燈會的黑色夜行者
過了凌晨快三點,看著「紅背心」同事,拖著沉重的腳步,搭上末班接駁車,我的心非常糾結,「留車不留人」的指令,對遊客來說,是必要作為,只要有一個遊客沒離開,紅背心不能走,司機更得待命,但我心裡明白,在黑夜留守的人,聽不到掌聲,留給他們的是無比沉重的擔子….
二二八連假首日,從白天就湧入不少民眾入園,下午起園區就是滿滿滿的人潮,轉轉轉的運作,單日167萬入場人次,是167萬個考驗,我們從四面八方調度9百輛接駁車,團隊馬力全開,採不中斷的接駁、員警全力疏導人流、車流,運輸螞蟻般的隊伍。
接駁始終是這次燈會的挑戰,運輸司機就是燈會的雙腳,看到遊客累癱、焦躁,司機手上方向盤始終握著,腳下油門沒空未鬆,三個便當被冷落在一邊,無心也無空果腹,腦子裡,只想到把遊客平安接進來,安全送回去,無心也無力顧自己。
清晨近兩點,終於讓最後一批遊客順利搭上回家的接駁車,對這群夜歸者,我們再次致上最深的歉意。
不過,一整天的嚴苛考驗,讓我見到久違的美好價值,一群互不相識的人群,在候車時,卻能彼此包容、疼惜與體諒,甚至相互打氣,共度漫長一夜,這樣的良善,將成為我記憶裡的一段美好。
但,當遊客回到家,躺在床上時,另一批身影在黑暗中,開始接力工作,全面清查機電設施、清除廁所水肥….,得要忙到天亮,才能躺下說晚安….
為讓賞燈遊客「方便」,這次廁所是採最高標準設置,數量、清潔、位置、品質均嚴格把關,果真,讓常跑廁所的遊客鬆了一口氣,只是八百多座流動廁所必須在人潮退去後才能執行水肥清除,早在一旁等待入園的水肥車,需在短短數小時內抽除水肥,是項極為吃力的任務。
空氣中,真空機的柴油味夾雜著廁所的穢物味,夜太深,寥寥星光起不了作用,清潔人員靠著頭上的探照燈,一間清過一間,「一間流廁平均三分鐘,加上後續處理,忙完都已經天亮了,不做不行,不然白天遊客沒乾淨廁所可用」,擔任清潔工作19年工作人員,聲音早被冷風吹散到湖畔,繼續用腳抵著門,隻身拿著抽吸軟管,在黑夜裡低頭工作…
日日看著這群夜行者,我清楚,怎麼可能不累,但,大家紅眼挺著,我明白,怎麼可能不怨,但,人人咬牙忍著,撐了這麼久,連我自己都有點懷疑,到底是什麼力量,足以讓暗黑中的身影,一步又一步走著,責任、榮譽、骨氣…或是一種說不出口的追求,不管是哪種力量在支持,我確定,這些人都是屏東燈會最璀璨的光。
我是屏東縣長潘孟安,我向這一群夜行者致敬,我們繼續努力。
#我屏東我驕傲
#請給黑色夜行者一個讚
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燈會第一手消息都在我的@Line→https://goo.gl/DXyVTh
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油門 是 哪 邊 在 二師兄 Facebook 八卦
身為土生土長的台南人,我自幼在機車坐墊上長大,肆意穿梭於府城古巷間。
我爸說,在台南騎車必須九彎十八拐,行不由徑、足不點地,地板就是岩漿,腳落地的人就輸了。
「那遇到紅燈怎麼辦?」年幼的我坐在機車後座,天真地問。
「轉彎,不斷地轉彎,鑽進巷子裡,避開所有紅燈。」我爸諄諄教誨。
「行雲流水,圓轉如意,這就是府城的榮耀。」
大學時在高雄念書,我對騎車的概念再度改觀。
有別於台南的輕靈飄忽,高雄的車速沉猛霸道。
「怕被開單,就要騎到連測速照相機都追不上。」
原生高雄人這樣告訴我。
「天下交通,無堅不破,惟快不破,這是港都的驕傲。」
於是大學畢業後,我達到剛柔並濟、人車合一的境界,自認為天下再沒有我無法駕馭的城市。
直到我來到新竹。
風城,瘋城。
新竹路況可以說是步步驚心,險象環生。
台灣世界第一的交通事故死亡率果非浪得虛名,每個城市都有自己的貢獻。
這裡的道路曲折顛簸猶勝府城,車速卻也絲毫不遜於港都。
十字路口都不畫待轉區,機汽車爭道,玩的就是心跳。
那天夜裡,暴雨傾盆,迂迴的寶山路宛若惡龍,千迴百轉地盤踞在十八尖山上。
一個大嬸猛然從轉角處逆向飆出,捲燙的長髮迎風飄動,絕塵而去。
看著大嬸的freestyle交通規則演繹,我不禁肅然起敬。
她背影之瀟灑,飄移的角度之豪邁,彷彿已將生死置之度外。。
「這樣騎,不怕摔車嗎?」我催著油門的手微微顫抖。
「車在新竹飆,哪有不摔跤?」傑森淡淡說道。
「在新竹沒摔過車,走出去都不好意思跟人家打招呼。」
傑森就是上次帶我去見Latte的朋友,資深新竹老司機。
他正在機車上翹著腿,一手抓著龍頭,一手拿著連鎖店的披薩盒。
「可是之前全台交通危險城市網路票選,我沒看到新竹啊?」
「真正摔車的人,會有心情上網投票嗎?」傑森冷笑。
言之有理。
「那麼,在新竹到底怎麼騎車?」我迷惘地問。
綠燈。
傑森瞇起眼睛。
「其實訣竅很簡單,人要比車兇。」
傑森連人帶車衝出,迅疾的身影雷霆般劃破雨滴。
我趕緊跟上,雨水模糊了視線。
「這樣騎車會出事吧?」我在獵獵風聲中大吼,風雨灌進口中。
「你的車有發抖嗎?」傑森冷冷地問。
「沒有。」我愕然。
「那你怕什麼?」傑森油門催到底。
引擎劇烈震動,我們隨著車潮在大雨中衝刺、急轉彎、衝刺、急煞、衝刺、甩尾轉彎、衝刺、衝刺、衝刺……
周遭越來越安靜,我聽到了自己劇烈的心跳聲。
嘰──碰!
半空中,披薩盒迴旋飆出。
傑森猛地煞車不及,撞散路邊一座鷹架,車身傾倒滑行,在地上刮出二十公尺的火花。
「你沒事吧!?」我焦急地停車。
傑森面無表情地站起身,扶起摩托車,側腹插著一根鋼管。
鋼管前端刺破了皮肉,然後整根九十度彎曲,彷彿撞到了堅硬無比的事物。
傑森拔出鋼管,框啷一聲丟在地上。
「是肝。」
水漬在傑森臉上蜿蜒,分不出是雨水還是淚水。
「新竹最多的就是工程師,肝都硬成這樣了,我還怕死嗎?」他輕聲說道。
我愕然。
難怪新竹人騎車這麼瘋。
傻的怕愣的,愣的怕瘋的,瘋的怕不要命的。
「死了是不是就可以睡覺了……」傑森的臉上掛著濃濃的黑眼圈。
我默默撿起地上的披薩盒,兩人騎車回到租屋處,一邊看電視一邊吃完披薩。
我咀嚼著完好無缺的披薩,也咀嚼著來新竹生活一個多月的心得。
──一個連披薩盒都這麼強的城市,你惹不起。
□
台南交通篇詳見:https://goo.gl/ZLw3eo
油門 是 哪 邊 在 陳彥博 Tommy Chen Facebook 八卦
今天是個寒冷陰天的日子,主人的車子一如往常發動了,應該又要出門工作了吧,但是往我這邊走過來,解開我的繩子,我驚喜興奮著搖著尾巴,真的嗎?!主人真的要帶我出去玩?!不知道發生什麼事我竟然可以有一起出門的機會,但是感覺好像哪裡特別不一樣,也些怪怪的,不管了,主人難得帶我出去玩,開心搖尾巴都來不及了呢,哈哈~
車子開了好一陣子,我舒服的吹著風看著海,珍惜著和主人出遊的機會,來到了台東加路蘭公園,抵達目的地後我開心地跳下車,踏在舒服的草皮上舒服的翻滾,看著主人對我笑,我也好開心,你快樂我就快樂,恩…咦?主人把車門打開,拿出我最喜歡吃得三層肉,另外還有火腿,哇!今天主人特別寵我,我感到好意外,也有點緊張,目光都不敢離開主人一秒,主人把肉丟到草皮上,但是我現在不想吃,只想和主人玩,我翻滾、撒嬌、把肚子翻過來給主人搔癢,但是主人對我的動作不理不睬,不斷一直叫我吃剛剛丟給我的肉,我猶豫了一陣子,現在只想主人疼我摸摸我。
但主人突然用地抓住我的嘴巴打開,硬塞了一塊肉給我,我以為一如往常和我玩,正當我準備要吃下去時,主人突然轉身上車,快速的要把車開走,
我吐出嘴裡的肉,馬上靠到車子窗戶旁邊叫喊:
「主人,主人你要去哪裡…不…不要…主人我還沒有上車…我還沒有上車…不要開走…」.
車子好高,我跳也跳不上去,
突然間一到馬路,主人的車子加速離去,
我害怕得馬上爬腿狂奔,
「主人!不要走!不要丟下我…不要丟下我….我想和你一起回家…」
我盡力的奔馳,但是車子離我愈來越遠,主人頭也不回,
我費盡力的哀嚎嘶吼,嘶吼到都撒啞了,主人依舊沒有聽到,
大馬路上,沒有人可以幫我,每一台車在我身旁快速呼嘯而過,
主人的車子漸漸縮小在我眼前…直到…消失不見…
我不斷在馬路上哭喊,都沒有人聽懂,
為什麼主人剛剛要餵我吃肉…
為什麼要帶我出去來玩…
為什麼…要丟下我離開…
主人…不要我了嗎?
我拔腿不斷往前狂奔,想嗅著主人車子的味道,但是跑了好久好久,味道卻消失在也聞不到了,我一個人在陌生的地方,好緊張、好難過、好心痛,一陣子後,我看到每一台經過的車子,都以為是主人回來接我,我都盡力的對車子哀嚎,但是沒有一台車子願意停下來…主人…真的丟下我離開了…主人…不要我了嗎?
我來來回回好幾趟,好不容易跑回到剛剛主人丟肉給我的地方,在聞聞剛剛主人車子的味道,慢慢的,快要消失了,我好緊張再也見不到主人,便來來回回跑了好幾趟,對著每一台車哭泣,跑到腳磨破皮了,跑到沒力了,害怕就這樣被遺棄….我…我想回家…把拔…你是不是忘記把我帶走了…
現在的我好冷…好害怕…好餓…好渴…
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這是今天我在台東全程目睹有人棄養狗狗的所有過程,
起初,以為是有人帶狗狗來到台東的加路蘭來玩,看著狗狗不斷和主人撒嬌的互動畫面,實在太溫暖,所以我停下來特別看一陣子,狗狗的眼睛和嘴角都揚起微笑,真的很可愛,
我還特別問阿伯說:「阿伯,這是你養的狗喔?很可愛捏。」
阿伯卻支支吾吾回應:「喔…他很膽小,餵牠吃東西而已,但不是我養的。」
我以為只是阿伯在餵流浪狗,心想怎麼這麼好心,
但是看久了有點怪怪的,因為那隻狗狗的眼神充滿溫暖,
誰都不看,只看餵他的阿伯,感覺關係很親密。
突然一個舉止嚇到我,阿伯沒多久後過去抓著狗狗的嘴巴打開,硬塞了一塊肉,這動作讓人非常不舒服,接下來的動作讓我開始錯愕,阿伯上車趕緊倒車後,狗狗馬上放下嘴巴的肉,一直跟在車子旁邊長吠,我還想說,這阿伯一定長長來餵牠,狗狗都捨不的他離開,應該是好人,但車子一開到馬路上後,阿伯特地看我最後一眼,之後把上把窗戶搖起來,油門加速的開走,那隻狗狗,馬上拔腿狂奔的狂追,不斷的用淒厲的長吠吼叫著,我心裡一陣涼意,問自己,剛剛…是不是親眼目睹了棄狗的悲劇…
隔沒多久鎮定下來後,我趕緊跳上摩特車狂追,阿伯的車子已經不見,只剩下狗狗一直不斷慌張地往前跑,不斷的長吠,淒厲的聲音聽得令人心痛,這時右邊的草叢跑出了大約6隻水牛,好像連牛都聽到狗狗難過的長鳴,這下怎麼辦…已經來不及去追那阿伯的車了,連車號都沒有記下來,狗狗在馬路上不斷來回穿梭,來一度差點被車子撞上,看到狗狗尾巴夾了起來,眼神流露著慌張、著急、難過、害怕,在後面我的心也好痛,接著狗狗便上又折返,回到了剛剛嘉樂灣阿伯丟肉給他的草皮,不斷在聞,希望可以找到方向,沒多久又拔腿跑上剛剛馬路的位置,可能害怕迷路,便開始不斷沿路做記號,不斷的重複、不斷的重複、不斷的奔跑、不斷的奔跑、不斷的哀嚎、不斷的哀嚎…
這時,我知道報警也沒有用,打給動保團體,狗狗可能也是到收容所的命運,如果沒有人認養,到最後也是安樂死…
這時,有另外一台車開到剛剛阿伯丟肉的地方停下,一位叔叔下車,帶著一隻柴犬,乾乾淨淨的健康狗狗,柴犬聞到地上的肉便馬上過去聞,他的主人便說:「不要亂吃地上的食物!」
我在旁邊心頭一揪,心更痛了,這片肉,是剛剛阿伯給他最後的豐盛晚餐啊…
最後叔叔和柴犬上車離開,眼前的景象,莫大的對比,也格外的諷刺…
這時,距離要回台北飛機的時間慢慢逼進了,我卻什麼都不能做,只能騎摩特車在狗狗後面保護他,希望狗狗不要被車子撞到,除此之外,什麼都不能做…
我不懂,也幾乎無法理解,為什麼阿伯會忍心把他的狗狗丟棄…
是什麼樣的心態,會讓人做出這樣的事情來…
難道,你沒有回頭看到狗狗狂奔害怕的心情與神情嗎…
我永遠,沒有辦法忘記你和我講話的眼神,
你摸摸自己的良心,
今天晚上狗狗在外面流浪想家淋著雨,
你睡得著嗎!?
最後,我只好離開,回到民宿拿行李時,趕緊眼眶泛紅地告訴老闆這個消息,老闆也很無奈和難過的說,民宿裡的狗狗和兩隻貓咪也都是流浪認養來的…
在我到達到機場飛機要起來前,民宿的老闆娘打電話來,請我們傳資訊和照片來給她,她們全部的人要趕緊出去外面找那隻狗狗,因為現在下起了大雨,他們也擔心狗狗的狀況,聽到這通電話,心裡有無限的感動,於是,我將手機關機,搭上飛機離開…滿腦子都是剛剛所有的畫面,和狗狗的害怕難過的哀嚎聲,不斷在我耳邊打轉,久久不去…
在此也謝謝台東海賊灣民宿老闆與全部的人員,期待後續那隻狗狗有安置好,找到一個幸福溫暖的家…
(如果後續有消息,我也會再告知大家)
鼓勵認養,拒絕買賣
動物不是我們的寵物,而是我們的家人,
愛牠,不要遺棄牠
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- 歌詞在下面 -
作曲 : Jony J
作詞 : Jony J
編曲:卡司
混音:郭子敬
燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚
要怎麼組未來的拼圖
不會為了限量款排隊
我都是天亮了才睡
時間比LV還貴
人生總苦短又怎麼能白費
沒興趣在乎我在別人眼中的定位
普通或另類
討厭或敬佩
不需要多餘的應對
只想跟懂我的說一聲幸會
因為 別的都是shit
快樂是自己的沒人可以借
忘記了恨誰 有誰忘了謝
偶爾在情緒會泛濫的夜
沒有人會幫你把你變得更好
錯過只能怪你沒有趁早
每天都要保持前進我勢必要有強勁的實力再跟全新的自己問好
我知道燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚 哪裡是歸宿
要怎麼組未來的拼圖 先走好每一步
昨天已經過去明天還沒來
今天的一切就算突然我也不奇怪
我不再預測未來因為總在意料外
該在的都會在
不管這世界變得多麼快
從不想過買張彩票可以讓我中獎
也不需要不實在的面子
我也早就不跟別人談論什麼夢想
悄悄把夢想都變成了現實
不管我是試試看
還是撲了空
直接做到而不是掛在嘴邊
是個窮光蛋
還是大富翁
我都盡力的過好我的每天
因為燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚 哪裡是歸宿
要怎麼組未來的拼圖 先走好每一步
我知道燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚 哪裡是歸宿
要怎麼組未來的拼圖 先走好每一步
不用去猜
還沒有發生的不用去猜
不用去猜
明天是什麼樣不用去猜
不用去猜
該來的總會來不用去猜
不用去猜
不用去猜
不浪費時間去猜測我未來會碰到的麻煩或驚喜
雖然也常會有問號跟感嘆號出現但不讓它留在我心裡
曾經我為了去武裝我自己 很快就學會了冷漠和髒話
現在我不想再裝 我只想更爽快想悠然的活在這當下
時間又不會為我賴著不走
幹嘛停下來為了選擇頭疼
我的新目標就在下個路口
現在要做的就是加點油門
當我穿過擁擠的人群
穿過低谷時被沖洗的人情
感謝所有為我亮起的燈在我喪氣的時候
總是仗義的過來按我門鈴
因為燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚 哪裡是歸宿
要怎麼組未來的拼圖 先走好每一步
我知道燈 不會在 任何時候為我開
是好是壞 該不該 還沒來的不想猜
有誰能真的看得清楚 哪裡是歸宿
要怎麼組未來的拼圖 先走好每一步
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油門 是 哪 邊 在 玖壹壹 Youtube 的評價
詞:廖建至(KEN-G)/ 老莫(ILL MO )
曲:廖建至(KEN-G)/ 蔡詩芸(Dizzy Dizzo)/ Flightsch
製作人:G.K. / 廖建至 / Huangfu
編曲:Huangfu
錄音室:陳皓宇的錄音室
混音:G.K.
導演:沈皇名
剪輯:沈皇名
攝影:李瑋舜、蔡維軒
燈光:何瑞珈
舞蹈總監:徐豪
舞者:董恩岑、蘇宥銘
特別感謝:輝哥 、林劭柏、邱煒翔、凱凱、夢工廠車輛技研(史努比)
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開著GGGGGG (CAR)
開著GGGGGG (CAR)
有天會(會) 不小心 把到妹(妹)
CLASSIC 39年都沒有變
開著GGGGGG CAR
開著GGGGGG CAR
翻山越嶺 坐上我的坐墊
CLASSIC 39年都沒有變
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他們都醉生夢死 他們都醉生夢死
為了這台車 誰都會甘願餓死(餓死)
就連你阿公痛風都會來開(開落)
開走前給你不一樣的掰掰
有的人帶上兄弟 有的人帶上FAMILY
有的人踏上仙境 跨越各種領域
UUUUU明天該往哪去U
鑰匙不拔掉 風聲圍著繞(繞)
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排氣管音低沉爆(爆)
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24N08的緯度
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東部CHILL OUT 好舒服
創造者的魔術 為了未來鋪路
成為道路上的坦克 大家都肖想
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有天會(會) 不小心 把到妹(妹)
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CLASSIC 39年都沒有變
(Dizzy)
我的車子有點燙 外型有點壯
開著感覺有點棒 有點想演唱
台北四處開著閒晃 哪裡都能逛
載著我的姐妹遊蕩 shining like the sun
太刺眼因為我們是焦點
意氣風發的模樣從未曾消減
我開過去的時候他們看這小姐 (Dizzy)
只看到G Car車尾燈在為你悼念
我開的車經典
別小心眼
人比車兇 經過小心點
他們聽見
踩下油門都躲到路肩
停在路邊
不停歇碾過擋路的先
車輪太大勸你閃遠點
(KEN-G)
音響開起 放落放落放落去
窗戶拉下 裝個裝個裝個B
我在路上 開著開著開著G
窗戶拉下 裝個裝個裝個B
開著GGGGGG
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開著GGGGGG CAR
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油門 是 哪 邊 在 飲食男女 Youtube 的評價
車輪滾滾,輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華,晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號,抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手,或新或舊或星點或刀划,訴說着他的滄桑及經歷,雙手主人將屆七十,半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時,他仍踏着油門,在港九新界來回穿梭,為店鋪送醬去,他是文記的老闆文健佳,人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是,從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨,忙上十五六個小時,對一個69歲的老人來說,這不單靠拚勁,還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣,如鋼鐵般的硬撐,因這條命經歷的苦辣太多,就像他手中的各種醬料,鹹酸苦辣,五味紛沓,全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生,他的命在槍口下得以倖存過來,把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境,每能排除萬難,扭轉危局,揮戈返日。以煙火炙燒,煮出一鍋屬於他的百料鍋,不知情者追隨其醬,被一襲濃重奇香所吸引,然而他的故事更曲折跌宕,蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時,空氣中仍透着一絲清冷,在灰濛濛的工業區,上班的人潮未現,街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內,一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出,油煙氣充斥着整個空間,辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場,斑駁的牆壁都燻得黑黝黝,油膩污濁,長年累月炮製醬料,這些黑膩油迹,每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆,來自場內的一兩部機器,五六個人分散於內,矮小微胖的文叔;旁邊是他的妻子文太;紮馬尾的女生是文叔女兒May,遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏,分工合作,忙忙碌碌。
「做咩咁早開工?我冇料!惟有將勤補拙,唔怕辛苦,勤力啲當撐自己!」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔,做的辣椒醬是他祖傳家用配方,煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴,我用白色小蝦米,有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去,冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生,最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』,香濃辣味強,用佢先至夠勁道!」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王,連皮帶籽,與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處,是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾,烘得噴香才磨,香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水,走到一個足有半個人高的大桶前,桶底有火爐燒着猛火,煮着內裏的油。「煮油,油溫好重要。保持大火炸,但火又唔能夠太大,辣椒燒燶咗,成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去,油一爆,辣味像原子彈般爆出來,攻鼻又刺眼,旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎!我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖,遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁,還是難以招架,被攻得鼻水眼淚全套出來,可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去,這樣很難令油沸起,他逐少倒,不停令油保持沸點,炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時,就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等,再放些蝦醬,一炒就炒足三小時,滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容,揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪!火熊熊猛燒,火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響,油在滾動,燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出,彈至他的手和身,登時紅了一個小點,燙痛難受過後!匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了,明天又添新傷,這點小傷對他來說,已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上,渾然忘我,直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟,用大火慢慢炒,一路炒要一路攪,等佢唔好黐底,又要留意顏色同氣味變化,見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動,對這副老骨頭是項考驗,心不老,可畢竟已屆古稀,他漸漸吃力,不得以交付夥計來攪,夥計倦了又換給他接力,如是者換來換去,兩人均汗流浹背。
一爐熊火,燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑,一嗅,香辣味撲面而來。只舀小撮,舌尖傳來驚心動魄的辣,如果能忍受痛苦,後面便是美味了,蒜頭噴香,與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味,直如一把無形的鈎,勾住了味蕾,讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇!起家都係靠佢架!」文叔感喟。這個醬,承載他窮與富,高山與低谷,與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味,在抽風扇的翻動中,一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代,他在寶安出生於地主家庭,從小被定性為走資派、反革命分子等,背景成分不好,被冠上「地主仔」的惡名,他感到無比冤屈,「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬,俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾,人人經過見到,我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口,就特登用木籤去拮,專揀我傷口痛處去拮,痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛,痛到扎醒!」文叔猶有餘悸。
他17歲時,更因此被拉去勞改坐牢,判了十年徒刑,牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏,活得很絕望,只要一天在大陸,就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講,喺鄉下死路一條,出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢,就越獄逃了出來,打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現,飆疾追捕,十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出,一下追人嗅、嗅草叢,甚至追車,偶而一犬吠影,百犬吠聲,聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去,拉了槍膛。「留喺度一定死!我走俾槍射又係死!但都有機會你射唔中,我仲有生天。」
他把心一橫,就在準備奔竄之際,解放軍已亂槍掃射,子彈嘭嘭嘭亂響,他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命,分散了解放軍的注意力,他得以脫身。只向着看見的一點兒光,拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多!因為我有一個念頭──要生存落去,個天先加長我條命,到今時今日。」
他常告訴自己,這條命好不容易撿回來,只要有明天,他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港,他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥,炒這家傳辣醬,用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔,有黑社會常在收「陀地」,他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜,又走鬼避警察才掙來點錢,黑社會天天搶去生計。終於,黑社會又來要錢,他忍無可忍,拿起牛雜鉸剪衝上前說:「一係你打死我,你打我唔死,一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會,那人被他一兇腳軟,知道他強蠻如牛,惹不過,從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶,自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮,並改良辣醬,將芝麻、花生和小蝦米烘香,才磨碎與辣椒等炒,香味豐盈,自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來,未開檔已有大班客等候,開了檔就不停圍滿了客,魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他,就暗中報警。那年代,警察收黑錢是常事,有個警察特別針對他,一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講,見我一次拉一次,如果再見到我喺觀塘開檔,就打斷我腳骨。」他怒不可遏,抓起那警察就打,他被告毆打軍裝警員,判了守行為。「嗰次我係留案底,但我都係嬴!至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我!」文叔自傲地說。
廉政公署成立後,換了市政人員來拉他,他眼看經常走鬼不是辦法,剛好他存到錢,就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋,連帶他的辣椒醬,惹味誘人,人流如鯽,生意非常好,一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店,這是他的黃金期,間間店都賺大錢,這時他身家暴漲至兩億,買下六七層樓。其中兩層,他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港,我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住,冇工返就喺我鋪頭做!」
他是過來人,有一顆赤子之心,其中一個同鄉免費一住就八年長,還有他見一些貧苦三餐不繼的,或乞兒等,都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好,錢賺得容易,「我唔覺得搵錢有咩難度!」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計,到過他店吃東西,被其辣醬吸引,建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬,都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做!」
他有錢沒地方花,沒地方玩樂,心靈漸空虛,看見行家賭錢很得意,他亦陪着賭,賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張,從玩樂心態,到一步一步沉迷,終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗,啲錢聽日又再搵到番嚟,怕咩?」
97年前他去澳門,一晚輸過一千二百萬,回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘,但他僅餘的資產,到金融風暴、沙士來時,鋪的生意一落千丈,九間店惟有相繼結業,差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底,沒錢用,沒工作,連生計都成問題,他成了落難人,幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢,唔係死。如果係死,就真係乜都冇!我喺鬼門關走出嚟都試過,死唔去,我仲可以全力再做,由頭嚟過!」那時他50來歲,並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆,明知他以前是億萬巨賈,在觀塘赫赫有名,特意請他做擔泥頭,然後到處跟人說文叔落難投靠,有意誇耀。「佢唔係睇低我,係睇得起我,我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景,冇人請我㗎!我多謝佢肯請我,畀機會我,我先可以翻身!」
他肩膀擔着扁擔,挑起兩筐黃泥,爬上八樓,來來回回,汗涔涔而奔跑。文太見況,忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭,自己攞嚟嘅!大丈夫能屈能伸,冇所謂嘅!只要養到自己同頭家,咩工、咩苦都唔怕捱!」
他不計較別人的眼光,肯捱肯做,那老闆被感動,反而因此看得起他,願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭,想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事,他就拿着這點小本錢,開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬,共十種。
他認真做醬,腳踏實地,事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售,送醬給人試吃,又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立,慢慢有了生意,客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢,收到客戶來訂貨,都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等,像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他,更有不少客直接上廠買醬,生意滔滔。
他靠醬由街邊起家,上鋪,結業、到開廠再做醬,起起落落,從谷底再爬起來,又屹立不倒。「起又好,跌又好,做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅!」
這是他的人生感悟,心存信念,就可活出生命,是死?也生。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙
文記醬料
廠地址:新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話:2342 0343
營業時間:星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位,詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁( http://bit.ly/2K691bc )。
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