《濁水漂流》中的「寧化飛灰」
(含劇透,慎讀)
—
喺香港回歸之前 ,
末代港督彭定康喺最後一份施政報告上,
烙印咗呢句由作家JACK LONDON
所寫嘅信條:
「寧化飛灰,不作浮塵。」
“I rather be ashes rather than dust”
呢句說話同《濁水漂流》遙遠相呼。
電影題為「濁水」,
但作品迸發嘅,
卻係燃燒殆盡嘅無限怒火。
—
「政府做撚錯嘢就要道歉啊!」
主角何奇輝如是說。
—
點解一句道歉咁重要?喺男主角,由吳鎮宇飾演嘅輝哥放監重返街頭嘅當晚,2012年2月15號,食環署同警察就喺無事前通知嘅情況下,喺通州街天橋底「清場」,將露宿者嘅家當全部丟棄。喺一般人,甚至政府眼中,警察扔掉嘅只係影響市容嘅垃圾,但對於長期露宿街頭嘅街友嚟講,佢哋被摧毀嘅,係自己嘅家。
—
「深水埗係啲窮人住嘅地方嚟架。」
—
有頭髮,又有邊個想做癩痢;有屋企返,又有邊個想做露宿者。《濁水漂流》嘗試以住屋見眾生,而呢一樣嘢,恰恰就係香港人其中一個核心價值。生活喺香港,點樣先為之成功?住洋樓,養番狗當然係毫無疑問嘅「人生勝利組」;初出茅廬嘅年青人,工作幾年死慳爛抵然後上車,可謂「事業有成」;甚至比你因為唔同原因而排到公屋,或者有公屋戶籍,「麻雀雖小,五臟俱全」,亦可以惹嚟其他人艷羨嘅目光。住屋、上車,仿佛就係一般香港人人生嘅一大目標,而《濁水》裡面嘅街友,就係社會底層入面嘅最底層,連劏房都住唔起,要瞓街。
—
作品圍繞電影入面一眾露宿者角色向政府因為無理清場索償嘅一場訴訟,最後政府開出條件,向每位露宿友賠償2000蚊。2000蚊,對一般人嚟講可能無乜大不了,但對露宿者而言就係天降甘霖,本來無一物,2000蚊可能係超過幾個月嘅伙食,可能係毒癮發作時候嘅救命草,亦可能係緊急紓困嘅最後憑依。一眾露宿者對呢2000蚊持正面嘅態度,但唯獨係輝哥,寧願唔要錢,堅持要政府嘅一句道歉,而呢一個道歉,亦成為咗電影最大嘅戲劇張力。
—
《濁水漂流》,並無刻意美化街頭上嘅露宿者,反而以一個較寫實嘅角度切入,佢哋雖然唔算大奸大惡,但亦可以稱得上係「爛泥扶唔上壁」。喺露宿者嘅互動入面,我哋可以隱隱然理解各個主要角色嘅背景,例如另一主角「老爺」,係由謝君豪飾演嘅越南難民,因為居留問題而淪落;李麗珍演嘅陳妹,曾經係風塵女子,朱栢康演嘅大勝,就係典型嘅「老同」,每個角色都著自己嘅過去,然後聚首,共同漂流於香港無依無靠的濁水之中,互相扶持,互相折磨。
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觀影期間,思緒萬千。政府肯向露宿者賠償,但唔願意認衰。根據參考資料,《濁水》開拍時間時值2019年11月,當時香港仍然處於劇烈嘅社會動蕩當中,做錯事肯暫緩轉軚,但唔肯撤回同認錯,好難令人無任何嘅聯想。一句道歉,喺呢個聯想嘅基礎上就變得極為複雜,簡單一句認錯,可能就需要牽涉極大嘅社會成本同犧牲,於此,雖然導演未必有好仔細交代輝哥擇善固執嘅原因,但我哋亦會有一定程度上嘅理解,啱就係啱,錯就係錯,點解要解釋?
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電影嘅結局,可能會引嚟兩極嘅評價,而我個人就認為係畫龍點睛。對輝哥嚟講,堅持唔走,引火自焚可能係一個解脫,作為咁多年嚟無目人生嘅一個出口,亦可以視為攬炒,你可以趕走我嘅肉身,但你唔可以毀滅我嘅靈魂,以熊熊烈火作為對政權最後嘅控訴。但我嘅觀點好簡單,電影以結局言志,你唔道歉,我亦唔會妥協,寧化飛灰,不作浮塵。
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畫作:
塵阿力映畫
(同ALEX已經好耐無合作,但只要有好電影,我們都在。)
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濁水漂流 Drifting
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【越食越想喊】湄公河賣粉嬸賣足30年 要粉唔要樓 「我的蟹膏粉是全湄公河最好味!」 食物刺激味蕾,但吃進去的也是記憶。越南美食遍地,這次走訪胡志明市和南部湄公河域最大城市芹苴(Can Tho),認識到越南人不只有Pho,粉麵種類更是千變萬化,包括南越人愛吃的Hu Tieu(粿條)。深入當地,一樣食物...
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《濁水漂流》,講兩句:
1) 質感如歌、如遊記。會想起居於深水埗的日子,街道的光、氣味、顏色、溫度。那時差不多沒隔一兩條街就有巨型地盤(如今已成岩巉牙簽樓),會想走進去漏夜歷險。當然不敢,反倒是會看到街貓悠然自得的進進出出。電影裡,看著木仔(柯煒林飾)和輝哥(吳鎮宇飾)果真走了進去,躍上半空朝嘉頓山以南的萬家燈火撒尿,魔幻又親切。
2) 小弟成長於新界,出城遷往市區的首站是深水埗劏房。後來跟不同朋友聊起,大抵都有同樣經歷。深水埗的來往與混雜可說是香港的縮影。戲內主角們亦是從五湖四海漂流過來,來自非洲的小黑(高只仁飾)、意大利的甘浩望神父、越南的老爺(謝君豪飾)、北方的卓玲(余淑培飾),還有沒被明言的輝哥。謝君豪的越南音調固然有神采,吳鎮宇更是交出怪物級演員功課,他所有對白的語序和句子結構都經過重組,就跟好多「唔知邊度鄉下」的婆婆伯伯般,聽落順耳,但細聽會知道,跟本地出生成長的人說話方式有根本性的分別。這個細節有多少來自劇本一字一句,多少來自演員消化與輸出,倒要跟導演或吳生確認才知道。
3) 有人說吳鎮宇演得浮誇,我卻會覺得相比起來,他比很多深水埗暴烈阿叔來得不dramatic。反倒是他的落泊,好看得不得了。以致他淚眼盈眶的好幾場,「不以哭泣為哭泣」,口up up別的甚麼,把所有已然溢出的悲從中來強行吞回,真係好痛好痛。
4) 相信大部份進場觀眾都未必有無家者的經驗(包括我),電影頭半段,不免有觀看他者故事的感覺。但隨著事情推演,許許多多的有路與無路,到大勝(朱柏康飾)與輝哥的激辯,最沒資源的人到最後仍念茲在茲初初打那場官司是為了甚麼。一下子召回更廣闊的共同感。陳妹(李麗珍飾)與蘭姑(寶珮如)的互相照料、木仔與卓玲這對《那麼溫柔的、暴烈的》CP的成人禮、何姑娘(蔡思韵飾)盡力幫忙又難以逾越某道牆、街友走了之後的眾人自學式破地獄,那種實巴巴的羈絆與不知何時再能碰面的再會,莫不是我們曾在某個時地人事在街道上經歷過的種種。
5) 歌很好聽。小黑的故鄉歌、大勝的喃嘸歌、還有甘仔的廣東歌,他唱不了兩句已覺心酸,下一刻朱康就爆哭了。還有還有,黃衍仁的歌,把燒旺的火轉化如水般行走下去。
6) 美中非常不足,首映夜音響故障,不時發出噼啪怪聲,替負責配樂的黃衍仁和混音師鄧學麟感到如坐針毯,相信他們直頭火燒心。事後才知道,原來不只是多了怪聲,映院subwoofer直頭gg,成個低音無左。 所以,睇左首映而又喜歡嘅,真係應該入場睇多次。
7) 講返轉頭,其實電影嘅opening credit已經好好睇,講緊嘅係巴士上層POV前嗰段無聲黑底白字工作人員名單。點題字卡亦選得很好,忘了原文,大意是關於居於街道,作為一種展示生存條件的方式。立時想起班雅明提及詩人、拾荒者、妓女等城市漫遊者(Flâneur)的一句:「街道是漫遊者的居所。他靠在房屋外的牆壁上,就像一般的市民在家中的四壁裡一樣安然自得。」
8 ) Last but not least,本來諗住正正經經寫一篇,但整理需時,就寧願寫得雜碎快手搞掂。因為趕時間,因為6月3日就上畫,因為首周票房好重要,首周票房好重要,首周票房好重要。
#濁水漂流
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【越食越想喊】湄公河賣粉嬸賣足30年 要粉唔要樓 「我的蟹膏粉是全湄公河最好味!」
食物刺激味蕾,但吃進去的也是記憶。越南美食遍地,這次走訪胡志明市和南部湄公河域最大城市芹苴(Can Tho),認識到越南人不只有Pho,粉麵種類更是千變萬化,包括南越人愛吃的Hu Tieu(粿條)。深入當地,一樣食物,一個故事。做食物的人很純粹,只想吃的人快樂;食客味蕾享受過後,時間無法洗去的味道,叫人情味。
賣光米粉,她慢慢開走小船。一條船,一個世界。在湄公河上載浮載沉20載,吃一口、再多吃一口,椰子甜味、蟹肉鮮味洋溢。她的笑容告訴我們,人生有歷練才懂得回甘的矜貴,五味紛陳,複雜但豐厚。
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麥桂培,添好運點心專門店的老闆兼總廚。背包裏長年都帶着一包煙、打火機及一本馬經,就是用來交朋接友。他賭不離身,雖精於各種賭博,但從不沉迷,只視賭博為交朋接友的一種手腕,待人處事如韋小寶般滑頭,愛交際。加上出身草根,不喜約束,個性爛漫隨心。常言道,個性決定命運,甚麼樣的個性,就有甚麼樣的遭遇。
他紅褲仔出身,十五歲就跟舅父學做點心,憑精乖伶俐肯捱肯學盡得舅父真傳,十九歲,升做點心部主管。後來輾轉到了四季酒店龍景軒做到點心部的主管級,但草根出身的他,對大公司種種規條,覺得與自己的個性很不適合。因大公司很多時需以電郵與各部門溝通交代,他除了不喜坐在辦公室及電腦前,更不喜歡穿西裝。整個衣櫃,只得唯一一件單吊西裝,除了去飲喜酒外,絕少穿上。他覺得穿上西裝侷促拘謹,不似他個性。還有他打字如做木工般艱辛,所以有苦自己知。
他又見識了大公司的種種僵化,少做少錯的各部門山頭文化。
他毅然辭去酒店的工作,與友人合資,在旺角開了一間小小的點心專門店,初開時生意不濟,但一個時來運到,曾工作的龍景軒竟獲米芝蓮的三星餐廳,傳媒因他曾是龍景軒點心大廚而採訪他,再借米芝蓮的名氣,令那具特色又好吃的點心,一下子聲名鵲起,成了人氣小店,人龍絡繹不絕,添好運一下子便火紅起來,其後更獲米芝蓮評為一星級食肆,被傳媒形容為全球最便宜的星級食肆。
2010年,添好運以特許經營的方式,業務擴展至新加坡、台灣、馬來西亞、越南、菲律賓、夏威夷、紐約、倫敦……,廣東點心透過添好運在全世界發揚光大。
麥桂培從此貴為米芝蓮食肆的老闆兼總廚,名氣在行內很大,但他從不忘初心,依然率性隨意,沒有耍大牌,待人處事,隨和親切真誠,不會因為坐飛機多過坐巴士而驕傲。閒時也不愛惠顧大酒店,反而愛泡茶餐廳,平民消費,令他更自在,更接地氣。
採訪︰孟惠良
攝影︰胡浩賢、周義安、周文禧、鄧廣基
添好運點心專門店
地址: 深水埗福榮街9-11號地鋪(另中環店、大角咀店、北角店、將軍澳店)
電話:2788 1226
營業時間:10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2nFJVBV
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【越食越刁鑽】去越南唔只食Pho嘅! 南越人最愛正宗Hu Tieu終極拆解
去越南,人人都說要吃Pho,但南部流行吃的是Hu Tieu,即粿條或貴刁,形狀卻類似金邊粉,它的由來亦眾說紛紜。
相傳,以前客家人和閩南人將粉麵文化帶到東南亞,傳到越南後就演變成Hu Tieu,去到鄰國柬埔寨就演變成金邊粉。另一種說法,是兩地都認為自己是原創。不過可以肯定的是,Hu Tieu留在南越後,在湄公河一帶非常流行,和北越的Pho分庭抗禮。
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