【让味道说话】
章鱼猪脚大虾福建面
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以前每次去淡汶,多数都是吃海鲜大餐,如果没有当地人带路或预先探路,真的很难发现有那么多有趣的小吃。
前阵子我乘店里休息,便驱车去探望住在淡汶的干姐。这位干姐一路以来对我甚是照顾,常为我介绍顾客,分享做生意心得,对上一次去看她已经是两年前的事了。
话说上回去找她,她都带我去吃些特别的,炸蛋 , 蟹皇饭, 油鸡果条汤,泰国凉粉,全部都惊喜连连。
这一次到那里时,其实还不到饭点,才下午3点多。在她店里聊了一会,她忽然问我:"有吃过我们这里的福建面吗?"
我那时心想,福建面有什么稀奇的,好吃的福建面老档我都常吃。但由于我还是抱着探险的心态来猎食,干姐能介绍的必定有什么过人之处。再三试探她这福建面有何不同。得到的答案只是:"你吃看嘛知道咯,信不过我吼?"
跟着她指引,来到了这个卖面的路边摊。广阔的大路,两边来往繁忙的交通,路边架起铁棚,摆着几张小小的铁和木制的桌椅,是个路边的水果摊,摊前有着叠得高高的椰子堆。面档档口就摆向大路边而已。 细看餐牌,他们除了福建面,还有卖卤面,爪哇面,猪脚面,吸引我目光的是牌子上那一排字"加料另计",正琢磨着究竟有什么料可加那刻，被干姐叫住。
干姐叫我先找位子坐下,她帮我叫面去。眼看座位实在迷你,小小矮矮,不知堪我的体重否。确实研究是铁脚构造后,放心坐下。天气实在炎热,点了3碗泰国凉粉正好解解暑气。酸酸甜甜,软软糯糯,原本不是很饿的我顿时开胃起来。
不消一阵,老板娘把面捧来。确实和我打小吃过的福建面不一样。表面上铺得满满的八爪鱼和大虾配料已完完全全提起了我的食欲。尽管如此我还是必须压抑自己,因为吃福建面得先尝汤这个标准动作是不该忽略的。
汤匙瓢起鲜红的汤头直送入口中,虾味,肉排,八爪鱼的甘甜味多层次地在味蕾上轮流交锋着。接着赶紧把辣椒酱較入汤内后,先吃上一箸面,汤和面的搭配着吃起来有丰富的风味,既浓烈,很顺口又不呛喉。
吃罢,其实还真的是意犹未尽,上前跟老板点了一份加八爪鱼的爪哇面。一吃发现是我个人喜欢的口味。酸酸甜甜,咸鲜咸鲜,吃得真够过瘾。其实我还想试试其余的两种面。但无奈的被干姐阻止了, 说别吃那么饱,还有好东西介绍我呐。。。。。
Bukit Tambun 大路边水果档福建面
Jalan Bukit Tambun,Simpang Ampat ,Penang
（从Toll付费站进入Bukit Tambun 第一个十字路口转左，注意靠右手边路边。）
Taste 味: 用料新鲜，香浓够味，加料丰富，有八爪鱼，大虾，软糯猪脚。喜欢。 Fresh ingredients , flavourful and tasty , selections of add on such as big prawns, octopus and tender pork knuckles. Simply Love it.
Service 服务: 快捷的服务。 Efficient service.
Price 价: 路边摊价格。Road side pricing.
Hygiene 卫生: 大路边路边摊。 A road side stall.
Business hours时间: 12pm-6pm (卖完就会早收档 Will close early after sold out）
休息：星期四 Close on Thursday.
