**南瓜洋蔥豬肉炊飯**
部落格: http://wendycanio.pixnet.net/blog/post/198655857
一陣子沒做炊飯了…
今天中午翻了翻冰箱食材也所剩無幾…
看到廚房櫃上躺了顆前幾天婆婆給的南瓜…
還有冷凍庫裡的一盒五花肉片…
索性就用它們來做簡單又美味的炊飯了…
搭配了大量的洋蔥和菇類…
米飯整個超級鮮甜…
甚至還加了包滴雞精…
整個香味層次豐富極了…
老公頻頻大讚好吃…
還拿出我前些天做的泡菜來搭配還真懂的享受～～～
而艾寶也超級喜歡！！！
自己乖乖的吃碗一整碗…
還把空碗展示給我看…
可見這真的超級無敵美味呢！
我自己都吃了好大一碗～～～～XD
材料：（一飯鍋）
洋蔥1/2～1顆（切塊）
五花肉片1盒（切小段）
南瓜1/2個（小型，切塊）
鴻禧菇1把
白米2杯（洗淨）
滴雞精1包（約80g,可省略或用高湯代替）
水2.5米杯
醬油1大匙
糖少許
鹽巴少許（可略，或依照個人喜好調味）
白胡椒粉少許
做法：
1.鍋熱後放一點油，炒香洋蔥。
2.放入豬肉片拌炒到散且無血色。
3.加入醬油，糖，鹽巴，胡椒拌炒一下。
4.再加入鴻禧菇和南瓜拌炒均勻，再加入白米拌炒均勻後熄火。
5.把所有炒好的料裝入飯鍋裡，放入雞精，再加2～2.5米杯的水或高湯，放入電子鍋依照一般煮飯模式按下蒸煮即完成。
Ps.水量可依照自己平常煮飯的習慣放就行囉！
平常煮白飯我習慣都多一杯的水～
例如:2杯米就3杯水～
因這次我有放一包滴雞精所以水量再補2.5杯。
洋蔥豬肉炊飯 在 [寶寶] 食譜-竹筍豬肉炊飯- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的八卦
詳細步驟圖文食譜：
https://tinyurl.com/y7cyyowj
有次買過苦而老的竹筍後，竹筍再也不會輕易進入我的購物袋。這次是寶寶指著小小還沾
著沙土的竹筍說要吃，阿嬤還為它背書，於是買了5個回家。
正逢時節的筍子真是又甜又嫩，搭配豬肉根本天造地設，豬肉的油脂讓竹筍的口味更加分
，炊飯的第一口香氣，寶寶還以為在吃粽子（笑。
材料：
1. 白米 250克
2. 糙米 100克
3. 帶肉排骨 8條
4. 竹筍切片或絲 250克
5. 乾大香菇 5朵
6. 香菇水 300克
7. 洋蔥切末 適量（爆香用）
8. 紅蘿蔔絲 隨意
9. 帶殼生毛豆 隨意（或冷凍的亦可）
10. 甜椒 隨意
11. 橄欖油 2湯匙
12. 屏大薄鹽醬油 5-6湯匙（非薄鹽醬油，請再斟酌用量）
13. 海鹽 2湯匙
作法：
1. 白米、糙米洗淨，過濾水蓋過米2公分浸泡一小時。
2. 乾香菇洗淨瀝乾，加入熱水泡軟。
3. 熱水煮滾，放入帶殼生毛豆，煮2分鐘後瀝乾熱水，加入過濾水冷卻，再剝殼取出毛豆
（給寶寶吃，我會特意再剪半）。
4. 再煮一鍋熱水，加入2湯匙海鹽，水沸騰後輕輕放入排骨汆燙。
5. 竹筍與紅蘿蔔切條或刨絲、紅椒切丁、洋蔥刨絲或切丁、香菇切片或切丁備用。
6. 橄欖油潤鍋，洋蔥、紅蘿蔔、香菇一起爆香。
7. 爆香後加入竹筍絲炒香。
8. 放上排骨。
9. 再鋪上生米，倒入香菇水。
10. 加入醬油調味後，稍微拌一下食材。
11. 中火繼續煮約5分鐘，收些湯汁，留些湯汁如照片，嚐一下味道，看是否需再調整鹹
味，調好後熄火。
12. 準備電鍋，外鍋放2杯水，內鍋舀入剛剛煮的食材，喜歡米飯軟一點的可以再額外添
加3/4或半杯水，喜歡粒粒分明就無需再額外加水。
13. 鋪上紅椒和毛豆，蓋上鍋蓋，炊煮約1.5-2小時，電源跳起後續燜15分鐘，即可享用
。
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媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～
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