清澄白河的國民美食深川飯,簡單來說就是蛤蠣飯。將蛤蠣跟米飯一起放進傳統的釜桶中蒸煮,把米飯熬煮出一點鍋粑,拌上甘甜的味噌醬汁,再撒下海苔和蔥花,口感十分清爽。丼飯就是一個宇宙。在地人的文化發展,全凝聚在一碗飯的奧妙裡。
【東京,半日慢行|右岸的時差:森下.清澄白河|7月23日刊行】
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』,也在其Youtube影片中提到,※この動画は8/28 20:00〜に配信されたライブ映像のアーカイブ動画です。 今日のご飯1升ライブは、おでんずおにぎりちゃんおすすめの無印良品さんご飯にかけるシリーズ。 10種類をぶっかけます🤲🏻 だいたい温める品だったので汗だくでもりもり食らいつく感じになりそうw みんなもごはんにぶっかけて食...
「深川飯」的推薦目錄:
- 關於深川飯 在 張維中。東京模樣 Facebook
- 關於深川飯 在 張維中。東京模樣 Facebook
- 關於深川飯 在 張維中。東京模樣 Facebook
- 關於深川飯 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube
- 關於深川飯 在 サンエン台湾 Sanyuan_TAIWAN Youtube
- 關於深川飯 在 ブチかまし Youtube
- 關於深川飯 在 [食譜] 深川飯(fukagawameshi) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於深川飯 在 深川飯- 求真百科 的評價
- 關於深川飯 在 【東京都】TOKYO METRO廣告中石原里美介紹的深川飯再進化 的評價
- 關於深川飯 在 清澄白河雜貨店- 老爺爺的深川飯- 深川めし - YouTube 的評價
深川飯 在 張維中。東京模樣 Facebook 八卦
最近最喜歡清澄白河的一個地方是fukadaso。原本是一處五十年歷史的鐵皮公寓兼倉庫,經過新生改造,搖身一變成為創意空間。一樓是咖啡館,二樓是個人工作室和小藝廊。如果說流浪黑吉煎餅和深川飯是上一代留下來的當地美食,那麼fukadaso café賣的現烤鬆餅,就是年輕的滋味。不少當地居住的年輕人,都帶著電腦搭配甜點,在這裡度過一個冬日靜好的午後。店的外觀是老舊的,店內裝潢卻是潮流新穎。老闆宏亮的聲音迴盪耳邊,熱情招呼的笑顏,向每一個到訪的客人隨意攀談,像是老鄰居那樣。這些是和東京鬧區裡禮貌卻冷調的咖啡館,迥然不同的風景。
【東京,半日慢行|右岸的時差:森下.清澄白河|7月23日刊行】
深川飯 在 張維中。東京模樣 Facebook 八卦
這是東京隅田川右岸,森下、清澄白河這一帶所流傳的國民美食,深川飯。想要看看比較不一樣的東京風貌,請參考一下SENSE雜誌12月號特集。
很多台灣人喜歡去東京,但江東區的森下與清澄白河一帶明明是東京,卻是一個可以不用與觀光客擠,又可以體驗在地生活脈動的地方。
sense專欄作家張維中介紹了一道當地的國民美食,深川飯。
所謂的深川飯,簡單來說就是蛤蠣飯。將蛤蠣跟米飯一起放進傳統的釜桶中蒸煮,把米飯熬煮出一點鍋粑,拌上甘甜的味噌醬汁,再撒下海苔和蔥花,口感十分清爽。
這樣的吃法源起於百年前的江戶時代。原來是因為此地靠近海灣,得以捕獲豐富的新鮮蛤蠣。當年是對忙碌的漁師們是有如「速食」般存在的丼飯,後來逐漸發展成一般居民的家常便飯。
更多內容請見:http://goo.gl/V6Y9sQ
#food #love #cool
深川飯 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的評價
※この動画は8/28 20:00〜に配信されたライブ映像のアーカイブ動画です。
今日のご飯1升ライブは、おでんずおにぎりちゃんおすすめの無印良品さんご飯にかけるシリーズ。
10種類をぶっかけます🤲🏻
だいたい温める品だったので汗だくでもりもり食らいつく感じになりそうw
みんなもごはんにぶっかけて食べましょうぞ☺
ごはんにかける 冷やし胡麻味噌担々スープ 290 円
ごはんにかける 奄美大島風 鶏飯 250 円
ごはんにかける 牛すじとこんにゃくのぼっかけ 350 円
ごはんにかける 参鶏湯 290 円
ごはんにかける ユッケジャン 250 円
ごはんにかける ハワイ風ロコモコ 390 円
ごはんにかける あさりと生姜の深川飯 290 円
ごはんにかける 気仙沼産ふかひれのスープ 490 円
ごはんにかける ルーロー飯 350 円
ごはんにかける チリコンカン 290 円
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深川飯 在 サンエン台湾 Sanyuan_TAIWAN Youtube 的評價
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変態先生(JUNちゃん)→https://www.instagram.com/junchang_lian/
りんりん:https://www.instagram.com/linlindazo_0915
あさえ:https://www.instagram.com/satotwjp/
YU君:https://www.instagram.com/yu_kun_3/
■台湾人ズズ、日本へ行くシリーズ
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■耳かき・マッサージシリーズ
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深川飯 在 ブチかまし Youtube 的評價
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深川飯 在 深川飯- 求真百科 的八卦
深川飯 (fukagawa-meshi),發源於東京深川附近,是庶民料理,做法大分兩種,一種極為簡單:將蛤仔肉與蔥等一起熬煮,連汁澆在米飯上。另一種是先將蛤仔和蔥、油炸豆腐 ... ... <看更多>
深川飯 在 【東京都】TOKYO METRO廣告中石原里美介紹的深川飯再進化 的八卦
到東京自由行的朋友,應該都曾經看過,由石原里美演出的TOKYO METRO廣告,在「門前仲町站」篇裡面介紹了人氣店家「深川宿」裡的深川飯, ... ... <看更多>
深川飯 在 [食譜] 深川飯(fukagawameshi) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
前幾年我有幸到了日本住了10來天,住在以前德川幕府時代的下町,
下町就是當時一般老百姓住的地方。
我住在一個當地神社的旁邊,那個神社叫做「富綱八幡宮」,
神社的最前面有一個人像,是江戶時代的地理測量家「伊能忠敬」。
伊能忠敬以前就住在這個地區,每次他出遠門做地理測量繪圖之前,
都會特地到這個神社前面拜拜,因此才有他的銅像。
啊我今天不是來講神社的啦,我今天是要講在這個神社的所在位置
「門前仲町」當地,有一個很有名的東京鄉土飯,就是「深川飯」。
深川飯是用蛤蜊做成的,有點類似蛤蜊蓋飯,但是是沒有雞蛋的。
只需要準備:
一斤的海瓜子(或者一般體型的蛤蜊也行)
50g的紅蘿蔔
一小塊嫩薑
兩大匙味噌(我習慣用兩種不同的白味噌混用)
一片日本豆皮(豆皮壽司的豆皮,但是要沒有調味過的)
兩根蔥(如果能買到日本的大蔥更好)
兩茶匙的日本清酒
一茶匙的味霖
半茶匙的糖
(或這三樣東西可以用日式麵露調製)
先把海瓜子吐沙,將豆皮切粗絲,紅蘿蔔也切絲
嫩薑切細絲
把吐好沙又洗乾淨的海瓜子放在鍋中,加入大概300g的水,
把海瓜子煮到開口,再煮約一分鐘。
把海瓜子都拿出來,去殼,肉放在一邊備用。
把煮海瓜子的湯留下來,
加入清酒、味霖、糖、紅蘿蔔、薑絲、豆皮煮滾後,用兩大匙湯汁把
味噌弄散。
加入切絲的蔥跟剛剛留下來備用的海瓜子肉。
再煮個30秒,放入剛剛弄散的味噌,然後煮20秒即關火。
煮好後的醬汁比較鹹,拿一個飯碗裝一人份的飯,把湯汁跟料淋在上面,
有點像是泡飯的感覺這樣。
還有一種作法,是做成類似炊飯這樣,只要煮飯的液體比例稍微更改,
去掉味噌即可。
深川飯配上一點日本漬菜很適合~像是福神漬就不錯。
有幸去東京而也剛好下榻地點離門前仲町不遠的人,不妨去逛逛,
那邊是挺在地的地方,除了有神社,也可以到那邊找找深川飯吃,
還有一間和菓子老舖,我每天都去那邊買兩串麻薯磯邊燒~
神社的前面定期的時間點還有古董二手貨露天市場,聽說很大喔~
可惜我當時去的時候剛好都時間不配合啊
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