巴黎玩家謝忠道兩場演講 – 1. 「法餐優雅的秘密」
承蒙Fika Fika Café的James熱情邀約, 趁這次回台在Fika Fika和大家分享我的法國經驗.
第一場「法餐優雅的秘密」12/23周六下午2點
這一場將從16世紀說起, 和大家聊聊法國的餐桌歷史是如何從500年前不用刀叉, 沒有餐盤的野蠻時期因一個義大利少女入嫁法國王室而一舉讓法國躍入餐桌文明史裡. 到了十九世紀又怎麼受俄國的影響, 變成今日前菜-主菜-甜點單道上菜的模式. 進入二十一世紀, 法國菜成了Fine dining的代表料理, 還被列入非物質世界文化遺產. 但是法文裡卻沒有Fine dining這個字…
Restaurant, Brasserie, bistrot, boui-boui, bistronomie, fooding, crêperie, … 法國的餐廳類型分類既明確又模糊. 想吃海鮮冷盤該找哪一種餐廳? 那種餐廳有dresse code的要求? 上高級餐廳如何穿著打扮才得宜? 該不該噴香水? 可不可以拍照? 如何選餐廳訂餐廳? 用餐時真的該說”bon appétit”嗎? 小費怎麼給?
法國人事事講究優雅, 事關教養出身, 餐桌上的規矩尤其繁瑣, 世界最會把事情複雜化的民族是怎麼吃飯喝酒的? 法國餐廳裡如何讀菜單, 點菜, 問菜; 如何使用繁雜深奧如手術工具的餐具; 如何讀酒單選酒或是和侍酒師對話…
受邀至法國人家中時, 真的不是帶酒就是帶花當禮物嗎? 如何吃鵝肝乳酪? 用麵包擦光盤子裡的醬汁是得體還是失禮? 吃到骨頭魚刺該如何優雅地吐出來才不會引人注目? 如何碰撞酒杯才是正確的?...
這一場讓巴黎玩家謝忠道為您完全解讀法國餐桌禮儀的文化密碼.
講座名額有限,報名請至:https://goo.gl/V9fZzt 👈🏻
🍴 時間:12/23 (週六) 14:00-16:30
🥂 地點:Fika Fika Academy (Fika Fika Cafe陽光店內)
🍽 票價:NT 600 / 另有套票優惠
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:台灣人餐桌禮儀不及格?這些行為老外看傻眼! 最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 藝人代表:趙正平、翊萱、賴薇如 各國代表:賈斯汀、吳子龍、金炳秀、尼可、妲...
法國餐桌禮儀 在 歐洲大丈夫 Bonjour Jerry Facebook 八卦
日本作家荒井好子的書【法式教養口頭禪】帶你看為何法國人舉止會優雅,很重要的是從飯桌培養起,以下整理書裡探討餐桌上父母常說的口頭禪,帶你看看法國餐桌禮儀如何養成。
🇫🇷 不可以打擾大人說話(laisse parler les grandes personnes) - 在法國,突然插嘴打斷大人說話是一個禁忌,因為小孩必須尊重大人,凡事應該以大人優先,小孩居次。
🇫🇷 不可大叫(ne crie pas) - 小孩從小就會被提醒說話要放低音量,所以小孩成年後,在街上看到朋友的身影不會大聲呼喊對方的名字,因為這是庸俗的行為,上流階層說話的音量總是比一般民眾低。
🇫🇷 腳不要拖在地面走(ne traîne pas les pieds) - 在法國從小會讓小孩養成抬頭挺胸、腳步筆直走路的習慣,單憑走路方式就可以看出一個人的品行。
🇫🇷 大人優先(adults d’abord) - 法國餐桌禮儀從料理、水到任何東西,都是以大人優先,有客人時就客人優先取餐盤料理。小孩面對美味甜點,得由媽媽和爸爸優先挑選後才輪到女兒和兒子。
🇫🇷 先拿自己面前的料理(prends ce qui est en face de toi) - 輪到自己拿取料理時,要從盤子的邊緣開始拿取,這是禮貌,等吃完時可以再去拿,所以是可以反覆拿取,如果一開始拿太多,會吃相難看。
🇫🇷 不可以用手抓著吃(ne mange pas avec ton doigt) - 寶寶在剛開始吃東西時會想用手抓食物吃,這時父母會把食物送到小孩嘴邊,避免養成用手抓食物的習慣,等小孩更大時會給小孩使用湯匙,差不多三歲就開始使用刀叉。
🇫🇷 不可以咬麵包(ne croque pas de pain) - 法國吃麵包的傳統禮儀是用手把麵包撕成一口大小的份量,然後沾著奶油或果醬嚐,招待賓客的麵包多半已經切好。不過在桌上不可以自己用刀把麵包切成小塊,因為麵包象徵基督肉體,用刀切割是不敬行為。太大塊的話用手撕成小塊就可以了。此外,不可以再用餐前就拿手取麵包,會給人飢腸轆轆的印象,另外鄰座的人想拿麵包籃的麵包時,應該傳遞整個麵包籃,而不是只拿麵包。
*法國放子盤子的麵包用手撕著吃是一種禮貌,帶著骨的肉或蝦子龍蝦,在家裡沒客人是會說不好意思,直接抓著吃,但上流社會絕對不會手抓食物吃,即使吃三明治都會用刀叉。
🇫🇷 吃飯時不要發出聲響(ne fais pas de bruit en mangeant) - 在法國餐桌上發出聲響是禁忌,使用刀叉也不能發出聲響,切東西不小心發出聲音時,要小聲說對不起(pardon)。所以十八世紀時,宮廷貴婦們礙於聲響會影響他們聊天,所以很喜歡慕斯狀的食物,就連喝紅茶時都是小口小口地喝,以免發出吞嚥的咕嚕聲。
*據說法國引進叉子是在1574年,法國王妃Catherine de Medicis的兒子亨利三世Henry III,在義大利威尼斯發現叉子時覺得很特別就帶回法國,用叉子的話,不只手連當時流行首飾(fraise)也不會弄髒,但到十七世紀叉子仍然沒普及,因為天主教會是叉子為魔鬼道具,所以當時連太陽王路易十四也是用手吃東西,法國平民開始用叉子是在十八世紀之後。
🇫🇷 把手放在桌子上(mets les mains sur la table) - 在法國把手輕握成拳放在餐桌是法國禮儀,這種習慣可追溯到中世紀,中世紀時一張餐桌可以坐滿許多人,人越多越容易引起紛爭,所以手放在餐桌上,就可以證明吵架時,手上也沒有武器,如果把手放在看不見的地方,會顯示對他人的不信任感。
🇫🇷 不可以把手肘靠在桌子上(ne mets pas les coudes sur la table) - 這句話起源於中世紀,一張餐桌許多人使用時,手肘會佔據空間,妨礙到彼此,所以將手肘緊貼身體姿勢才會看得俐落一些。
🇫🇷 吃胡蘿蔔會變漂亮喔(mange des carottes, cela rend aimable) - 不管哪個國家的小孩都不喜歡吃胡蘿蔔,家長會把細嫩的胡蘿蔔切成細長棒狀當做點心給小孩們吃,一般胡蘿蔔則會和甘甜的南瓜一起烹煮放到攪拌機打成泥,做成濃湯給小孩喝。遇到法國傳統夏季立食派對,也可以把胡蘿蔔或芹菜等夏季蔬菜製成棒狀。
🇫🇷 不要有比肚子還大的眼睛,意指想吃多於自己食量的欲望(ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre) - 小孩面對美食容易大量拿取食物,導致吃不完,但法國父母不會吃小孩剩下的食物,為了讓小孩珍惜食物,父母比較誘導孩子不要讓食物剩下,尤其是在別人家作客,不能殘留食物。
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法國餐桌禮儀 在 歐洲大丈夫 Bonjour Jerry Facebook 八卦
日本作家荒井好子的書【法式教養口頭禪】帶你看為何法國人舉止會優雅,很重要的是從飯桌培養起,以下整理書裡探討餐桌上父母常說的口頭禪,帶你看看法國餐桌禮儀如何養成。
🇫🇷 不可以打擾大人說話(laisse parler les grandes personnes) - 在法國,突然插嘴打斷大人說話是一個禁忌,因為小孩必須尊重大人,凡事應該以大人優先,小孩居次。
🇫🇷 不可大叫(ne crie pas) - 小孩從小就會被提醒說話要放低音量,所以小孩成年後,在街上看到朋友的身影不會大聲呼喊對方的名字,因為這是庸俗的行為,上流階層說話的音量總是比一般民眾低。
🇫🇷 腳不要拖在地面走(ne traîne pas les pieds) - 在法國從小會讓小孩養成抬頭挺胸、腳步筆直走路的習慣,單憑走路方式就可以看出一個人的品行。
🇫🇷 大人優先(adults d’abord) - 法國餐桌禮儀從料理、水到任何東西,都是以大人優先,有客人時就客人優先取餐盤料理。小孩面對美味甜點,得由媽媽和爸爸優先挑選後才輪到女兒和兒子。
🇫🇷 先拿自己面前的料理(prends ce qui est en face de toi) - 輪到自己拿取料理時,要從盤子的邊緣開始拿取,這是禮貌,等吃完時可以再去拿,所以是可以反覆拿取,如果一開始拿太多,會吃相難看。
🇫🇷 不可以用手抓著吃(ne mange pas avec ton doigt) - 寶寶在剛開始吃東西時會想用手抓食物吃,這時父母會把食物送到小孩嘴邊,避免養成用手抓食物的習慣,等小孩更大時會給小孩使用湯匙,差不多三歲就開始使用刀叉。
🇫🇷 不可以咬麵包(ne croque pas de pain) - 法國吃麵包的傳統禮儀是用手把麵包撕成一口大小的份量,然後沾著奶油或果醬嚐,招待賓客的麵包多半已經切好。不過在桌上不可以自己用刀把麵包切成小塊,因為麵包象徵基督肉體,用刀切割是不敬行為。太大塊的話用手撕成小塊就可以了。此外,不可以再用餐前就拿手取麵包,會給人飢腸轆轆的印象,另外鄰座的人想拿麵包籃的麵包時,應該傳遞整個麵包籃,而不是只拿麵包。
*法國放子盤子的麵包用手撕著吃是一種禮貌,帶著骨的肉或蝦子龍蝦,在家裡沒客人是會說不好意思,直接抓著吃,但上流社會絕對不會手抓食物吃,即使吃三明治都會用刀叉。
🇫🇷 吃飯時不要發出聲響(ne fais pas de bruit en mangeant) - 在法國餐桌上發出聲響是禁忌,使用刀叉也不能發出聲響,切東西不小心發出聲音時,要小聲說對不起(pardon)。所以十八世紀時,宮廷貴婦們礙於聲響會影響他們聊天,所以很喜歡慕斯狀的食物,就連喝紅茶時都是小口小口地喝,以免發出吞嚥的咕嚕聲。
*據說法國引進叉子是在1574年,法國王妃Catherine de Medicis的兒子亨利三世Henry III,在義大利威尼斯發現叉子時覺得很特別就帶回法國,用叉子的話,不只手連當時流行首飾(fraise)也不會弄髒,但到十七世紀叉子仍然沒普及,因為天主教會是叉子為魔鬼道具,所以當時連太陽王路易十四也是用手吃東西,法國平民開始用叉子是在十八世紀之後。
🇫🇷 把手放在桌子上(mets les mains sur la table) - 在法國把手輕握成拳放在餐桌是法國禮儀,這種習慣可追溯到中世紀,中世紀時一張餐桌可以坐滿許多人,人越多越容易引起紛爭,所以手放在餐桌上,就可以證明吵架時,手上也沒有武器,如果把手放在看不見的地方,會顯示對他人的不信任感。
🇫🇷 不可以把手肘靠在桌子上(ne mets pas les coudes sur la table) - 這句話起源於中世紀,一張餐桌許多人使用時,手肘會佔據空間,妨礙到彼此,所以將手肘緊貼身體姿勢才會看得俐落一些。
🇫🇷 吃胡蘿蔔會變漂亮喔(mange des carottes, cela rend aimable) - 不管哪個國家的小孩都不喜歡吃胡蘿蔔,家長會把細嫩的胡蘿蔔切成細長棒狀當做點心給小孩們吃,一般胡蘿蔔則會和甘甜的南瓜一起烹煮放到攪拌機打成泥,做成濃湯給小孩喝。遇到法國傳統夏季立食派對,也可以把胡蘿蔔或芹菜等夏季蔬菜製成棒狀。
🇫🇷 不要有比肚子還大的眼睛,意指想吃多於自己食量的欲望(ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre) - 小孩面對美食容易大量拿取食物,導致吃不完,但法國父母不會吃小孩剩下的食物,為了讓小孩珍惜食物,父母比較誘導孩子不要讓食物剩下,尤其是在別人家作客,不能殘留食物。
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法國餐桌禮儀 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:台灣人餐桌禮儀不及格?這些行為老外看傻眼!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:趙正平、翊萱、賴薇如
各國代表:賈斯汀、吳子龍、金炳秀、尼可、妲夏、梨梨亞
各國餐桌禮儀超講究,台灣人聽了都覺得不可思議?!吳子龍說在義大利拿衛生紙擦餐具,居然是超級沒禮貌的行為?!金炳秀說韓國連碗筷擺放位置都有玄機,否則會招來壞運氣?!妲夏說俄羅斯餐桌上絕對不能放空瓶,要不然會招來死神?!尼可介紹法國人桌上必備醬料,眾人吃了口味超不習慣?!賈斯汀分享美國人必備鄉村醬,吃炸雞搭配口味超級棒?!到底國外的餐桌禮儀,跟台灣人的習慣真的差很多嗎?老外帶來的各國百搭醬料,台灣人覺得新奇特別?還是無法接受呢?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
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法國餐桌禮儀 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:這樣在台灣很正常!卻讓老外覺得不像淑女?!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2TdHAeH
來賓:劉雨柔、徐小可、小蠻
各國代表:杜力、吳子龍、湯姆士、尼可、小百合、妲夏
這些行為舉止在台灣很正常,但在老外的眼中卻一點都不「淑女」?牛排邊切邊吃,竟讓杜力拍桌抱怨這樣超級不OK?!台灣女生必會的技能「幫忙剝蝦」,卻被吳子龍頻打槍直呼剝蝦應該要用刀叉?!法國女人去海邊最重要的事情,竟然是先化妝?!俄羅斯女人從小學當淑女超苦命,上山下海逛市場都要穿高跟鞋?!小百合更坦言日本淑女超難當,睡覺還要化素顏妝?!想知道各國淑女行為到底跟台灣有多麼不一樣?當個淑女還要精通哪些秘技?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
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法國餐桌禮儀 在 Allengoaround 艾倫哥哥 Youtube 的評價
這次來到了拉斯維加斯特地帶貝貝品嘗米其林二星的法國餐廳! 不幸的又遇到了沒素質的賭客. 這次已經不是第一次遇到大聲喧嘩的賭客了. 保持基本的餐桌禮儀難道不是米其林餐廳的評比環節之一嗎?
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法國餐桌禮儀 在 法国餐桌礼仪| 法国文化 - YouTube 的八卦
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法國餐桌禮儀 在 法國用餐禮儀指南 - YouTube 的八卦
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