😞最近實在有點膩了自己的妝跟髮型,
超想鼓起勇氣剪個高俊熙的短髮卻頻頻受到愛管閒事的旁人勸阻✋🏼✋🏼✋🏼
說什麼妳已經看起來很兇了⋯剪短看起來會更兇⋯
(😤我哪裡兇⋯我哪裡兇了⋯⋯我只是天生就長的不怒而威,臉上寫著不要惹我這四個字而已⋯⋯😡)
☝🏼😾所以~要改變形象我決定先從妝下手,
我個人其實不太喜歡畫眼影,
因為我的臉只要有一~丁點妝感就會變得很艷,尤其過了三十歲反而喜歡自然的眼妝,
因為怕妝濃一點就會看起來有世故感
(我知道,你想說~有世故感的不是妳的妝,是妳的人🤣🤣🤣哈哈///🤦🏻♀️我承認⋯⋯🤢)
💋但最近流行的歐美妝實在是太猖狂了,連我都被燒到,趁禮拜天閒著沒事,決定來幫自己素人改造一下💪🏼😜
☝🏼😌首先~先把隱形眼鏡換成喪屍款💀,讓瞳孔變成淺色的,醬才會有👸🏼混血鵝的味道呀
👇🏼😚接下來~就是眼妝!
我超愛買多色、不同質地組合在一起的眼影
尤其對化妝肉腳的妳來說,還省去了配色的煩惱
😍今天玩的是最近工作使用頻率超高,
M.A.C新出的「熱情水果森巴系列」💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻
(我看到這個名字大笑,因為只有外殼的木瓜🍌香蕉🍍鳳梨🌴椰子🌺扶桑花符合主題,但內容物跟名字一點關係也沒有啊😂😂😂)
好啦~管它叫什麼名字
反正我個人就是私心超愛這一盤的配色,
從良家婦女、潮女孩到壞女人,
清爽自然的減齡裸妝到氣場強勢的濃妝,
韓系與歐美風的混搭
隨便畫畫都可以讓妳擺脫路人甲
❤因為這一盤綜合現在最流行的顏色
有橘、酒紅、乾燥玫瑰粉三大主色、
二種不同顏色不同光澤的局部highlight,
最棒的是其中一個霧面的褐色,
東方人眼睛容易泡泡的,
可以利用像這樣比膚色深一點的褐色稍微打在眼摺到眼窩的位置,
這樣不但可以畫出混血兒的立體深邃感,還可以讓妳的眼影更有層次喔!
至於這種專業品牌,眼影的飽和度和顯色度就不必在這裡多此一舉開研討會了啦😜
😎結論:
我個人相當滿意今天畫的妝😍😍😍
剛好我畫完的時候⋯⋯
叮咚~我的午餐送來了,
那個外送員我知道你一直在偷瞄我,
怎樣怎樣⋯是覺得我太美了嗎?
還是以為我是混血鵝,不知道要跟我說中文還是說英文?
我拿完午餐進門照到大鏡子嚇一跳,
我根本歌仔戲剛下戲啊!!
我只一直注意鏡頭裡的自己,
因為為了拍照讓大家可以看清楚顏色,
加上我化妝檯的燈爆亮,
所以我的眼影故意加的特別重,
塗了個血盆大口就衝去開門了
還一副餓死鬼的樣子
🤢可憐的弟弟⋯應該被姊姊嚇壞了吧🤣🤣🤣
姊姊是人不是鬼喔!❤❤❤
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Nitata,也在其Youtube影片中提到,#thaimakeup #溫柔泰 #泰妝 #泰妝重點 (抽獎活動已結束) CONTACT ME! 彩妝需求:『一對一教學/彩妝講師/預約化妝(妝髮)』 ▸ 需要梳化工作請聯絡我 📪[email protected] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ❏學到技巧 歡迎小...
淺褐色英文 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
台灣黑糖酥餅
黑,說也說不清的真蜜滋味
糖,道也道不盡的焦甜層次
酥,想也想不到的鬆美甘潤
餅,戀也戀不完的滋味傳統
只因 難出其右,至此 心有獨鍾
◼︎ ◼︎ ◼︎
・大烤盤: 鋪烘焙紙,或是烘焙用洞洞矽膠墊。
・烘焙溫度: 上下溫,190°C。旋風功能,170°C
・烘焙時間: 14~18分鐘 *依酥餅實際大小與厚度調整
・冷藏後切割完成約18個台灣黑糖酥餅
* 全程手動方式完成 *
◼︎ ◼︎ ◼︎
【台灣黑糖酥餅 食材】(以食材使用順序列出,奶油是冷藏溫度)
~酥餅
• 低筋麵粉: 150g
• 杏仁磨成的細粉: 30g
• 泡打粉: ¼小匙
• 海鹽: ½~3/4小匙
• 台灣黑糖_粗粉狀: 50g
• 深色黃糖,Demerara sugar: 20g
o 無鹽奶油(冰,切塊): 120g
~酥餅裝飾_烘焙前
• 冷開水: 1大匙
• 冰糖_打碎: 3小匙
~~ 使用烘焙專用量匙,平匙為正確份量 ~~
◼︎ ◼︎ ◼︎
【台灣黑糖酥餅 製作步驟】
* 全程手動操作。
* 也可使用食物調理機 + 刀片裝置。
1.)除了奶油之外,將低筋麵粉 + 杏仁細粉 + 泡打粉 + 鹽 + 台灣黑糖 + 深色黃糖,仔細混合。
2.)加入切塊的無鹽奶油,用手將奶油與乾性食材搓合成粗砂狀。
* 台灣黑糖容易吸潮而結塊,我並沒有過篩,除了太大的顆粒用手捏碎外,有意的保留小黑糖顆粒。在烘焙後,酥餅內可見黑糖糖粒斑點。
3.)將酥餅粉團倒在工作檯上,用手掌將粉團推壓2-3次後,再使用刮板翻壓成團,整形成直徑約3公分,長度約20公分圓筒狀。麵團需確實壓緊密,避免讓麵團中有空氣,切割時酥餅才能保持形狀,不會散開。
** 酥餅麵團:能推能壓,不能揉。這個麵團不需要手粉。
** 經過手掌“推”的步驟,推2~3次,麵團的質地會更緊密,完成的酥餅的組織會更細緻。
4.)冷藏靜置~ 麵團包上保鮮膜,冰箱冷藏約2小時。*不經冷藏直接烘焙,酥餅比較無法保持形狀,酥餅較為扁平。
~酥餅裝飾_烘焙前
* 烤箱預熱: 上下溫,190°C。旋風功能,170°C。
5.)刷冷開水~ 完成冷藏後,圓筒麵團上均勻刷上清水。建議刷兩道較能幫助冰糖砂的固定。
6.)滾冰糖砂~ 冰糖砂倒入平底盤,來回滾動圓筒麵團,直到外緣均勻沾上冰糖粒。稍微壓一下冰糖粒幫助固定。*冰糖粒:白色或是黃色冰糖塊,杵臼成粗砂狀。
7.)酥餅切割~ 厚度約1.0~1.2公分。完成切割的酥餅,放在鋪好烤紙或是烘焙矽膠墊的烤盤上,中間留間距,用叉子壓出花紋(壓不壓花隨意)。完成後,入爐烘焙。
【酥餅烘焙】
◦ 烘焙溫度: 上下溫,190°C。旋風功能,170C。
◦ 烘焙時間: 14~18分鐘 *依酥餅實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置: 大烤盤鋪矽膠洞洞烘焙墊,烤箱中層。
◦ 直到酥餅上色均勻。酥餅使用台灣黑糖與深色黃糖,非常容易上色。可以檢查酥餅底部,確認酥餅熟透就可以出爐。
◦ 出爐後,酥餅留在烤盤上約5分鐘後,再移往網架上靜置冷卻。*酥餅不可留在烤盤上冷卻,烤盤的餘溫會讓酥餅“繼續烘焙”。
° 因為特別喜歡台灣黑糖的焦糖黑蜜風味,我的酥餅的烘焙程度是在應該出爐後,再延長1~2分鐘(非閉爐),直到完全呈現焦糖色。將酥餅烤到乾,水份低,酥的程度會更明顯。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
◉ 酥餅的麵團為什麼需要冷藏 ◉
1.)酥餅麵團在冷藏中,奶油會固化。入爐烘焙時,奶油不會立即融化,酥餅能夠保持所希望的高而厚並且集中外型,不會過度攤平,而變成扁平的酥餅。
2.)酥餅麵團在冷藏中麵粉會吸收麵團中的水份與糖,讓滋味更濃郁更迷人。
3.)經過冷藏,麵團中的麵粉吸收水份,黑糖味更濃郁,麵團因此變得比較乾燥,酥餅的組織與質地也會因此改變。
*
台灣黑糖酥餅放在餅乾盒內保存最好。靜置隔夜後,酥餅中黑糖,海鹽,奶油的滋味融合,酥香難敵。
*
杏仁磨成的細粉可用“馬卡龍杏仁粉“。對堅果過敏的人,請直接以低筋麵粉替代。
*
微量的泡打粉能讓酥餅更鬆美。
*
海鹽,建議用好品質的海鹽,例如鹽之花,不含鹹苦味更為甘美。也可使用其他鹽,滋味並不同。海鹽是台灣黑糖酥餅非常重要的提味食材,能讓台灣黑糖的糖蜜的甜,展現多層次的焦糖風味。不要省略+不要省略。
海鹽用量 ½~3/4小匙:½小匙是輕口味。3/4小匙是重口味。
*
台灣黑糖~
糖內糖蜜的濃度決定糖的色澤。色澤越深,土糖蜜的濃度越高,風味越強烈。風味濃烈的糖,例如黑糖,能夠輕易壓過配方中其他的食材因而成為整個食譜中的風味主導。
“台灣黑糖酥餅“就是以台灣黑糖特有的黑糖蜜風味為主導,既是食材,也是香料。為了品嚐最醇厚焦糖糖蜜風味,除了海鹽,不建議另外加入任何香料與香精:如香草精。
在維也納的亞洲食品店所找到的台灣黑糖是正港來自台灣的農產品。300公克計價3.59歐元,依今日匯率,相當於台幣118.78元。
*
黃糖可以分為淺色,金黃色色與深色黃糖。食譜中所使用的是深色黃糖,英文: Demerara sugar,中文譯名:“德麥拉拉蔗糖”,是一種以傳統方式製作的原糖 Raw sugar,深色黃糖擁有類似太妃焦糖的風味。
烘焙與料理時使用黃糖,會有特殊的糖蜜風味,相對的也會比使用白砂糖容易上色。中式料理的滷肉與紅燒肉使用黃糖製作,風味與色澤都美,很建議嘗試。
*
台灣黑糖與黃糖都能給予糕餅不同於白砂糖的潤澤度與焦糖風味。
*
台灣黑糖酥餅烘焙後,糖蜜經過高溫讓酥餅成為深褐色,近似可可餅乾或是濃縮咖啡餅乾的深色。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
~ 無論計劃換什麼,無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。~
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#台灣黑糖酥餅
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
淺褐色英文 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
蛋奶酒蘋果派
以兩千多字,就此紀錄公婆所深愛的蛋奶酒蘋果派。
以此希望這個滋味極為豐美的家庭食譜與你一起開始它的甜美旅程。
~ 食譜出處:奧地利寶盒 ~
◼︎ ◼︎ ◼︎
烤模:圓形分離式蛋糕烤模,直徑22~24cm,1 個
烘焙溫度: 180°C
烘焙時間: 45~50 分鐘
◼︎ ◼︎ ◼︎
【蛋奶酒蘋果派 食材 】(以食材使用順序列出)
~ 派皮 食材 ~
• 中筋麵粉(或法粉T55): 375g
• 泡打粉: 8g
• 鹽: ¼小匙
• 特細砂糖: 60g
• 無鹽奶油(冰): 190g
• 雞蛋(冰): 2個
• 蛋黃(冰): 2個
註:大顆全蛋55~60g,帶殼重
~ 蘋果內餡 食材 ~
• 細砂糖: 70g
• 蛋奶酒,英文Advocaat: 125ml
• 蘋果: 750g(削皮清理前重量)
• 葡萄乾: 適量(可省略)
• 肉桂粉: ½小匙 (可省略)
• 市售香草布丁粉:35g
• 冷的清水: 125ml
~ 檸檬糖霜 烘焙後批覆用 ~
• 糖粉: 90g
• 新鮮檸檬的檸檬汁: 半個檸檬
◼︎ ◼︎ ◼︎
【派皮製作步驟 】
(可以手動方式製作,或是,使用食物調理機。解說手動方式。)
1.)先準備一個大容器,中筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽,先混合,再過篩。
2.)加入特細砂糖,混合。
3.)冷藏溫度的無鹽奶油切薄片,或是,切小塊,加入容器中。用手指的指尖(也可以使用刮板協助製作),將奶油與乾粉搓成粗砂狀。** 測試方法:抓取一個份量,緊握在手中時,會成團,不會散開。**
4.)雞蛋與蛋黃,先打散。全部一起加入奶油粉團。用翻壓的方式,讓所有食材成為一個麵團,操作越少越好,完成的派皮才有酥與鬆的口感。(九成均勻就算完成,避免過度操作)
5.)完成的麵團,均分為兩等份。包上保鮮膜,冷藏靜置30分鐘。
** 麵團靜置時間,可以開始準備蘋果內餡。**
** 關於塔皮與派皮的製作步驟,可以參考曾經發表過的 “法國基礎甜塔皮 乳霜法製作”,請見連結: shorturl.at/xHJX9 **
【蘋果內餡 製作方式】
1.)蘋果,削皮,去核,分切成八塊後,再切片。切片厚度大約2~3mm,大小不要超過大拇指指甲蓋。(蘋果太厚,太大塊,比較不容易煮透,烘焙後的口感不同。)
2.)焦糖製作:建議用淺色的較深的鍋子製作焦糖。如果使用的是黑色底色的鍋子,會比較難掌控焦糖的色澤,容易過焦。焦糖過焦就會發苦,必須重新製作。 ** 焦糖溫度非常高,製作時,要小心,也不要讓小朋友在旁邊。**
3.)中火熱鍋後,放入砂糖,不要翻動,等砂糖融化,慢慢成為液態褐色焦糖質地。
4.)轉小火,將蛋奶酒倒入,小火,熬到蛋奶酒與焦糖融化成一體。(要用小火,不然蛋奶酒一下子就煮乾了。)
5.)倒入蘋果片後轉中火。翻炒。直到蘋果片色澤透明,質地變軟而不爛,蛋奶酒焦糖均勻裹上蘋果片。
6.)加入葡萄乾,加入肉桂粉。(不喜歡,可省略)。
7.)布丁粉 + 冷清水混合,攪拌均勻後,倒入蘋果中,小心翻炒,這階段很容易燒焦,要小心。蘋果片成為濃稠狀態,就可以起鍋裝盤。
** 不要將餡料留在熱鍋子裡,怕會繼續加熱,散熱也會比較慢。蘋果內餡要等到冷卻最高不超過體溫溫度時,才可使用。**
***** 開始預熱烤箱,180°C,上下同溫。*****
【派皮與內餡 組合】
1.)烤模抹油撒粉,抹奶油要薄,撒粉後,多餘的要倒出來。
2.)取出½份量的派皮,做底與邊,擀平後入模。** 如果操作上有困難,可以先做派底,再圍邊。** 派皮溫度過高時,會增加操作的難度。**
** 圓形派皮擀開的方式:從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。右轉或是左轉15°(看自己的習慣),再次從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。(這是圓形派皮的擀法)。重複動作一直到派皮達到理想的直徑。**
** 派皮如果不夠,或是有缺口,只需要取留用的1/2派皮調整。派皮會剩下一點,可以烤成餅乾。**
3.)底部派皮,確實壓平,底部與圓邊都要直接貼在烤模上。再用叉子叉出孔洞。(請不要忘記。有通氣孔,底部派皮比較容易均勻受熱,也可以避免蘋果派在加熱中爆開。)
4.)倒入冷卻的蘋果內餡,鋪平。特別注意四週要填滿。內餡上方用湯匙抹平。**沒有抹平表面,加蓋烘焙後會凹凸不平,不美觀,但不影響口感。**
5.)以剩下½份量的派皮,做蓋,擀平後入模。切除多餘部份。
6.)將上方的派皮與邊邊的派皮確實捏合。不捏合會爆漿,會造成脫模不易。
7.)派皮上方,用小刀劃花紋,不劃花紋也可以,不過建議要劃開幾刀,劃透派皮,讓蘋果派加熱中可以通氣,內餡才不會爆開。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【蛋奶酒蘋果派 烘焙與出爐】
烘焙溫度: 180°C,上下同溫。
烤箱中層,烤模放在烤盤上,烘焙40分鐘時,以上方上色結果調整實際需要烘焙時間。完成的蘋果派上方上色均勻。** 如果烤箱溫度不均,請自行決定是否需要轉向,是否需要蓋鋁箔紙隔熱,或是延長烘培時間。**
出爐後,靜置在網架上30~40分鐘後,先脫除烤圈。等完全冷卻後,才脫除底部的底模。 (理由:蘋果派還是熱的時候,派皮非常軟,內餡還沒有固定,太早脫模,會讓蘋果派碎裂。)
◼︎ ◼︎ ◼︎
【檸檬糖霜 烘焙後批覆用 製作步驟】
**淋糖霜步驟必須等蛋奶酒蘋果派完全冷卻後,才能操作。**
糖粉中加入新鮮檸檬汁,均勻的淋在蘋果派上方。完成。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
蛋奶酒,英文Advocaat,又稱為蛋黃酒,是一種含有酒精的甜味酒。使用蛋黃,砂糖,蜂蜜,白蘭地,香草莢,鮮奶或是鮮奶油製作而成。可以BAILEYS貝禮詩香甜酒替代。蛋奶酒可以自己在家製作: 以“蛋奶酒”關鍵字,就可在網頁上找到製作的方式。
*
不喜歡酒類的,可以以等量的香草卡士達醬來製作。搜尋不萊嗯的烘焙 廚房,可以找到相關食譜。
*
不喜歡市售香草布丁粉,替換方式:玉米粉35g + 香草精 1小匙。
*
其他不喜歡的⋯⋯,我就沒有辦法了。
*
蘋果的種類與特有的味道,蘋果片切片大小會影響口感。蘋果應該煮到軟而不爛。如果蘋果切片太厚太大,製作內餡時,要拉長熬煮時間。
*
真心建議試試看淋上檸檬糖漿,滋味真實不同。
*
完成的蛋奶酒蘋果派,可以在室溫中保存;冷藏保存,應在食用前,略微在室內回溫。
*
使用新鮮水果製作的糕點,保存期限會比較短,建議在3天內食用完畢。
*
剛剛完成的蛋奶酒蘋果派,味道不如隔夜的好。派皮吸收蘋果內餡的香氣與水份,讓整個蘋果派的質地與滋味都達到最佳狀況。自己可以分開兩天品嚐來比較其中的不同。
*
派皮 ~ Sablage Méthode (粗砂法) 製作方式
使用的是冰的奶油,用手或是刮板先將麵粉搓入奶油中,讓麵粉包裹奶油,繼續加入其他的食材,經過手動方式,翻壓推動作完成的塔皮。
***
❤️ 特別提醒:
加入蛋奶酒的蘋果內餡,雖然在烘焙後,酒精已經揮發。與家裡的小朋友,孕婦,與用藥中的老人家,一起享用時,還是應該多留心。
◼︎ ◼︎ ◼︎
實作照片中的蛋奶酒蘋果派是完完全全依照這裡分享的食譜與步驟完成。
我們都了解:不同的食材,不同的味道;缺一樣食材,缺一個味道。
❤️ 祝福大家 生活裡與心裡,常有甜滋味 ❤️
#蛋奶酒蘋果派
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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