我遇到哆啦A夢的"真實"故事。
最近一直覺得有一隻貓要等待我領養(根據自我觀察,是文人腦在某種壓力下產生的幻覺😂😂,是不過我的商人腦通常會去讓他變成真的)。所以我找到了社團法人貓咪也瘋狂公益協會。

主人Davis是一個非常有愛心的女生,卻也是某種狂熱政治的受害人。她的fb可能在選舉前請某個政治人物上直播,結果卻被另外一種派別不斷用各種方法檢舉他下架。她投訴無門。😱😱😔😔
總之,我認識了大頭黃。牠真是療癒貓的第一名。
牠很喜歡腿。
Davis說:"一年多前一隻全身傷痕累累的大臉橘色公貓,被我用誘捕籠抓到了貓瘋協會剛開設的非營利慈善貓醫院結紮,這隻浪貓已被我餵養了一段時間,因為體型很大,被取名為”大頭黃”。這是貓瘋慈善醫院成立後第一隻結紮的貓咪,當天是2018年5月20日。
這隻公貓被檢驗出有貓愛滋,尾巴的骨頭也外露,因此除了結紮也幫他做了截尾手術。
大頭黃性格非常兇暴(畢竟他可是那條街上打遍天下無敵手的種公),醫院裡沒有人敢碰他,甚至連路過他的籠子都要繞路,避免被他突然攻擊。照理這樣的貓應該在結紮後要被原放回餵養地(TNR),但因為醫院剛開幕,貓口不多,也就留下來了,但每天簡單的放飯工作,志工們需要動用多條大毛巾加上配戴兩層抓老鷹厚手套才能完成。
經過了幾個月後,協會員工開始發現大頭黃的耳朵越來越髒,本以為是感染耳疥蟲之類,趕快請院長檢查一下,沒想到得到一個令人傷心的結果:大頭黃的耳朵是得了惡性叮嚀線腫瘤,腫瘤已經佈滿整個耳道,所以必須全耳道摘除,以避免擴散開來。沒了雙耳的大頭黃,臉像極了用圓規畫出來的正圓形哆啦A夢非常可愛,為了避免他失去聽覺的恐懼,我們對於這隻猛獸付出了滿溢的關愛,但因為他特殊的狀況,一直找不到適合的領養人。😔😔
隨著時間過去,他慢慢不再攻擊人,卸下了心防之後,只要進到貓瘋醫院內的人對他來說都是可以放心且愛貓的對象,現在的他,用短短可愛的小尾巴,以及驚人的重量,熱情的歡迎每個人(的大腿)。🌹🌹
今年的貓慈善餅乾盒也是因為大頭黃而產生的。是一個因愛而重生的故事,珠寶盒法式點心坊的創辦人林淑真小姐,在聽到這個故事後,決定為浪貓們做點事情,希望有更多浪貓,能因為人們的愛,得到一個永遠的避風港。"
我問Davis,我很喜歡大頭黃,我願意領養"身障貓"。不過很顯然很多人表達過這個,而他已經變成店貓了。
🌹🌹文章已經很長,但是還是要寫幾點結論:
一,流氓(大頭黃可能是因為身體生病才會變得脾氣暴躁⋯我沒有要得罪或詛咒所有流氓的意思。😂
二,無論如何仍慶幸狂熱又對立的選舉結束了
三,當你什麼雜音都聽不見,心境自然平和。大頭黃從甲級流氓變成一級療癒師,啊⋯任何改變都是有可能的。
四,我們都需要非常親切的態度和適中溫度互相取暖。🌹
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法式貓耳朵餅乾 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 八卦
法式抗疫(十)
唉, 香港管制, 希臘也鎖了. 義大利24h內再增651死亡, 西班牙也追上來, 破2000死亡.
法國出現第二, 第三個醫護人員抗疫殉職. 法國的確診和死亡曲線依然跟著義大利爬升, 1.6萬人感染, 近700死亡.
在這一片感染病毒的哀傷消息中間只有一個讓人略為振奮: 聽說好萊塢淫魔製作人Harvey Weinstein也中鏢了. (抱歉, 我幸災樂禍)
昨晚和朋友電話閒聊, 彼此打氣. 朋友說: 法國人還是不聽話趴趴走, 罰款從135歐元提升重罰累犯, 可以罰到1500, 3700歐元! (3700歐元還是輸給台灣的百萬罰款) 聽說明天政府要宣布更嚴格的封城措施, 就怕以後連出門放風都不准, 那日子就難過了! 明早記得去採購囤貨啊~
正好半夜Netflix看一半薯片瓜子貓耳朵都沒了, 陽台抗疫下午茶小餅乾也都告罄, 明天一定要去補貨(來追李屍朝鮮~).
一早起床, 大好天氣, 在陽台上曬曬太陽喝咖啡, 看看樓下的紅塵眾生, 呼吸一下新鮮空氣.
然後準備出門: 口罩手套, 錢包購物袋, 身分證文件… 文件日期改一下, 22改成23, 警察杯杯應該看不出來這是昨天的吧? 只是明天23怎麼改成24倒是問題. 墨水沒有存貨這是非常時期, 總是要想辦法的.
朋友傳來一張照片, 有人將出門文件寫在手上: 家裡缺紙, 出門採購. 哈, 竟然有這一招!
照例走Z字型路線逛超市.
政府說不缺物資, 可是早上10:30米麵條架子都是空的啊~ 幸好我永遠都是逆向操作, 榛果夾心小餅乾, 西西里檸檬脆餅, 好吃手工洋芋片, 布列塔尼黑巧克力酥派… 樣樣不缺.
回到家, 這次有警覺, 上下樓都走逃生梯: 不是說走樓梯可以練臀部? 說不定出關後, 我就變翹臀武啦(金城武, 不是北野武喔).
回到家, 外套手套放在陽台上吹風曬太陽, 用馬賽香皂洗手(法國人對自己的產品有多臭屁, 說是馬賽香皂特別殺菌…). 再用情趣用品造型護手膏呵護自己的玉手…
靠近中午, 來做個改版endive沙拉: 蒜味馬鈴薯, 好吃的醃黃瓜切小塊, 新鮮紅椒切丁. 咦, 原來家裡還有40年的陳年巴薩米克醋, 當然來入菜一下啊.
午餐後, 整理東西. 原來我家最多的不是鹽, 不是鞋子, 也不是圍巾, 是魚罐頭啊: 沙丁魚, 鰻魚, 煙燻小魚, 連俄國鱘龍魚都有! 來, 大家都出來合照一下.
看著魚罐頭大合照, 對自己的優質囤貨能力非常滿意.
朋友傳來訊息: 歷史上第一次, 我們可以甚麼都不做, 只要在家裡看電視就能救全人類, 千萬別搞砸了!
I’m in !
法式貓耳朵餅乾 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 八卦
| 雄好呷306 |
高雄 好市集 手作料理 _
#特別企劃:哈瑪星的飽島不藏 跨界餐宴菜餚
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八月和高雄綠色友善餐廳之一的好市集-Le Bon Marche大廚 #黃穎 碰面討論菜單呈現方式時,即決定要將這場企劃融入「#在地風土食材」、「#街區飲食故事」、「#雄好呷書中小吃精華」三大元素,並以他擅長的南歐與地中海傳統料理風格,進行風土跨界的詮釋,上周六餐會端出的菜餚著實讓人驚豔。
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[ 開胃沙拉 ] #義式豬頰Polenta玉米凍
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結合了我向他提到台灣小吃攤的黑白切,源起自台灣早期麵攤常拿菜市場多餘豬雜靈活運用變出配菜的文化背景,他巧妙使用了豬頰碎肉(也就是豬頭皮)來帶出黑白切精神,結合Polenta磨碎黃玉米熬煮的玉米糊結合鮮美義式肉凍,上頭淋上巴沙米可醋來提鮮;配菜之一則是將高雄準備大出的白玉蘿蔔,切成小圓薄片後,因為用了發酵味重、以米麴製作、氣味較為溫潤不嗆口的日本醋,搭上本地釀造梅子醋和酒梅來醃漬,風味清爽甜中帶著些許酸溜,完美平衡了整塊肉凍吃到最後可能產生的膩感,是道很成功的開胃菜。
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[ 前菜1 ] #摩洛哥風虱目魚精華米型麵
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是道向台式傳統海鮮飯湯成功致敬的超跨界歐陸料理。
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高雄人喜歡吃飯湯,最常搭配的就是虱目魚,使用米型麵來做非常玩心,因為台式飯湯常用的反而不是我們一般三餐常吃、口感較黏糯的蓬萊米,而是使用了米性較為鬆散、長型、入口後口感偏乾的在來米製作(外國常見的香米即是在來米)(收錄在《雄好呷》中鹽埕知名的老蔡虱目魚粥,也是用在來米來做),而米型麵吸飽高湯精華脹大後,樣子還真像在來米;調味上則改用小茴香、薑黃和紅椒粉、搭上鹹漬黃檸檬創造出的摩洛哥風情醬汁來取代台式傳統調味,鹹酸鮮味成功襯托魚肉塊,有種虱目魚搖身一變的驚喜,卻又吃得到台式湯品常有的芹菜葉的味道,炸到酥脆的魚皮畫龍點睛,米粒也煮到剛剛好的程度。
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[ 前菜2 ] #麵包佐香料芥末燉豬腦
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靈感來自南部小吃攤並不算少見的豬腦湯,但使用了類似「法式煨小牛胸腺」的傳統作法,前一晚須先將豬腦用荳蔻、月桂葉等香料和蔬菜,加上白蘭地酒醃漬一天一夜,去腥也提鮮,餐會當天再用濃郁雞骨高湯和大量蔬菜去煨煮直到精華全收進豬腦裡,成品外觀有如奶油抹醬般香軟綿滑,黃穎說,如再細究,甚至能達到近似名菜「鱈魚白子」般的口感,但兩者價差驚人,豬腦上頭提味的是澆淋鴨油後炸酥的麵包粉和起司,配著香料與芥末醬,抹在香脆麵包同食剛剛好。謝謝他給了我人生中另一個美好的第一次(大笑)
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[ 主菜 ] #跨界金華肝腸臘味貓耳朵
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和中式貓耳朵作法不盡相同,義式貓耳朵名叫Orecchiette,意即「小耳朵」,源自南義的Puglia普利亞區,此區中的城市Bari甚至有條超高知名度的貓耳朵街Arco Basso。手工製的義大利貓耳朵極其費工,因為麵團切小塊後,必須用刀子刮出皺褶藉以吸附醬汁,麵體呈薄片狀,四周捲起如耳,裡頭清晰可見刮紋,除了考驗刀工,也因為每個人刮出的紋理皆不大相同,如要量產,對風乾時間差和火侯掌控都是極大挑戰。
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而在當地最常用蕪菁葉和綠花椰菜碎與貓耳朵混炒,黃穎改用了高雄當令白玉蘿蔔的嫩葉醃漬的雪裡紅,加入鹽埕老店金華火腿行提供的肝腸和臘肉,以及好市集自己用的香腸肉拌炒,貓耳朵成功展現了手工的嚼感Q彈,且吸飽了菜料鹹鮮,滋味有種亦中亦義的美妙。
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[ 甜點 ] #鹽埕奶茶焦糖布丁
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飯後甜點則是像鹽埕知名奶茶街致敬的鹽埕奶茶焦糖烤布蕾,搭配無咖啡因的南非國寶茶。烤布蕾本身沒話說,裡頭的鮮奶茶味勾起的是濃濃的在地情懷。
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[ 餅乾 ] #土豆味達克瓦茲
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黃穎最後端出了Dacquoise(達克瓦茲),這源自法國西南部Landes朗德省的傳統甜點,把大家順著他的料理在地中海沿岸遊走的目光做最後聚焦。這是一款用大量杏仁粉來製作的夾餡蛋白餅,外皮酥脆內層質地卻輕盈是最大特色,內餡則以他小孩放學後最愛的紅豆餅為靈感,用台式風情的香濃花生糖餡取代,是個完美的ending,這甜餡也常出現在懷舊的紅龜粿和麵煎爹裡。
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真心感謝才華洋溢的他,為大家營造了如此美好的周末,也謝謝開譜國際TopCape精心的策劃,鞠躬。
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