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人生就是這麼回事，有失必有得。
今年因為疫情，暑假既沒有夏令營也沒有海外旅遊，更不能去室內的遊樂，只好在家附近騎著鐵馬四處探索，漸漸一天比一天騎得更遠，練出了好腳力，也騎出了興趣和目標。
就這樣騎著騎著，發現了家旁邊的小湖泊，欣賞母鴨帶著小鴨在湖面上划水；繼續朝著海岸的方向前進，又發現了沙灘旁的防波堤，眺望大海的波濤洶湧；接著朝著山嵐的方向騎去，發現了清澈的瀑布，在溪流裡踏水看蜻蜓。
看來這個暑假，孩子將會更加認識這片大地之母、美麗的福爾摩沙，每天吃更多的飯，肌肉練得更精實，曬得更黝黑。
失去或得到，往往只是一念之間。
#微解封加油
#台灣可以
#再一天就要回到正常上班模式
#鐵馬夏日
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
因為這一年如此不尋常，好像更能體會所謂平淡的美好，處於年末的現下回想，的確有太多值得感謝的人、事、物了，特地找了一直都想感謝總是對我照顧有加的同事們，至於名單靈感大概就是～每次我亂揪大家中午吃什麼時，他們這幾個人總是義無反顧地第一時間說「好，走！」從不打槍我，不知道該說他們太隨和還是太信任我？但，任性的時候有人相挺，的確是很棒的感覺，尤其是吃這件事情啊XD～那菜色我就自己默默地決定，就把在家常煮非常熟悉的日常西式菜色都端上桌了：
烤起司盤
chorizo、堅果、果乾、麵包片再附上烤得香滑的軟質起司，可以讓客人自由沾取食用，是非常適合當宴客前菜小盤的選擇。
梅醋柿子mozarella
前幾年飯島奈美老師來台灣推廣梅醋而學到的用法，梅醋拌在偏甜的水果上會讓水果吃來更有層次，不會只有水果的甜，也有梅醋的鹹味，再加上mozzarella起司的奶香，非常合拍。
油漬小捲
預先做起來的配菜，去除內臟眼睛後再乾煎小捲，加入喜歡的香料油泡。
油封鴨腿
別看油封鴨好像挺麻煩，其實一點都不麻煩，只需要花點時間提前製作，宴客當日可以非常輕鬆的煎香上桌，這回還因為這盤油封鴨腿自己煉了鴨油。
油封馬鈴薯
用表皮光滑的蠟質馬鈴薯淋上油封鴨腿的鴨油、肉汁、佐餐威士忌慢烤，就是油封鴨的最佳配菜。
海鮮燉飯
自從愛上女友傳授的燉飯後，平日西式澱粉類主食就好常吃它。
蘆筍溫沙拉
稍微燙煮過後再小火慢煎取出，原鍋炒香酸豆蕃茄丁，最後關火淋上酒醋。
這天佐餐酒是麥卡倫 The Macallan 雙雪莉桶12年威士忌，單喝的口感清爽新鮮非常容易入口，餐聚前幾日特地久違了準備油封鴨，油封鴨配著威士忌除了能凸顯油脂的香氣外也嚐到酒液的甘醇，讓人不經意的一口接著一口，而第一次嘗試威士忌的同事們就適合酌飲與氣泡水調成的 highball，用它與油漬小卷搭配意外的合拍，小捲的鮮香跟帶著氣泡口感的酒液相當爽快啊；能在柔和的燈光下吃著日常菜色、喝著美酒，還有與好友、家人甚至是工作夥伴相聚的時光，或許對我而言就是最棒的禮物，好好告別2020，添杯酒，敬新的一年要來了，明年也請多多指教。
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
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宅在家五週！😱WFM跟WTF已經沒啥差別了～🤷♀️但熬到TGIF還是要放鬆一下，今晚決定在家吃鐵板燒！😋
夏慕尼鐵板燒之前被媽媽社團狂推，紅到上新聞！因太熱銷一度停賣，甚至網友封為「被炒飯耽誤的鐵板燒餐廳」，如今防疫期再次推出外帶櫻花蝦炒飯、松露炒飯！
主餐有五種鐵板燒可選：松露香煎菲力、松露起司雞排、法式嫩煎鴨胸、醬燒松阪豬、熔岩起司牛排。前菜有南法嫩雞沙拉🥗、香草蕈菇沙拉🥗、帕瑪森起司麵包🥯，最後再以芒果千層蛋糕🍰作為美味的結尾～
櫻花蝦炒飯充分吸收鐵板鍋氣，櫻花蝦🦐給超多！松露炒飯也超級無敵香，粒粒分明的米粒、包裹黑色松露醬，吃起來無比奢華！炒飯不會太油膩，讓人想要一口接一口吃光光，我吃的不是炒飯、是被療癒的心情啊！
另外沙拉🥗搭配的「帕瑪森起司麵包」，附上蒜味魚子醬，麵包帶點嚼勁、淡淡的起司香氣，吃不完可以當明天早餐！其它菜色有剩的也是當明天午晚餐，絕不能浪費食物！這樣明天就不用下廚了，哈哈～
我們在家偶爾點外賣放鬆一下，但許多餐廳生意銳減還得付租金、員工薪水，苦不堪言....在防護做好的情況下，建議自己跑跑腿外帶（很多餐廳都有不錯的折扣）或手機外送平台點餐，振興餐飲經濟！衷心期盼疫苗趕緊到位，早日恢復正常生活～
身上的衣服👗配合6月18日 《電商購物節》有打七折唷！輸入我的折扣碼《滿千再折100》快去逛逛👉 https://www.sugarlily.com.tw/events/sugarcarolyn
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愈簡單的食物，愈難做得好吃。像煲仔飯，雖然材料及做法簡單，但要做出一煲金黃色飯焦的煲仔飯，少點耐性和功夫也不行。
年過半百，仍喜歡挑戰自己的法籍大廚Jean Paul，這天膽粗粗來到天后以煲仔飯馳名的嚐喜大不同，向入行三十年的大廚潘錫祥拜師，學習如何製作煲仔飯。
第一個難關是學習劏鱔和劏田雞，第一次操刀，難免有點手忙腳亂，劏田雞時，更切斷了一條腿！跟着到學浸米、煲飯和執碼，秘訣也不少，例如米和水的比例，又要懂得把爐上的煲仔飯，順序由左移到右。每煲飯平均要煮二十分鐘才完成，令他明白粒粒皆辛苦。
雖然Jean Paul做煲仔飯手腳有點慢，但潘師傅大致都滿意他的表現，「學得很快，想不到法國師傅可以在這麼短時間內，煲到這樣漂亮的煲仔飯。」
最後Jean Paul還用他帶來的材料，油封鴨腿、鴨胸、鵪鶉及西班牙辣肉腸，自創了一款法式煲仔飯。處男作居然也做出金黃色飯焦，「又脆又香，飯像蝦子般一粒粒。」客人試食後，都讚不絕口。
完成這次挑戰，他更體會到：「簡單的菜式，其實不容易做。不過結果令人愉悅，很開心。」Jean Paul笑着離去。
採訪：黎詠詩
攝影：陳秉謙、魯雋華、馮逸家
嚐喜大不同
地址：天后水星街5-7號地鋪
電話：2979 0908
營業時間：6am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
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Hello 我是阿圓
這次回台南特地拍了台南美食vlog!!!!! 身邊很多台北朋友常常問我去台南可以吃啥？或是有沒有隱藏版名單，當然有啊！！！超有趣的是，我台南朋友叫我不要通通說出去啦！但我想說我又不是什麼很有名的youtuber應該是還好啦XD 還是可以拍拍給大家參考喔～～～
我的口袋名單：
榮吉炒牛肉
小荳荳鍋燒意麵
太陽牌冰品
柴記當歸鴨
毛丼
喫茶店KAYODA
楊哥楊嫂肉粽
鳳商號
邱家傳統小吃小捲米粉
慶中街綠豆湯
集品蝦仁飯
就是愛冰果
其實還有很多名單沒公開，一方面是人老了吃不多XD 短短幾天回台南吃到超肥的，下次回台南繼續拍！幾家店這次回去剛好碰到沒有營業好可惜啊！台南小吃的太好吃了，回台北後依舊念念不忘！
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►合作邀請 mail:kk40438@gmail.com
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膚況：混合肌偏乾，額頭與下巴容易出油，但臉頰偏乾
使用相機：PANASONIC GF8
影片剪輯軟體：FINAL CUT PRO
封面製作軟體：Photoshop
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//non-sponsored video//
//非商業合作影片//
蔥油雞 去骨雞腿這樣煮 超級好吃 附油雞沾醬做法
雖然備料要花一點時間,但方法卻很簡單!很值得試看看喔!
材料:去骨雞腿2片
雞腿醃料:鹽1大匙 , 花椒粒1大匙 , 白胡椒粉少許,米酒少許
高湯:薑片5片,蔥2支,草果1顆(中藥行有賣),花椒粒1茶匙 , 月桂葉2片 , 鹽1/2茶匙, 白胡椒粉1/2茶匙,
紹興酒2大匙 ,水1200cc.
蔥油醬:蔥3支 ,薑末1茶匙 , 鹽1茶匙 ,香油3大匙,鮮雞晶粉1/2茶匙(可不加)
蔥油雞沾醬:蒜末1茶匙 , 蔥末1茶匙 , 辣椒末1/2茶匙(可不加), 香菜末1/2茶匙 ,
醬油1大匙 ,醬油膏1大匙,糖 1/2茶匙 ,香油1/2茶匙,冷開水2茶匙
(草果的去腥效果很好,建議媽媽們可以到中藥行買1小包(約30元)放冰箱,滷牛肉,鴨肉,都可以放1顆喔!)
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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