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疫情又加上限聚令，午餐都困在家中。最好自家煮，炒拌一碟洋葱牛柳絲拌炒油麵， 唔怕唔識煮，新手都無難度，最緊要快，靚，正。Ok嗎。
[ 洋 蔥 牛 柳 絲 炒 拌 奶 油 麵 ]
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【颱風要來不來的食材採購指南】
這兩天應該很多主婦提著菜籃，密切關心著泰利颱風的動向吧，偏偏颱風動向瞬息萬變，幾個小時前氣象預報才說來勢洶洶，好像颱風假穩放一樣，但颱風路線一個偏移，可能又不登陸了。
這種曖昧不定的颱風動向，讓主婦要衝去搶菜也不是，不搶也不是。搶了如果沒放假，家裡囤一堆食材消耗不掉很煩，但不多少買一些又覺得毛毛的，如果還是放假，全家在家裡大眼瞪小眼怎麼辦。
跟我有一樣心情的主婦，可以參考我之前整理出來的『好人緣冰箱食材』採購，職業婦女可以趁等等午休溜去買，裡面全部都是基本、萬用且耐擺的食材，還有附上一些可變化的菜色清單，買了就算颱風沒來，慢慢吃到下星期也沒問題，我昨天就是這樣買的，現在整個老神在在！不管怎樣，我都準備好了！
【廚房小撇步：好人緣的冰箱常備食材】
先承認圖文不符，這張照片是隨便找來充場面 der。
生了孩子之後，出門採買真的變成一件麻煩的事情，很多時候就算想去，但剛好遇到小孩要吃飯或是睡覺也只能作罷，或是好不容易找到一個空檔要衝去，結果出門前小孩拉了一屁股屎，等洗完屁屁換好尿布穿好衣服，可採買的時間當場又少了十多分鐘，興致當場少了一大半，門都不想出了。
所以對於忙碌的主婦而言，冰箱裡面備有一些隨便搭配變化都好吃、而且相對耐擺的食材，就可以讓你大幅減少奔波採買的時間。以下是林姓主婦冰箱常備食材，就算好幾天沒出門，我也可以靠它們變出一桌又一桌的家常菜（好敢講），在這裡分享給大家。
1. 肉類
我固定會冷凍起來囤著的肉類有豬肉絲、豬絞肉、去骨雞腿肉排、帶骨雞腿塊、排骨、幾片魚排。
豬肉絲隨便搭配一個食材，就可以變成好吃又下飯的炒肉絲，像是蔥爆肉絲、沙茶青椒肉絲、豆干肉絲、甜椒肉絲、蘆筍鳳梨肉絲、筊白筍肉絲、洋蔥肉絲，炒米粉或是煮什錦麵的時候也需要加肉絲爆香，居家必備。
豬絞肉可以做麻婆豆腐、香菇肉燥、泰式打拋豬、炸醬麵，或是蒸肉排等等。
去骨雞腿排可以做咖哩飯、香煎雞排、三杯雞、紅燒雞、咖哩雞、烤肉醬雞腿排、辣子雞丁、麻油雞、馬鈴薯燉雞肉等等。
帶骨雞腿塊、排骨可以燉湯。
魚排則是快速上菜的第一選擇，我習慣買肉魚、鮭魚、土魠魚、鯖魚、真空鰻魚這種方便料理的。
2. 洋蔥
林姓主婦的冰箱永遠都要有一袋洋蔥。洋蔥是個很國際化的人才，煮各種料理都可以用得上，像是咖哩飯、親子丼、三杯雞、各種口味的義大利麵、紅燒牛楠、洋蔥牛柳、洋蔥炒蛋、洋蔥燒豆腐，講都講不完。
3. 蛋
蛋的萬用應該不用多說，從吃早餐到吃泡麵都可以用，其他像是番茄炒蛋、菜脯蛋、蒸蛋、吻仔魚煎蛋、蝦仁炒蛋等等，都是很常見的配菜。
4. 牛番茄
無論是煮蔬菜湯、炒肉片、義大利麵，或是吃牛肉泡麵，加顆番茄都覺得一切不一樣，沒事可以買來放著，冰一個禮拜沒有問題，想到加一下，美味又營養。
5. 豆腐
各種豆腐都可以，只要是密封包裝的，都可以冰上大半個月，料理時非常好用，像是蔥燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、日式洋蔥燉豆腐。
6. 高麗菜、娃娃菜、大白菜
這三種菜，都很耐擺，就算沒空去採買，有它們備著就不怕沒吃到青菜。
7. 蝦子
趁新鮮分裝冷凍，需要的時候解凍一小袋來用，像是煮麵時丟幾隻蝦子進去，拿來蔥爆或是簡單川燙，都會讓人有種吃好料的 fu。
8. 蔥
蔥不耐擺，但是非常好用的綠葉，可以搭配很多種不同菜色，若少了它會覺得悵然所失，所以我都會買一把冰著，總會有機會用掉。
9. 厚切培根
我喜歡在進口超市買厚切的培根冷凍起來，拿來炒四季豆、高麗菜都會特別好吃，需要煮義大利麵時，加入培根爆香就很提味。
10. 南瓜
這好像是我有小孩之後才開始的習慣，家裡隨時都會有一顆南瓜 stand by。南瓜不切開的話非常耐擺，需要時可以拿來煮南瓜湯、香菇南瓜飯、或是日式燉南瓜，直接切片烤來吃也行。
以上食材應該可以給懶惰主婦很多運用的空間跟時間，很值得大家不管三七二十一就買來擺進冰箱喔（結果一擺就是一年不會吧），另外再搭配一些當季的菜，你的餐桌一定會風情萬種。
Photo by 日常散步｜numberxii
【颱風天主婦食材採購指南】
梅姬颱風威力也太可怕了吧！今天一整天就看著窗戶被吹到不斷抖動，希望大家都平安無事啊！！
是說颱風天還真是主婦功力的一大試驗啊（輕吐煙圈），像是一收到停班停課通知，就手刀殺去超市想要採買，好不容易搶到兩把青菜覺得得意，結果對於該買些什麼其他東西，腦筋卻是一片空白，只好讓自己沉思片刻，稍微想一下菜單，結果一回神連架上的肉都被搶光了（跌坐在地）。
這種主婦廝殺的關卡，沒有人會手下留情，不被別的女人肘擊就不錯了。挑選時一定要快狠準，知道哪些食材買了一定不會錯，回家隨便搭配都可以煮出 8374 道菜，才有辦法一整天不出門照樣餵飽一家子。
這篇是林姓主婦以前寫的舊文，整理出十大好人緣食材，並且列舉一些可做出的菜色，我覺得非常值得在颱風天拿來當做購物指南。
可能有粉絲想丟鍋鏟說，拜託，颱風都快閃了，現在才分享是怎樣，昨天不早點說喔。其實林姓主婦十分輕忽這個颱風，自己都沒預先囤貨了，更遑論提早提醒粉絲，但我可以挺起胸膛說，今天，我就是靠這些常備食材，煮了非常豐盛的三餐，這些食材確實是非常好運用又耐擺放的，歡迎大家多多參考！
可能又有粉絲說，那如果今年都沒有颱風了，明年忘了有這個清單怎麼辦。
可是瑞凡（好老的梗），你可以買林姓主婦的書啊，這樣不管颱風哪時來，不用在網路上爬文，去翻一下書就會知道了啦！
大家今天煮了哪些颱風天佳餚呢？
【廚房小撇步：好人緣的冰箱常備食材】
先承認圖文不符，這張照片是隨便找來充場面 der。
生了孩子之後，出門採買真的變成一件麻煩的事情，很多時候就算想去，但剛好遇到小孩要吃飯或是睡覺也只能作罷，或是好不容易找到一個空檔要衝去，結果出門前小孩拉了一屁股屎，等洗完屁屁換好尿布穿好衣服，可採買的時間當場又少了十多分鐘，興致當場少了一大半，門都不想出了。
所以對於忙碌的主婦而言，冰箱裡面備有一些隨便搭配變化都好吃、而且相對耐擺的食材，就可以讓你大幅減少奔波採買的時間。以下是林姓主婦冰箱常備食材，就算好幾天沒出門，我也可以靠它們變出一桌又一桌的家常菜（好敢講），在這裡分享給大家。
1. 肉類
我固定會冷凍起來囤著的肉類有豬肉絲、豬絞肉、去骨雞腿肉排、帶骨雞腿塊、排骨、幾片魚排。
豬肉絲隨便搭配一個食材，就可以變成好吃又下飯的炒肉絲，像是蔥爆肉絲、沙茶青椒肉絲、豆干肉絲、甜椒肉絲、蘆筍鳳梨肉絲、筊白筍肉絲、洋蔥肉絲，炒米粉或是煮什錦麵的時候也需要加肉絲爆香，居家必備。
豬絞肉可以做麻婆豆腐、香菇肉燥、泰式打拋豬、炸醬麵，或是蒸肉排等等。
去骨雞腿排可以做咖哩飯、香煎雞排、三杯雞、紅燒雞、咖哩雞、烤肉醬雞腿排、辣子雞丁、麻油雞、馬鈴薯燉雞肉等等。
帶骨雞腿塊、排骨可以燉湯。
魚排則是快速上菜的第一選擇，我習慣買肉魚、鮭魚、土魠魚、鯖魚、真空鰻魚這種方便料理的。
2. 洋蔥
林姓主婦的冰箱永遠都要有一袋洋蔥。洋蔥是個很國際化的人才，煮各種料理都可以用得上，像是咖哩飯、親子丼、三杯雞、各種口味的義大利麵、紅燒牛楠、洋蔥牛柳、洋蔥炒蛋、洋蔥燒豆腐，講都講不完。
3. 蛋
蛋的萬用應該不用多說，從吃早餐到吃泡麵都可以用，其他像是番茄炒蛋、菜脯蛋、蒸蛋、吻仔魚煎蛋、蝦仁炒蛋等等，都是很常見的配菜。
4. 牛番茄
無論是煮蔬菜湯、炒肉片、義大利麵，或是吃牛肉泡麵，加顆番茄都覺得一切不一樣，沒事可以買來放著，冰一個禮拜沒有問題，想到加一下，美味又營養。
5. 豆腐
各種豆腐都可以，只要是密封包裝的，都可以冰上大半個月，料理時非常好用，像是蔥燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、日式洋蔥燉豆腐。
6. 高麗菜、娃娃菜、大白菜
這三種菜，都很耐擺，就算沒空去採買，有它們備著就不怕沒吃到青菜。
7. 蝦子
趁新鮮分裝冷凍，需要的時候解凍一小袋來用，像是煮麵時丟幾隻蝦子進去，拿來蔥爆或是簡單川燙，都會讓人有種吃好料的 fu。
8. 蔥
蔥不耐擺，但是非常好用的綠葉，可以搭配很多種不同菜色，若少了它會覺得悵然所失，所以我都會買一把冰著，總會有機會用掉。
9. 厚切培根
我喜歡在進口超市買厚切的培根冷凍起來，拿來炒四季豆、高麗菜都會特別好吃，需要煮義大利麵時，加入培根爆香就很提味。
10. 南瓜
這好像是我有小孩之後才開始的習慣，家裡隨時都會有一顆南瓜 stand by。南瓜不切開的話非常耐擺，需要時可以拿來煮南瓜湯、香菇南瓜飯、或是日式燉南瓜，直接切片烤來吃也行。
以上食材應該可以給懶惰主婦很多運用的空間跟時間，很值得大家不管三七二十一就買來擺進冰箱喔（結果一擺就是一年不會吧），另外再搭配一些當季的菜，你的餐桌一定會風情萬種。
Photo by 日常散步｜numberxii
大排檔 黑椒牛柳燴飯
小時候最常在大排檔點的兩道跟飯有關的菜，就是鹹魚雞粒炒飯，還有這道 ＃黑椒牛柳燴飯 了！
研磨到粗顆粒黑胡椒其實除了香氣，辣味並不會太重。 因為調味就是這麼道地的廣式口味，除了開胃，味道和層次也很足夠，所以白飯請準備多一些，很搭！
蔬菜用上很多種類，就是希望讓大家拿著一支大湯匙，一次杓著吃，滋味會很不同，就請別拿筷子秀氣的分開著吃了。
唯一需要注意的就只有牛肉打水，做足了，肉就會嫩。 影片裡面這塊肉，是2017年底買的，我真空包裝冷凍起來。 這次吃，還是水嫩的不行，所以大家別客氣的買原肉塊吧，就算是分裝冷凍，鮮度還是很棒的的。
蔬菜下的順序，還是要注意一下，因為一路大火，我們希望每一樣食材都可以盡量剛剛好。
這次的牛肉是用煎的，如果想要表面做的在更漂亮一點，可以用煎炸或是快速過油。 還有不是不能下全蛋，不過蛋黃的部分會凝結的更快，肉的外層就會在更醜一點。
黑醋是提味用的，也可以最後下鍋邊醋，但是味道會比較重。有老抽的話最好，畢竟上色的較美，也可以用深色醬油，但鹹度請注意一下，要稍微調整。
每次有機會在自己的餐桌上吃到這道燴飯，都會小小的尖叫一下，因為實在太好吃太順口了。
不知道為什麼，台北的香港大排檔老是很難看到這道菜....不然就是做的完全不對味，變成青椒牛柳了或者是洋蔥牛柳？ XD
這是第二次在新廚房拍攝影片，我應該是老了，幾乎沒有辦法連貫作業，器具調味料擺哪都還是好不習慣.....
然後正式要拍攝的桌面也還沒找到....所以鏡頭沒辦法帶太多樣化。
不過我看到成品的畫面還是一直在流口水就是了～哈哈哈哈XD
希望大家會喜歡這道燴飯，愛死他了！ㄎㄎㄎ
＃好餓廚房
嗨大家我是交通大學的三星校園大使😁～新竹一直擺脫不了美食沙漠的稱號，所以我想透過影片分享口袋名單給來新竹工作讀書的朋友們！只要有心一切都不是問題啊❤️🧡💚
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今天去的餐廳放在這裡哦～全程使用Samsung Galaxy S20 ULTRA拍攝！
📍早餐：應許地18 （已歇業，但老闆說未來的未來會回來請期待！）
https://www.facebook.com/promisedland.eighteen
新竹市東區博愛街11號
營業時間 6：30～10：30 （週日公休）
必點：手工饅頭、五穀漿、雞肉蔬菜捲餅🌮
📍午餐：食麥smile 早午餐
https://www.facebook.com/smilebrunch2018/
新竹市東區光復路一段531巷70-6號
營業時間 6：00～14：00 （不定時公休）
必點：洋蔥牛柳、紅茶、沙拉🥗
📍晚餐：秦老大的小館子
https://bit.ly/3ggry0c
新竹市東區科學園路31號
營業時間 11：00～20：30 （下午休息）
必點：乾鍋、火鍋、海鱸魚🐟
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IG：https://www.instagram.com/meiroxyu/?h...
EMAIL：joannalin87@gmail.com
MUSIC：Ako - Gil Wanders
https://app.hellothematic.com/song/pickups/3169/26353
Welcome Back -Gil Wanders
https://app.hellothematic.com/song/pickups/2445/26353
FTC：This video is NOT sponsored.
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