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1.早餐 東清三十三號
一間裝潢美麗 外面風景漂亮
餐點又好吃的店
個人私心愛那個巧克力酥！必點！
2.情人洞
我自己上次來就很喜歡這個地方
但石頭真的很尖 請小心攀爬
以及那個海溝拜託萬分小心 慢慢走
網美必來景點
3.東清秘境
我上次來是漲潮 整個在裡面游爆
誰知道這次碰到巨大海蛇
讓我們完全不敢下海...
真的是不改我們影片一貫作風
總是會碰到奇耙的事情哈哈哈哈哈
但這邊真的還是很美很值得來啦！
4.不可公開之秘密景點
那邊是上次當地人帶我去的
但真的太怕遊客破壞這邊的環境了
所以無法公開給大家
在那裡站著就能看到五彩的珊瑚跟在裡面的小丑魚
我們光站在那就發呆了半個小時
好幸福啊～
5.雙獅岩
算是非常有地標性的踩點行程
總要來這種地方拍拍照的
6.下午茶 KAOZI
這薯條真的好吃欸
重點是那個容器怎麼那麼口愛～
非常適合買點下午茶在涼亭躺上一個小時
7.抓浪花蟹
從來不知道有浪花蟹這種東西
原來是這樣就可以抓到了啊
這個民宿老闆帶我們去的私人行程
一直覺得我們很幸運
總能玩到特別不一樣的事情
8.東清夜市
上次來就知道它真的很小一個
這次來的日期更早 所以開的攤販更少了
但還是能來買個小米甜甜圈 好吃
9.小小置入：虎牌冰釀啤酒
身為愛喝啤酒的我們太適合置入了
這次虎牌冰釀啤酒全新上市
全台各大通路都買得到(最近還有上市嚐鮮價)
簡單講我們喝的口感分析：
清爽、飽滿有麥芽味、淡淡啤酒花香跟微甜感
我覺得是年輕人會喜歡的味道
尤其是女生 因為真的不會苦啊啊啊
技術層面則是使用-1C冰釀過濾技術與抗日照啤酒花
在大熱天喝 短時間內不會影響它的口感
而且罐裝那麼時尚的銀白色包裝
你各位啊！夏天了！虎牌冰釀啤酒喝起來！
Tiger的IG連結這裡去： https://www.instagram.com/tigerbeertw/
#虎牌冰釀啤酒 #全新上市禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒
10.試吃浪花蟹
我自己是覺得沒那麼可怕啦
牠只是長得很可怕
小梅美真的誇張了！
好的！
下一集即將帶你們浮潛看尼莫家族！
淡啤酒 在 [心得] "淡啤酒"的特性與釀造- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的八卦
淡啤酒(light Beer)的特性與釀造
(小弟研究心得 有錯請指教!)
近年來亞洲市場及歐美市場，淡啤酒的市占率逐年的提高，相較起傳統啤酒，
口感較為順暢，口味也較為清涼純淨，深受廣大民眾喜愛，而本文內之Light
Beer皆以淡啤酒作稱。
淡啤酒的特性:
一般來說淡啤酒的定義為:
1. 原麥汁糖度位於7~8度Brix
2. 低酒精含量(2.5~3.5%)
3. 低卡路里(275kcal/L)
因為大麥芽在淡啤酒製作過程中用量較少，因此胺基酸，鉀鎂磷等金屬離子也會比較少，
造成痛風的嘌玲類物質也比一般傳統啤酒降低了40%，所以喜愛啤酒但又害怕啤酒帶來痛
風的消費者會建議飲用淡啤酒。
淡啤酒的釀造可以分作兩大類:
第一大類
1. 麥汁內容物的控制
2. 發酵前可發酵醣的分離
3. 發酵時間的設定
4. 酵母 Pitching濃度的調整(或是種類的選擇)
第二大類:
1. 酒精蒸餾法
2. 逆滲透法
3. 溶劑萃取法
但因為第二大類所需要的成比跟技術比較高，所以現金都採用第一大類來進行控制。
所以本篇探討主要以第一類為主。
(一) 原料差異
原料方面淡啤酒必須要参合部分”深色”麥芽(經高度烘培過的大麥芽)，
因為麥芽用量的減少顏色變得比較淺，
在市面上有可能會被認為是”水啤酒”(也就是混水的爛啤酒)，
通常淡啤酒的色澤比傳統啤酒色度降低1~1.5 EBC，
而經過高度烘焙過的大麥芽可以減少二甲基硫化物的前驅物(DMSP)的量，
使DMS的含量變少，進而改善啤酒的風味。
( 二甲基硫醚，是最簡單的硫醚化合物。結構、性質與二甲基醚類似。
常溫下為無色揮發性液態。有著如海鮮般特殊氣味物質。
在自然界中，常由蛋白質的分解產生。這也是海鮮腥味的來源之一。)
(二) 糖化過程差異
因為為了要上整體發酵的程度下降，以便控制酒精在1.8~2.7%
(因為後發酵會再產生一部分酒精)，
所以會利用”兩段式糖化法”，方法如下表示:
低溫麥汁:35℃直接70℃(跳過Beta-amylase作用)
+
高溫麥汁:依照傳統麥汁溫度調整50℃--75℃--100℃(完整糖化)
混合後溫度會位於70℃左右，再次進行第二階段糖化。
(三) 煮沸與啤酒花的添加
啤酒花的添加到現今還是有爭議的，但對於底部發酵的啤酒而言，
通常麥汁濃度越高添加的啤酒花量也就越多，為了彌補淡啤酒口感
上的不足，在煮沸的過程中。傳統啤酒蒸發量會減少8%左右，而淡
啤酒的蒸發量必須提升至10%以上，除了口感上會更加渾厚，也促進
了更多芳香物質的形成，並且驅逐不良風味成分(如DMSP)
---之後有時間再來撰寫後面淡啤酒的差異性---
有錯請指教!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.78.55
※ 編輯: paradises200 來自: 140.112.78.55 (03/28 16:40)
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