Search
【 法式可麗薄餅 】
假日是不是很適合一盤甜甜的可麗餅，
寵寵自己呢！？
提到crepe，
有人直覺想到法國軟軟的可麗餅，
有人想到日式充滿餡料的厚實可麗餅。
不論哪一種，基本材料都一樣，
只不過是比例不同，煎出來的口感就不太一樣。
我比較喜歡軟軟的法式薄餅。
可以任意折成喜歡的樣子，
灑一些糖粉，淋上楓糖或蜂蜜，再沾點微酸果醬;
或是像這樣，
將香蕉先在鍋中煎一下，
把酸酸的滋味提出來，
然後包裹在甜甜的薄餅中蜜蜜的吃，
是一種剛剛好的 滿足 ＾＾
日式與法式，妳喜歡哪一種呢?
. . . . . . . . . . . . . . . . .
＊法式可麗餅做法：https://icook.tw/recipes/148323
＊日式可麗餅做法：https://icook.tw/recipes/125205
多道夜市小吃做法大公開！宵夜也能解解饞～
台灣最夯、最有人氣的夜市小吃，噪咖教妳簡單DIY！
更多【做吧！噪咖】系列影片►►https://goo.gl/prVsV2
各國夜市小吃大比拼 ►►http://bit.ly/2n4ZQIm
人氣夜市小吃DIY
00:07 草莓&檸檬糖葫蘆 ►►https://goo.gl/Y14UQA
00:51 香 Q 地瓜球 ►► https://goo.gl/e8wSp9
01:49 蜜糖拔絲地瓜 ►►https://goo.gl/tTZYL7
02:57 法式可麗餅 ►►https://goo.gl/9ZMKsM
04:06 葡式蛋塔 ►►https://goo.gl/gjmO4C
05:07 日式爆漿起士可樂餅 ►►https://goo.gl/wiy4oi
06:24 焗烤馬鈴薯佐洋芋沙拉 ►►https://goo.gl/STJ3hq
07:15 豆奶豆花 ►►https://goo.gl/84d1pk
08:12 月亮蝦餅 ►►https://goo.gl/FjL2SK
09:04 爆漿起司雞肉捲 ►►https://goo.gl/WIo51z
09:57 甜蜜焦糖香蕉乾 ►►https://goo.gl/TXJvZc
10:35 海苔米仙貝 ►►https://goo.gl/YJM5Xj
11:26 味噌碳烤雞肉串 ►►https://goo.gl/7yylHk
【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz►► http://bit.ly/2z4Gahb
【噪咖強打精選】
做吧！噪咖系列►►http://bit.ly/2FcKQ7M
只有妳知道系列►►http://bit.ly/2ACAyd3
情侶大小事系列►►http://bit.ly/2AAbJyl
魯蛇辦公室系列►►http://bit.ly/2Aw8SGI
下班Go Fun吧►►http://bit.ly/2CbRVkO
玉琳哥！來代班►►http://bit.ly/2Fd4a4F
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►► http://www.ebcbuzz.com/
★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
不少初次認識千層蛋糕的人，或許受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕起源是相當法國的，也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅，多是外表被煎到金黃酥脆，內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。但事實上這只是其中一種吃法，在法國地區或不萊嗯居住的魁北克法語區，這Crêpes經常歸納到早餐或早午餐的一種，而且鹹味占了相當高的比例。
* 在法國這樣的鹹味薄餅有個專有名詞是 { Galette }、在麵粉配方上略有不同。
在眾多法式甜點中，原本就有將同樣麵糊，煎到餅皮還在柔軟狀態就離火的做法。一般是交錯堆疊約3~4片的柔軟餅皮，以夏綠蒂蛋糕模 ( Charlotte mould ) 幫助成型，然後在中間淋上包裹特製奶油水果醬的一種蛋糕，她稱為 Crêpes Gâteau ( 可麗餅蛋糕 )。當然這份被紐約名店發揚光大的千層蛋糕也很有特色，不少人是她的忠實粉絲。而不萊嗯推薦的這份配方則是依據經典法式薄餅麵糊加以改良而成，截至食譜影片發表當下，自己並沒有機會吃過自己手中以外的千層蛋糕，僅能依賴自己的口味偏好賦予這份法式「爵仕千層薄餅蛋糕」新靈魂，不過這最終成品的美味，也實在夠讓人銷魂的了、推薦給大家！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5161
卡士達醬做法： http://www.briancuisine.com/?p=1715
阿辰師示範法式正宗可麗餅鹹甜兩款的做法，同時分享自己的獨門香蕉煎餅。
▶ 阿辰師"攏吼蕊啦"料理專用圍裙: https://shopee.tw/product/28137650/9420435235
▶ 阿辰師超級小廚刀: https://shopee.tw/product/28137650/3673042979
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
▶ 鉑玖萊法國頂級油品購買連結: https://shopee.tw/shop/28137650/search
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
法式可麗餅做法 在 [食譜] 法式可麗餅--基本麵糊與變化- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
彩圖網誌版
https://tinyurl.com/y7t5jsgo
夏天不知要吃什麼的時候，口味可以多變化的法式可麗餅是很好的選擇!
例如，今天晚餐吃的就是--奶油綜合野菇雞肉可麗餅。
甜點就是--香草冰淇淋榛果巧克力醬香蕉可麗餅!
法式可麗餅的食譜之前分享過了幾次。
(隨文把之前分享過的全整理過來->https://tinyurl.com/yb4afceu)
法式傳統的可麗餅是柔軟的可麗餅，跟台灣夜市脆口的是不同的。
二者各有千秋，我覺得都好吃。
這是法國好友給的傳家食譜。
之前跟她學法文學了半年，為了加強我的法文，她給的食譜還是法文。
可惜後來她搬回法國了，而我的法文也停留在只能看懂極簡單法文食譜的能力了。
她跟我說，在法國每個家庭都有自家慣用的法式可麗餅食譜。
說到法國的可麗餅:
我們家小公主曾去法國交換學生，後來跟法國的小女生成了好友，接受了她的邀約，
私下又去法國小女生的家度假。前後加起來，也在法國家庭待了近一個月之久。
她說，第一次去時，真的常吃可麗餅，什麼樣的口味就自己加。
可麗餅在我們家也是餐桌上的常客，因為它的口味可以多變化。
當正餐吃可以夾鹹的內餡，吃完後可以再做成甜的口味當甜點，
美好的餐點就有個完美的句點了!
法式可麗餅的做法真的很簡單。
材料 (約可煎約8-9片 直徑26公分左右的圓型可麗餅)
牛奶 400g
奶油 40g 室溫軟化
低筋麵粉 260g
雞蛋 4 個
鹽 半小茶匙
糖 1-2 大匙
(香草糖 或 香草精 少許。無亦可。)
做法
使用前半小時，將所有食材用食物調理棒或果汁機打勻。
置於室溫至少半小時後使用。
不沾鍋熱少許奶油或食用油，入一大匙麵糊，讓麵糊均勻的滾滿整個鍋子。
以中火二面煎熟即可。
<備註>
麵糊可以前一天拌完後冷藏，隔天使用。
沒用完的麵糊可以冷藏一天。
但依個人的經驗，建議將麵糊全煎完。
煎完放涼的可麗餅可用烤紙，油紙，或鋁箔紙包好，
放進密封袋裡，冷藏可保存約五天。
要吃時取出微波加熱一下即可。
*(冷凍可保存二個月。)
--
我的混血廚房..^O^
https://jenkitchen.blogspot.com
臉書: https://tinyurl.com/ohr9nso
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.197.222 (德國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593645235.A.465.html
※ 編輯: jennewton (79.249.194.70 德國), 07/03/2020 03:21:30
※ 編輯: jennewton (79.249.194.70 德國), 07/03/2020 03:27:10
... <看更多>