泡梅酒的梅子到底要不要殺青呢？果漾莊園的王總說梅子一定要殺青，於是我就幫滾豆機找了新出路😂
#懶人殺青法
#有機器就是要用啊
泡梅酒的梅子 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 八卦
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泡梅酒的梅子 在 Canopy 廿一 Facebook 八卦
《琪味－－今餐食乜餸》
———母女雙劍合璧之自家梅子燜鴨
乜餸是什麼菜式的意思，
我們原本是寫今晚，
但後來考慮後發覺今餐會更開闊，
以後會有更多快樂的分享。
小時候外婆總是問我今天晚餐要吃什麼呀？
負責伙食的她，想不出點子時，
總會問問外孫女。
老同學又曾跟我說，
我想不到熬什麼湯的時候，
就會去看你的粉絲頁！
既然我那麼多點子，
不如多多跟大家分享，
這個欄目的由來，就是如此簡單。
匆匆回香港幾天，
第一頓晚餐總是留給媽咪表演，
因為家裡泡了好多罐梅子酒，
青梅那麼多吃不完，
提議媽咪燜鴨給我吃，
饞嘴的我就有食神啦！（有口福的意思）
燜鴨用鮮鴨比較好，
燜之前川燙是為了去掉一些羶味，
在市場上不好找整鴨，
但帶骨頭的整鴨才可以熬出美味醬汁，
大家可以先跟相熟的攤販預訂，
冬天除了薑母鴨，
也可以換換口味，
冬至快到了，來試做這一道吧！
（在妹妹的家裡拍攝這一集，
煮鴨過程中，
聽到小Baby的呀呀聲，
真的好可愛～）
P. S. 請按影片右下角的HD收看更高畫質，聽更好音質。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
梅子燜鴨食譜
整鴨 一隻切塊
薑 數片
蔥頭 4顆
蒜頭 4瓣
青蔥 數根
肉桂 一根
月桂葉 2片
八角 2顆
花椒粒 少許
米酒 2匙
泡梅酒的梅子 20顆
片糖 半片（在台灣可以用黑糖試試）
冰糖 一顆
老抽 一碗 （壺底醬油）
海鹽 2匙
清水 1.5 公升
做法：
1. 鴨肉沖淨，用熱水川燙至沒血水
2. 熱鍋加油3匙，爆香蔥薑蒜，爆炒鴨肉至半熟，下米酒
3. 加入香料，醬油，清水，糖，梅子，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，煮20分鐘
4. 打開鍋蓋，翻炒鴨肉均勻，再蓋上蓋子，小火燜20分鐘
5. 最後打開鍋蓋，翻炒至醬汁略為收乾變稠，試味，上桌！
（我們的影片版本是一隻半鴨子，全部材料分量都有增加，與食譜會略有差異）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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泡梅酒的梅子 在 沙米旅日手帖 Facebook 八卦
【三方五湖道の駅】昨天的福井懶人包播放時，有人留言說想要道の駅的資料，因為這次開車的車程不長，所以沒有特別的停留道の駅。倒反而是因為想去看福井的梅，所以就在去完三方五湖山頂公園後，便到那邊方便的三方五湖道の駅去看。
這裡真的有超多梅子的東西，也有用來浸泡梅酒的梅子，當然你不想麻煩，這裡也有幾個地道的梅酒可以買到。不喝酒的，還可以吃Jelly和梅子梳打呢﹗
https://g.page/mikatagoko?share
＃福井 ＃三方五湖 ＃道の駅
泡梅酒的梅子 在 吃貨們 Youtube 的評價
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