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OMG!!! 森永鹽之花牛奶糖終於被我買到了
上市第一天我還到處都買不到 超難過的😭
果然一點都沒有讓我失望🥰
它的鹽味 是用高級食材的用料「法國鹽之花」🌹
搭配森永奶糖的甜香，味道不會很膩
又有 淡淡鹹甜的反轉味道，口感非常滑嫩溫柔😍
而且包裝好美❤️
從包包拿出來 感覺會有種優雅感～💃🏻
是法國國旗欸欸欸～🇫🇷好喜翻💋
#法國鹽奶糖 #711超商 #點心
喜歡做菜的人都知道，
鹽巴在一道菜裡，
常常扮演著提點甜味的功能。
一點點的鹽，
能讓甜變得更圓潤。
一點點的鹹，
能讓甜的滋味更明顯。
美味的 #法國鹽奶糖
使用布列塔尼南岸的鹽之花，
加入甜滋滋的牛奶糖裡，
奶香變得濃郁了，
而那股甜，甜入了嘴，暖上了心。
#森永鹽之花牛奶糖，
絕對是一場味覺饗宴！
龍哥寫作或阿雜時，都習慣嘴巴要能吃點什麼，透過咀嚼的動作讓自己能比較不焦慮一點（👈🏻不給龍哥吃，我可能就會咬指甲了哈哈哈哈哈哈（被巴）
☁️小妞們的童年裡，應該也跟龍哥一樣、塞滿了森永牛奶糖的甜甜回憶吧！龍哥小時候家裡很窮、龍北龍木北上台中工作，又是龍嬤一手拉拔長大的隔代教養，擁有一盒森永牛奶糖的瞬間、幾乎就是鄉下小孩的天堂～✨
這是從小吃到大的味道跟回憶啊啊啊啊❗️小時候沒辦法吃很多森永牛奶糖，長大之後、在龍哥心情不好、或壓力很大的時候，都會忍不住想買盒森永、回憶一下童年時的天堂！昨天龍哥去711收包裹的時候 ,看到擺在櫃台上放著今年秋冬森永推出的 #鹽之花牛奶糖🔆
「鹽之花？」龍哥原本以為這是日文，後來特別去查了一下，原來鹽之花是在法國布列塔尼半島南岸出產的頂級海鹽🏝鹽之花是需要在特定產地、特定時間，在完美的風與太陽的運作下、才能結晶出來的超稀有海鹽😎通常料理中只要一點點鹽之花，就能夠讓料理口感層次提升不少💪🏻這極其珍貴的鹽中鑽石，卻加在龍哥童年印象中的森永牛奶糖中，是什麼樣的風味呢❓
龍哥收包裹時順手在櫃檯上拿了一包，回家估狗後、因為太好奇是什麼樣的味道、就打開來吃了😆童年記憶中的森永牛奶糖吃下去，就是一陣奶甜香味。但這款加入了能使口感瞬間UP的鹽之花後，在經典奶甜香味中，又有淡淡鹹感，這讓味蕾在溢起的奶甜味＋有淡雅鹽味的清香中不斷反轉，讓鹽之花的圓潤輕柔、深邃有層次的味覺感受，不斷在口中激起了很特別的火花✨
這款 #法國鹽奶糖 是走大人感的精緻版浪漫零食路線♥️刻意的紅白藍相間設計、使人容易聯想到法國國旗🇫🇷從包裝開始就能看出高級感。吃下去瞬間，感受到鹽之花的提味，真的會讓人忍不住想放一顆進嘴巴裡😆
龍哥有給秘密髮髮吃過一包鹽之味的森永牛奶糖，很少吃糖果的他們睜大了眼睛、很好奇這是什麼特殊口味的糖果😆就算要給孩子糖果、要讓孩子擁有一種糖果的回憶，龍哥也會選原料品質穩定安全的森永、而不是來路不明的糖果😎
龍哥跟板桓雖然不太給孩子吃糖果，但對於森永，龍哥跟板桓這個日本人也是有很深刻的童年記憶串聯💪🏻偶爾會想讓孩子體驗龍哥童年時期，很難得可以吃到糖果的香甜、乘載著當時童年的美好記憶感受💕而森永帶來的總是很棒的、給予甜膩的香軟回憶🧚🏻♂️
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不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的口感與味道，就是普遍在台灣甜點店、麵包店裡買得到該有的樣子，雖然好吃但也不至於讓人驚豔。直到2014年初春第一次造訪了巴黎的LADUREE，除了點了她聞名全球的馬卡龍之外，還加點了她的法式檸檬塔，當我把檸檬內餡送進口中的那一瞬間才瞭解，原來這就是傳說中的法式檸檬塔呀！怎麼跟台灣版的差那麼的多！
在LADUREE吃過讓我驚豔的法式檸檬塔後、她入喉的口感就這麼一直停留在不萊嗯美好的味蕾記憶裡，回到Montreal後也就迫不急待地找出手邊食譜，試圖要做出那份記憶裡的美好的滋味，只是每一個新嘗試都以失望收場，就是無法重現那味蕾記憶庫裡的經典味道，直到幾個月後某天找到了法國烘培大師Pierre Hermé的出版食譜才瞭解，原來拿捏奶油及雞蛋使用的比例，才是影響口感的最終關鍵。而這份配方正是經過多次調整，最後成為店裡製作標準的不藏私完美比例，也是最接近我心目中LADUREE檸檬塔的口感，有機會你一定要試試。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2147
法式檸檬塔製作常見問題彙總：http://www.briancuisine.com/?p=3594
[ 材料 ]
9吋甜塔皮(油酥塔皮)：1份350g
黃檸檬(萊姆)汁：170g ( 約3~4顆檸檬)
白砂糖：220g
黃檸檬皮：3顆
全蛋：4顆(室溫)
無鹽奶油：270g(切成小丁狀、放置成室溫)
[ Recipe ]
Lemon juice：170g
White sugar：220g
Lemon zest：3 lemons
Whole Eggs：4
Unsalted butter：270g(Room temperature)
法國美食：Pain au chocolat 法式巧克力麵包 — Bonjour, tout le monde！今天，要示範如何製作受歡迎的法國甜點：法式巧克力麵包(pain au chocolat)。一種由酥皮麵皮和巧克力製成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/
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所需食材 (約16份):
500 g 中筋麵粉
60 g 糖
25 g 酵母菌
12 g 鹽
230 ml 冷水
100 g 軟奶油
250 g 奶油
1 大片 巧克力塊
1 顆 蛋黃
作法:
1.) 首先，準備麵團。將中筋麵粉、糖、鹽、奶油和酵母菌放入碗中，然後用攪拌機將所有食材攪拌在一起。逐漸加入冷水，繼續揉捏約6分鐘，直到麵團膨脹到從碗的邊緣溢出，接著將其製成磚塊狀，用鋁箔紙包起來並冷藏2小時。
2.) 將一塊軟奶油用烘焙紙包起，然後將其桿成矩形。
3.) 將麵團桿成橢圓形，然後將奶油放在麵團的上半部。接著將麵團下半部折起，使奶油完全覆蓋在麵團裡。
4.) 將麵團旋轉90度，然後桿成約8mm厚的矩形。
5.) 現在將上下麵團的三分之二往中間折疊，讓麵團的這兩邊緣彼此碰觸到，然後對折。
6.) 再次將麵團旋轉90度，將其縱向桿平，然後將兩端往中間折疊，接著將所有食材，再次對折在一起。
7.) 再次重複此折疊過程，然後將麵團冷凍20分鐘。
8.) 將麵團從冰箱取出，用刀將其切成兩半。一半的麵團可以製作8個法式巧克力麵包。如果不需要全部16份，亦可將另一半麵團放回冷凍。用桿麵棍將半份麵團分桿成4mm厚的矩形，然後將其切成8個相等的矩形。
9.) 將2條長方形巧克力塊放在矩形的麵團中(請參閱影片)
10.) 將麵包卷放在鋪有烘培紙的烤盤上，然後將其放在室溫下2個小時。接著用蛋液刷麵包卷，放進200°C烤箱15分鐘。
小提示：經過一半的烘烤時間後，將盤子旋轉180度，可以讓法式巧克力麵包均勻地變成棕色。
喜歡法式麵包的你，這邊還有可頌的食譜喔：https://www.yokofu.tw/blueberry-croissant/
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《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第五十一回
《為何深夜總是餓》開播以嚟，
粵中日韓泰越菜都教過大家煮，
今集破天荒為大家呈獻——法.國.菜！
仲要係CEO同神秘主持Featuring嘅法國菜！
食過法國菜嘅人都知，唔止上菜慢過阿婆行路，
煮嘅過程都恐防睇到你打喊路！
但係想學識整傳統「法式杏仁啤梨餡餅」，
就唔好嫌條片長呀細路，
食過你就知道係寶！
法式杏仁啤梨餡餅
奶油酥皮：
AP麵粉 250克
糖 70克
鹽 2克
室溫無鹽牛油 125克
蛋黃 1個
水 50毫升
梨：
長身啤梨 5隻
白砂糖 1公斤
水 1公升
檸檬 半個
杏仁忌廉：
無鹽牛油 100克
白砂糖 100克
雞蛋 2隻
杏仁粉 100克
雲呢拿精華 適量
冧酒 30毫升
食譜由 tarzancooks泰山自煮 提供
Instagram: tarzancooks
#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #壹鳩大事回顧 #我要做蝴蝶 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
15/4－擔擔麵 (http://bit.ly/2GoiQNH)
⚪星期三《GENIUS BAR》：
17/4－低俗最強 (http://bit.ly/2IFTmwO)
?星期五《壹鳩大事回顧》：
19/4－第三十四回 (http://bit.ly/2GwuW7m)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
18/4 －第三回(http://bit.ly/2Dl9r7D)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
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?豬友會專頁：
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