豬肉東西軍之美味大對決
好吃的豬肉不只有強烈的風味,吃起來的口感也是一個重要的指標,口感上就與肌肉纖維結構、膠原蛋白、筋性、脂肪結構分佈等多重關鍵影響。
簡單而言,美味的豬肉風味上受到三個因素影響,美味的豬肉公式如下:
品種 x 飼養方法 x 飼料 = 豬肉風味
之前貼出系列的豬肉文之後,引起不錯的迴響,在友人的幫助跟介紹下,前進台中的森鐵板燒,進行這次的美味豬肉測試,也特別感謝江大哥提供場地,主廚郭大哥犧牲休息時間,為我們上演這場美味的豬肉宴會,森鐵板燒的特色就是料理不用油,為什麼能不用油呢?因為料理所用的油脂是取自料理肉品的油脂。
這次測試的豬肉部位分別是梅花跟里肌,共有三種豬種,分別是伊比利豬、鹿兒島黑豬、永隆牧場胡蘿蔔豬。
伊比利豬(見第一章照片)
伊比利豬在幼時肥育階段會餵食野草、香草、樹根、橄欖等,讓增強腸胃系統,才能適應未來的肥育,這個方式跟日本黑毛和牛幼時的肥育是一樣的,先草飼在慢慢轉穀飼。
第一個區分就是等級
這個等級是由肥育方式所決定的,由低到高分為
Cebo, Recebo, Bellota 三個等級
cebo 就是完全吃穀物飼料的肥育方式。
Recebo 養一定的時間後,再送到橡樹林裡面放牧,在橡樹林放牧的時間比較短,之後還會餵食穀類的飼料,豬低於一半的重量來自於吃橡樹子。
Bellota 就是放牧在橡樹林的時間較長,豬超過一半的重量來自於吃橡樹子,吃了橡樹子轉變的脂肪,滑潤無臭,具有獨特榛果香氣。
Iberico豬約要吃10公斤的橡樹子才會增加1公斤的重量,所以為了提供他們豐富的食物1公頃面積的橡樹林,約可以放牧15頭豬左右。
2013年後已經取消Recebo的等級,除了庫存之後就沒有這個等級,而已Bellota跟Cebo做區分,而Cebo de campo 就是完全吃穀物飼料的等級。
這次使用的豬肉就是肉商號稱是ReCebo等級的豬肉,我也沒多問相關資訊,但還是視為Cebo等級,伊比利豬肉與其他品牌豬肉不同的是依照飼養方式建立豬肉等級。
本次使用的伊比利豬肉(見第二張照片)
鹿兒島黑豬(見第三張照片)
如果有看「料理東西軍」的話,就可能聽過鼎鼎大名的鹿兒島黑豬肉,這電視的來賓跟主持人都很會表演,所以很難體會到底有多美味?
鹿兒島產黑豬一年約33萬頭,雖然數量不多,在嚴格的履歷與生產管理下,受到一般民眾的歡迎,鹿兒島縣黑豬生產者協議會對黑豬肉的認證,有三個部份,包括鹿兒島黑豬證明書、販賣指定店看板及販賣指定店證等,會定期派人抽檢檢驗DNA避免造假。
鹿兒島黑豬是純盤克夏種豬,俗稱六白豬,特色就是「一黑六白」,全身黑色的體毛是一黑,六白則分別為四個腳蹄部位、鼻子、尾巴共六個部位呈現白色。
鹿兒島黑豬用一般飼料飼養至 70-80 公斤體重後,開始在飼料中添加鹿兒島特產紫色甘薯,並以甘薯藤葉為輔助,養到 9 月體重才只有 110 公斤左右進行屠宰,比起一般的三元豬換肉率較低。鹿兒島黑豬是以肉質甜美、口感好、油脂甘甜為豬肉美味特色。
本次使用的鹿兒島黑豬(見第四張照片)
永隆牧場胡蘿蔔豬(見第五張照片)
永隆牧場使用的是一般的三元豬,也是此次惟一的白豬,飼養的時間約8個月左右,也是飼養時間最短的豬,而永隆的特色是從飼料上作調控,除了主要餵食玉米跟大豆之外,輔以台灣本土的活力東勢VDS生產的胡蘿蔔、瓜瓜園的地瓜、元隆養菌場的金針菇、鳳林香草產銷第一班的紫錐花作為輔助飼料,配合DSM的礦物質與維他命、祥圃的無藥物精料,算是使用本土農企業產品的聯合軍。
本次使用的胡蘿蔔豬(見第六張照片)
好的豬肉就是要用鐵板燒,利用鐵板燒直接逼出肥豬肉的油脂,再利用豬油來伴燒,灑上一點鹽,沒有額外的調味,單純品嘗豬肉的風味。(見第七張照片)
第一輪的品嘗順序由左至右依序是胡蘿蔔豬里肌、鹿兒島黑豬里肌、伊比利豬里肌。(見第八張照片)
第二輪的品嘗順序由左至右依序是胡蘿蔔豬梅花、鹿兒島黑豬梅花、伊比利豬梅花。(見第九張照片)
胡蘿蔔豬里肌肉質纖細,口感滑嫩,是三種里肌中口感最好的,但有淡淡的鮮甜味,豬肉的風味薄弱,吃下去後沒有油膩的感覺,以白豬能表現到這樣已經算難得了,以個人平心而論,比在沖繩吃到的Aguu黑豬還好吃。
鹿兒島黑豬里肌肉質也是走纖細路線,口感上沒有胡蘿蔔豬滑嫩,但還是遠勝過一般豬肉的口感,風味則比胡蘿蔔豬明顯,吃入口中有明顯的香氣,算是非常好吃的豬肉。
伊比利豬里肌,一入口的時候強烈的風味衝擊舌頭,一種濃郁的飽滿香氣在口中覆蓋,有人用榛果的香氣形容,但我覺得那是一種更豐富的味道,肉質纖細,但無法跟前面兩種豬肉相比。
里肌肉:伊比利>胡蘿蔔豬=鹿兒島黑豬
伊比利梅花,入口之後強烈的風味再度襲來,而肉質與里肌完全不同,咬起來滑嫩,隨著一口一口的咀嚼不斷散發伊比利豬特有的飽滿香氣,無論在風味跟口感上,其他兩種梅花豬肉都無法跟它比擬,為本次品嚐的六道豬肉之中最美味的豬肉,也是我吃過最好吃的鐵板豬肉。
其餘兩種梅花豬維持與里肌相似的特色,胡蘿蔔豬口感佳香氣薄,鹿兒島黑豬口感次佳有香氣,各有特色,可以滿足不同的需求者,但在美味的伊比利豬肉面前,兩者都無法為之比擬。
梅花肉:伊比利»胡蘿蔔豬=鹿兒島黑豬
伊比利不愧為豬肉中的王者,吃過伊比利豬Cebo等級之後,就更想嘗試更高等的伊比利豬Bellota等級或是號稱豬肉中的黑毛和牛綿羊豬Mangalitsa。
胡蘿蔔豬與鹿兒島黑豬,在風味跟口感上各有勝場,利用台灣各農企業的產品飼養的胡蘿蔔豬卻可以跟知名的鹿兒島黑豬相比,這就是一種屬於台灣的特色農產品,屬於台灣的美味,如果把取得價格考量進去,胡蘿蔔豬就顯得經濟實惠多了,也期望永隆的胡蘿蔔豬能快點量產上市,讓台灣的消費者可以享受使用各本土農企業的產品當飼料飼育的豬,胡蘿蔔豬。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,係人都知我係日本迷,每次去日本都最少十日(唔計做野),沖繩至北海道都有去過激安殿堂 香港第一間分店比我鬧到爆炸,完全唔掂,成間超市咁款 黎到第2間分店,地方終於夠大,地方夠大,自然就更多產品可以賣 雖然價錢仍然唔算特別便宜,但款式更多更齊,起碼有部份產品同日本一樣 不再只係掛住個名賣港版貨,同樣分食...
沖繩 和牛 品種 在 Lin bay 好 油 Facebook 八卦
講到Iberico pork 又要提到我前老闆了,我老闆不只從事豬產業,懂豬也愛吃豬肉,他出差的時候都會去嘗試當地有特色的豬肉,每次聽他說在什麼國家吃到什麼品種的豬肉,內心就OS豬肉真的有那麼好吃嗎?豬肉不就是那樣的口感跟味道?台灣豬肉就還比馬來西亞豬肉好吃了,那時沒有機會品嘗到好豬肉,自然會這樣想。
他雖然喜歡吃豬,卻不吃豬肉加工品,直到有一次他出差西班牙盛情難卻下吃進了第一口的Jamón Ibérico(世界上三大火腿之一,伊比利火腿),火腿片入口即化,迅速帶出濃郁的榛果香氣衝擊你的味蕾。
在形容豬肉的好吃方面,我的程度無法跟他相比,我聽他講完馬上就開始查台灣有沒有進口依比利火腿了,當初雖然沒有,但隨著西班牙豬肉的開放,現在消費者應該有這個口福了。
而現在許多的消費者想吃Iberico pork,
但是Iberico pork,真的有那種價值嗎?
究竟為什麼Iberico pork可以出現這樣的消費者需求呢?
豬肉的風味受到三個因素影響,美味的豬肉公式如下:
品種 x 飼養方法 x 飼料 = 豬肉風味
豬肉的風味並不像牛肉一樣受到熟成的影響,所以台式溫體熟成是一種不存在的幻覺。
飼養方式中關於飼養時間是一個很重要的因素,在飼養的前期豬是屬於快速變大變胖,肥油往往都只集中在皮下,很難有漂亮的油花分布,如果要肥的很均勻,就是要讓他一直保持在肥胖的狀態,這樣脂肪才會分佈的均勻,但以一般的三元豬來看,210天內就可以養到120公斤左右了,養到360天也才140~150公斤,這種換肉率就不划算了。
而伊比利豬在幼時肥育階段會餵食野草、香草、樹根、橄欖等,讓增強腸胃系統,才能適應未來的肥育,這個方式跟日本黑毛和牛幼時的肥育是一樣的,先草飼在慢慢轉穀飼。
所以通常會花長時間肥育的豬,必然是特別的品種,也只有透過長時間的肥育,常見的特別豬種如沖繩aguu豬、中國梅山豬、金華豬、法國巴斯克豬、匈牙利捲毛豬等,但只有西班牙伊比利豬Iberico 由西班牙官方建立起一套完整的機制。
第一個區分就是等級
這個等級是由肥育方式所決定的,由低到高分為
Cebo, Recebo, Bellota 三個等級
cebo 就是完全吃穀物飼料的肥育方式,養了一年的時間,就送去殺。
Recebo 養了一年沒送去殺,送到橡樹林裡面放牧,在橡樹林放牧的時間比較短,之後還會餵食穀類的飼料,豬低於一半的重量來自於吃橡樹子。
如放牧前100公斤,宰殺時140公斤,只多了40%,這個等級就是Recebo
Bellota 就是放牧在橡樹林的時間較長,放牧前100公斤,通常宰殺重量約為160~180公斤,豬超過一半的重量來自於吃橡樹子,吃了橡樹子轉變的脂肪,滑潤無臭,具有獨特榛果香氣。
而Iberico豬約要吃10公斤的橡樹子才會增加1公斤的重量,所以為了提供他們豐富的食物1公頃面積的橡樹林,約可以放牧15頭豬左右。
這樣大的面積只養出這樣的數量,才可顯現Bellota等級的難得。
這樣分級下就兼顧高級品的稀有,跟一般消費者對於伊比利豬的需求。
第二個區分就是血統
可細分為100%純種、75%和50%混種
100%純種伊比利黑豬約不到3%,
如果要製做Jamón Ibérico 至少要用到75%的血統
第三個區分就是產地
Iberico 黑豬是飼養在西班牙西南的幾個省份,產地的不同也會影響豬肉的風味,有Extremadura、Jabugo、Salamonca、Los pedroches 幾個產區。
而以Extremadura這個產區最為高級。
所以一樣是Iberico黑豬肉,但是
Bellota ,100%純種跟cebo,50%混種的iberico豬肉價錢可是有極大的差距。
所以雖然是講伊比利豬,但究竟餐廳提供的是什麼等級的伊比利豬肉呢?花大錢當然要吃Bellota囉,但如果花大錢吃的是Cebo,那就真冤囉。
我們來看看台日伊比利豬大比較,
第一張照片 由Vincent Tsao網友提供
Iberico pork loin 台灣架上價格
這是豬的里肌肉 100g台幣375約1500日幣
第二章照片
Iberico pork 肩ロース 牛排用,在日本超市價格
這是豬的梅花肉,沒有里肌肉的資料可以對比,只能用這個。
價格是100g 410元日幣約台幣103元。
鄉親啊~所以伊比利豬雖然好品質,但沒有貴成那麼誇張阿,為什麼在台灣比日本貴那麼多?不解釋問題在哪了。
Iberico pork,可以嚴格控管等級、血統、產地這三個因子,做出豬肉的差異化經營,也難怪如此的榮耀、尊爵與不凡。
沖繩 和牛 品種 在 沖繩 Oki-Family Facebook 八卦
搬了家之後,很久沒有出外吃烤肉。因為新居離開我們喜歡的店有一段距離。我們一直尋找新的餐廳,但是附近主要是做本地人生活圈, 沒有什麼沖繩景點,這些沖繩餐廳看上去沒有什麼吸引,外觀裝飾也非常樸素(你明白我的意思的...😓 )
💁🏻♂️ FB 又改了版面, Blogger 設定可能有一些不同。我不知道怎樣在相片中加上描述... 所以只好叫大家去我們網站看... 😑
直接連結 https://www.oki-family.com/肉御殿糸満/ 💁🏻♀️
今天媽媽去了香港出差 (為沖繩畜牧業拍攝宣傳片),機會成本下降, 即使失望,也省回一個大人的價錢。爸爸和Mia 決定向外闖。搜索附近的烤肉店,
看見有一家由沖繩肉商"牛奄"直營的餐廳 叫"肉御殿"。好,就選擇這一間。佛云:我不入地獄誰入地獄。(媽媽當天與此同時在香港吃高級鐵板燒... )
沖繩有兩間吃到飽燒肉店由牧場經營,我那霸及やばる牧場,不用我說,質素有保證。但還有一家由凍肉店經營的放題,佷特別。其實我寫這一篇文章,有一些怕沖繩縣駡....
這一間店距離Outlet Mall 或OTS 距離很接近, 拿車子可以先吃過飽。
第一,特別近我們家!(可惜媽媽不在,爸爸仍然要開車,不能夠喝酒!)
第二,由沖繩最大涷肉商經營,肉類品種和產地比較多,不很於沖繩產。
🐄黑毛和牛,有。
🐷沖繩阿古豬,有。
🐔沖繩鷄,有。
✌🏻雞皮,有。
🇺🇸安格斯牛,有。
🇦🇺澳洲牛肉,有。
🦑海鮮,有。
放題肉類中甚至至有....🎠馬肉。
第三,肉類部位選擇多。伊比利豬,外面最常見是豬中落,最多加上豬腩肉。但是這家,除了這兩種之外,還有豬肶,豬脖。加上国產屬熟成厚切豬排,不吃牛的爸爸無憾了!我沒有提到,但牛肉部位更多。這留待大家去嘗試 (可以看菜單)。
第四,價格很便宜,性價比佷高。我們叫¥2650,只吃伊比利豬肉已經吃值回票價。完全吃不下沖繩豬肉。。。伊比利豬中落有一種像金華火腿的油香,簡單的鹽味已經吃過不停口。
第五,很多(任食)吃到飽烤肉店肉類解凍過程不徹底,上枱時仍然是冰冰的。烹調非常容易出水,影響味道(如果是千年僵屍肉,並沒有這一個問題....)。我們暫時叫那麼多碟,全部也是徹底解凍! 燒起來完全不是那一回事!
蔬菜類....Mia 和爸爸不停吃燒牛油蒜頭,用牛油炸脆的蒜,原來超好吃!加上黑椒,更加惹味!
烤肉, 大部份人也希望是炭火,可惜這間店不是。他們有兩間店(另一間店地址),使用的燒烤設備略有不同。兩家店的燒烤網也是厚金屬,所以效果也不會差, 只是感覺糸滿店火力比較平均。
不是說爸爸沒有樣羊不行嗎?我們搬屋之後,我們上次從北海道抬了一個5公斤重的烤肉板回來在後院吃成吉思汗!所以現在在外面吃沒有羊肉,爸爸也不介意!(PHoto)
這一間餐廳主要做本地人生意,所以冬天時候也會滿座。如果大家來,建議先訂枱。如果沒有位置,大家可能真的要吃便利店... 這裏是當地人的生活圈,比較著名的家庭餐廳晚上也會滿座。Komeda, Jolly Pasta,燒肉五苑,炸豬扒ごはん処かつ庵,當然包括糸滿漁人食堂,這些餐廳晚上常常滿座。還有還有一間,KFC! 應該會有位置! 因為百年老店吉吉家以及丸亀也常滿。
伸延閱讀: 沖繩燒肉懶人包! 18家+ http://www.oki-family.com/yakiniku/
🐄肉御殿 (糸満)🐷
〒901-0305 沖縄県糸満市西崎2丁目25−6
Tel: 098-995-0846/Mapcode: 232 484 441*63
#日式燒肉,
#沖繩烤肉,
#沖繩Okifamily,
#移居,
#沖繩,
#香港,
#台灣,
#日本,
#移民日本,
#沖繩自由行,
#沖繩親子,
#沖繩旅遊,
沖繩 和牛 品種 在 alex lam Youtube 的評價
係人都知我係日本迷,每次去日本都最少十日(唔計做野),沖繩至北海道都有去過激安殿堂
香港第一間分店比我鬧到爆炸,完全唔掂,成間超市咁款
黎到第2間分店,地方終於夠大,地方夠大,自然就更多產品可以賣
雖然價錢仍然唔算特別便宜,但款式更多更齊,起碼有部份產品同日本一樣
不再只係掛住個名賣港版貨,同樣分食品區,新鮮食材,急凍產品等區域
化妝品應該係最大,熟食區講真除左日本麵包吸引之外,其他都係一般一般
同我去日本一般既超級市場感覺差不多,但價錢就貴好多
整體上,你如果係激安粉絲,又或者係荃灣區既朋友,你得閒,可以去打個卡行下既
起碼唔會熱到爆炸,冷氣都夠涼先 (去過尖沙咀店你會明我講乜)
價錢唔會比網上買便宜,也未必夠水貨鋪平,所以只係一個打卡或行街既地方
真心要買野應該都係去返一般既超市或日式超市或數字屋
另外要提,雪糕區係比較特別,款式係最齊全,有齊日本最出名最好賣既款式
連鹿兒島白熊冰都買到!
日本藥妝,而家做緊優惠就比較抵買,仲有和牛都係特價!
性價比產品都有,但要細心搵!
更多優惠介紹
https://www.facebook.com/DonDonDonkiHK/
為慶祝開幕, 準備咗一系列嘅精彩優惠同活動俾大家
由12月12日至1月5日獻上精選開幕優惠^
大量特價商品同贈品未能盡錄,快D嚟尋寶啦
首1000位客人買滿$300, 送DONKI香港限量版布袋1個
12月12日 6:30pm 有吞拿魚解體Show同試食
「DON DON DONKI海之戀本店」店舖詳情
營業時間:
上午9 時至零晨1 時
地址:
香港新界荃灣區大河道100 號海之戀商場2 樓 (港鐵荃灣西站C出口)
開幕日期:
2019 年12 月12 日(星期四)上午10 時
銷售樓層積:
2,479 平方米
商品種類:
食品、新鮮食材(水果及蔬菜、壽司及刺身、肉類及熟食)、生活百貨、酒精類、美容及其他商品
#海之戀 #DONDONDONKI #激安殿堂海之戀分店 #激安殿堂 #DonDonDonkiHK
#驚安殿堂 #驚安殿堂香港 #海之戀商場 #日本 #堂吉訶德 #荃灣西 #OPMALL
#HKFOOD #HKFOODBLOG #IGFOOD #discoverhongkong #HKIG

沖繩 和牛 品種 在 alex lam Youtube 的評價
係人都知我係日本迷,每次去日本都最少十日(唔計做野),沖繩至北海道都有去過激安殿堂
香港第一間分店比我鬧到爆炸,完全唔掂,成間超市咁款
黎到第2間分店,地方終於夠大,地方夠大,自然就更多產品可以賣
雖然價錢仍然唔算特別便宜,但款式更多更齊,起碼有部份產品同日本一樣
不再只係掛住個名賣港版貨,同樣分食品區,新鮮食材,急凍產品等區域
化妝品應該係最大,熟食區講真除左日本麵包吸引之外,其他都係一般一般
同我去日本一般既超級市場感覺差不多,但價錢就貴好多
整體上,你如果係激安粉絲,又或者係荃灣區既朋友,你得閒,可以去打個卡行下既
起碼唔會熱到爆炸,冷氣都夠涼先 (去過尖沙咀店你會明我講乜)
價錢唔會比網上買便宜,也未必夠水貨鋪平,所以只係一個打卡或行街既地方
真心要買野應該都係去返一般既超市或日式超市或數字屋
另外要提,雪糕區係比較特別,款式係最齊全,有齊日本最出名最好賣既款式
連鹿兒島白熊冰都買到!
日本藥妝,而家做緊優惠就比較抵買,仲有和牛都係特價!
性價比產品都有,但要細心搵!
更多優惠介紹
https://www.facebook.com/DonDonDonkiHK/
為慶祝開幕, 準備咗一系列嘅精彩優惠同活動俾大家
由12月12日至1月5日獻上精選開幕優惠^
大量特價商品同贈品未能盡錄,快D嚟尋寶啦
首1000位客人買滿$300, 送DONKI香港限量版布袋1個
12月12日 6:30pm 有吞拿魚解體Show同試食
「DON DON DONKI海之戀本店」店舖詳情
營業時間:
上午9 時至零晨1 時
地址:
香港新界荃灣區大河道100 號海之戀商場2 樓 (港鐵荃灣西站C出口)
開幕日期:
2019 年12 月12 日(星期四)上午10 時
銷售樓層積:
2,479 平方米
商品種類:
食品、新鮮食材(水果及蔬菜、壽司及刺身、肉類及熟食)、生活百貨、酒精類、美容及其他商品
#海之戀 #DONDONDONKI #激安殿堂海之戀分店 #激安殿堂 #DonDonDonkiHK
#驚安殿堂 #驚安殿堂香港 #海之戀商場 #日本 #堂吉訶德 #荃灣西 #OPMALL
#HKFOOD #HKFOODBLOG #IGFOOD #discoverhongkong #HKIG

沖繩 和牛 品種 在 [食記]沖繩那霸-肉屋ししや超好吃石垣牛+阿古豬 的八卦
店 名:肉屋ししや
地 址:沖縄県 那覇市 牧志 3-1-1(市場通內)
營業時間:11:00-22:00(每天)
休 日:年中無休
推薦食物:石垣牛!!
最低消費:無低消,最便宜的好像日幣500
官 網:無
部落格好讀圖文:
https://0rz.tw/VRyOq
--------------------
在沖繩自助八天的回憶真的滿滿的都還在腦中打轉
所以決定開創一個旅遊日記做紀錄,
也希望能將經歷分享給有需要的大家
旅遊日記開張第一彈
由超級好吃的石垣牛做先發~
「石垣牛,是指在日本沖繩縣石垣市及八重山郡(竹富町、與那國町)出産的黑毛和牛品
種。
在日本最南端位置的八重山諸島,因氣侯溫暖畜產業特別是養牛業盛行,石垣牛因此成為
當地名物。
定義
八重山郡内生産及育成,並有生産履歴證明書和登記書
生後後大概20個月以上在八重山郡内肥育而成
純種鼇黒毛和種去勢公牛和雌牛
去勢牛24-35個月、雌牛24-40個月內屠宰出品
分為5個等級:1、2、3級為銘產、4、5級為特選
(以上出自維基百科)」
這麼威的石垣牛,快點進來看看我們的分享吧^^
這是一家位於那霸 市場通的肉品專賣兼餐廳
日文店名念作[西西壓] 如果要問路的可以用這個唸法問人XD
吧台座位大概五六人
店外又擺了四五桌的位子,
我們在台灣時有先使用TRIPLA預約訂位12點
不過好像也不太需要等待就會有位子,可能中午比較少人吧~
先來放張MENU的照片給大家參考
價位都不算太高,唯一價位較高的當然就是最有名的[石垣牛]
肉屋很貼心的有中文版的MENU 而且是繁體字的!
(粉紅框框圈起來的四個部位,是標示每100公克的價錢,
很特別可以去冰箱選你想吃哪一塊肉唷~
像以下的照片那樣子↓)
我們點了沖繩特有的[阿古豬三層肉]、[牛舌握壽司]、[(石垣牛)炙烤生牛肉]
因為個人預算的考量,
猶豫了很久決定不點粉紅色框框冰箱選肉的這些品項。
接下來就要上菜囉~
首先是阿古豬三層肉 ¥ 1000:
必須要說 我們口拙 真的吃不出來阿古豬跟平常的豬有什麼不同,
但整體來說還是肉嫩Q彈滿好吃的,但就是沒有很驚艷
再來是炙燒牛舌握壽司 10貫¥ 1500
第一次吃到炙燒牛舌的握壽司,
山羊狐覺得吃起來很有韌性、牛肉味很夠很好吃,但是兔堡覺得沒有很驚艷。
石垣牛-炙烤生牛肉 ¥ 500
人生第一口的石垣牛,在台灣就已經看史丹利的書把石垣牛形容得很誇張,
心中已經有很大的期望值,
但沒想到......
真的如此無敵世界好吃啊~~!!!!
一開始看到這麼生,真的有點怕怕的
(OS想:說好的炙烤在哪?)
但是一放進嘴巴哩,真的好像將太的壽司裡形容的:有金黃色的汁液在嘴巴裡發光啊啊啊
啊!!!!
明明是肉,為什麼吃起來是甜的,一直有很甜的味道在刺激口水分泌,
旁邊的洋蔥還有蔥花及甜醬油都搭配的好完美,
就是從這一口打開了我們不顧荷包要點接下來更貴的石垣牛排的慾望!
---------------------------------------------------------------------
剛剛說過原本決定不點粉紅框框裡面高價位的石垣牛排,但被炙烤生牛肉驚艷到後
為了不留下遺憾我們決定開下去!!!
選了最便宜的後腿肉部位吃吃看
而且挑了冰箱裡最小塊的
石垣牛-後腿肉牛排¥ 3800
石垣牛真的不愧是石垣牛啊!!
真的超多汁的啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!
不只多汁,而且肉好軟嫩,好甜好好吃!
已經是到了捨不得吃完的地步了.....
吃下每一口都無比珍惜
特別提一下這個醬,放在牛排的盤子上讓我們調味
好像在日本是很受歡迎的必備良醬-柚子胡椒
因為沾肉超級對味,讓美味度更上一層樓
肉屋有自己做玻璃瓶裝販售,因為很喜歡
所以不知不覺的就帶了三瓶回家了
真的是一間很美味的餐廳,
來這裡狠下心點石垣牛排真的不會後悔
這位姊姊是肉屋唯一的女性服務生,穿上和服很美
因為兔堡稱讚她是肉屋之花讓她很開心
就送了這把扇子給我們,但是好像別人也有收到啦哈哈
(姐姐指的那個就是她自己的畫像唷)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.16.71
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1492325722.A.5C3.html
※ 編輯: arisu (220.132.16.71), 04/16/2017 14:59:19
... <看更多>