#料理用醋推薦 #高記五印醋 #家常食譜
這篇要來分享健康取向的醋料理
(相信我~非常簡單!!!)
✔#醋溜花椰菜
✔#涼拌蓮藕
✔#番茄海鮮酸辣湯
詳細食譜及五印醋介紹看這篇⬇
https://chloewang121.pixnet.net/blog/post/224982403
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吃醋好處多多,家裡廚房不能少了醋
醋可以說是料理提味的好幫手👍
很多料理加一點點醋,就像施了魔法般的美味可口
既然提到醋,大家有心目中的料理用醋嗎?
近期家裡廚房調味區多了新朋友😍
真心推薦這來自 #高山峰 家族品牌的高記五印醋
👏👏👏
好的醋就像好酒一樣,需要經由長時間釀造
才更能凸顯出獨特好品質的風味
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這組料理醋-五印醋桌上瓶系列
很推薦大家入手,因為一次可以擁有五印醋、五印米醋和五印萬用醋
是家裡廚房必備 #神級調味品
有了這三瓶隨時可以變化出各式料理
(大家熟悉的鼎泰豐、阿吉鱔魚麵、度小月擔仔麵、嘉義新港生炒鴨肉羹、台南周氏蝦捲..等各大美食老店指定專用醋就是五印醋)
從料理醋就能開啟健康美味,滿足家人的味蕾、抓住家人的胃
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#五印醋 #料理用醋 #沾醬用醋 #古法釀造 #水果醋 #醋飲 #果醋推薦
同時也有89部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,水餃餡料理秘訣: 1. 摔打絞肉至有黏性,肉餡緊實有彈性。 2. 餡料分次加水,肉餡吸收水分,充滿湯汁更好吃。 主餡料(可做4份主餡料) 材料: 豬瘦絞肉 840公克 豬肥絞肉 360公克 薑末 30公克 蔥花 40公克 調味料: 鹽 2茶匙 細砂糖 1大匙 醬油 40cc 紹興酒 60cc 水 ...
沾醬用醋 在 柯蘿依Chloe Facebook 八卦
#果醋推薦 #家常食譜 PART 2
很多人印象醋就是料理調味使用,其實醋的使用方式非常廣
可以當醋飲喝,還能當作醃漬、炒、煮等各式料理
醋分為很多種,有黑醋、白醋還有水果醋
上篇有分享家中必備的五印醋料理食譜
大家似乎意猶未盡😆
其實 #高山峰 家族品牌的 #水果醋 也不惶多讓,
使用水果醋也能輕鬆料理完成,端出一盤盤好菜色
☑️ #梅子醋滷雞翅
☑️ #醃漬小黃瓜
☑️ #檸檬柚子醋拌麵
☑️ #氣泡果醋
⬇️詳細食譜和水果醋的介紹⬇️
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喜歡吃醋的我,果醋更是我的愛
平常三兩下就可以簡單調飲成一杯好喝的水果醋哦!
兼具美味和健康的水果醋新選擇
#五印醋 #料理用醋 #沾醬用醋 #古法釀造 #醋飲
沾醬用醋 在 國際新聞主播 林佳璇 Facebook 八卦
"龍鳳湯"的新聞,<晚餐前>一定要看一下!!!
【甲魚加烏骨雞 暖呼呼龍鳳湯超補】
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自拆數掛零! 柯文哲宣戰 違建戶不鳥
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甩一燈難求困擾! 居家自點「長明燈」
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誰家的小牛? 馬路逛大街被捕
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接待會館蓋太美! 成另類拍婚紗景點
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魚肉丸「粉」飾省成本 「澱粉丸」難辨
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加熱滷味越煮越毒?! 專家:成一鍋「化學汁」
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麻辣鍋聰明吃法! 先嚐鍋底、沾醬用醋
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一響就接!手機電磁波 逾德標準2千倍
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自拍棒有電磁波 無認證開賣南韓罰
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冬令進補過頭 補腎不成變腎衰竭
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台高級訂製服教父 方國強跨界珠寶
https://www.youtube.com/watch?v=z4LRhR2bJcQ
沾醬用醋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
水餃餡料理秘訣:
1. 摔打絞肉至有黏性,肉餡緊實有彈性。
2. 餡料分次加水,肉餡吸收水分,充滿湯汁更好吃。
主餡料(可做4份主餡料)
材料:
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
調味料:
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法:
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入,每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。
高麗菜餡
料理秘訣:高麗菜先加鹽軟化
餡料更扎實
材料:
主餡料 365公克
高麗菜 350公克
鹽 1茶匙
作法:
1. 高麗菜切小片,加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。
韭菜餡
料理秘訣:包餡前才拌入韭菜
韭菜不易出水軟爛
材料:
主餡料 365公克
韭菜 150公克
作法:
1.韭菜切小粒。
2.與肉餡拌勻即可。
泡菜餡
料理秘訣:泡菜捏去水分
肉餡更扎實好包
材料:
主餡料 365公克
韓式泡菜 400公克
作法:
1. 泡菜擠去水分切小粒。
2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。
韭黃蝦仁餡
料理秘訣:蝦仁整尾包入
增加口感更好吃
材料:
主餡料 365公克
蝦仁 150公克
韭黃 150公克
作法:
1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分;韭黃切小粒。
2. 韭黃與肉餡拌勻,要包時再加入蝦仁即可。
包水餃步驟(搭配影片使用)
1. 挖餡
2. 沾水
3. 蓋上
4. 捏形
水餃沾醬
材料:
醬油 30cc
白醋 25cc
辣油 20cc
細砂糖10公克
作法:
將所有材料混合均勻即可。
自製冷凍水餃的成功祕訣
1.撒上太白粉才不會受潮沾黏
2.結凍後才可堆疊包裝
3.保鮮膜或塑膠袋加蓋,水餃才不會風乾龜裂。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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沾醬用醋 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
『原型食物怎麼吃:飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西,
我是先認識腐竹小姐,才結識千張先生的,
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜,
是血緣相近的親戚,都是黃豆的變形種,
而做成這種紙張樣,雖然不能飛鴿傳書,
但萬物皆可包,拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊!
可塑性之高!
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅,
真的可以安心的多吃一點,
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感,
但是在日常生活的飲食中,
美味與健康的取捨裡,退得半步,方可兩全!
曾經把自己吃成“圓形實物”的我,
現在總是喜歡建議姊妹,
把日常飲食改變成原形食物為主,
因為回顧自己以前的飲食習慣,
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便,圖美味,
喜歡速食套餐,消夜來個泡麵加可樂,
麵包來者不拒,外食重口味雞腿便當要炸的!
吃原形食物其實並不麻煩,
青菜燙過,肉悶熟,海鮮蒸熟,
簡單料理簡單調味,就是容易生無可戀,
與原形食物相看兩生厭,
所以才會發生這兩次,我都把原形食物,
肢解到它媽都認不出它來,
我們是凡人啊!
生活總要有點不同,才會有趣!
🦐千張蝦餅 食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1(不加也可以餅會軟腳)
蛋白 - 1個香油 - 一中匙(用豬更香啊)
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法:海鮮與蛋全部打成泥,切入綠色植物,
小火薄油鍋,千張撲鍋,蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張,
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥,
小火烘到蝦枝挺身,千張臉赤黃,翻面,
再烘它片刻,起鍋切八段(六段也好)!
🌶酸甜沾醬
白醋 兩大匙
水 兩大匙
糖醇 兩大匙
魚露 一小匙
辣椒 看良心
作法:白醋與水和糖醇下鍋,享受一下嗆鼻醒腦,
糖溶化,醋也稍微不這麼嗆了,加魚露與辣椒,
煮掉魚露的腥味只剩鮮味,煮到喜歡的濃稠度,
可以一次煮多一點冷藏備用,
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光~
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
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攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9Eq6uJYcgvw/hqdefault.jpg)
沾醬用醋 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單,但是塔塔我卻失敗了很多次XD
不是被持家男抱怨粉漿太多,好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的,我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉,嗚嗚~~
所以自己就改變了一下作法,蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎,直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎,不僅吃到蔬菜的鮮甜,也沒有過多的粉漿,感覺熱量更低了!
這個做法有點類似大阪燒,不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片,煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜,超讚的!
最上面的蛋液也是酥脆的重點!補上一點油會讓蛋煎得更香!
這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深,所以大家家裡如果是淺的平底鍋,蔬菜就不要放太多,不然會滿出來,不好煎喔!!
有關粉漿的部分,有很多日本食譜上都是加片栗粉(太白粉),可是我做很多次,麵皮都偏軟,感覺像是蚵仔煎XDD
後來自己換了炸物用的蕃薯粉,就變脆了!!解決了不夠脆的問題!
如果買不到蕃薯粉,用炸粉的話應該也可以的。
喜歡吃辣的朋友,可以在粉漿中加入泡菜汁,蔬菜裡面也可以加入泡菜喔,這樣就是泡菜海鮮煎餅了!
另外,高麗菜的梗切除掉之後,可以直接當成生菜吃,就像蔬菜棒一樣,他的維生素K、維生素U含量很高,千萬不要丟掉喔!如果不習慣吃生食的人,就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔!
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準備材料:
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克
煎餅粉材料:
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
(也可以用太白粉替代蕃薯粉,但是口感不同)
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用
海鮮煎餅沾醬:
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋,一點蒜末
(喜歡吃辣的人可以再多加辣醬)
作法:
1.將所有的蔬菜都切成絲狀,海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻,備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘,加入多一點的到鍋子裡,熱一下油,然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻,接著馬上放入蔬菜,鋪上所有的海鮮材料,並且撒上蒜末,淋上剩餘的煎餅粉漿,另外再淋上準備的兩顆雞蛋液,蓋上蓋子悶蒸一下,直到看到蝦子轉紅色,半熟的狀態。
4.打開蓋子,用一個盤子蓋在鍋子上,倒扣過來,然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中,並且補上一點油脂在鍋底,讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下,確定沒有沾鍋,接著將盤子再度蓋在鍋子上,鍋子倒扣過來,完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬,上桌。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AeUsj2i4KDA/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAfnpVFTtnSiYMo1ij-JlqQkMCF8g)
沾醬用醋 在 [食記] 桃園千葉火鍋桃園中壢尊爵館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
鍋物最前線--千葉火鍋桃園中壢尊爵館
消費日期:2022 年 9 月
有圖有真相圖文並茂版:
https://nikcoke.blogspot.com/2023/03/chienyen.zhongli.html
地點:桃園市中壢區文化二路89號(內壢家樂福對面)
電話:03-4550077
價位:
平日午餐(AM11:00~PM4:30):499元
平日晚上(PM4:30~PM11:00):499元
例假日(全日):559元
兒童價(6-10歲/115~139CM):268元
敬老價75歲(含)以上:65折
幼兒價(2-5歲/65~114CM):100元清潔服務費
以上價位均加收10%清潔服務費
當月壽星出示證件可享七五折優惠
環境:
位於內壢家樂福對面,離內壢火車站走路約十分鐘的路程,原本
的中壢店關了之後,於2022年八月中左右在這邊新開了家千葉火
鍋中壢尊爵館,店內的環境挑高且寬敞,用餐區還區分幾個區域
,蠻適合不同人數的聚餐與聚會,另外店內還有收盤的機器人可
以將用餐後的空盤放在機器人空位上做碗盤的回收,在下午用餐
的閒暇時間看起來還蠻好玩的
店面-
文宣與看板-
櫃台-
用餐環境-
洗手間-
收盤千葉機器人-
餐點:
餐桌與餐具-
MENU-
鍋物--提供日式海鮮鍋、雞湯鍋、中式速食鍋、蒙古鍋、札幌味
噌鍋、極品麻辣鍋、韓式泡菜鍋、壽喜風味鍋、義式番茄鍋、蛤
蜊蜆精共十種湯頭可以選用
蒙古鍋-湯頭味道普通,後來都是火鍋料的味道,感覺較適合喜
歡清淡的人選用
壽喜風味鍋與義式番茄鍋-順手拍隔壁桌的紀錄一下
調味料區--提供沙茶醬、蔥花、日式醬油、素沙茶、芥末、香油
、豆乳醬、蘿蔔泥、花生粉、豆瓣醬、白醋、烏醋、蒜泥、辣椒
、薑絲、辣油供選用
烤麵包區--提供可頌與法式麵包選擇,沾醬的部分有花生醬、奶
酥醬與巧克力醬可選
爆米花--
巧克力噴泉與餅乾西點類--
脆迪酥、飛機餅、奶酥餅-
小西點、棉花糖-
巧克力噴泉-
蜂蜜脆片與可可脆片-
冰淇淋區--
義美冰淇淋-提供七種口味的冰品與餅杯可以搭配,但因為時間
的關係後來也忘了吃
冰棒類-提供杜老爺關廟鳳梨脆冰棒、杜老爺巧克力脆粒花生雪
糕、杜老爺特級巧克力脆皮脆皮雪糕香草口味、小美酷涼蘇打冰
棒、小美紅豆粉粿冰棒、曠世奇派、小美布丁雪糕、黃金榴槤冰
飲料冰品區--
冰櫃-大的冰櫃裡提供金車麥根沙士、津津蘆筍汁、味丹冬瓜茶
、味丹青草茶、奧利多寡糖碳酸飲料、健酪乳酸飲料、波爾茶葡
萄柚口味、波蜜果菜汁、生活泡沫綠茶、舒跑、養樂多、紅牌蜂
蜜奶茶、波蜜蘋果汁、波蜜葡萄汁、紅牌速纖、波蜜芭樂汁、生
活泡沫花茶、生活泡沫紅茶、波蜜蜂蜜檸檬供選用
可口可樂玻璃瓶櫃-提供玻璃瓶的飛想茶檸檬紅茶、雪碧、可口
可樂、美粒果蘋果清果汁、零卡可樂
霜淇淋機-提供韓國品牌的霜淇淋,當天的口味是哈密瓜霜淇淋
冰沙機-提供優酪思思的乳酸冰沙與葡萄風味冰沙
好漾飲料機-提供黑面蔡楊桃汁、芭樂汁、冬瓜檸檬、青森蘋果
汁選用
美粒果柳橙汁與原萃日式無糖綠茶-
cheers氣泡飲-項目有蘋果酵素氣泡飲、白桃酵素氣泡飲、荔枝
沙瓦、香檳沙瓦
金牌啤酒-
咖啡機-提供義式濃咖啡、美式淡咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、
雙倍超濃咖啡、熱開水、熱牛奶、重乳奶茶、立頓奶茶、鴛鴦奶
茶飲用
咖啡機-提供濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、咖啡拿鐵、美式
濃咖啡、咖啡摩卡、可可瑪奇朵、熱奶泡、可可拿鐵、熱水飲用
熱飲機-有現萃蜜香紅茶、現萃包種綠茶、杏仁紅茶、杏仁茶、
豆漿紅茶、現萃鴛鴦茶、豆漿可以選用
飲水機-
現打果汁-
甜點櫃-提供德式巧克力、酥波蘿起司、黑森林、卡布奇諾、巧
克力波士頓、提拉米蘇、原味輕乳酪、香草波士頓、大理石派、
提拉米蘇、芒果慕斯、雪Q果、綠豆糕、金沙巧克力、紅豆銅鑼
燒、養樂多、中華甜愛玉、統一布丁
水果區--當天吃到的有楊桃、百香果、鳳梨、芭樂、奇異果、蓮
霧,另外旁邊有梅子粉與蜂蜜可以調味
冷盤區--
日式料理區--
各式握壽司-
手卷-提供鮪魚沙拉手卷、龍蝦沙拉手卷、蔬食手卷可選擇,當
天點的龍蝦沙拉手卷苜蓿份量蠻多的,吃起來味道還算可以
醬料-有醬油、芥末與嫩薑片可以搭配
黑白切區--提供水蓮、龍鬚菜、粉腸、肝連、皮蛋、鯊魚煙、玉
米筍、三層肉現點現切
熟食炸物區--
醬燒雞腿排-
大阪燒-
椒鹽魚下巴-
千葉雞湯-
清蒸魚-
蔥爆牛肉-不過看起來比較像滷豬腳
清炒食蔬-
千葉炒飯-
醬料-有胡椒粉、番茄醬、蒜蓉醬、辣椒粉
炸翅小腿-小腿剛炸好的口感酥脆多汁,腿肉吃起來帶點嚼進感
還不錯吃
九層塔炸魚-
香烤地瓜-不過看起來比較像是焗烤法式切片麵包
雙色地瓜球-剛炸好的味道與口感跟肯德基吃到的差不多,不過
因為容易占胃置,所以簡單吃幾個試試味道就好
香腸米腸-一樣也是剛端出來時的味道較佳,沾點醬料搭配風味
更佳
披薩-
薯條-
麻辣鴨血-
古早味控肉-
咖哩雞-
港式蒸籠區--提供奶皇包(看起來比較像是起司銀絲卷)、叉燒包
、雙色燒賣、珍珠丸、千葉湯包、清蒸肉丸可以選擇,簡單吃了
幾樣味道普通,較適合嘗鮮的感覺,如果要吃道地的港點還是去
吃專門的單點店會好一些,畢竟這一區單吃幾個就很容易填飽胃
,對於戰力不高的人請慎重考慮,另外一旁也有醬料可以搭配食
用
海鮮火鍋料區--提供花枝漿、鮭魚頭、巴沙魚、船凍小卷、螃蟹
可以放到火鍋裡煮
雲朵舒芙蕾--除了檯面上的原味鮮奶油版外,可以加其他的配料
如蜂蜜或其他醬料來增添風味,味道吃起來都相當不錯,不過因
為是限時現做限量,所以喜歡吃的最好座位可以離近一點,方便
一出來時可以排隊拿到
現切肉片區--
板腱牛-牛肉的味道口感帶點嚼進感,滋味吃起來不會太乾太柴
還算是不錯吃
羊捲-油花較多一些,吃起來感覺會較油膩一點
梅花豬-順手拍別人的
火鍋料區--
評價:
前一陣子看到千葉火鍋的中壢店在尋址了好一陣子之後準備在內
壢這邊開一家,於是找了個假日下午的時間過來,除了看看新的
環境外,也想說是是新開的食材吃吃看有沒有比較好一些
在食材的部分,東西感覺跟淡水店較為相似,店內食材的種類算
是相當的多樣化,而較特別的部分大概就是舒芙蕾以及韓國的霜
淇淋這部分算是其他分店較不多見的,而甜點的部分也蠻多樣化
的,但可以最愛的千葉鮮奶油布蕾這邊沒有看到,所以在簡單吃
個火鍋後,大概就以舒芙蕾跟統一布丁、中華愛玉等甜點類為主
,輔以填胃的熟食炸物區後,就差不多結束這一次的用餐
在服務的部分,當天來的時間是假日下午時段,所以人潮不算太
多,餐點的部分服務生也都陸續的在補滿,因此看到的食材大致
上都還是可以吃的到,而收盤的部分有特殊的千葉機器人可以將
用過要回收的碗盤放到這裡做收盤,服務生大概就是進場帶位與
結帳時比較會接觸到,人力大致上都在補食材跟現點現做這邊
整體來說,餐點的部分還算是不錯,不過感覺與淡水店類似,因
為距離的關係,日後大概還是會去淡水這邊吃的機率會大一些,
而相較於目前吃過其他桃園這邊的千葉火鍋來說,目前則是以中
壢店的餐點較為好一點,有興趣的不妨也可以吃吃看
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