像新婚夫妻嗎？☺️☺️☺️
昨晚我為麥可哥準備的晚餐菜單：
涼拌高麗菜絲、涼拌高麗菜丁、涼拌金針菇、涼拌木耳…看過這你們應該都沒食慾了吧！麥可哥說很棒呀！還有2根香腸＋紅燒荷包蛋！這餐真的很像新婚妻子做的食物，哈哈哈！
涼拌高麗菜絲 在 況明潔 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，高麗菜其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。 而高麗菜富含維生素C，每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃...
涼拌高麗菜絲 在 Facebook 八卦
整日宅家，非必要不出門，最尋常動人的廚房烟火氣成了療癒重點，家裡人整天問吃什麼吃什麼，今天午餐做兩碟焗咖哩，加市售的雙色乳酪絲，一人多添一片 舒康雞 HOLSEM 洋芋雞飽排，簡單氣炸了配一小撮醋拌高麗菜絲與芥末籽醬。
這兩年越覺得高熱量的澱粉該少吃，但我真愛吃飯呀～只好吃少點，既然少吃點那要做得更美味才行。做焗烤咖哩飯，好吃的秘訣有兩個，第一是咖哩醬要多，且要事先與米飯拌合，最好是浸潤包裹每一顆米粒，烤完才不至乾柴；第二是飯內也需要拌乳酪絲，這樣一湯匙舀起才會有熱騰騰的乳酪拉絲，療癒迷人。咖哩飯濃郁，但雞堡排和自己醋漬的高麗菜絲很清爽，且沒有煮湯，配最單純的冰塊水清清口腔，算是濃淡相宜的一餐。
涼拌高麗菜絲怎麼做呢？剉得極細的菜絲與紅蘿蔔絲加一點鹽逼出澀水，用飲用水濾洗用雙手用力捏乾，擱點細糖與白醋，冷藏一晚就可以享用了，喜歡拿這道小菜配濃口的咖哩或烤肉之類需要解膩的料理，冷藏可以儲存3～5天，算是夏天很方便的常備小菜，大家可以試做看看。
涼拌高麗菜絲 在 Talk Less Facebook 八卦
【Cooking in My Home│讓市售咖哩塊美味升級的自家秘方 】
從小就愛吃咖哩，愛吃到大學時一頭鑽進咖哩店打了四年的工。最近閱讀食譜發現真正會煮咖哩的人都好厲害，會自己搭配香料煮出獨門咖哩，跟印度人簡直一模一樣，我則偷懶點也懷舊點，還是眷戀著從小吃到大的市售咖哩塊，不過秉持著實驗的精神，東添西加，還是做出了親朋好友都說好吃的版本。
要想用市售咖哩塊烹煮一鍋美味的咖哩需要耐心，馬薩拉咖哩粉與薑黃粉醃漬雞肉、奶油炒香洋蔥與蘑菇添點香氣、蘋果打泥入湯底，還有完熟蕃茄丁增添酸度，一層一層把味道耐心堆疊起來，自然會有不輸餐廳的好味道。烹煮這鍋最喜歡的部份是揮之不去的滿屋咖哩香，至於最享受的部分當然還是在略為乾爽的白飯上濃稠地淋上醬汁，不停大口扒飯的過程囉。
我家吃咖哩喜歡搭配半熟水煮蛋與涼拌高麗菜絲，最近發現配漬蕗蕎也很不錯，因為咖哩是重口味的料理，這幾樣清爽的漬菜剛好可以解膩。對了對了，咖哩煮好後定要放一晚再加熱享用，如此所有食材的味道才會更均勻入味，可不能忘啦！
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超愛在家吃咖哩，因為可以淋超多醬汁在飯上～外面賣咖哩的店家可是惜醬如金不輕易多給呢。
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＃咖哩
涼拌高麗菜絲 在 早安健康 Youtube 的評價
高麗菜其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。
而高麗菜富含維生素C，每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。
此外，高麗菜的眾多營養素中，最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。
【涼拌高麗菜絲】製作方式
備料：高麗菜、醬油、香油、小辣椒、檸檬、砂糖
1.將高麗菜洗淨切絲
2.將切好的高麗菜快速汆燙15秒，使高麗菜能快速入味又保持維生素C不流失
3.高麗菜起鍋後放入冰水中冰鎮，保持口感並確保殘餘農藥洗淨
4.將醬油、香油、小辣椒、砂糖倒入，擠入檸檬汁後攪拌均勻即可食用
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