【 西瓜可以入菜?小知識報你知🍉】
花蓮大西瓜生長在花蓮溪、秀姑巒溪、萬里溪、壽豐溪、木瓜溪等排水良好的砂礫土壤上,果肉鮮甜多汁且富含茄紅素及多種維生素、類胡蘿蔔素等,美國農業部表示,西瓜的茄紅素不但比番茄更多,只要生吃就能有效吸收哦!榛蔚與大家分享幾個有關西瓜的小知識🤗
👉🏻 #西瓜很好入菜 👩🏻🍳
西瓜除了生吃能夠消暑,加熱後還會更顯現出它的美味喔!稍微將食材烤一下,就能帶出它們的自然風味,烤過或炙燒過的西瓜還能搭配各種食材、調味料與香草,做出更有深度的味道。趕緊來嘗試看看吧!
👉🏻 #西瓜皮內部也可以食用
西瓜含有瓜氨酸,能夠擴張血管,幫助預防心血管疾病,以及消暑解熱、生津止渴與利尿等功能,是一種人體無法自行合成,只能從食物中攝取的必需胺基酸,所以吃切片西瓜時,可以多吃一點底部白色的部分哦🍉
涼拌西瓜皮 >> https://icook.tw/recipes/45652
涼拌西瓜皮絲 >> https://icook.tw/recipes/77756
火烤迷迭香西瓜串 >> https://icook.tw/recipes/118436
地中海Feta起司西瓜沙拉 >> https://icook.tw/recipes/48363
#西瓜原產於非洲
#西瓜是一種莓果
#目前世界上的西瓜有超過1200種
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,AKAO日本製急速保鮮盒 在這買→https://goo.gl/mGJbaa 涼拌蘆筍 美味秘訣:加鹽殺青,顏色更翠綠 材料: 蘆筍 400公克 鹽 適量 調味料: 味噌 1大匙 醬油 2茶匙 蒜末 2茶匙 香油 1大匙 涼開水 1大匙 細砂糖 2茶匙 作法: 1. 蘆筍洗淨去粗纖維,再切去根部。...
涼拌西瓜皮 在 台灣好食材 Fooding Facebook 八卦
西瓜皮不要丟~~涼拌白色部分超爽口好吃!!
涼拌西瓜皮 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
答應要寫的《涼拌西瓜皮》食譜來了~
前幾天提到我做了涼拌西瓜皮,有網友說西瓜皮拿來煮排骨湯很好喝,跟大黃瓜的味道很像。
接著有人問西瓜皮要不要切掉綠色外皮的部分?
本來這篇食譜的開場白我想寫:「我把西瓜徹底物盡其用,我絕對是勤儉主婦界的扛霸子,如果我說我第二,絕對沒人敢跳出來搶第一!」
可惡!人外有人天外有天,我太自信了,我都把西瓜外皮綠色的部分切掉,打心眼裡沒有想過綠色皮有不用切掉的可能。
雖然只能暫居第二,但我依然要大聲說:「我節儉,我驕傲凹凹凹凹.....」
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涼拌西瓜皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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涼拌蘆筍
美味秘訣:加鹽殺青,顏色更翠綠
材料:
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料:
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法:
1. 蘆筍洗淨去粗纖維,再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽,汆燙約2分鐘至熟,撈出瀝乾沖涼開水,再對切。
3. 所有調味料拌勻,放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣:削成長薄片,入味更快速。
需當天食用完
材料:
小黃瓜 400公克
調味料:
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法:
1. 小黃瓜洗淨,用削皮刀削成長條形薄片,再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁,淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣:汆燙時加醋,不變色更美觀
材料:
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料:
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法:
1. 水煮滾,加入白醋,放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍,用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻,放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣:茄子在水面下均勻受熱,不易變黑。
材料:
茄子 400公克
調味料:
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊,用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後,撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻,放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣:汆燙後泡冰水,保持清脆
材料:
苦瓜 1條(400公克)
調味料:
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法:
1. 苦瓜洗淨對切,去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中,汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中,再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合,放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣:加蓋燜煮熟,去除豆腥味。
材料:
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。
2. 燒一鍋水,加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後,再加蓋燜煮5分鐘,撈出泡冰水,瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣:
1.用刀拍裂,入味更快速。
2.濾水去生味,口感更清脆
材料:
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1.小黃瓜拍鬆切段,加鹽抓勻醃漬後,靜置約20分鐘至出水後,濾出水分。
2.放入大碗中,加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣:汆燙時加油,口感不澀
材料:
龍鬚菜 300公克
調味料:
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘,撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻,再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣:劃刀切開,較容易入味。
可放置半個月
材料:
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料:
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法:
1. 小黃瓜切小段,再用刀切花,每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽,用手抓勻,靜置脫水約2小時後,洗去鹽分、擠乾水分,備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水,泡軟放涼;蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎,取出倒入容器中,加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中,再放至容器中,室溫下靜置1天發酵,再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵:加鹽醃漬去除水份,吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多,醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬,無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分,切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分,再調味不易出水,吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮,去除多餘鹽分,再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b),放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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涼拌西瓜皮 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
炎炎夏日就是吃西瓜,吃完的西瓜皮不要丟掉喔!!
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涼拌西瓜皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
等等,剩下的西瓜皮不要丟! 原來可以這樣用!
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涼拌西瓜皮
[料理關鍵:加鹽醃漬去除水份,吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多,醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬,無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分,切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分,再調味不易出水,吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮,去除多餘鹽分,再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b),放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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涼拌西瓜皮 在 涼拌西瓜皮- 求真百科 的八卦
原料: 西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。 用量: 西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙(沒有的話可以用一 ... ... <看更多>