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早安！

小龍享用洋蔥甜椒炒蛋佐土司&堅果香蕉❤️

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用吐司起司皇冠裝盛營養滿分的炒蛋 — 吐司是許多人幾乎每天會吃的食物。因為吐司可以很快速地解決一餐。如果有點時間，大部份的人會事先用烤吐司機，將它烤得金黃，或者把它和夾心放在三明治機中烤。

但是為什麼不在平底鍋裡烤吐司呢？普通的吐司在平底鍋的幫助下，變成了真正的美食。這一道三明治食譜中，我們要向示範如何將烤吐司和起司做成一個皇冠，然後在裡面裝盛著營養滿分的炒蛋。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/toast-cheese-crown-and-scrambled-eggs/

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所需材料：
30 g 奶油
2  片全麥吐司
2 片切達起司
40 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 帕馬森起司粉
1/2 顆紅洋蔥，切丁
30 g 培根，切丁
1/2 顆甜椒，切丁
1 顆番茄，切丁
2 顆蛋
1 湯匙香芹，切碎
黑胡椒 & 鹽

作法：
1. 將奶油放入平底鍋融化，放上一片吐司，在吐司上放上切達起司和莫扎瑞拉起司絲，再蓋上一片用吐司，然後在鍋中兩面煎成金黃色。當然也可以根據個人口味，決定要不要先在吐司上刷一層融化的奶油。

2. 將烤好的吐司從平底鍋中拿出來，並稍微將鍋子擦乾淨。在平底鍋中撒上帕馬森起司粉，讓它看起來像是一個大的加號。中間的地方，差不多是吐司的大小。然後，把烤吐司放在加號中間的位置。
小秘訣： 爐火不可以開超過中火，否則會將帕馬森起司燒焦。

3. 將炒蛋用的紅洋蔥、培根、甜椒和番茄放在平底鍋裡的空位上。

4. 帕馬森起司完全融化後，小心地將吐司拿出來。將吐司連同起司一起架在高一點的玻璃杯上。靜置讓起司變硬，等待時間大約3分鐘。

5. 將平底鍋中的食材炒一下，打入兩顆蛋，並加入香芹拌炒。然後用鹽和黑胡椒調味。
將吐司起司皇冠小心從玻璃杯上拿下來，翻轉後在裡面裝盛炒好的蛋，就完成了！

如果你早餐喜歡吃鹹的，這道豐盛的烤吐司加炒蛋就非常適合在星期天的早晨享用。當然，它也很適合拿來當作午餐或晚餐。
這道豪華的三明治食譜，準備起來簡單又快速。而且它華麗的外觀，更勝過許多餐廳的料理呢！

你也可以在烤箱中烤吐司，如果肚子非常餓，這兩款烤吐司變化，絶對不會讓你餓肚子！https://www.yokofu.tw/toast-casserole/

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酥皮煎蛋
蛋+酥皮+熟培根碎+熟花椰菜
作法：酥皮放在旁邊間格間至膨脹，中間煎好荷包蛋，移至酥皮上，再撒上培根碎與熟花椰菜。

熱狗蛋捲
蛋+熱狗
作法：熱狗在中間煎熟移至旁邊保溫，中間倒入蛋液煎成蛋皮，放上熱狗捲起，再到一次蛋液煎熟再捲起。

雙色蛋卷
蛋黃+蛋白
作法：先煎一次蛋白後捲起，倒入蛋黃煎熟後捲起蛋白，再倒一次蛋白煎熟後捲起蛋黃。

海苔蛋捲
蛋+海苔片+肉鬆
作法：蛋液煎至凝固，鋪上海苔片捲起，再倒一次蛋液煎凝固，再鋪上一片海苔片捲起，倒第三次蛋液煎凝固，鋪上肉鬆後捲起就完成囉！

鳥巢蛋
雞蛋 1顆
馬鈴薯絲 100公克
紅蘿蔔絲 100公克
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1. 將馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、鹽與黑胡椒拌勻。
2. 烤盤倒入少許油後加入馬鈴薯紅蘿蔔絲煎熟，後在中央打入1顆雞蛋。
3. 雞蛋略為凝固時翻面即可。

酥皮蛋
蛋 2顆
培根 2條
綠花椰菜 30公克
市售酥皮 1片
作法：
1.將培根煎熟後切碎；綠花椰菜燙熟，備用。
2.烤盤加熱，將酥皮煎至略微澎起，另一格倒入適量沙拉油，放入雞蛋。
3.將雞蛋放到煎好的酥皮上，最後撒上作法1的熟培根、綠花椰菜即可。

起司蔬菜炒蛋
蛋 3顆
紅黃甜椒 30公克
洋蔥 30公克
綠花椰菜 30公克
起司條 少許
作法：
1. 將全部蔬菜與雞蛋一起拌勻，倒入烤盤中攪拌。
2. 待蛋液略熟後撒上起司即可。

冰花煎餃
熟水餃+麵粉水
作法：放入熟水餃再加入麵粉水，以小火煎至收汁，就會形成漂亮的冰花囉。

起司煎餃
熟水餃+起司片
作法：熟水餃蓋上起司片，小火煎熟且起司片融化即可。

烘蛋煎餃
熟水餃+蛋液
作法：熟水餃放入鍋中加入蛋液，以小火烘至蛋完全凝固。

紅油煎餃
熟水餃+辣油+抄手醬+花椒碎+蔥花
作法：熟水餃煎熟後，加入辣油、抄手醬，再撒上花椒碎與蔥花即可。

培根煎餃
熟水餃+培根
作法：熟水餃用培根捲起，放入鍋中煎至培根焦香即可。
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1.蘑菇烘蛋
材料：
蘑菇 120公克
舞菇 70公克
綠花椰 30公克
黃紅甜椒 各50公克
蛋 5顆
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1.蘑菇切片、舞菇稍微切段備用。
2.紅黃甜椒、綠花椰切小丁備用。
3.蛋液加入少許鹽與黑胡椒拌勻。
4. 先將鮮菇煸炒出微焦香味。
5.依序加入紅黃甜椒、綠花椰續炒至軟。
6.倒入蛋液後不時攪拌並搖晃鍋底至凝固即可。

2.美式蛋捲
材料：
綜合彩椒丁 60公克
洋蔥丁 10公克
火腿丁 20公克
蛋 3顆
牛奶 3大匙
起司絲 少許
作法：
1.先將料炒香後呈起備用。
2.下蛋液煎至微凝固後放入料與起司絲。
3.利用鍋邊將包附料，整形成蛋捲再翻面即可。

3.番茄炒蛋
材料：
番茄 2顆
蛋 4顆
蔥粒 20公克
糖 1茶匙
水 50cc
番茄醬 2大匙
作法：
1.先將蛋易炒至半凝固呈起備用。
2.再炒香蔥粒與番茄，加入水與番茄醬煮約3分鐘至番茄軟爛。
3.加入半凝固的蛋拌炒入味，最後撒上蔥花即可。

4. 蝦仁炒蛋
材料：
蛋 4顆
蔥粒 20公克
米酒 1大匙
蝦仁 120公克
太白粉水 少許
鹽 少許
作法：
1.將太白粉水、鹽加入蛋液中攪拌均勻。
2.熱鍋倒入油轉小火加入蔥粒與蝦仁翻炒，鍋邊嗆入米酒炒香。
3.加入蛋液翻炒即可。

5.洋蔥圈煎蛋
材料：
洋蔥圈 3圈
蛋 3顆
白酒 1大匙
水 50cc

作法：
1.鍋倒入少許油煎洋蔥圈。
2. 將蛋打入洋蔥圈內轉小火煎6分鐘。
3.鍋邊倒入少許白酒與水煎至蛋白變白凝固。
4.最後表面撒上少許鹽即可。

6.肉醬燉蛋
材料：
蛋 3顆
豬絞肉 200公克
洋蔥丁 100公克
番茄丁 200公克
番茄醬 1大匙
黑胡椒粉 少許
糖 1大匙
水 150cc
作法：
1.乾煸豬絞肉至出油後加入洋蔥丁、番茄丁翻炒。
2.接著加入番茄醬、黑胡椒粉與水小火煮至滾打入三顆蛋。
3.等蛋白變白後即可關火。
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