#池上好店
來池上肯定要吃池上米，館內還有各種稻米知識介紹和米類零嘴，米冰淇淋就是一個池上哈根達斯的概念😋
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同時也有104部Youtube影片，追蹤數超過164萬的網紅千千進食中，也在其Youtube影片中提到，最近大家應該都減少在外用餐跟聚餐 如果自己沒開伙的話，便當就是我們的好朋友了 身為一個便當愛好者 這次來開箱平價到奢華🤤 從50塊的家庭便當到2500塊的豪華組合 究竟內容物是什麼！！ 我身邊其實蠻多人不喜歡吃便當的 因為覺得很冷漠（？ 哈哈哈哈 你們尬意嗎？ 阿嬤便當$50 地址：信義區松...
池上好店 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 八卦
《神農餐桌。煮米03》
另一位煮飯高手是池上建興碾米廠的梁正賢，他認為「水」是影響米飯滋味的關鍵，討論點在於「水質」和「水量」。以「水質」來說，台東人多用山泉水煮飯，不論是洗米、浸泡或烹煮，當米粒碰到水，味道就開始醞釀。閒聊之間，他提起試過的不同水源，譬如逆滲透就被評為無滋無味，因為礦物質都被濾掉了，至於自來水……，似乎根本沒資格被評鑑。依據他多年的實驗，最棒的水源頭都在海岸山脈處，他個人推薦鸞山部落一帶的山泉水，那附近很多麥飯石，水帶著甜，喝了會勾人，這樣的水煮出來的飯，不美味就不科學啊！
至於「水量」，這攸關米飯的軟硬度，多數人家煮飯時，若不是大同電鍋就是電子鍋，譬如關山日出禾作的黃瀚告訴我，他喜歡讓內鍋的水少一點，外鍋多放一些水，這樣米飯的口感比較Q。當我提起這些案例，梁正賢提起他看過的原住民煮飯法，不同於漢人浸泡稻米時要精算水量比例，譬如新米時，米和水的比例可能是1：0.9，舊米時可能為1：1.2，因此漢人煮飯是種技藝，要靠著天分和生活累積，才能由指尖的「米感」判斷水量。原住民的煮法就簡單了，浸泡稻米的水量不需精算，而是直接泡到米粒吸飽水份為止，接著以梧桐木做成的蒸桶烹製，以蒸炊加熱，米飯有著木桶的漂亮香氣，那是另一種美好的滋味。
「煮飯和泡茶是同一件事。」他輕聲說著，一句話帶出了態度，且為了落實這句話，數月之後，他即將在池上開一間標榜「極致米味」的餐館，名稱叫做「池上好店」，至於會提供怎樣的美味，他表示先賣個關子，等店開了就知道。
諸如以上，控制「溫度」和「水質」是煮飯的本質，然而滋味這件事，如人飲水，適口者珍，某些朋友喜歡透過「添加」，讓米飯口感偏向習慣的美好。譬如「米麻岸」在炊飯時，會在木桶底部加幾片月桃葉，讓米飯多些香氣；譬如關山的「宏昌客家菜館」，會在煮飯時，加入一小湯匙的油，讓米粒有了鬆香感；譬如鹿野的「山谷裡的一家人」，煮飯時會加些糙米，增加口感。另外我還聽過煮飯時加點檸檬汁或醋，據說讓米飯色澤白皙，也有添加米酒，為了帶點香氣，還有人會加一小匙糖，每一口都帶著甜。
於是乎，一戶人家一款味，真要一門深入，絕對是漫漫長路，這正是探究飲食文化的有趣處。如何在差異之中尋求共識，如何讓共識落實為群體習慣，於是當習慣成為日常，文化就此具象，當文化落成，地域就有了意義，對我來說，旅遊的樂趣就在此。
(待續)
池上好店 在 幸福.原來在這裡-池上鄉福原社區 Facebook 八卦
暑假即將接近尾聲，
這兩個月感謝許多朋友來池上好店用餐、來多力米故事館了解池上米的故事
也有很多人坐下來，靜靜的看了視聽區輪播的兩隻影片，然後特地告訴我們，他們的感動與感觸。
很謝謝光臨故事館的朋友，願意花一點時間，慢慢去了解池上米的故事，
對我們而言，這些文字與圖案不只是一面牆，而是十幾年的歲月與整個池上的努力，
梁正賢先生總說，十年磨一劍，在碾米廠與農會、與農友之間不斷的磨合，才能有這樣完整的一套從養土、栽培到收購、加工的嚴謹流程。
而我們希望，您也能認同池上米的價值-不僅僅是因為好吃，更是因為安全及安心。
很謝謝池上在地的好朋友們的照顧，不只一次兩次光臨，還總是介紹更多親友們一起來用餐，讓我們有機會提供更多人「吃一口好飯」的服務！
很謝謝這些日子來用餐的客人，暑假因為台東活動很多，用餐期間人潮也比較多，感謝你們的體諒及耐心等待，也希望有機會能再次服務你們。
有時候忙碌，比較沒辦法跟大家聊聊天，我們盡力做到可以再送上餐點的同時，可以簡單介紹餐點的特色。
也很抱歉，有時候忙碌中忘了微笑，有時候讓大家等候較久，
每當接收到這樣的訊息，我們都會趕快再調整並提醒同仁，也謝謝很多人總是願意體諒。
多力米故事館的重新開幕慢慢的也快要走到一週年了，
越來越多的朋友都是在網路上、朋友們的介紹而來，
每當接收到他們覺得不虛此行的心情時，我們也都會覺得很開心！
池上，隨著各式各樣的活動慢慢的被大家看見，我們也在一同進步，一同努力讓大家願意看見！
池上好店 在 千千進食中 Youtube 的評價
最近大家應該都減少在外用餐跟聚餐
如果自己沒開伙的話，便當就是我們的好朋友了
身為一個便當愛好者
這次來開箱平價到奢華🤤
從50塊的家庭便當到2500塊的豪華組合
究竟內容物是什麼！！
我身邊其實蠻多人不喜歡吃便當的
因為覺得很冷漠（？ 哈哈哈哈
你們尬意嗎？
阿嬤便當$50
地址：信義區松仁路176號
50元品項：炸雞腿、滷雞腿、蔥油雞、花枝排、腿排、香腸、肉捲便當
悟饕池上便當-山賊烤雞$110
地址：分店很多
桃屋便當-炙燒鯖魚&秋刀$280
地址：寧波西街62號1F
備註：可預訂外送，不確定運費。也可以預訂後自取
長榮桂冠-御膳便當$500
地址：松江路63號
備註：需提前一天訂購，至現場取貨
Maru日式無菜單料理$2500
地址：光復南路290巷3號
品項：無菜單特製餐盒 有1500/2000/2500元三種
備註：提前一天預定，當天現場取
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《給你滿滿的惘挨豆》
【我成立的美食品牌 - 水哦】
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池上好店 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
(下方有整理環島全部的美食景點清單喔)
蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt
蔡阿嘎FaceBook：http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan
訂閱蔡阿嘎Youtube頻道：http://ppt.cc/3lup
[蔡阿嘎的環島十大任務]
任務01：尋找台灣之最
任務02：探訪台灣四端點
任務03：到一輩子只會去一次的地方
任務04：挑戰蘇花公路、南迴公路
任務05：到每縣市吃最愛的食物，做全台灣排名
任務06：挖掘各縣市在地美食
任務07：享受風吹+日曬+雨淋
任務08：走進各鄉鎮特色社區
任務09：擁抱人群關懷社會
任務10：迷路+曬黑
在2013年的夏天
再度用機車完成了第二次環島
七天累積走過1543公里
人生總要完成一次環島
但想環卻苦無目標? 不知要停哪?
嘿嘿 這些清單給鄉親們參考!
有些地方可能
這一輩子就只會去那麼一次
就趁環島把這記憶留下吧
找個7天假期說走就走
出發!!
[回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列]
食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮篇 http://youtu.be/CIWsC9xuipE
02.北投篇 http://youtu.be/RtlXMjRJ82M?hd=1
03.義大篇 http://youtu.be/j-jsi7TPECo?hd=1
04.嘉義篇 http://youtu.be/HJrJ2-GYlU0?hd=1
05.馬祖篇 http://youtu.be/N7tqA-5n0O0?hd=1
06.苗栗篇 http://youtu.be/PVzDA_GWQu0?hd=1
07.台南篇 http://youtu.be/eLTdRQkPFnM?hd=1
08.雲林篇 http://youtu.be/gTC9fYqPruU?hd=1
09.板橋篇 http://youtu.be/dsSuTu28Ckw?hd=1
10.澎湖篇 http://youtu.be/Bxl_MPRfqkg?hd=1
11.新竹篇 http://youtu.be/SP-5C-T6Kpk?hd=1
12.金門篇 http://youtu.be/tCLmUFU7KHk?hd=1
13.屏東篇 http://youtu.be/GG7LaEC0lvI?hd=1
14.臺中篇 http://youtu.be/BGyoXP-Mf9k?hd=1
15.宜蘭篇 http://youtu.be/ca0miicGLrw?hd=1
16.環島篇 http://youtu.be/QAkUhrHSe5c?hd=1
[環島美食景點資訊]
|台北|
淡水紅毛城 (本島最老一級古蹟)
野柳海岸
富貴角燈塔 (台灣最北端)
三貂角燈塔 (台灣最東端)
三貂嶺車站 (開車騎車都到不了的車站)
|基隆|
基隆港碼頭
|宜蘭|
幾米公園 (晚上來也很美)
老吳排骨酥麵 (宜蘭市舊城北路123號)
城隍早餐 (宜蘭市城隍街3號)
南方澳觀景台 (蘇花公路108km旁)
南澳火車站
東澳海灣
|花蓮|
和仁火車站 (要走地下道才能到的站)
漢本車站海灘 (車站前300m處右轉進涵洞)
太魯閣大橋 (蘇花公路起終點)
三棧溪戲水 (花蓮秀林鄉布拉旦風景區)
花蓮溪出海口 (台11縣6.5km處轉彎)
小公園旁鳳林韭菜臭豆腐 (全台灣第三名好吃)
大富車站 (無人車站)
富源廟口小吃部 (瑞穗鄉富民村243號)
阿發米糕 (玉里鎮中山路二段136號)
東里火車站 (眺望遼闊綠田)
富里火車站 (花蓮最終站)
|台東|
伯朗大道 (過台東池上大橋後轉進197縣道)
山里火車站 (應該一輩子只會來這一次)
林 臭豆腐 (全台灣最好吃!!台東市正氣路130號)
豐源國小 (全台灣最美國小!!台東市中華路四段392號)
壽卡鐵馬驛站 (台9線南迴公路最高點)
|屏東|
墾丁迪迪小吃 (墾丁路文化巷26號)
台灣最南端 (恆春鎮鵝鸞鼻公園旁)
穩好行早餐 (恆春鎮南門路26號)
竹田車站 (竹田鄉豐明路23號)
榕樹下大鍋菜(內埔鄉廣濟路2號)
|高雄|
美麗島站 (全台灣最美捷運站)
源坐羊肉 (岡山區中華路1-2號)
|台南|
上好烤滷味 (台南市康樂街254號)
小公園擔仔麵 (台南市西門路2段317號)
精忠三村米糕 (台南市東區建東街63巷17號)
復興里彩繪眷村 (永康榮總後面)
大泉雜貨店紅茶牛奶 (台南市文和街13號時間)
台灣最西端國聖港燈塔 (台南七股)
後壁火車站 (無米樂故鄉)
|嘉義|
森林之歌 (嘉義市林森西路2號)
呆獅雞肉飯 (嘉義市民族路665號)
三味果汁 (嘉義市成仁街85號)
阿美臭豆腐 (全台灣第二名好吃!!嘉義市民權路353號)
|雲林|
石龜火車站 (在稻田邊的無人車站)
土地公廟鹽酥雞 (斗六市中山路與中堅西路口)
西螺大橋與西螺老街
|彰化|
八卦山大佛
燒肉圓 (彰化市東民街89號)
|台中|
大肚火車站
大肚瑞井社區 (保存很完整的紅角厝聚落)
龍井火車站 (很多可愛彩繪)
台中港火車站 (離台中港其實還很遠)
|苗栗|
白沙屯車站
|新竹|
西市汕頭火鍋 (新竹市西安街70號)
阿婆蛋餅 (新竹市東山街6號)
軟橋彩繪村 (竹東鎮軟橋里3鄰31-1號)
|桃園|
國旗屋米干 (中壢市前龍街73巷19-1號)
桃園忠烈祠日式神社 (桃園市成功路三段200號)
桃林鐵路 (停駛的舊火車線)
[蔡阿嘎懶人旅遊書好評熱賣中]
博客來：http://ppt.cc/nSjd
誠品：http://ppt.cc/qhly
金石堂：http://ppt.cc/6tdN
Yahoo奇摩：http://ppt.cc/iYoJ
池上好店 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的評價
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這次去台東悠悠的走了兩天
我們沒有選擇前往台東市
而是在池上車站下車
一出池上車站我就好喜歡池上的環境是一種日本鄉村感的悠閒
兩天的行程沒有排得太滿
慢慢的吃 慢慢的晃
1.大池豆包豆皮豆漿店
第一站就烙賽沒吃到嗚嗚嗚嗚
也同步提醒大家這家店只開到一點
我們12點半到已經全！數！售！光！
沒有吃到真的扼腕啊啊啊啊
2.福原豆腐店
立刻再找一家豆腐店
雖然炸豆腐要等很久
但是一吃下去我真的覺得看到拓海
那個外酥內軟的豆腐也太～好吃了吧
非常推薦大家去吃
3.池上飯包
本以為跟台北賣的應該沒什麼差別
但我們真的覺得米飯有比較Q
身在台灣真的太幸福了
每次出國好想念便當跟火鍋
5.伯朗大道
租一台電動車平分其實真的不貴
這樣的踩點行程還是要走走啦
特地去找了金城武樹
我們覺得在旁邊拍就很漂亮了哈哈哈哈
蔡依林數就顯得有點可憐
在這裡也訪問了兩位當地農民
真的是對他們respect
感謝有他們 才有好吃的米飯
5.池上農會
都來到池上了怎麼能不買池上米
中餐吃了悟饕便當就決定一定要買一包米回家
最驚豔的是買到一包洋蔥餅乾
可以去晃晃
6.長濱鄉八仙洞星空音樂會
這趟最主要的目的就是來聽最美星空音樂會
整場聽下來真的出乎我們意料的好玩
在星空下配著阿美族當地的樂團&愛樂交響樂團
最酷的是有星星專家用著專業雷射筆
告訴你滿天星斗下的星座故事
我覺得這個活動辦的值得給一個大拇指
推薦大家參加台東最美星空音樂會
7.深夜故事
台東的店真的都好早關
真的是好險還有這間店餵飽我們
東西不貴 也算好吃
如果有宵夜的需求可以參考一下
台東不管去幾次都覺得很慢活很舒服
這次的快閃走得不深但很充實
台東 我們下次見
池上好店 在 Fw: [食記] 台東池上池上好店．多力米故事館- 看板Taitung 的八卦
[本文轉錄自Food 看板#1WAojCb6 ] 作者: paul1108feng (老馮) 看板: Food 標題: [食記] 台東池上池上好店．多力米故事館時間: Tue Feb 16 10:17:46 2021 餐廳名稱： ... ... <看更多>