今天的頭版新聞，一對雙胞胎姊妹吃壽喜燒沾生雞蛋，感染了沙門氏桿菌，導致血便及敗血症 。
強烈建議小孩不要吃生食或未煮熟的食物，尤其是雞蛋！沙門氏菌很喜歡在雞蛋上作怪，甚至連蛋殼沾有雞糞便也容易出問題，建議盡量在購買雞蛋時，要確認是否洗選蛋, 或是經巴氏殺菌消毒處理過。（https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html）。不過重點還是在於要煮熟。
現在夏天是沙門氏桿菌的高峰，雖然說並不是每一個沙門氏菌都會變成敗血症，絕大部分都是停留在腸胃炎的階段。但光是血便就可以把大家嚇壞了，而且沙門氏菌敗血症不是鬧著玩的，就需要住院跟打抗生素了。所以大家一定要注意食物衞生，多洗手，確實煮熟。
感謝 好食課 林世航營養師專業意見提供
WHO食品安全五要訣：
1.保持食品清潔。
2.生食熟食要分開。
3.食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）。
4.食物保存在安全的溫度。
5.使用安全的飲用水與食品。
摘錄：「常見於嬰兒和5歲以下幼童，患者在感染後約6至48小時內出現噁心、嘔吐、發燒、腹部絞痛等症狀，透過糞便或血液培養可確診，通常症狀較輕者只要補充水分、電解質
但3個月以下或發燒超過4天的嬰幼兒，恐會發生移轉性的關節炎、敗血症或腦膜炎，須施以抗生素治療。」
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新聞連結：http://m.appledaily.com.tw/…/ar…/headline/20170609/37677682/
參考資料：
https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html
http://www.cdc.gov.tw/professional/diseaseinfo.aspx…
沙門氏菌嬰兒治療 在 [新聞] 6個月大寶寶拉肚子兩週竟變成菌血症- 看板BabyMother 的八卦
來源。https://goo.gl/RIlOhV
(健康醫療網／記者張玉櫻報導)
6個月大男嬰因腸胃炎拉肚子超過兩週，並反覆發燒，爸媽還以為是感冒，經檢查才發現
是沙門氏菌引起腸胃炎合併菌血症，還好治療後恢復情況良好。臺中慈濟醫院小兒科主任
李敏駿主任表示，嬰兒抵抗力比較弱，腸胃保護性差，如發生腸胃炎時間超過5天，家長
一定要提高警覺，儘速就醫。
◆症狀持續超過2週未改善
二月中旬，男嬰開始拉肚子、咳嗽、流鼻水，還以為是腸胃型感冒才發燒。送到診所就醫
，診斷也是一般病毒腸胃炎，就是俗稱的腸胃型感冒，但症狀一直沒改善，持續超過兩週
，媽媽直覺不對勁，才轉到臺中慈濟醫院小兒科就診。
細菌散佈全身成菌血症
小兒科主任李敏駿依據男嬰母親描述，初步判斷是細菌性腸胃炎，再進行糞便和血液細菌
培養，同時發現有沙門氏菌，不但引起腸胃炎，細菌更進一步隨血液循環到全身變成菌血
症，立刻使用抗生素治療。用藥兩、三天，症狀就緩解，體溫也穩定，恢復正常喝奶與副
食品，活動力十足。近十天治療完成，持續追蹤做第二次血液細菌培養，血液中已經沒有
沙門氏菌。細菌性腸胃炎常發生在成人或較大兒童，不見得要用抗生素治療，但這男嬰情
形不同，沙門氏菌已經隨血液循環散佈全身，可能影響其他器官，甚至造成多重器官衰竭
和菌血症。
◆半生不熟雞蛋易染細菌
一般來說，發生細菌性腸胃炎的原因通常是吃到不潔食物，在生食裡常發現沙門氏菌，尤
其有人愛吃半生不熟的雞蛋，這對嬰兒來說是很危險的；如果飲用水沒有煮開處理好，也
有可能造成沙門氏菌感染。
免疫力差易合併菌血症
1歲3個月～1歲半幼兒的腸胃道發展才會跟成人一樣，在這階段前腸胃保護機制不佳，黏
膜無法抵抗細菌，讓細菌容易跑進腸胃，甚至侵襲滲透腸黏膜，透過血液循環到全身，所
以腸胃炎合併菌血症大都發生在嬰兒。另外，李敏駿主任提醒，癌症電療、化療或愛滋病
人，由於免疫力較差，也容易發生腸胃炎合併菌血症。
我總是仗著父母家族都沒有過敏體質，
以往副食品總是有什麼吃甚麼，
一歲以後就幾乎跟著吃，
看樣子我不能再隨便讓小孩跟著大人亂吃，
一定要全熟才可以放心，
畢竟小孩可能小病都會變大病～
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