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|| 綠咖哩 แกงเขียวหวาน ||

泰式咖哩的料理原則步驟為切、搗、煮。將所有材料放入大臼裡搗成泥狀，主要材料為乾性香料與濕性香料，在鍋中炒出香氣並和其他食材混合煮熟。 泰式咖哩依顏色區分有紅、黃、綠醬三大類，煮出來的菜色則分成濃稠的和湯水的、加椰漿和不加椰漿的，種類非常豐富。

綠咖哩其實是用綠辣椒做的，所以市面上不會有不辣的綠咖哩，在餐廳裡看到綠咖哩裏頭的紅辣椒其實影響辣度不多，主要還是綠辣椒的品種影響整體辣度，如果學會自製綠咖哩醬，倒是可以把綠辣椒換成不會辣的糯米椒，這樣小朋友們也會很喜歡。

其實在泰國當地，綠咖哩很常是做成湯狀，搭配著捲成小球的麵線一起食用，跟我們大部分在台灣泰式餐廳吃到的不太一樣。台灣的咖哩食用方式受到日式咖哩影響，一定要是濃稠並且配著白飯一起吃。所以課堂結束的午餐時間還是搭泰國米一起享用喔☺️

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📣📣📣 #Gigi老師烹飪課🍳

【泰式料理課】
綠咖哩+涼拌青木瓜絲+泰式飲品
9/15 (二) am9:30-12:30
教室： 金尚品味生活L'élégance Française
台南市南區灣裡路509號
#本堂資訊及報名方式請至金尚品味生活粉專

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【淡菜料理課】#淡菜季限定
經典白酒淡菜+拿坡里番茄淡菜湯+義式水煮魚
8/23 (日) am9:30-12:30
8/24 (一) am9:30-12:30
教室：小川石藝廊
$1000/位 *淡菜課可直接私訊報名

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