來囉！#花兒鳳梨酥 影片做好了💦
重拍影片希望更清楚 ，已經很會做的朋友就繼續讓花兒朵朵開囉！
（也謝謝你們一直的按讚留言支持，是我分享的動力👍詳細文字食譜放底下 。）
❤#海頓媽媽花兒鳳梨酥：（約可做10個）
🔼室溫奶油110克+糖粉25克打發 ，加入一個蛋黃 。
🔼加入過篩的奶粉10克+起司粉10克+低粉170克+（可加一咪咪鹽），攪拌均勻成團。
🔼取少許麵團 ，加一點紅麴粉混合均勻，這是花兒鳳梨酥的花蕊 。
🔼50克的模 ，分成月餅麵團皮一個30克 ，揉圓。鳳梨內餡17克揉圓 。
🔼麵團外皮稍微壓平 ，包入鳳梨餡 ，用虎口推把外皮包好 。
➡海頓媽媽小提醒：皮攤開太大包內餡會造成收口太多皮 ，內餡就不會在正中央會偏一邊 。
➡要確認都包好沒有內餡跑出來 。
🔼塞入月餅模壓模 (50克的月餅模），確認底部要是平的 ，烤出來不會東倒西歪 。
➡海頓媽媽小提醒：月餅壓模放在烤盤紙上 ，是以“輕輕移開模型”的方式，不要用力壓。用力壓會造成形狀不好看 ，或是烤出來底部坍塌 。
🔼上下火180度烤15-20分鐘 。放烤箱中層 。
➡海頓媽媽小提醒：我有時候會放兩個烤盤避免底部顏色太深 。大家隨時注意自己的烤箱 ，調整溫度和時間 。
➡烤箱不要開旋風 ，避免造成鳳梨酥歪掉或坍塌
🌼內餡我是買市售的鳳梨餡 ，當然也可以自己煮 。我比較喜歡酸甜的內餡所以是用100%鳳梨餡 。喜歡甜一點的可以用冬瓜餡 ，或是冬瓜餡混合鳳梨餡也可以 。
🌼花兒鳳梨酥的特色是 ，除了好吃 ，造型特別以外 ，更方便的是只要一個模型就可以做 ，不用像傳統鳳梨酥要買一大堆鳳梨酥模來烤焙 。（這也是我原始的創作理念）。謝謝你們喜歡！
Enjoy baking!
