#高雄是多元又繽紛的城市
高雄市是一個新住民的大城市,新住民的人數高達六萬人,是全台灣第二高的地方。所以今天民進黨中央黨部婦女部選擇高雄,作為南台灣新住民市集巡迴的第一站,是非常有意義的一件事。
天麟要特別介紹高雄青連線的市議員,他們分別是前金、新興、苓雅的黃文益益起打拚-黃文益;鳳山的林智鴻鳳山要紅 林智鴻;左營、楠梓的李雅慧主婦政治力 李雅慧;三民的鄭孟洳高雄市議員鄭孟洳;大崗山區的黃秋媖黃秋媖;仁大鳥大的江瑞鴻江瑞鴻,他們特別來到現場,就是要體現對新住民的支持。他們都是新科議員,上任後特別在連任七屆的#李喬如議員的指導下,在市議會提案要求高雄市政府設置新住民委員會,來保障新住民的權益,也獲得當時競選市長陳其邁 陳其邁 Chen Chi-Mai的認同。
而這些東協國家的姐妹來到台灣之後,在這裡落地生根,舉凡我們的飲食文化,也到處充滿了多元的風味。在就業與就學的市場,有越來越多新住民及新台灣之子與我們一起共事,更直接地參與公共事務進到市議會,進到立法院,在政府的各個部門發光發熱。
特別在蔡英文總統上任後,積極推動新南向政策,讓這些東協國家,成為台灣投資、商務、觀光往來的新熱點。天麟本身也是台灣泰國國會議員友好協會的會長,有許多的交流都是負責人,所以藉此機會特別跟雪娥理事長、珍妮副理事長及所有的新住民兄弟姊妹報告,有事情請儘量吩咐我,天麟永遠都會是新住民最強力的後盾。
今天所在的南華商圈,本來就是特色商圈,在陳雪娥理事長、許珍妮副理事長、陳志勇執行長、楊福順里長及高雄市東協經貿文化交流協會努力下,從今年8月就開始營運東協假日市集,結合移工創造人潮,打造東協一條街 ,商品多元豐富。
我們在這裡特別拜託大家,選舉剩下最後九十天,天麟認為蔡英文總統是對新住民、對東協國家最友善的總統,我們幫蔡英文拉票,讓蔡英文高票連任,然後邀請她來到我們的南華商圈逛街!
#蔡英文總統是最支持新住民及東協國家的總統
#新住民美食你最愛吃哪一道
#天麟的青木瓜沙拉很不錯喔
泰國飲食文化報告 在 CUP 媒體 Facebook 八卦
【暗黑料理:蝙蝠烹飪史】
文:Billy Tong
這次武漢肺炎大爆發,不少人懷疑病毒由蝙蝠傳染給人。很多人就歸咎於當地人吃野味所致,其中一名內地女網紅吃蝙蝠的影片,就在全球瘋傳,後來證實該影片是在太平洋島國帛琉拍攝,但影片已經加深了對華人的種族歧視。其實,蝙蝠料理比人們想像中來得普及,讓我們梳理一下蝙蝠烹飪史。
根據國際蝙蝠保育組織,現時全球共有超過 1,390 種蝙蝠,約佔全球哺乳類動物 4 分 1。據悉早在數以萬年之前,人類就已經開始食用蝙蝠。在夏洛特公主灣(Princess Charlotte Bay),澳洲的石洞壁畫就顯示,數以萬年前,原住民就已經食用蝙蝠,並用於宗教儀式。蘇美爾時期的美索不達米亞古城邦波爾西帕(Borsippa),人們就會以鹽醃蝙蝠,然後當沙律吃。現時在部分亞洲、非洲國家和太平洋島國,例如中國、泰國、印尼。依然有人進食蝙蝠。在美國關島,當地人就會烹煮瑪利安娜狐蝠,其中查莫羅人更視吃蝙蝠為重要的身份認同一部分。
在東非坦桑尼亞奔巴島(Pemba Island),人們便經常捕食奔巴大狐蝠(Pemba flying fox bat)。奔巴大狐蝠是現存最大的蝙蝠,展翅長到達 1.6 米,如人一般高。奔巴人差不多晚晚吃大狐蝠,因為過度捕獵的關係,國際自然保護聯盟一度把奔巴大狐蝠列為瀕危動物。1976 年出版的 Unmentionable Cuisine,記載了薩摩亞人如何煮食果蝠,他們會先去掉毛和皮,切除內臟,再把蝙蝠斬件,然後烘烤,或者以鹽、胡椒和洋蔥炒。已故美國暢銷作家 Jerry Hopkins,一生撰寫 39 本書,不少有關地方風俗和飲食。在 2019 年,有出版社就再版其著作 Extreme Cuisine,當中詳細記錄了他在 1993 年到訪胡志明市一間餐廳的經歷。侍應主動向他推介喝果蝠血,點餐後,侍應抓來一頭活果蝠,然後用小刀割喉,鮮血直流到玻璃杯,一眾客人就這樣生喝果蝠血。
Hopkins 分析指,進食蝙蝠的歷史如此悠久,是因為蝙蝠很容易捕捉。人們在洞穴架起漁網,輕易就有收穫,一個獵人用散彈槍的話,每次可以捕獲到 20 至 30 隻;而且蝙蝠脂肪含量低、蛋白質含量高,是一些山民和島民重要的營養來源。另外,各地人們相信食用蝙蝠能有神奇功效,很多人覺得吃蝙蝠可以壯陽,而有柬埔寨人認為吃蝙蝠可以治咳補眼。
不過,在很多文化中,蝙蝠是不祥的東西。在聖經利未記 11 章,有提到蝙蝠是「雀鳥中你們當以為可憎、不可吃的」(蝙蝠其實是哺乳類動物)。蝙蝠在美國、愛爾蘭、印度,都被視為死亡的象徵。在很多民族傳說,惡魔以蝙蝠的形象出現。史杜克知名小「德古拉」(Dracula)中,吸血鬼德古拉的造型便參考了蝙蝠。除了不潔之外,人們不吃蝙蝠也因為牠們長相實在太猙獰,而且牠們的肉不多,若非把蝙蝠原隻上碟,否則要花很多頭才可以弄好一道菜,煮蝙蝠的過程也會傳出刺鼻的氣味。
除了文化和觀感考慮,更大問題是吃蝙蝠會帶來健康風險。2017 年,科學家證實沙士病毒的源頭是菊頭蝠;2019 年,科學家的研究推斷,果蝠是伊波拉病毒的天然宿主。除此之外,塞拉里昂的果蝠,也被指帶有跟伊波拉病毒相似的馬爾堡病毒;在馬來西亞,醫生發現蝙蝠會透過唾液把立百病毒(Nipah Virus)傳到生果或者其他動物。除了上述的致命病毒外,2003 年一篇醫學報告指,關島查莫羅人得到 ALS-PDC 認知障礙症的比率,遠遠高於島內其他族群,原因相信跟他們常常進食狐蝠有關。狐蝠以蘇鐵樹的種籽為糧食,體內就累積了很多蘇鐵樹的神經毒素。
圖片來源:BAY ISMOYO/AFP via Getty Images
詳細全文:
http://bit.ly/2uakSxS
延伸專題:
【陶傑:沒有港獨藏獨,只有「武毒」和「中國病」】
http://bit.ly/2GvETBh
【武漢肺炎 —— 東南亞佛系抗疫原因:中國】
http://bit.ly/2UmgztR
【疾病政治學:為何疫病是個政治問題】
http://bit.ly/2Rddqth
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【暗黑料理:蝙蝠烹飪史】
文:Billy Tong
這次武漢肺炎大爆發,不少人懷疑病毒由蝙蝠傳染給人。很多人就歸咎於當地人吃野味所致,其中一名內地女網紅吃蝙蝠的影片,就在全球瘋傳,後來證實該影片是在太平洋島國帛琉拍攝,但影片已經加深了對華人的種族歧視。其實,蝙蝠料理比人們想像中來得普及,讓我們梳理一下蝙蝠烹飪史。
根據國際蝙蝠保育組織,現時全球共有超過 1,390 種蝙蝠,約佔全球哺乳類動物 4 分 1。據悉早在數以萬年之前,人類就已經開始食用蝙蝠。在夏洛特公主灣(Princess Charlotte Bay),澳洲的石洞壁畫就顯示,數以萬年前,原住民就已經食用蝙蝠,並用於宗教儀式。蘇美爾時期的美索不達米亞古城邦波爾西帕(Borsippa),人們就會以鹽醃蝙蝠,然後當沙律吃。現時在部分亞洲、非洲國家和太平洋島國,例如中國、泰國、印尼。依然有人進食蝙蝠。在美國關島,當地人就會烹煮瑪利安娜狐蝠,其中查莫羅人更視吃蝙蝠為重要的身份認同一部分。
在東非坦桑尼亞奔巴島(Pemba Island),人們便經常捕食奔巴大狐蝠(Pemba flying fox bat)。奔巴大狐蝠是現存最大的蝙蝠,展翅長到達 1.6 米,如人一般高。奔巴人差不多晚晚吃大狐蝠,因為過度捕獵的關係,國際自然保護聯盟一度把奔巴大狐蝠列為瀕危動物。1976 年出版的 Unmentionable Cuisine,記載了薩摩亞人如何煮食果蝠,他們會先去掉毛和皮,切除內臟,再把蝙蝠斬件,然後烘烤,或者以鹽、胡椒和洋蔥炒。已故美國暢銷作家 Jerry Hopkins,一生撰寫 39 本書,不少有關地方風俗和飲食。在 2019 年,有出版社就再版其著作 Extreme Cuisine,當中詳細記錄了他在 1993 年到訪胡志明市一間餐廳的經歷。侍應主動向他推介喝果蝠血,點餐後,侍應抓來一頭活果蝠,然後用小刀割喉,鮮血直流到玻璃杯,一眾客人就這樣生喝果蝠血。
Hopkins 分析指,進食蝙蝠的歷史如此悠久,是因為蝙蝠很容易捕捉。人們在洞穴架起漁網,輕易就有收穫,一個獵人用散彈槍的話,每次可以捕獲到 20 至 30 隻;而且蝙蝠脂肪含量低、蛋白質含量高,是一些山民和島民重要的營養來源。另外,各地人們相信食用蝙蝠能有神奇功效,很多人覺得吃蝙蝠可以壯陽,而有柬埔寨人認為吃蝙蝠可以治咳補眼。
不過,在很多文化中,蝙蝠是不祥的東西。在聖經利未記 11 章,有提到蝙蝠是「雀鳥中你們當以為可憎、不可吃的」(蝙蝠其實是哺乳類動物)。蝙蝠在美國、愛爾蘭、印度,都被視為死亡的象徵。在很多民族傳說,惡魔以蝙蝠的形象出現。史杜克知名小「德古拉」(Dracula)中,吸血鬼德古拉的造型便參考了蝙蝠。除了不潔之外,人們不吃蝙蝠也因為牠們長相實在太猙獰,而且牠們的肉不多,若非把蝙蝠原隻上碟,否則要花很多頭才可以弄好一道菜,煮蝙蝠的過程也會傳出刺鼻的氣味。
除了文化和觀感考慮,更大問題是吃蝙蝠會帶來健康風險。2017 年,科學家證實沙士病毒的源頭是菊頭蝠;2019 年,科學家的研究推斷,果蝠是伊波拉病毒的天然宿主。除此之外,塞拉里昂的果蝠,也被指帶有跟伊波拉病毒相似的馬爾堡病毒;在馬來西亞,醫生發現蝙蝠會透過唾液把立百病毒(Nipah Virus)傳到生果或者其他動物。除了上述的致命病毒外,2003 年一篇醫學報告指,關島查莫羅人得到 ALS-PDC 認知障礙症的比率,遠遠高於島內其他族群,原因相信跟他們常常進食狐蝠有關。狐蝠以蘇鐵樹的種籽為糧食,體內就累積了很多蘇鐵樹的神經毒素。
圖片來源:BAY ISMOYO/AFP via Getty Images
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【武漢肺炎 —— 東南亞佛系抗疫原因:中國】
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