Search
中秋佳節即將到來🎉讓人最想吃的月餅之一就是🥚蛋黃酥😋除了烤肉之外，大家有沒有想要自己做蛋黃酥呢💕
Amy用最簡單，最容易明暸的影片+字幕+語音解說👩🍳讓你看過就一定學的會的正統做法💯經典的年節應景點心，一定要學會自己動手做喲♫
影音訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📝蛋黃酥 所需的材料如下:
鹹蛋黃 12顆
烏豆沙 240g
米酒 少許
蛋汁 少許
黑芝麻粒 少許
📌油皮麵皮
中筋麵粉 125g
糖粉 15g
無水奶油(酥油) 45g
冷水 60cc
📌油酥麵皮
低筋麵粉 120g
無水奶油(酥油) 60g
中秋佳節即將到來🎉讓人最想吃的月餅之一就是🥚蛋黃酥😋除了烤肉之外，大家有沒有想要自己做蛋黃酥呢💕
Amy用最簡單，最容易明暸的影片+字幕+語音解說👩🍳讓你看過就一定學的會的正統做法💯經典的年節應景點心，一定要學會自己動手做喲♫
影音訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📝蛋黃酥 所需的材料如下:
鹹蛋黃 12顆
烏豆沙 240g
米酒 少許
蛋汁 少許
黑芝麻粒 少許
📌油皮麵皮
中筋麵粉 125g
糖粉 15g
無水奶油(酥油) 45g
冷水 60cc
📌油酥麵皮
低筋麵粉 120g
無水奶油(酥油) 60g
❤️柔媽咪烘焙教室之『自製蛋黃酥』！
#我的老師親自線上教學哦（GS 烘焙教室👉：https://www.facebook.com/guellaume/）
#蛋黃酥主要材料 #24顆份量 #手做烘焙
🎈油皮每顆30克：豬油92g/沙拉油57g/糖粉38g/水172g/中筋麵粉382g
🎈油酥每顆15克：低筋麵粉265g/豬油126g
🎈內餡：奶油烏豆沙780g/奶油100g/蛋黃80g/鹹鴨蛋24顆
Carol 自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/yolk-pastry.html
一. 豆沙蛋黃餡
鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g(30g/個)
二.蛋奶素酥皮
a.油皮麵皮部份 20g/個
中筋麵粉100g,糖粉15g,無水奶油35g,冷水50cc
b.油酥麵皮部份 15g/個
低筋麵粉100g,無水奶油50g,
Carol 自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/pastrues-with-mung-bean.html
一.綠豆內餡(25g/個)
去殼綠豆100g,冷水200g,細砂糖100g,無鹽奶油20g
二.滷肉餡
材料:
豬絞肉100g,紅蔥頭2瓣,熟白芝麻1大匙
調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許
一.油皮麵皮部份(12g/個)
中筋麵粉80g,糖粉10g,無鹽奶油30g,
冷水45g,
二.油酥麵皮部份(10g/個)
低筋麵粉80g,無鹽奶油40g,
訂閱我們+開啟鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：https://pse.is/GYRMS
油皮：（分12個，每個約30g）
中筋麵粉 190g、糖粉 20g、水 85g、沙拉油 30g、無鹽奶油 45g
油酥：（分割12個，每個約15g）
低筋麵粉 100g、無鹽奶油 75g
內餡：（分割12個，每個約15g）
糖粉 80g、低筋麵粉 30g、奶粉 20g、鹽 1/4t、麥芽糖 30g、無鹽奶油 25g、水 10g
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
🌟廚娘好食光粉絲團：http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
🌟廚娘好食光FB社團：http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog
＃太陽餅 ＃奶油 ＃美食
