《中天的夢想驛站》泰北異域三千里系列特別報導
【泰北帕黨之美 看無敵日出 聽山河血史 驚嘆!泰北美斯樂 二公主也必嘗的法式甜點 美斯樂首家民宿 見證二次大戰歷史的片段】
泰北下一代的年輕人，他們很努力地想辦法改變他們的命運。這一群被棄絕的異域三千里、沒有國籍的人，現在他們的年輕人在那裡開起了民宿、甜點屋，希望透過這些部分，一點一滴的重新建立起他們生命的尊嚴。
清晨5:45，泰國北部帕黨山，氣溫10度，1800公尺高的狂風，有些冷冽。
當地人說要帶我們看"無敵日出"。
這一天，在雲霧山嵐轉動間，等著日光從天開之際降下，每一秒，都興奮又期待。
但我們沒料到，湄公河為界，對面就是寮國邊界的制高處，我們的腳下，是血淋淋，死戰山河的歷史。
劉院長18歲那年，他第一次上戰場。
前培英中學校長劉正東說，「(這裡)是我們帕黨的最高點，那個地形也是一個懸崖絕壁，(我方)他們在下面，(敵人的)手榴彈下來，手榴彈爆炸，就把他們(炸得)頭都抬不起來。我們那些士兵，在那裏有三天三夜沒有飯吃，也沒有水喝，到最後沒有水喝怎麼辦呢，就到山上就砍那個野芭蕉水來解渴。但是芭蕉水實在難喝，又澀又苦，到最後怎麼辦呢，就是只有自己解小便，自己喝自己的小便了。」
泰北帕黨村年輕人說，這個(壕)溝是我們以前的祖先，他們挖來防備、防身的地方。
見證，遺忘於荒煙蔓草。泰北當地人們，曾以肉軀經歷水火的一頁，血味兒的歷史，卻又矛盾的，生發在絕美雲海之下。
這是泰寮邊境的<帕黨>，帶給旅人的第一個震撼。
泰國北部，恬靜又衝突的美感。三天後，我們踏進了山城<美斯樂>，一個人在泰國，四周卻幾乎全是中國人和苗族，十足像個"國中國"之地。
而瀰漫在<美斯樂>溫涼空氣裡的，是昔日大名赫赫，雲南國軍九三師，五軍師長段希文，撤退至美斯樂和當地人的故事。
前滇緬邊區游擊隊二代胡光署說，「那個時候槍枝多保存起來，沒有那麼多，結果就用木棍來代替槍枝。」」
「我小的時候，我們就要參加雙十節國慶，我記憶中，我爸爸做給我的八角型燈籠，風太大，把燈籠燒了，我就在那裏哭」
正當旅人們體會著大時代的乾涸血味時，轉角處，一家法式甜點咖啡屋，又驚訝了你的嗅覺。
Ton 和 Mee，兩個從曼谷大城市來的年輕夫妻。
Ton and Mee打造了群山翠綠，近距離環繞在眼前的空間。又用法國和義大利的材料，喚起糕點深邃的跳動，讓你滿腦子是浪漫的舔嘴咂舌。
許多歐洲旅人在部落格中驚嘆，"在泰北 卻嘗到法國的精緻甜點味"。
Sweet Maesalong café，還讓泰國聲望最高的二公主和前副總理，多次親自造訪又親筆為文。
他們說騎著摩托車也要來。
Ton 和 Mee說，是美斯樂的自由和包容，讓他們於是也能發揮極致。
忍不住問，十年後他們的美味還會在美斯樂嗎？
Mee說，絕對還在，然後我們變得很窮！
充滿意外，卻又自然調和出深刻的好滋味。也生發在美斯樂的第一家民宿，<新生旅館>。
成立快60年了，<新生旅館>的緣起也是個意外。據說，60年前的一天晚上，一個歐洲人騎著馬來這兒敲門，要求借住一晚。
當時美斯樂連柏油路都沒有，住家女主人問歐洲人，"為什麼跑到這麼偏遠的地方來？”歐洲人說，泰國居然有一個完全是中國人，而且是國民黨軍隊的後裔，"太妙了，好像遇見二次世界大戰歷史的一個片段。"
住家女主人後來修整蓋起了旅館，且早在30年前就已被Lonely Planet登錄。
最後一晚，<新生旅館>裡好手藝的潘姊，說要煮滇菜讓我們嚐嚐。一種擅長用香料和藥草，既是邊城野味又能端上大宴的味蕾。
草果烏骨雞、不加糖的辛香料燉豬腳、辣醃菜炒肉、爆香燒滇菜。
最後一晚，我們的心和腸胃，都被自然的層疊辛香，給熨燙、給收服了。
泰北，滄桑的鐵鏽味，卻又充滿意外的絕美之地。
