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今日晚餐：薑香麻油羊肉蔬菜涮涮鍋（本次配料：羊肉片、A菜心、豆腐、鴻喜菇、旗魚黑輪、粉絲、茼蒿。沾醬是梅香蜂蜜醋醬油腐乳汁）。佐餐酒是昨晚沒喝完的法國布根地 Domaine Dugat-Py Gevrey Chambertin Cuvée Cœur de Roy 2006 紅酒。餐後甜點是彰化黑金龜農場之巨峰葡萄。
→ 寒流天，當然要吃鍋。用的是日前沒用完凍存的薑母鴨湯底，配上香氣滋味十足個性的A菜心與涮羊肉，味蕾身心都和暖。
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火鍋其實是中國當代飲食中的卡拉OK，圍爐取暖社交，多於一切。
「唱K」是一種娛樂，但不是歌藝音樂。火鍋濫製的各種「湯底」，只是卡拉ok 有紅綠色字幕和男女模特影像不同的 MTV。
真正的火鍋，如涮羊肉，只用沸水，沒有所謂「湯底」。有如清唱，不要庸浴的大樂隊。「湯底」近年往往淪為種種打了激素和染料的變質肉食的七彩遮羞布。
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吃火鍋，能將人類貪得無厭的心理，發揮到最極致。
這個近期熱門的火鍋界潮物：寶塔式火鍋，一鍋集齊蒸、煮、燒烤、火鍋等四項功能，打邊爐不再單調。
這鍋外形像層層疊，靈感來自北京涮羊肉爐，中間有煙囱，底層放湯，水滾，煙囱冒出蒸氣，這時，底層打邊爐，第二層是不黐底鐵板串燒， 第三層是煮海鮮，塔頂冒出蒸氣，正好用來煮蔬果，實現一鍋四吃的貪心想法。
火鍋功能多，材料也百變。基本選擇是先點一款湯底，推薦原味清湯雞煲，用重秤的三黃雞，配以熬足四小時的豬骨湯，鮮甜滋潤。其他配料自選，串燒達三十多款，可自助燒烤或叫店家代勞。還有海鮮類如即開龍蝦、生猛花甲，蔬果也特別多，番薯、粟米、南瓜、栗子也有，吃到捧着肚子走。
．原味清湯雞煲 $168隻／$88半隻（各層配料價錢另計）
