。


這些產業要如何發大財呢？一項一項來討論：


一、醫療


市長在說帖中說要在自經區內設置「國際醫療觀光園區」，提供國際人士就醫諮詢、醫院聯繫以及聯合行銷等服務，但其實這些服務沒有自經區也可以做，而且可以現在就做，跟自經區的到底有什麼關係？


另外，市長要推廣醫療觀光，但自從3月8日在醫療觀光元年啟動記者會上秀出「高雄市醫療觀光網」之後，就再也沒有進行網站更新，也看不到與自經區有關的內容，更何況，不就是因為高雄有足夠的醫療資源才要推觀光醫療，為何是讓外國人來台設立醫院？


最重要的是，自經區若設置新的國際醫療機構，能確保不會加重台灣醫事人員「五大皆空」的慘狀嗎？不會增加高負荷的醫事人員工作負擔、排擠掉已經很有限的醫療資源嗎？高雄市準備接軌國際醫療的醫院，準備好醫事人員的增聘計畫了沒？如何確保醫療人員的勞動權益？


二、金融


金管會早已於2013年開始陸續推動金融自由經濟示範區計畫，不管是針對非居住民的開放信託機制投資國外商品亦或是銀行業吸引國內外金融機構前來從事國際金融活動的各種限制或取消，皆已修訂和完成相關法令。


近年來金融相關機構對於會計或是法律人才也早已陸續擴徵，我認為高雄最大的考驗在於目前證交所或是金融相關機構皆偏重在北部，和香港、新加坡不同，因為它們本身就有證交所，衍生出的利潤可以直接獲利，但高雄沒有這個優勢，即使開放，其金融市場衍生出的利潤也流不進高雄，但金融市場是否願意因此往南移動，還是未定之數。


三、教育


國外大學來設分校已經是老議題，囿於台灣的法規限制，國外大學一直無法來台設置分校，但看星馬的例子，馬來西亞之所以開放國外大學來設立分校，最根本原因是因為其本地醫療人才品質需要更提升，才開放國外醫療相關院校至當地設校，但台灣缺乏的相關專業院校是什麼？是否有更快的方式能夠處理？而新加坡，更是有海外分校因為經營不善而倒閉（如澳洲去開的新南威爾斯大學，僅開課三個月就因為人數不足而撤校），更有合約到期必須離開之虞。


對於少子化的台灣而言，海外分校是否經營得下去？是否衝擊台灣已萎縮嚴重的高教市場？而實際上關於開放國外分校的法規，在前任行政院長賴清德任內也有討論，當時有責成教育部研議。


我認為教育部法規的確需要鬆綁，但鬆綁的目標是可以讓國外大學能更直接和台灣既有的大學合作，以台大為例，目前就已經有和日本筑波大學、法國波爾多大學合作，建立多聯學位，用重點大學策略聯盟的模式，讓合作院校的教職員、學位、辦公室都可以彼此流通。


再者，有關技職的專業學程，以經發局提到的例子來說，在市長戶籍所在的林園高中，早就已經有化工科產學合作班（俗稱：中油專班）也就是他說的「石化專班」，不僅和當地產業做連結，也留住了許多當地的優秀人才，在當地往往有人棄雄中雄女而選中油專班，甚至還吸引日本千葉縣教育委員會專門來考察，中油是全球前500大產業，其實高雄已經有很多資源，如何了解並發揮這些高雄的資源，發揮磁吸效應，我認為在韓市長任內才是當務之急。


四、人才


「外國專業人才延攬及僱用法」2018年2月正式施行，已放寬外國專業人才來臺簽證、工作、居留相關規定，並優化保險、租稅、退休等待遇，提高外國專業人才來臺誘因，所得稅也在有條件下予以課半稅的優待，另外，針對中國人，「大陸地區人民進入臺灣地區許可辦法」對於專業交流及商務活動交流等有詳細的規範，也有「中國人士來台商務活動交流申請」，若提出申請便可合法來臺交流。請教市長，還要放寬什麼？優待什麼？


韓市長花了一週才寫了四頁僅一千六百字的作業，這樣簡陋空洞的內容反而坐實了他所謂的「像小學生」。雖然慶幸沒有提到洗產地，但裡面沒有給高雄人的願景，沒有說明本地就業機會和產值的評估，更沒有針對產業、勞工及環境的影響評估，市民能接受嗎？我是不能接受。


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我這次應民進黨中央黨部和蔡英文競選連任辦公室的安排，來美國參加蔡英文總統競選連任各後援會的造勢活動，就是要以行動表達對蔡英文總統的支持！並且懇請海外所有的鄉親團結一致全力捍衛本土政權，讓蔡英文總統連任成功，民進黨立委席次過半，台灣持續壯大！
　
今天很高興來到密西根湖畔的「風城」芝加哥。這座城市和底特律、克利夫蘭、匹茲堡等城市，都位於五大湖畔，也都是老牌的工業城。但是在60年代受到經濟蕭條和工業化轉型的挑戰，很多工廠倒閉。五大湖區在美國也被稱為「生鏽帶」（Rust belt)。
　
但芝加哥卻能起死回生、脫胎換骨，擺脫過去依賴鋼鐵業的風險，升級鋼鐵製造業，成為美國第一，同時食品加工、印刷等產業的產值也佔全美三分之一。
　
芝加哥更積極發展交通運輸、商業貿易和金融業，成為僅次於紐約的美國第二大金融中心。
　
芝加哥不再是一座「生鏽」的老城市，而定經過淬煉和「除鏽」，成為更具現代化的進步城市！在座來自台灣的鄕親，都是芝加哥城市光榮的見證者！　

過去三年多的台灣也是如此。在蔡總統領導下的民進黨政府，不管是林全院長、我本人、和現在的蘇貞昌院長，我們花費許多功夫在幫臺灣「除鏽」。除了發展經濟，照顧弱勢外，另外推動年金改革、轉型正義、產業創新、司法改革、開發綠能等，都是國民黨不敢碰、但民進黨勇敢承擔的「除鏽」工程，擦亮台灣民主的品牌！
　
不勇敢改革年金制度，下一代台灣人就要承擔年金破產的代價。不積極處理轉型正義，台灣的民主永遠無法深化。不堅定進行司法改革，人民永遠不會相信公平正義。不用前瞻思維與國際主流同步，開發綠色替代能源，台灣如何因應氣候變遷。不努力將台灣經濟從傳統勞力密集產業和低薪的服務業，提升為「五加二」創新產業，提供資源讓年輕人勇於創業，台灣怎麼會被「世界經濟論壇」的2019競爭力報告再次認證，是全球141國家第12名！也和瑞士、德國、美國並列全球四大「超級創新國」！
　
甚至早在美中貿易戰爆發之前，民進黨政府早就推動分散風險的「新南向政策」，否則現在會有更多台商求助無門。現在已經有超過140家台商回流台灣，帶回超過6000億台幣的投資和5萬個工作機會。台灣經濟成長預估可以達到2.4%，居亞洲四小龍之首。台商若要轉移陣地到東南亞或南亞，台灣也早已佈局，可以提供協助。「不能將所有足雞蛋放在同一個籃子」是大家都知道的道理，只有國民黨像鴕鳥一樣，把頭埋在沙𥚃，假裝看不到。
　
這些就是蔡英文總統和民進黨政府過去三年多來為台灣所做的事！我們用「除鏽」的堅定意志讓台灣在世界發光發亮！也走得更穩健！因此我也代表蔡總統和民進黨，懇求各位鄕親，不但要回去投蔡總統和民進黨候選人一票，還要幫忙拉票，讓蔡總統連任、民進黨國會繼續過半！
　
今天早上早餐時，大家不約而同關心香港局勢後續的發展，我觀察此次香港民眾所進行的反送中示戚、抗議、遊行活動，皆是歷史上規模最大的，曾有報導單次遊行人數超過百萬人，傷亡人數（自殺、被自殺）最多、被逮捕也最多！「香港加油，我希望可以看到你們的勝利，七一我不去了，其實我絕望透了」這是一位29女性的遺書，讀來令人鼻酸！岑子杰第二次遇襲，差點沒命，上救護車，浴血中仍叮嚀五項訴求缺一不可，令人感動又欽佩！他們的努力已經引起國際關注，紛紛表態對香港民眾的支持！美國眾議院昨天更無異議通過香港人權及民主法案，要求國務卿每年向國會報告中國政府侵蝕香港基本法所保障的公民權益，法制和自治程度，評估是否繼續給予香港有別於中國的特別待遇，並要求美國總統制裁香港侵害人權的人士！
　
香港反送中運動給予我們的啟示：
　
1、代表香港一國兩制的失敗，中國強壓給台灣一國兩制的台灣方案，及一個中國原則的九二共識皆不可行。
2、代表香港民眾爭取民主、自由、人權的決心，台灣應該給予支持，台灣並且要珍惜得來不易的民主，持續深化，讓今日台灣是明日香港，而不是今日香港是明曰台灣。
3、美國眾議院通過香港人權和民主法案，代表人權和民主自由是普世價值，台灣追求同樣的價值，和國際民主陣營站在一起。
　
過去三年多，蔡總統和民進黨堅守主權國格，捍衛民主價值，才不會讓台灣成為現在的香港，也才會讓美國和全世界都更重視台灣民主的珍貴和戰略地位的重要。
　
美國、德國、英國、澳洲、日本今天公開表達支持台灣加入「國際刑警組織」，這是繼力挺台灣出席今年「世界衞生大會」後，國際重要國家對台灣的鼓勵！國際社會都將台灣當作「世界的台灣」，是全球民主和安全的最後守護神，這絶對不是中國用金錢買走兩個台灣邦交國就可讓台灣被孤立的。
　
美國和國際都這麼看重台灣，認為台灣是抵抗中國軍事和網路作戰的「民主最後防線」，我們怎麼還可以「唱衰自己、唱和中國」！
　
明年一月，如果台灣出現一位和北京站在同一陣線，或是無法堅定抵抗中國統戰分化、軍事進逼、經濟誘惑、外交打壓的國家領導人，這不僅僅是台灣民主的危機，也是全球民主社群的缺口，更是美國和其亞太安全盟邦在西太平洋的戰略失衡。
　
所以我要呼籲大家，全力支持蔡英文總統競選連任成功，民進黨立法院過半，讓台灣繼續壯大！　

賴清德

林鄭特首月娥鈞鑑：

本人年屆七十，早已退休，每天從心所欲，在自媒體議論時政。閣下身為特首，本來地位崇高，足以讓人仰視，可是本人觀察閣下多年，留下頗為差劣的印象。本人感覺閣下剛愎自用，自以為是，目中無人，尤其令人髮指的是自恃當公務員三十多年，對條例爛熟於胸，於是利用條例之間的灰色地帶，漠視民情民意，以小道而行，專門舞文弄法，賣弄小聰明，以達成目的，無論清拆皇后碼頭如是，加建西九故宮文化博物館事件如是，通過高鐵一地兩檢亦如是，結果作法自斃，惹下今次修訂《逃犯條例》的大禍。

昨晚本人聆聽了閣下閉門會議的錄音，開始對閣下有少許改觀，覺得閣下還是可以言的人。可以言而不言，是謂之失人。閣下提到若可以選擇，便會辭職，這等於是說北京不讓閣下辭職。事實上，閣下政務經驗如此豐富，想必亦有自知之明，就算留任特首之位，亦已無可為，皆因社會這麼動盪，閣下民望屢破新低，備受各界質疑，甚至公務員內部亦有反對聲音，政令根本不出特首辦，現屆政府已沒可能推動任何有關民生的事務。然而據閣下所言，由於考慮到國家安全和主權問題，情勢複雜，因此閣下無法辭職。

可是，由反修例風波至9月2日下午，被捕人數已達1,117人，這還不包括9月2日晚被捕的人數。不少青年被控以重罪，重傷入院者不知多少，而重傷躲在家中不敢報警的人數，又難以估算。這種局面持續下去，每天受傷和被捕的人數只會增加，情況堪憂。再看看經濟方面，由於不少國家對香港發出旅遊警示，加上人們情緒欠佳，消費意欲低，令香港商店生意日走下坡，面臨倒閉者，比比皆是，怎不令人擔心？

本人雖然人微言輕，但在此為閣下致以最誠懇的提議：目前唯一可以紓緩局面的方法，便是閣下立即辭職。有人說北京不會批准閣下這樣做，但如閣下意向堅決，稱病高臥，又有誰能夠強迫閣下繼續工作呢？閣下身為兩子之母，將心比心，何以面對數以千萬計的受傷青少年之母？閣下身為特首，眼見經濟日走下坡，百業蕭條，民生凋蔽可以預見，又如何向父老交代？當然今天閣下辭任離去，並不能完全解決問題，但閣下正是部分問題癥結所在，下台至少是解開死結的第一步。以史鑑今，1957年，日本內閣總理大臣岸信介強行通過《美日安保條約》，激怒日本民眾，紛紛示威反對，被政府聯同黑社會鎮壓攻擊，造成一名東京大學女大學生死亡，結果激發三十多萬人上街示威，其後岸信介被迫辭職，抗議因而消失。再如2003年，時任香港特首董建華宣布撤回二十三條立法，但他仍然留任，結果2004年七一遊行仍有數十萬人上街，次年3月董建華腳痛下台，換成曾蔭權上場，七一遊行人數立即大幅減少至數萬人。如果閣下願意辭職，一來可以減低社會撕裂的程度，二來顯示閣下不戀棧權位，履行閣下當日競選行政長官時的承諾：「如果港人主流意見令我無法再任特首，我會辭職。」未知閣下是否遵守諾言？

亦有人說北京不想閣下辭職，故此閣下迫不得已，只能繼續龜縮禮賓府中。本人冷靜分析後，認為北京希望閣下留任，只有幾個原因：第一，閣下離去恐怕會造成政局動盪。然而閣下今天已形同朽木，只是表面坐於廟堂之上，無所能為，如此豈不反而是政局動盪的原因？第二，假如閣下離任，可能顯示北京被迫向反對派或外國勢力屈服。不過，閣下的錄音已傳出，顯示閣下辭職意向明確，政府內部脆弱，分崩離析，辭職與北京軟弱無關；第三，北京可能要留下迴旋的餘地，假如有任何錯誤，只須往閣下身上推，北京便可撇個一乾二淨。可是自錄音一出，原來閣下無自主權，只是替罪羔羊的功能便已消失，一切錯失皆被扣在北京頭上，閣下為人部下，應知所進退；第四，閣下為北京欽點，辭職豈非代表北京知人不明？然而，須知自古以來，身居至尊之位，便有相應責任，莫說造成這麼大的動亂，這麼多人傷亡，就算是無法控制的天災，只要出現災難局面，皇帝都要下罪己詔，所謂「萬方有罪，罪在朕躬」。「君子之過也，如日月之食焉」，怎能因為護短而欺天下人！

簡而言之，若閣下今天能夠堅決求去，對局面不無小補，亦算對香港人有一個交代。本人在此危急存亡之秋，期望閣下時刻提醒自己：一、假如繼續讓局勢糜爛下去，最終確認有人因衝突而死，歷史將會如何書寫閣下？二、閣下身為天主教徒，背負這麼多人的前途和生死榮辱，若不認罪贖罪，怎符合閣下的信仰精神？

明亡時，大臣錢謙益的愛妾柳如是曾主動勸他自盡殉國。錢謙益率領家人到湖邊，貌似要投水自盡，結果卻由早站到晚，最終托辭水太涼而沒有投湖，後來更藉口說是柳如是不讓他行此壯舉。閣下想必不會像錢謙益般沒風骨。

昔日周處除三害，斬虎、除蛟和改過自身。本人今天希望閣下能夠盡自己的能力，除了辭職之外，帶同鄭若驊、李家超、何君堯、盧偉聰、鄧炳強同步離去，則香港幸甚，中國幸甚！

祝
香港繼續繁榮穩定！




一名草芥小民
蕭若元
二零一九年九月四日

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晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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陶陶居（俗稱孖陶）位於中國廣州市荔灣區西關第十甫路（上下九步行街），由黃澄波創建於1880年（清光緒六年），陶陶居擁有的高雅格局，跟其源遠流長的歷史，使該茶樓在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位，歷年來均是各方的文人雅士樂於聚首的地方。在未成為茶樓前，陶陶居原址是西關一位大戶大家的書院。陶陶居原名葡萄居，由黃澄波自理的時期，主要經營姑蘇清茶和細緻點心為主。後由廣東巨商譚傑南（另一說法是陳伯綺）購入後改名陶陶居，取其「樂也陶陶」之意。關於在茶樓大堂上耀眼的牌匾上「陶陶居」的命題，傳說是清末文人康有為的手筆，有說康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，因而為茶樓題字；亦有說這三個字是康有為為替愛妾「陶陶」居所題的字，後才落入茶樓老闆手中。清末民初，陶陶居拹著康有為的名氣，再加上店內清雅的裝修格局，在中華民國初期各方文人雅士聚會之地。曾經到訪過這裡的名人商賈包括巴金、魯迅，粵劇界名伶薛覺先、白駒榮等。但後來因經營不善，後繼無人，曾經在民國十六年（1927年）因巨債而倒閉。直至民國二十二年（1933年）重開。1949年中華人民共和國建政；1956年，中國共產黨對私營企業進行「生產資料所有制的社會主義改造」，強行將陶陶居「公私合營」。1966年，陶陶居從公私合營企業變成國有企業。文化大革命時期，蓮香樓被當局改名為東風樓，所在的第十甫路被改為「秀麗路」；至1971年9月，陶陶居恢復原名。到1990年代，國家市場經濟改革，陶陶居亦是從眾多國企中變革求生的一員。於在2000年，陶陶居被香港幸福樓海鮮酒家飲食集團收購，從舊國企轉為股份制籌集資金，並引進香港模式進行管理。但商標仍然屬於「國有」的「廣州飲食服務企業集團有限公司」，並不屬幸福樓飲食集團。現在陶陶居亦被中國國內貿易部頒發「中華老字號」、「國家特級酒家」等稱號。2005年6月被公布為廣州市登記保護文物單位。相傳從前陶陶居是以白雲山的九龍泉水泡茶做招徠的，並由專人負責走到那處擔水。煮茶時更用紅泥小火爐，有專人侍候。
蓮香樓是一家廣州店，位於荔灣區第十甫路。蓮香樓在香港設有分店，雖然兩者在經營上已經是脫勾，但也可說是同源異枝。1993年被國內貿易部授予“中華老字型大小”稱號；1998年經國內貿易局批准為“國家特級酒家”。 1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營糕點美食的糕酥館開業了，這就是蓮香樓的前身。那時，西關一帶繁華非常，住戶多是富裕人家，因而飲食業異常興旺。老制餅陳師傅改進制餅工藝，用蓮子來製作餅點餡料，使之獨具一格，吸引客人。光緒年間，糕酥館改名為“連香樓”，並擴大經營，在香港九龍開設了三家分店。為了保證餅食品質，該店嚴格選用當年產的湖南湘蓮。由於製作講究，生意日漸興隆。宣統二年，一位名叫陳如嶽的翰林學士，品嘗了蓮蓉食品後，有感於蓮蓉獨特的風味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書“蓮香樓”三個雄渾大字。高懸于該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個大字，便是這位學士的手跡。從此，蓮香樓製作的蓮蓉食品，進入千家萬戶，被譽為“蓮蓉第一家”。近百年來，蓮香樓雖幾經風雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說：“蓮香開業至今，百多年來從未虧本”。
廣州酒家是位於廣東省廣州市荔灣區的一間著名酒家，其總店位於文昌南路與上下九步行街交匯處。酒家以經營粵菜和中秋月餅而聞名，有「食在廣州第一家」的美譽。1935年陳星海看中文昌路同上下九交界一塊地，於1937年在此創設西南大酒家。1938年毀於火災，陳星海於1939年重建，取名為廣州大酒家。1956年公私合營後成為國營企業，1950年代末困難時期，資源缺乏，市人大在廣州大酒家搞酒會時，後來的酒家領導、當時仍是廚師的陳明，就操刀弄出「番薯宴」作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一樣。文化大革命後酒家沿用現名。1983年7月進行改造裝修，1991年成立廣州酒家集團公司，2005年9月被公佈為廣州市登記保護文物單位。先後被評為中華老字號、全國十佳酒家等稱號。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店，於1981年結業，此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。